Ragoût de légumes aux courgettes, aubergines, poivrons et tomates

Le ragoût de légumes aux courgettes, aubergines, poivrons et tomates est un plat coloré et sain qui vous soulagera longtemps de la faim et vous dynamisera jusqu'au soir. Malgré le fait que la plupart des recettes n'incluent pas l'ajout de composants de viande, le plat se distingue par sa satiété. Nous vous recommandons d'utiliser des légumes de saison faits maison, car ils étonnent par leur goût vif et leur arôme unique, qui sont conservés même après traitement thermique à la poêle ou au four.

Ragoût de légumes aux courgettes et aubergines, poivrons, tomates dans une poêle

Le ragoût de légumes avec courgettes et aubergines, poivrons, tomates dans une poêle est un plat qui devrait être sur la table de tout le monde pendant la saison estivale, car en plus de son bon goût, un tel ragoût vous comblera de vitamines et de bonne humeur, merci à ses couleurs vives !

1. 
   Le ragoût de légumes avec courgettes, aubergines, poivrons et tomates est très simple à préparer. Coupez les courgettes et les aubergines en cubes de taille égale. Saupoudrez le légume violet de sel et laissez-le ainsi pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-le sous l'eau courante et laissez-le sécher.
2. 
   Nous nettoyons la capsule de graines du poivron et la coupons en tranches arbitraires.
3. 
   En utilisant n'importe quelle méthode pratique, retirez la peau des tomates et hachez la pulpe.
4. 
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les demi-rondelles d'oignon et l'ail finement haché pendant environ 3 minutes à feu modéré.
5. 
   Ajoutez le poivre, remuez et faites revenir à feu maximum pendant environ 3 minutes.
6. 
   Ajouter les cubes de courgettes et d'aubergines, en remuant et en faisant frire les ingrédients encore quelques minutes.
7. 
   Maintenant, mettez les tomates dans la poêle, remuez et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, saler et poivrer 10 minutes avant la préparation.
8. 
   Disposez le délicieux ragoût sur des assiettes portionnées et décorez d'herbes fraîches. Bon appétit!

Ragoût d'aubergines, courgettes, poivrons et tomates au four

Le ragoût d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates au four est un plat léger et sain qui contient un minimum de matières grasses et un maximum de bienfaits. Pour préparer, nous avons besoin d’ingrédients simples et abordables qui poussent dans chaque lit de jardin.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Aubergine – 1 pc.
• Courgettes – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 1-2 gousses.
• Herbes provençales – ½ c.
• Huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Avant de commencer le processus, nous nettoyons et rinçons tous les composants nécessaires.

Étape 2. Coupez l'aubergine en quarts d'anneaux d'épaisseur moyenne, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel et après 15-20 minutes, rincez à l'eau et essorez. Coupez les jeunes courgettes en cubes.

Étape 3. Coupez l'oignon en demi ou quarts de rondelles, hachez finement la pulpe du poivron et les gousses d'ail, coupez les carottes en rondelles.

Étape 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les carottes pendant 2-3 minutes - placez les tranches vermeilles dans un plat allant au four.

Étape 5. Nous gardons les aubergines sur le feu pendant 2 à 4 minutes et les envoyons après les carottes.

Étape 6. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et tendre – versez dans la poêle.

Étape 7. On fait de même avec les poivrons doux et les courgettes, il est important de faire frire les légumes séparément.

Étape 8. Saupoudrez les légumes assortis d'herbes aromatiques, de sel et de poivre moulu - mélangez bien.

Étape 9. Répartissez les tranches de tomates sur le dessus et couvrez le plat de papier d'aluminium - faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Étape 10. Servir le plat chaud, parsemé d'herbes. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec courgettes, aubergines, tomates et poivrons dans une mijoteuse

Le ragoût de légumes avec des courgettes, des aubergines, des tomates et des poivrons dans une mijoteuse est un plat juteux et nutritif, dont les ingrédients sont préparés en les mijotant dans un bouillon riche. De ce fait, chaque tranche est saturée au maximum du goût et de l'arôme des autres composants.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Poivron – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Courgettes – 1 pièce.
• Aubergine – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Ail – 1 dent.
• Persil - 3-4 brins.
• Huile végétale – 3 c.
• Bouillon de légumes – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les légumes et retirez les pelures et les coques, hachez-les : les carottes en rondelles, les oignons et l'ail finement hachés, et les aubergines, courgettes et poivrons en cubes.

Étape 2. Versez l'huile végétale dans le bol et démarrez le programme « Friture », faites revenir les oignons et les carottes en remuant fréquemment.

Étape 3. Au bout de 4-5 minutes, jetez les courgettes et le poivron dans la mijoteuse, mélangez et faites dorer.

Étape 4. Après quelques minutes, ajoutez l'aubergine.

Étape 5. Au moment où le fruit violet a acquis une teinte dorée, on complète la composition avec de la pulpe de tomate, écrasée à l'aide d'une râpe à gros trous.

Étape 6. Versez les ingrédients avec le bouillon et saupoudrez de sel, de sucre cristallisé et de poivre moulu - remuez.

