Légumes grillés

La chaude saison estivale approche, où vous souhaitez passer de plus en plus de temps à l'extérieur à préparer des légumes de saison. Les légumes assortis cuits sur le grill sont idéaux comme accompagnement de brochettes de viande et de poisson, et constitueront également un merveilleux dîner léger et diététique pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine.

Légumes cuits sur un grill

L'été est une période propice aux expérimentations, qu'il ne faut pas négliger même lors de la préparation du dîner. Et le moyen le plus simple et le plus rapide d’y parvenir est de changer la façon dont vous préparez et servez votre plat préféré. Dans ce cas, les légumes cuits au feu de bois remplacent les légumes précédemment cuits au four en hiver.

1. 
   Comment cuisiner de délicieux légumes grillés sur le grill ? Ajouter l'huile d'olive à l'assaisonnement destiné aux légumes grillés et bien mélanger.
2. 
   Lavez d’abord les tomates puis coupez-les en 4 tranches. Les tomates concassées sont immédiatement ajoutées à la marinade.
3. 
   Ensuite, hachez assez grossièrement l'oignon et la courgette pour qu'ils ne brûlent pas rapidement sur le feu. Placer tous les légumes dans un récipient avec l'assaisonnement, bien mélanger et laisser mariner quelques heures.
4. 
   Passé ce délai, placez les légumes sur le gril et maintenez-les pendant 5 à 10 minutes d'un côté.
5. 
   Retournez ensuite le gril avec les légumes et faites-les frire de l'autre côté. Nous vérifions l'état de préparation des légumes et, si nécessaire, les conservons plus longtemps.
6. 
   Placez les légumes préparés dans une soucoupe et servez légèrement refroidis, sinon vous risquez de vous brûler.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Une recette simple et savoureuse de légumes grillés en brochettes

Il n'est pas nécessaire d'être végétarien pour aimer ces brochettes. Les légumes mijotés sur un feu ouvert sont incroyablement délicieux, quelles que soient les préférences alimentaires. L'un des avantages les plus importants de ce plat est la possibilité d'alterner n'importe quel légume sur une brochette selon vos goûts, comme vous le souhaitez.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Courge courgette – 1 pc.
• Maïs au lait – 2 pcs.
• Tomates cerises – 300 gr.
• Champignons – 500 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Poivron – 1-2 pcs.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Paprika - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour profiter de la nature et du beau temps, préparons à l’avance les ingrédients nécessaires. Nous lavons et séchons les légumes. Pelez les bulbes.

2.Nous coupons le maïs et les courgettes en tranches et nous ferons cuire les champignons et les tomates cerises entières.

3. Pour la marinade, passez les gousses d'ail au presse, hachez tous les verts et mélangez avec l'huile d'olive. Salez la marinade et assaisonnez avec vos épices préférées. Placez les champignons préparés dans la marinade et laissez reposer cinq minutes.

4. Enfilez tous les légumes sur des brochettes dans un ordre chaotique et envoyez-les cuire sur le feu.

5. N'oubliez pas de retourner périodiquement les brochettes pour que tous les ingrédients soient cuits uniformément. Après 15 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation.

6. Nous servirons le chachlik de légumes cuit au four avec des poivrons frais, du pain moelleux et des oignons doux marinés. Un déjeuner léger et satisfaisant est prêt.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement des légumes en papillote sur le grill ?

Les légumes cuits dans du papier d'aluminium conservent mieux leur forme, leur couleur et leurs propriétés bénéfiques, ce qui constitue un énorme avantage par rapport aux différentes méthodes de préparation de ce plat.

Temps de cuisson : 15 mn.

Temps de cuisson : 15-20 min.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Brocoli – 150 gr.
• Courge courgette – 1 pc.
• Poivron – 2 pcs.
• Ail – 4 dents.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Utilisez des petites courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches avec la peau.

2. Coupez les poivrons lavés dans le sens de la longueur en longues lanières.

3. Coupez le brocoli en petits parapluies.

4. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en plusieurs petites gousses.

5. Placez tous les légumes hachés dans un bol, salez, assaisonnez d'épices et assurez-vous de saupoudrer d'huile d'olive.

6. Placez les légumes marinés dans du papier d'aluminium et enveloppez-les très hermétiquement.

7.Ensuite, transférez les légumes en papillote sur des charbons chauffés et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant la pièce. Passé ce délai, vérifiez l'état de préparation et s'ils sont trop humides, augmentez le temps de cuisson.

8. Laissez refroidir les légumes directement dans le papier aluminium, puis disposez-les par portions sur des assiettes. Peut être utilisé comme plat séparé ou accompagné de viande.

Bon appétit!

Légumes parfumés cuits sur le grill à la manière arménienne

Une salade de légumes à base de légumes cuits au four préparés selon les traditions arméniennes surpassera n'importe quel plat d'accompagnement et apparaîtra sur votre table le plus souvent possible.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Aubergine – 4 pcs.
• Tomates – 5-6 pcs.
• Poivron – 3 pcs.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Oignon vert – 1 pc.
• Ail – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement tous les légumes assortis, séchez-les et placez-les sur une grille. Nous allumons une flamme douce et faisons dorer les légumes.

2. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que la peau des légumes noircisse.

3. Retirez la peau carbonisée des tomates finies et hachez-les finement.

4. On fait de même avec les aubergines et les poivrons.

5. Hachez ensuite les légumes verts de votre choix.

6. Passons au montage de la salade. Nous combinons les légumes hachés ensemble, assaisonnons avec des épices et une petite quantité d'huile. Mélangez bien tout le contenu.

Bon appétit!

Légumes juteux sur le grill en marinade avec sauce soja

Les légumes grillés sont garantis juteux, légèrement croustillants et conservent toutes leurs saveurs, surtout s'ils sont pré-marinés.Nous vous suggérons de choisir une combinaison de sauce soja avec des ingrédients de base tels que l'huile d'olive et le vinaigre.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 90 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces.
• Champignons – 300 gr.
• Oignons – 8 pcs.
• Poivron – 2 pcs.
• Ail – 3 dents.
• Sauce soja – 6 c.
• Huile d'olive – 5 cuillères à soupe.
• Vinaigre de pomme – 100 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Origan - au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, préparez tous les légumes. Comme on n’épluche pas les légumes, il est important de les laver soigneusement. Placez-le ensuite sur un plan de travail et laissez sécher.

2. Coupez les ingrédients préparés en morceaux aléatoires et placez-les immédiatement dans un récipient dans lequel il conviendra de les faire mariner.

3. Pour la marinade, mélangez la sauce, l'huile d'olive et le vinaigre dans l'ordre suivant. Remuez légèrement le récipient pour que tous les ingrédients liquides puissent se mélanger.

4. Ajoutez ensuite autant d’herbes, d’épices et de sel différentes que possible. Nous nous concentrons sur votre goût. De plus, pour un arôme éclatant, passez quelques gousses d'ail dans une presse. Versez la marinade préparée sur les légumes en la répartissant uniformément dans tout le volume et laissez tremper pendant une heure.

5. Placez ensuite sur les grilles préparées et faites bien frire de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas s'ils deviennent un peu sombres sur le dessus. Nous apprécions les arômes émis pendant 25 à 30 minutes, après quoi nous vérifions leur état de préparation. Ils se distingueront par leur douceur et leur extraordinaire jutosité.

Bon appétit!

Comment cuire des légumes sur le grill dans une mayonnaise à l'ail ?

La mayonnaise est loin d'être un produit diététique, mais il ne faut pas la négliger lors de la préparation d'une marinade pour légumes.Il est si polyvalent que vous pouvez le combiner avec une variété d'épices sans craindre de gâcher la saveur du plat.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Courge courgette – 1 pc.
• Tomates – 2 pièces.
• Champignons – 5 pièces.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 4 dents.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.
• Herbes provençales - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre à goûter.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez d’abord tous les légumes, puis coupez-les en grosses tranches et mélangez-les ensemble. Ajoutez ensuite les herbes hachées et l'ail.

2. Dans un récipient séparé, mélangez la mayonnaise avec les épices et ajoutez-la aux légumes, mélangez bien et laissez mariner les légumes pendant deux heures.

3. Placez ensuite les légumes marinés dans la mayonnaise sur des brochettes ou des brochettes en bois préparées.

4. Placez les brochettes de légumes sur le gril et faites-les revenir de chaque côté pendant environ cinq minutes.

5. Les légumes refroidissent très vite dans la nature, nous vous conseillons donc de vous dépêcher.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Une recette très savoureuse de légumes grillés aux champignons

Les champignons rendent le plat plus copieux sans ajouter de poids supplémentaire. Nous recommandons de tremper les champignons avec de la pâte de tomate, grâce à laquelle les champignons s'avèrent très juteux, aromatiques et acquièrent un aspect très appétissant auquel personne ne peut résister.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Courgettes – 2 pièces.
• Aubergine – 2 pcs.
• Champignons – 300 gr.
• Poivron – 4 pcs.
• Tomates cerises – 10 pcs.
• Oignon – 3 pièces.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Huile d'olive - au goût.
• Pâte de tomate – 4 c.
• Origan – 1 pincée.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en tranches, puis trempez-les dans l'eau salée pendant 30 minutes.

2. Faire mariner les petits champignons dans le concentré de tomate, assaisonner de poivre et laisser reposer 30 minutes.

3. Épluchez les poivrons des graines et coupez-les en un nombre égal de grosses tranches. Nous divisons également les bulbes en 2 à 4 parties.

4. Égoutter l'eau salée des courgettes et des aubergines, ajouter un peu d'huile, de l'origan et d'autres épices. Laissez également poser 30 minutes.

5. Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en deux.

6. Pour la vinaigrette, mélangez les gousses d'ail hachées, un bouquet d'oignons verts et ajoutez l'huile d'olive.

7. Si nécessaire, graissez le gril avec de l'huile et disposez d'abord les oignons et les poivrons. Cuire jusqu'à ce que la peau des légumes noircisse.

8. Nous faisons également frire les champignons marinés en les retournant périodiquement.

9. Enfin, faites revenir les courgettes, les aubergines et les tomates.

10. À ce stade, retirez la peau noircie des poivrons et hachez la pulpe au hasard.

