Ragoût de légumes au chou et pommes de terre

Le ragoût de légumes au chou et aux pommes de terre est un plat universel et peut être préparé aussi bien en self-service qu'en accompagnement de viande et de poisson. Il a ses propres nuances de cuisson : les légumes ne sont pas hachés finement, ils sont frits séparément, placés dans un certain ordre et mijotés à feu doux, ce qui rend le ragoût aromatique et savoureux. Vous pouvez choisir des options de cuisson dans le sujet proposé.

Ragoût de légumes au chou et pommes de terre dans une poêle

Le ragoût de légumes avec du chou et des pommes de terre dans une casserole sera une version plus maigre et plus diététique du plat. Dans cette recette, nous compléterons ces légumes avec des carottes, des oignons et de l'ail, et ne ferons frire que le chou. La poêle à ragoût est à parois épaisses.

1. 
   Nous commençons à cuisiner un ragoût de légumes avec du chou et des pommes de terre dans une casserole en préparant les légumes. Nous retirons le chou des feuilles extérieures, le lavons et le coupons en fines lanières.Faites frire les tranches de chou par portions dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. 
   Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros morceaux et transférez-les immédiatement dans une casserole pour les faire mijoter.
3. 
   Placez le chou frit sur les pommes de terre dans la poêle.
4. 
   Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en quarts de rondelles et les carottes en cercles. Placez les légumes tranchés sur le chou.
5. 
   Épluchez l'ail, coupez-le en morceaux et ajoutez-le à la poêle.
6. 
   Saupoudrez ensuite les légumes de sel, ajoutez deux cuillères à soupe de ketchup, un peu d'eau et mélangez. Laisser mijoter le ragoût à feu doux avec le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
7. 
   Placez le ragoût de légumes préparé avec le chou et les pommes de terre dans une casserole sur des assiettes portionnées et servez chaud. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec pommes de terre et chou dans une poêle

Le ragoût de légumes avec pommes de terre et chou dans une poêle se prépare simplement, rapidement et sera un délicieux plat léger pour votre table d'été. Dans cette recette, nous compléterons le goût du ragoût avec des épices : le gingembre, le curcuma et l'ail, ainsi que le chou blanc et le chou de Milan conviennent.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou – 600-700 gr.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 6 gousses.
• Beurre/huile végétale – 4 c.
• Gingembre moulu – 1 c.
• Curcuma moulu – 1/2 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Sel de mer – ½ c.
• Eau – 500 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez selon la recette. Tous les ingrédients pour un ragoût de légumes.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Étape 3. Lavez le chou et coupez-le en morceaux moyens.

Étape 4. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau. Pas besoin de couper finement.

Étape 5.Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes moyens.

Étape 6. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en petits cubes.

Étape 7. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel marin à l'oignon.

Étape 8. Ajoutez ensuite les gousses d'ail à l'oignon et faites-les revenir pendant quelques minutes.

Étape 9. Ajoutez du curcuma avec du gingembre moulu et du poivre noir à ces ingrédients frits et faites frire les épices pendant encore 1 minute en remuant constamment.

Étape 10. Placez le chou haché dans la poêle, remuez et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 3 minutes. Puis remuez à nouveau et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 11. Mettez ensuite les pommes de terre et les carottes hachées dans la poêle, versez un demi-litre d'eau chaude et portez à ébullition à feu vif.

Étape 12. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le ragoût de légumes avec les pommes de terre et le chou à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Vers la fin du ragoût, retirez le couvercle pour permettre au liquide de s'évaporer, rectifiez le goût et servez chaud ou tiède. Bon appétit!

Ragoût au four avec chou et pommes de terre

Ragoût au four avec du chou et des pommes de terre dans cette recette vous êtes invité à cuisiner selon la version italienne. Tous les légumes sont hachés séparément puis cuits au four dans un mélange de tomates concassées. Ce ragoût prend plus de temps, mais le goût est différent, et les morceaux de légumes restent entiers, moelleux et imbibés de jus de légumes.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 8 pcs.
• Chou – 300 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 6 pièces.
• Maïs en conserve - 1 boîte.
• Concombre mariné – 1-2 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.
• Persil sec – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et rincez les pommes de terre.

