Légumes grillés

Les légumes grillés accompagnent à merveille les plats de viande et de poisson cuits au feu ou au four. Les légumes peuvent être préparés de différentes manières. La sélection décrit des options que chacun peut mettre en œuvre. Il n'y aura absolument aucune difficulté. Les recettes sont plus que jamais d'actualité en été pour les amateurs de barbecue.

Légumes grillés sur un grill sur le grill

Les légumes grillés sur le gril s'avèrent incroyablement appétissants. N'importe qui peut préparer une telle collation. Vous pouvez utiliser un ensemble de légumes très différent. En été, c'est une collation idéale pour les barbecues. Le plat a un goût intéressant avec un arôme fumé.

1. 
   Les légumes grillés sont très faciles à préparer. Prenez une courgette ou une courgette de taille moyenne. Les jeunes spécimens sont les mieux adaptés.
2. 
   Nous coupons les aubergines du buisson.
3. 
   Choisissez des tomates mûres.
4. 
   Coupez le poivron.
5. 
   Nous lavons bien les fruits.
6. 
   Coupez les courgettes en nickels.
7. 
   On fait la même chose avec les aubergines. L'épaisseur des tranches ne doit pas dépasser 1 à 1,5 centimètres pour assurer une cuisson uniforme.
8. 
   Répartissez les tomates dans le sens de la longueur.
9. 
   Coupez le poivron en deux et retirez le noyau.
10. 
    Épluchez et écrasez l'ail, mélangez-le avec de l'huile végétale.
11. 
    Versez la marinade parfumée sur les légumes. Bien mélanger et laisser tremper les légumes dans l'huile aromatique.
12. 
    Placez les légumes sur le gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
13. 
    Retirer du feu et servir la friandise. Bon appétit!

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Légumes grillés en brochettes

Les légumes grillés en brochettes sont une recette étonnante qui agrémentera tout pique-nique ou réunion amicale. Les légumes sont faciles à préparer et ne poseront aucun problème aux personnes les plus occupées. Nous choisissons nous-mêmes l'assortiment de légumes. Si vous aimez les champignons, vous pouvez en prendre. Plus c’est varié, mieux c’est.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Courgettes – 1 pièce.
• Ail - au goût.
• Tomates – 8 pcs.
• Piment doux – 1 pc.
• Huile d'olive - au goût.
• Sel - au goût.
• Herbes italiennes - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Rincez les fruits. Séchez les légumes.

Étape 2. Prenez les « petits bleus », coupez les queues et hachez les fruits en nickels. La coupe ne doit pas être trop fine pour qu'elle colle bien sur les brochettes.

Étape 3. Salez et laissez reposer. Au bout d'un quart d'heure, rincez et essorez.

Étape 4. Coupez les courgettes de la même manière.

Étape 5. Nettoyez le poivron des graines et des membranes. Couper en segments.

Étape 6. Prenez des tomates de taille moyenne.

Étape 7. Placez tous les légumes dans un grand récipient avec un couvercle. Une grande casserole ou un bol en plastique à usage alimentaire fera l'affaire. Salez et saupoudrez d'herbes italiennes.

Étape 8. Après avoir épluché les gousses d'ail, rincez-les.

Étape 9. Passez les gousses d'ail dans le presse-ail et ajoutez-les aux légumes.

Étape 10. Arroser d'huile d'olive et bien pétrir.Laissez-le mariner. Si vous avez le temps, vous pouvez le laisser toute la nuit. Secouez périodiquement.

Étape 11. Disposez les légumes sur des brochettes. Placer sur le gril sur les braises et cuire en retournant de temps en temps. Nous vérifions l'état de préparation au bout d'un quart d'heure.

Étape 12. Retirez des brochettes et présentez l'apéritif. Bon appétit!

