Ragoût de légumes aux courgettes, choux et pommes de terre

Le ragoût de légumes aux courgettes, choux et pommes de terre est un plat assez facile à préparer qui peut être cuit à la poêle ou dans une casserole, ou au four ou à la mijoteuse. Le volume de légumes et leur ensemble pour le ragoût peuvent varier en fonction de vos propres préférences, et vous obtiendrez alors à chaque fois un plat avec un nouveau goût et des avantages constants.

Ragoût de légumes avec courgettes, choux et pommes de terre au four

Le ragoût de légumes avec des courgettes, des pommes de terre et du chou dans une poêle peut être une bonne option pour un dîner rapide et facile, ou un accompagnement pour n'importe quel plat de viande, et vous avez toujours un ensemble de légumes à portée de main. Dans cette recette, le calcul des ingrédients et l'enchaînement des marque-pages sont fournis selon le ragoût de légumes classique. Nous faisons d'abord frire les légumes puis les mijotons dans de la sauce tomate.

1. 
   Comment cuisiner un ragoût de légumes avec des courgettes, du chou et des pommes de terre ? Préparez immédiatement tous les ingrédients du ragoût selon la recette. Épluchez et rincez les légumes. Coupez l'oignon en quarts de rondelles et les carottes en fins demi-cercles, bien que la forme des légumes coupés puisse être arbitraire, mais à peu près la même.
2. 
   Retirez la peau et les graines des courgettes et coupez-les en demi-cercles. Coupez le poivron pelé en lanières.
3. 
   Pour cuire le ragoût, prenez une poêle à frire. Faites-y chauffer de l'huile végétale et faites revenir les oignons et les carottes hachés à feu vif. Ajoutez-y ensuite des tranches de courgettes et du poivron doux et faites frire pendant 7 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
4. 
   Coupez le chou en fines lanières et frottez-le un peu avec les mains pour réduire le volume.
5. 
   Transférez le chou sur les légumes frits et continuez à laisser mijoter le tout à feu doux.
6. 
   Coupez également les pommes de terre en demi-cercles.
7. 
   Placer les tranches de pommes de terre dans une poêle et mélanger avec les légumes.
8. 
   Retirez la pelure des tomates, coupez-les en petits cubes et placez-les dans une poêle.
9. 
   Saupoudrez le ragoût de sel et de poivre noir selon votre goût personnel. Diluer le concentré de tomate dans l'eau et verser cette sauce sur les légumes. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le ragoût à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Vers la fin du ragoût, ajoutez l'ail haché avec les épices au ragoût, remuez à nouveau et éteignez le feu.
10. 
    Laissez infuser le ragoût de légumes avec les courgettes, les pommes de terre et le chou cuits dans une poêle pendant 10 à 15 minutes, disposez-les sur des assiettes, saupoudrez d'herbes fraîches hachées et servez pour le dîner.Bon appétit!

Comment faire cuire un ragoût de courgettes, de pommes de terre et de chou dans une casserole ?

Une recette facile pour un délicieux ragoût de légumes, qui comprend des légumes populaires - pommes de terre, chou, courgettes, oignons, carottes et tomates. Le résultat est un plat végétarien plein de vitamines et de nutriments. Pour préserver la saveur de chaque légume, il est préférable de les couper en gros morceaux.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 6 pcs.
• Courgettes – 1 pièce.
• Chou – ½ tête.
• Tomates – 4 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 4 c.
• Sel - au goût.
• Curcuma – 2/3 c.
• Paprika – 2/3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Piment moulu ou en flocons - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'oignon pour obtenir des demi-anneaux assez gros.

2. Coupez les carottes en morceaux larges et pas trop longs.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde résistante à la chaleur et ajoutez-y des épices, faites-les chauffer pendant environ une minute pour que l'huile soit saturée d'arômes et de goûts. Mettez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

4. Coupez les pommes de terre en petites barres, retirez la peau des courgettes et retirez le cœur, coupez la pulpe en barres à la mesure des pommes de terre.

5. Coupez le chou en lanières assez larges. Vous n’êtes pas obligé de peler les tomates et de les couper en tranches assez grosses.

6. Dès que les carottes dans la poêle ramollissent sous l'influence de la température, mettez le chou dans la poêle, mélangez le tout et laissez frire le chou. Cela prendra quelques minutes, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant environ 10 minutes.

7.Placez les pommes de terre dans la poêle, remuez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et mélangez à nouveau les légumes et salez-les légèrement pour libérer le jus.

8. Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les tranches de tomates dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant encore 7 à 8 minutes. En toute fin de cuisson, apportez le plat au goût : ajoutez la quantité nécessaire de sel et de poivre noir. Servez le ragoût de légumes chaud, vous pouvez ajouter de la crème sure et des herbes au goût. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec courgettes, pommes de terre et chou dans une poêle

Le ragoût de légumes avec des courgettes, des pommes de terre et du chou dans une poêle est le plat d'été le plus populaire et un excellent accompagnement pour la viande. Les principaux ingrédients du ragoût se trouvent probablement dans votre jardin. Il est très simple à préparer et reste savoureux même une fois refroidi.

Temps de cuisson – 80 minutes.

Temps de cuisson – 40-50 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Petits oignons – 2 pcs.
• Chou blanc – 300 gr.
• Courgettes de taille moyenne – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Poivre noir fraîchement moulu – 3 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Origan séché – 3 gr.
• Sel de table – 3 gr.
• Huile végétale inodore – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les carottes sous le robinet avec une brosse. Retirez-les ensuite de la couche supérieure et coupez-les en cubes de même taille.

Étape 2. Lavez les courgettes, si leur peau est dure, il faut les couper. Coupez le légume en cubes.

Étape 3. Épluchez les têtes d'oignon et les gousses d'ail. Coupez l'oignon en petits cubes et passez l'ail au presse. Vous pouvez également écraser les clous de girofle avec le côté plat d'un couteau puis les hacher finement.

Étape 4.Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Faites d’abord revenir l’oignon et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite les carottes sur la surface chauffée de la poêle et continuez à faire frire les légumes ensemble pendant 5 à 7 minutes.

Étape 5. Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et de courgettes, mélangez les légumes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 6. Coupez le chou blanc en fines lanières, salez les copeaux et écrasez-les avec les mains pour que le chou libère son jus. Ajoutez ensuite le chou au reste des légumes et versez un verre d'eau. Remuez le ragoût et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 7. Faites une coupe peu profonde en forme de croix sur les tomates et plongez-les dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Après cela, refroidissez les légumes avec de l'eau froide et retirez les peaux. Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une poêle. Salez et assaisonnez le ragoût d'épices, remuez et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 à 20 minutes.

Étape 8. Servir le ragoût avec des courgettes, des pommes de terre et du chou chaud ou réfrigéré en accompagnement ou en plat indépendant. Bon appétit!

Un ragoût très savoureux avec de la viande, des courgettes, des pommes de terre et du chou ?

Un plat simple et sain de viande avec des légumes, qui s'avère invariablement savoureux et appétissant et peut être préparé même par des cuisiniers inexpérimentés. Il est important de couper les légumes et la viande en morceaux à peu près de même taille pour qu'ils soient plus harmonieux dans l'assiette et qu'ils cuisent uniformément.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg
• Viande (porc ou bœuf) – 500 gr.
• Courgettes – 1 pièce.
• Piment rouge – 1 pc.
• Poivron – 3 pcs.
• Tomate – 4 pièces.
• Oignons – 3 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Chou – 300 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Ail – 5 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Pâte de tomate – 5 c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Coriandre moulue - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande, retirez les veines ou les os, coupez la pulpe en petits cubes. Dans une poêle, faire revenir les morceaux de viande à feu vif avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Hachez les oignons et les carottes comme vous le souhaitez et ajoutez-les à la viande. Remuer et cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

3. Coupez le chou en lanières pas trop fines, épluchez les courgettes des graines et de la peau et coupez-les en cubes de la taille des morceaux de viande. Faites de même avec les pommes de terre. Placer les pommes de terre, les courgettes et le chou dans un plat à ragoût profond.

4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau, coupez-les en gros cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Mélangez le tout.

5. Retirez les graines du poivron et du piment, hachez le poivron grossièrement et le piment très finement. Hachez également l'ail en petits morceaux.

6. Placer les piments forts et réguliers, ainsi que l'ail, dans une poêle avec la viande, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter à couvert pendant environ une minute à feu moyen.

7. Transférez les légumes et la viande de la poêle sur les courgettes, les pommes de terre et les autres légumes, ajoutez de l'eau, salez et assaisonnez avec du poivre et du laurier. Placer sur feu moyen et cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe, ce qui prendra 30 à 40 minutes. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au ragoût, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 3 minutes. Le ragoût est prêt !