Étape 2. Coupez-le en petits cubes.

Étape 3 : Ouvrez la boîte de maïs et égouttez la marinade.

Étape 4. Dans l'huile végétale chauffée, faites frire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et transférez-les dans un plat allant au four.

Étape 5. Coupez le chou en lanières, faites-le revenir un peu et salez.

Étape 6 : Saupoudrez le mélange de poivre sur les pommes de terre.

Étape 7 : Placez le maïs en une couche uniforme sur les pommes de terre.

Étape 8. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Étape 9. Placez le chou frit et les carottes sur le maïs.

Étape 10. Saupoudrez uniformément les légumes de persil sec.

Étape 11. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Étape 12. Placez les concombres marinés coupés en cercles sur les légumes dans le moule.

Étape 13. Placez la dernière couche d'oignons frits dans la poêle.

Étape 14. Hachez les tomates sur une râpe grossière, mais elles peuvent être remplacées par de la sauce ou de la pâte de tomates.

Étape 15. Faites frire la masse de tomates pendant quelques minutes en ajoutant du sel, du sucre et un peu d'eau. Versez cette sauce sur le ragoût sous la forme. Allumez le four à 200°C.

Étape 16. Couvrez la casserole avec le ragoût pour que le liquide ne bout pas, sinon ce sera une cocotte et non un ragoût, et mettez au four pendant 40 minutes. Servir le ragoût de légumes avec du chou et des pommes de terre cuites au four bien chaud. Bon appétit!

Ragoût de chou, pommes de terre et courgettes

Le ragoût de chou, de pommes de terre et de courgettes, surtout les plus jeunes, vous offrira un dîner autosuffisant et peu calorique. Cuisson du ragoût dans une poêle.Faites revenir uniquement les carottes et les courgettes dans un peu d'huile. Faites mijoter le ragoût dans la sauce tomate et ajoutez les assaisonnements à votre goût.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Chou – ½ petite tête.
• Courgettes – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Ail - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pâte de tomate – 2-3 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et rincez immédiatement les légumes pour le ragoût. Coupez les carottes en cercles.

Étape 2. Coupez les jeunes courgettes ou les courgettes en fins demi-cercles.

Étape 3. Coupez le chou en fines lanières.

Étape 4. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez la pulpe en petits cubes.

Étape 5. Coupez les pommes de terre de la même manière que les courgettes.

Étape 6. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle profonde. Faites-y revenir les carottes et les courgettes hachées à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 7. Mettez ensuite le reste des légumes hachés dans la poêle, saupoudrez de sel et d'assaisonnements, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes. Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau, verser sur les légumes, bien mélanger et laisser mijoter le ragoût sous le couvercle pendant 20 minutes.

Étape 8. Vers la fin de la cuisson, ajoutez l'ail aux légumes. Répartissez le ragoût préparé avec le chou, les pommes de terre et les courgettes dans des assiettes en portions, ajoutez les herbes et servez chaud. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec viande, chou et pommes de terre

Un ragoût de légumes avec de la viande, du chou et des pommes de terre sera une option plus satisfaisante, mais la technologie de cuisson est la même qu'un simple ragoût de légumes. Les légumes et la viande sont frits séparément puis cuits. Les épices et les épices sont ajoutées selon les goûts personnels.N'importe quelle viande convient au ragoût, mais sans os, et la proportion des ingrédients peut être modifiée.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Viande – 700 gr.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Chou blanc – 400 gr.
• Sel - au goût.
• Pois de senteur – 4 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le chou en lanières et faites-le revenir dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Étape 2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une autre poêle en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Étape 3. Rincez la viande, séchez-la avec une serviette, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Étape 4. Placez le chou frit et les pommes de terre dans une poêle ou un chaudron.