Légumes cuits en papillote sur le grill

Les légumes cuits dans du papier d'aluminium sur le gril constituent un accompagnement incroyablement appétissant et sain pour le poisson ou la viande. Grâce au papier d'aluminium, les légumes cuisent rapidement et conservent leur jutosité. Le processus de cuisson ne vous encombrera pas. Les légumes assortis accompagnent absolument tout.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Aubergines – 350 gr.
• Courgettes – 330 gr.
• Ail – 1 gousse.
• Tomates – 100 gr.
• Piment doux – 1 pc.
• Oignons – 60 gr.
• Sel – 1 c.
• Citron – 1 pièce.
• Herbes provençales – 1 c.
• Vinaigre balsamique – 4 c.
• Feuilles d'aneth - pour servir.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients et commencez la cuisson. Lavez les légumes et essuyez-les.

Étape 2. Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez. Mélanger dans un bol commun.

Étape 3. Après avoir lavé les tomates et les poivrons, coupez les tiges et coupez-les en cubes. Nous déchargeons vers les composants restants. Hachez l'ail épluché et assaisonnez les légumes avec.

Étape 4. Coupez les aubergines de la même manière que les courgettes. Verser dans un bol commun avec les légumes.

Étape 5. Salez et assaisonnez avec les herbes de Provence. Ajoutez le jus de citron et remuez.

Étape 6. Déchirez le papier d'aluminium et pliez-le en deux. Disposez les légumes sur chaque morceau.

Étape 7. Scellez les enveloppes.

Étape 8. Placez les enveloppes sur le gril et faites-les frire sur la braise.Le processus prendra 10 à 25 minutes selon la chaleur et la taille de la coupe.

Étape 9. Au bout d'un moment, vérifiez l'état de préparation des légumes en ouvrant soigneusement le papier d'aluminium.

Étape 10. Après avoir déballé les enveloppes, transférez les légumes dans un plat.

Étape 11. Décorez selon vos envies et assaisonnez avec du vinaigre balsamique. Bon appétit!

Légumes grillés à la sauce soja

Les légumes grillés à la sauce soja sont juteux et aromatiques. La combinaison idéale de tous les composants ne laisse personne indifférent au snack. Les légumes sont bons aussi bien fraîchement cuits que refroidis. Ils accompagneront harmonieusement le poisson ou la viande. Et pour ceux qui ne mangent ni l’un ni l’autre, ajoutez des champignons. Les champignons grillés vous surprendront par leur goût incroyable.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Courgettes – 1 pièce.
• Ail – 6-8 gousses.
• Oignons – 1 pièce.
• Piment doux – 1 pc.
• Huile de tournesol/olive – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Sauce soja – 100 ml.
• Balsamique – 3 c.
• Miel/cassonade – 0,5-1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 0,5-1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnement - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les aliments, lavez les légumes. Essuyez avec du papier absorbant.

Étape 2. Nous coupons les « bleus » dans le sens de la longueur.

Étape 3. On fait de même avec les courgettes. La coupe doit être d'une épaisseur telle que les légumes soient bien cuits, mais ne se transforment pas en bouillie et ne perdent pas leur aspect.

Étape 4. Épluchez le poivron des graines et des membranes, coupez-le en tranches.

Étape 5. Après avoir épluché l'oignon, coupez-le en nickels. Pour garder les anneaux en forme, vous pouvez les épingler ensemble avec des cure-dents pour éviter qu'ils ne s'effondrent.

Étape 6. Après avoir épluché l'ail, coupez-le en tranches ou hachez-le finement.

Étape 7Versez la sauce soja, le balsamique et l'huile dans un bol (une olive ou un tournesol feront l'affaire). Ajoutez des épices (des herbes italiennes ou des assaisonnements de légumes sont idéaux) et des tranches d'ail. Ajoutez de la moutarde (de Dijon ou française à votre discrétion) et du miel. Nous ajustons la quantité selon vos préférences.

Étape 8. Salez, poivrez et secouez pour que les ingrédients deviennent amis.

Étape 9. Transférez les légumes dans un bol à usage alimentaire. Versez dessus la marinade et remuez bien. Laisser mariner une demi-heure en remuant de temps en temps.