11. Nous rassemblons tous les légumes ensemble, ajoutons du sel, assaisonnons et mélangeons bien à nouveau. Donnez aux légumes le temps de s’imprégner des saveurs.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Kebab de légumes juteux au saindoux sur le grill

N'hésitez pas à ajouter des morceaux de saindoux au kebab de légumes, et vous ne rencontrerez certainement pas le fait que les légumes seront fades et secs. Et un avantage tout aussi important est que préparer un dîner aussi copieux et savoureux ne prendra pas beaucoup de temps.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Courge courgette – 1 pc.
• Tomates cerises – 10 pcs.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignon – 1-2 pcs.
• Saindoux – 200 gr.
• Huile d'olive – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le saindoux congelé en morceaux de n'importe quelle taille.

2. Coupez les oignons en rondelles entières.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en cercles.

4. Pour couper les courgettes et autres légumes, vous pouvez utiliser un couteau à dents pour un soulagement supplémentaire.

5. Nous lavons et séchons les tomates cerises en les laissant entières.

6. Enfilez tous les légumes hachés sur des brochettes en bois préparées, en plaçant les morceaux de saindoux plus près des pommes de terre. Placer les brochettes de légumes sur du papier d'aluminium, saupoudrer d'huile d'olive, saler et poivrer et faire frire sur la braise.

7. Cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, en n'oubliant pas de les retourner constamment.

Bon appétit!

Une salade de légumes simple et rapide sur le grill

Une salade à base de légumes grillés peut constituer un excellent plat à part entière, ou un complément harmonieux à une viande ou un poisson. Vous avez également la possibilité d'ajuster la liste des ingrédients, en expérimentant différentes combinaisons de saveurs.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4-6.

Ingrédients:

• Aubergines – 4 pcs.
• Courgettes – 4 mcx.
• Tomates – 2 pièces.
• Champignons – 5-10 pièces.
• Poivron – 4 pcs.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Verts - au goût.
• Ail – 3 dents.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez à l’avance les ingrédients nécessaires à la maison. Coupez ensuite les courgettes et les aubergines dans le sens de la longueur en fines lanières. Nous coupons les oignons épluchés en rondelles pas très fines. Vous n’êtes pas obligé de toucher l’ail et les herbes à l’avance.

2.Étant donné que la cuisson des poivrons et des champignons entiers prendra beaucoup plus de temps que tous les autres ingrédients, nous les plaçons immédiatement sur le gril et les envoyons cuire sur des braises.

3. Dès que les champignons sont noircis et dorés, retirez-les immédiatement du gril.

4. Ajoutez un bouquet d'oignons aux poivrons et attendez qu'ils deviennent plus tendres et plus foncés.

5. Il est temps d'ajouter l'oignon haché. Au bout de cinq minutes, retournez les rondelles et faites cuire le poivron jusqu'à ce que la peau noire apparaisse.

6. Placez l'oignon restant à la place du poivron fini. Nous amenons le tout à un état de douceur.

7. Il est temps de trancher. Placer les aubergines et les courgettes et couvrir d'une deuxième grille. Faire frire environ cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il noircisse.

8. Tous les composants sont prêts, coupez-les en grosses tranches, ajoutez des tranches de tomates fraîches et des herbes hachées. Mélanger et assaisonner avec différentes épices et de l'huile d'olive.

9. La salade tiède de légumes BBQ est prête.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Recette pas à pas de légumes grillés au fromage

Les jeunes aubergines fraîches conviennent parfaitement à la préparation de ce plat ; elles deviendront encore plus tendres grâce à la composition parfaitement équilibrée d'épices qui rehaussent l'arôme tout en préservant le goût délicat des légumes. Et le fromage complétera le plat.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 30-40 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Ail – 4 dents.
• Herbes provençales - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Hachez les gousses d'ail pelées et mettez-les dans un mortier, hachez-les bien, ajoutez un peu de poivre, du sel et des herbes séchées.Broyez bien le tout et ajoutez de l'huile. Nous broyons tout à nouveau.

2. Pour la garniture, coupez le fromage et les tomates en fines couches.

3. Pré-laver les aubergines, les sécher et les couper en éventail.

4. Enduisez chaque couche d'aubergine de la vinaigrette aromatique préparée.

5. Ensuite, nous passons à la farce des aubergines. Déposez une couche de tomates, puis une couche de fromage. Disposez les aubergines farcies dans la poêle en forme d'éventail ouvert. Nous faisons de même avec le reste des aubergines.

6. Lubrifiez les flans avec le reste de la vinaigrette, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et envoyez-les au gril avec des charbons. Après 20 à 30 minutes, vérifiez l'état de préparation en retirant soigneusement le papier d'aluminium.

7. A ce moment, râpez le reste du fromage sur une râpe grossière.

8. Saupoudrez les légumes de fromage râpé, d'assaisonnements et, sans envelopper les plats dans du papier d'aluminium, placez-les sur les braises. Gardez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir le plat tiède en laissant au fromage le temps de durcir légèrement.

Nous vous souhaitons bon appétit !