Étape 5. Ajoutez-y ensuite la viande frite, ajoutez du sel, du laurier et du poivre.

Étape 6. Versez un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter le ragoût à feu doux sous le couvercle pendant 30 minutes, mais plus vous laissez mijoter longtemps, plus le plat sera savoureux.

Étape 7. Répartissez le ragoût de légumes préparé avec la viande, le chou et les pommes de terre dans des assiettes en portions et servez chaud ou tiède. Bon appétit!

Ragoût de chou, pommes de terre et aubergines

Pendant la saison estivale des légumes, un ragoût de chou, de pommes de terre et d'aubergines sera un plat savoureux, sain et autosuffisant. Dans cette recette, ajoutez quelques champignons à l'ail et aux herbes au ragoût, faites revenir les légumes hachés et laissez mijoter dans la crème.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Petite aubergine – 1 pc.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Chou – 100 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Oignon – ½ pc.
• Tomates – 2 pièces.
• Ail – 1 gousse.
• Crème 33% – 2 c.
• Épices - au goût.
• Persil – 4 brins.
• Eau – 100 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et rincez tous les légumes et champignons. Hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale.

Étape 2. Coupez l'aubergine en fins demi-cercles, ajoutez-la à l'oignon et faites-la revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 3. Coupez les pommes de terre en petits cubes, coupez le chou en lanières et ajoutez-les aux légumes frits.

Étape 4. Ajoutez ensuite immédiatement les tomates en dés, salez avec l'assaisonnement éventuel, versez un peu d'eau chaude et après ébullition, laissez mijoter ces légumes à feu doux, recouverts d'un couvercle, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 5. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez deux cuillères à soupe de crème épaisse, l'ail et le persil finement hachés. Remuez à nouveau le ragoût, ajustez le goût et après quelques minutes, éteignez le feu.

Étape 6. Servez le ragoût préparé avec du chou, des pommes de terre et des aubergines chaudes. Bon appétit!

Ragoût de légumes au poulet, pommes de terre et chou

Le ragoût de légumes avec du poulet, des pommes de terre et du chou est considéré comme une option classique parmi une large gamme de ragoûts de légumes. Pour cela, nous faisons frire les légumes et les mijotons dans une sauce tomate. Faites frire le filet de poulet séparément et ajoutez-le au ragoût presque à la fin du ragoût, ce qui le gardera juteux. Cuisson du ragoût dans une poêle.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 200 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Chou – 150 gr.
• Carottes – 130 gr.
• Oignon – 80 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 300 ml.
• Huile végétale – 4 c.
• Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients du ragoût. Épluchez et rincez les légumes. Rincer le filet de poulet à l'eau froide et sécher avec une serviette.

Étape 2. Coupez les pommes de terre en petits cubes et le chou en fines lanières.

Étape 3. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 4. Coupez le filet de poulet en cubes ne dépassant pas 1,5 cm.

Étape 5. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et faites revenir le tout ensemble pendant encore quelques minutes.

Étape 6. Ajoutez les pommes de terre hachées et le chou à ces légumes frits et mélangez.

Étape 7. Diluez le concentré de tomate dans l'eau et versez-le dans une poêle. Saupoudrez les légumes de sel et de poivre noir, ajoutez l'ail émincé et laissez mijoter le ragoût à feu doux, couvert, pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

Étape 8. Dans une autre poêle, faites chauffer le reste de l'huile végétale et faites revenir les morceaux de filet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez-les ensuite de sel et de poivre noir.

Étape 9. Transférez le filet frit dans le ragoût, remuez et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Prélevez un échantillon et ajustez le goût.

Étape 10. Répartissez le ragoût de légumes préparé avec le poulet, les pommes de terre et le chou dans des assiettes en portions, ajoutez les herbes hachées et servez chaud. Bon appétit!