Étape 10. La veille de la friture, allumez le gril. Laissez les charbons s'éteindre. Placez les légumes sur le grillage. Faites frire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépend de la chaleur, du type de légumes et de leur découpe.

Étape 11. Servez de délicieux légumes et saupoudrez d'herbes hachées. Plus l'ensemble des herbes aromatiques est diversifié, plus il est appétissant. Le shish kebab ou le poisson au four sont idéaux pour les légumes. Les légumes ne perdent pas leur goût lorsqu'ils sont réfrigérés.

Étape 12. Ajoutez la sauce - mayonnaise, ketchup ou vinaigrette à base de yaourt nature aux herbes et à l'ail. Bon appétit!

Recette de légumes grillés au four

Les légumes grillés au four sont une recette que tout le monde peut facilement préparer à la maison. C'est une excellente option pour ceux qui prennent soin de leur silhouette et surveillent leur apport calorique. Les légumes sont bien saturés d'eux-mêmes et ne nécessitent aucun ajout.

Temps de cuisson – 1 heure 05 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Aubergines – 2 pcs.
• Champignons – 5 pièces.
• Oignons – 3 pcs.
• Paprika – 6 c.
• Piment doux – 4 pcs.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel – 30 gr.
• Ail granulé – 20 gr.
• Mayonnaise – 60 gr.
• Moutarde – 6 gr.
• Sucre cristallisé – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous lavons les « bleus » lavés et les coupons en nickels d'une hauteur maximale de 5 millimètres. Plonger dans une solution avec du sel. Après l'avoir trempé pendant un quart d'heure, rincez-le sous le robinet et essorez-le hors de l'eau.

Étape 2. Retirez le poivron lavé de l'intérieur et coupez-le en tranches.

Étape 3. Épluchez les carottes et les oignons. Divisez l'oignon en quartiers. Coupez les carottes en tranches. Pour la beauté, nous utilisons un couteau rainuré.

Étape 4. Placez les tranches dans un moule. Assaisonner avec du paprika, de l'ail granulé et du sucre. Salez et ajoutez de l'huile végétale. Après avoir soigneusement mélangé et frotté les épices, couvrir d'un film et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5. Nous rinçons rapidement les champignons pour qu'ils n'aient pas le temps de se saturer d'eau et les coupons en segments.

Étape 6. Saupoudrer les champignons de paprika et d'ail. Sel. Assaisonner de moutarde et de mayonnaise. Après avoir remué, transférer au réfrigérateur.

Étape 7. Allumez le four à 200°C et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et placez-y les légumes marinés. Laissez cuire une demi-heure.

Étape 8. Au bout d'un moment, servez le plat. On le mange nature ou on le complète avec du poisson ou de la viande. Bon appétit!

Légumes sur une poêle à griller

Les légumes grillés à la poêle sont la recette la plus simple qui permet de préparer facilement et en peu de temps un accompagnement de poisson, de volaille ou de viande. Cette friandise faible en calories est servie pour le déjeuner ou le dîner. Une fois refroidi, il est consommé comme friandise froide.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Courgettes – 1 pièce.
• Sauce soja – 5 c.
• Tomates – 8 pcs.
• Piment doux – 1 pc.
• Huile d'olive – 3 c.
• Champignons – 250 gr.
• Sauce balsamique – 3 c.
• Assaisonnement pour légumes - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous préparons des produits pour une gourmandise saine. Nous lavons les ingrédients et les séchons naturellement.

Étape 2. Coupez les « petits bleus » en rondelles pas très fines.

Étape 3. On fait de même avec les courgettes.

Étape 4. Retirez les graines et les membranes du poivron et coupez-le en tranches.

Étape 5. Épluchez rapidement les champignons, sans les laver afin qu'ils ne soient pas saturés d'humidité. Coupez-le en deux. Laissez les tomates entières.