Une recette simple et savoureuse de ragoût aux courgettes, pommes de terre, chou et aubergines

Les aubergines en ragoût de légumes ont le goût des champignons et ajoutent une touche piquante au plat. De plus, ils contiennent beaucoup de substances utiles, tout comme les autres légumes qui composent ce plat, et ce ragoût se prépare tout aussi facilement et simplement et rappelle la ratatouille.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 400 gr.
• Courgettes – 400 gr.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Chou blanc – 300 gr.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Tomates – 400 gr.
• Un mélange d'herbes provençales - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pâte de tomate – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les légumes, épluchez-les et, si nécessaire, épépinez-les et coupez-les en morceaux de même taille. Vous pouvez couper des pommes de terre, des aubergines, des tomates et des courgettes en cercles et du chou en grosses lanières.

2. Plongez les aubergines dans de l'eau froide salée pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume, puis séchez-les avec une serviette en papier.

3. Versez l'huile dans un plat allant au four, étalez-la sur le fond et les parois, puis placez-y les légumes en les alternant. Verser un filet d'huile dessus, saupoudrer de sel et d'herbes.

4. Mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau pour lui donner une consistance plus liquide et versez-le sur les légumes.

5. Cuire le ragoût au four à 200 degrés pendant environ 50 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Ragoût de légumes au poulet, courgettes, pommes de terre et chou

Le poulet ajoute de la satiété au ragoût de légumes, et sa présence dans le plat permettra de l'offrir même aux mangeurs de viande notoires. Dans le même temps, le poulet conserve les propriétés diététiques du ragoût, car il s'agit d'une protéine faible en gras et saine, même en cas de perte de poids.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Courgettes – 400 gr.
• Viande de poulet – 450g.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Chou – 300 gr.
• Tomate – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2-3 dents.
• Huile végétale – 80-100 ml
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon pour obtenir des demi-rondelles assez grosses, coupez les carottes et le poivron en lanières.

2. Retirez la peau des tomates, versez de l'eau bouillante dessus, coupez-les en tranches et coupez le chou en lanières pas trop petites.

3. Coupez la pulpe de courgette et les pommes de terre en cubes égaux et assez gros.

4. Lavez le filet de poulet, retirez la peau et les membranes, coupez-le en cubes. Faites revenir la viande avec un peu d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

5. Ajoutez les pommes de terre au poulet et faites cuire ensemble pendant environ 10 minutes, puis ajoutez tous les autres légumes, mélangez et laissez mijoter sous le couvercle, à feu moyen, pendant encore 10 à 15 minutes.

6. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez la quantité nécessaire de sel et d'herbes, l'ail finement haché, mélangez et laissez absorber les arômes. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison. Apprécier!

Comment faire cuire un ragoût de courgettes, de pommes de terre et de chou dans une mijoteuse ?

Le ragoût de légumes peut également être préparé dans une mijoteuse, ce qui préservera toutes les vitamines et nutriments contenus dans les légumes, et en même temps vous obtiendrez un plat savoureux et appétissant pour le déjeuner ou le dîner. Ce ragoût est facile à préparer et le résultat plaira à coup sûr à votre famille.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 5 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Chou blanc – 400 gr.
• Courgettes – 500 gr.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Ail – 3 dents.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil – 2 brins.
• Aneth – 2 brins.
• Coriandre – 2 brins.

Processus de cuisson :

1. Hachez l'oignon et les carottes pour former un petit cube. Coupez le chou en lanières d'épaisseur moyenne.

2. Coupez les courgettes en tranches dont l'épaisseur doit être d'environ 1,5 cm.

3. Coupez les pommes de terre en grosses tranches, proportionnées à la taille des morceaux de courgettes.

4. Dans un bol multicuiseur, faire revenir l'oignon dans l'huile en mode « friture » ou « cuisson », ajouter les carottes et cuire 10 minutes. Coupez l'ail en tranches et ajoutez-le à la mijoteuse.

5. Ajoutez les tranches de pommes de terre aux oignons, aux carottes et à l'ail, remuez et faites cuire en mode « ragoût » pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes et le chou, assaisonner au goût et ajouter le concentré de tomate. Mélangez bien et poursuivez la cuisson en mode « ragoût » pendant 40 minutes.

6. Hachez les légumes verts, saupoudrez-les sur un plat en portions et servez avec de la crème sure ou de la mayonnaise maison.