Étape 7. Laisser mijoter pendant 30 minutes, et 10 minutes avant le bip, ajouter l'ail haché et les herbes. À la fin du programme, laissez infuser les aliments pendant au moins 10 minutes sous le couvercle.

Étape 8. Bon appétit !

Ragoût de légumes avec pommes de terre, courgettes, aubergines, poivrons et tomates

Le ragoût de légumes avec pommes de terre, courgettes, aubergines, poivrons et tomates est un plat de saison qui vous captivera dès la première fourchette. Ce plat peut être servi à table, par exemple, complété par de la viande, mais il est également bon seul, il convient donc également à une alimentation maigre.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 300 gr.
• Aubergines – 300 gr.
• Courgettes – 400 gr.
• Poivron – 2 pcs.
• Tomates – 300 gr.
• Verts – 1 bouquet.
• Huile végétale – ¼ cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez la peau de l'aubergine et coupez-la en gros segments, placez-la dans une passoire ou une passoire et salez généreusement. Après 10 à 15 minutes, rincez sous l'eau et laissez sécher complètement.

Étape 2. Coupez les tubercules de pomme de terre pelés en 4 à 6 morceaux selon leur taille.

Étape 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts et ajoutez les légumes préparés.

Étape 4. Faites dorer les ingrédients.

Étape 5. Épluchez les courgettes et le poivron, coupés en petits morceaux.

Étape 6. Versez le poivron et les courgettes dans la poêle avec les pommes de terre, remuez et laissez mijoter environ 3 minutes.

Étape 7. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et retirez la peau, coupez-les en tranches et envoyez-les au mélange principal. Assaisonnez avec du poivre moulu et du sel à votre goût.

Étape 8. Réduisez le feu au minimum et couvrez les plats avec un couvercle, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tous les ingrédients soient prêts.

Étape 9. Avant de servir, saupoudrez d'herbes hachées et dégustez. Bon appétit!

Ragoût de courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et carottes

Le ragoût de courgettes, d'aubergines, de tomates, de poivrons, d'oignons et de carottes est une combinaison d'ingrédients alléchante à laquelle vous ne pouvez pas résister, même si vous n'êtes pas un grand fan de légumes. Pour l'éclat et la richesse de l'arôme, nous vous proposons de compléter le plat avec des épices comme le laurier, l'ail et le paprika doux.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces.
• Aubergines – 2 pcs.
• Piment doux – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Tomates – 3-4 pcs.
• Ail – 1-2 gousses.
• Paprika doux moulu – 2 c.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Verts – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et nettoyez les ingrédients. Coupez les courgettes en petits cubes.

Étape 2. De la même manière, hachez les aubergines et versez-les dans un bol, ajoutez du sel et placez un poids dessus - après 30 minutes, rincez le légume à l'eau et pressez-le soigneusement avec vos mains.

Étape 3. Sans perdre de temps, coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en petits cubes et la pulpe de poivron en lanières.

Étape 4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol chauffée pendant 60 secondes, assaisonner de paprika moulu.

Étape 5. Ajoutez les cubes d'aubergine et remuez fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ajoutez le poivron.

Étape 6. Ajoutez ensuite les courgettes, remuez et faites frire encore 3-4 minutes.

Étape 7. En même temps, broyez la pulpe de trois tomates mûres sur une râpe grossière, mélangez la pulpe avec l'ail passé au pressoir.

Étape 8. Versez la purée de tomates dans les légumes, ajoutez les assaisonnements et le sel - mélangez et faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 10 minutes).

Étape 9. Servez la nourriture et invitez la famille à table. Bon appétit!

Ragoût de légumes avec viande, courgettes et aubergines

Le ragoût de légumes avec de la viande, des courgettes et des aubergines est un plat complexe qui, une fois préparé, vous permet de nourrir une famille nombreuse de manière savoureuse et satisfaisante, en passant très peu de temps aux fourneaux. Grâce à la cuisson conjointe, les tranches de viande sont complètement saturées de jus de légumes.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Viande – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Pommes de terre – 5-6 pcs.
• Petites courgettes – 1 pc.
• Aubergine – 1 pc.
• Poivron – ½ pc.
• Tomates – 2 pièces.
• Ail – 2-3 dents.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, coupez la viande en segments arbitraires. Activez le mode « Cuisson » dans le multicuiseur pendant 40 minutes, versez l'huile végétale et disposez les ingrédients préparés.

Étape 2. Environ 15 minutes avant la fin du programme, ajoutez les cubes de pommes de terre épluchées dans le bol et remuez.

Étape 3. Sans perdre de temps, épluchez et hachez au hasard les courgettes, les poivrons doux, les tomates, les aubergines et l'ail.

Étape 4. Transférez les légumes assortis dans une mijoteuse, saupoudrez de sel et de poivre moulu, ajoutez la pâte de tomate râpée - mélangez bien et préparez dans le même mode (20 minutes).

Étape 5. Disposez le plat appétissant et satisfaisant sur des assiettes et commencez immédiatement la dégustation. Bon appétit!