Étape 6. Placez tous les produits dans un grand bol. Saupoudrer d'épices (par exemple, des herbes aromatiques italiennes ou des assaisonnements pour pommes de terre) et verser sur la sauce soja, le balsamique et l'huile d'olive. Pétrir doucement avec les mains pour ne pas endommager l'intégrité des produits. laisser mariner 30 minutes sans retirer de la table. Secouez de temps en temps.

Étape 7. Faites bien chauffer la poêle et vaporisez-la légèrement d'huile. Placez les légumes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Grâce à la surface rainurée, les légumes ne seront pas gras, même si vous en faites trop avec de l'huile.

Étape 8. Placez le plat fini sur une assiette commune. Nous décorons à votre discrétion. Présenter immédiatement ou après un léger refroidissement. Ces produits constituent un accompagnement idéal, un repas complet ou des ingrédients pour une salade tiède.

Étape 9. Servez de la volaille ou de la viande avec des légumes, ou mangez-les sans rien. Bon appétit!

Légumes grillés électriques

Les légumes grillés électriques sont une excellente option pour ceux qui ne mangent pas d'aliments frits et n'ont pas la possibilité de cuisiner un plat sur le feu. Tout est préparé le plus simplement et sans difficulté possible. Les légumes sont bien cuits. Le plat est idéal pour ceux qui suivent un régime. Il peut être servi seul ou avec une viande grillée.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Courgettes – 1 pièce.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Piment – ​​2-3 pcs.
• Huile d'olive - au goût.
• Sel - au goût.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivron – 2 pcs.
• Persil - au goût.
• Basilic - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les légumes que nous allons griller.

Étape 2. Après avoir bien rincé et séché les légumes, épluchez les oignons. Retirez les tiges des courgettes et coupez-les en nickels d'environ un centimètre de large. Épépinez les piments doux et piquants et coupez-les en tranches. Les tomates aussi. Ajoutez un peu de sel. Arrosez d'huile d'olive.

Étape 3. Coupez les extrémités des aubergines et coupez-les en morceaux ronds. La coupe doit être telle que les légumes soient complètement cuits, mais ne perdent pas leur aspect. Salez et laissez reposer un quart d'heure. Au bout d'un moment, rincez et essorez.

Étape 4. Après avoir bien rincé les pommes de terre, faites bouillir les tubercules dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Couper en rondelles. Enduisez le gril d’huile d’olive et allumez-le. Une fois l'appareil réchauffé, ajoutez les pommes de terre et laissez-les frire.

Étape 5. Dès que des rayures dorées apparaissent sur les pommes de terre, retirez-les et disposez le reste des légumes. Ils cuisent rapidement, 3 minutes suffiront.

Étape 6. Retirez les légumes et placez le prochain lot. Les poivrons mettront un peu plus de temps à cuire.

Étape 7. Transférez le plat préparé dans une belle assiette. Si vous avez des champignons, vous pouvez aussi les griller. Plus les produits sont variés, plus le résultat est savoureux.

Étape 8. Décorez avec des feuilles d'herbes parfumées. Bon appétit!

Légumes sur un gril électrique

Vous pouvez cuire des légumes sur un grill électrique à tout moment. Ce processus ne causera pas beaucoup de problèmes. Chacun détermine son propre ensemble de légumes.Contrairement aux légumes mijotés, les légumes grillés ont un aspect plus attrayant. Les légumes restent intacts.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Pommes de terre – 4 pcs.
• Courgettes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Piment doux – 3 pcs.
• Huile végétale – 2-3 c.
• Sel - au goût.
• Sauce soja – 100 ml.
• Herbes provençales – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les légumes. Nous les lavons bien.

Étape 2. Courgettes séchées, coupées en disques d'un demi-centimètre de hauteur maximum. Placer dans un grand récipient.

Étape 3. Épluchez les carottes avec une ménagère et coupez-les en tranches. Versez sur les courgettes.

Étape 4. Épluchez les graines et les membranes du poivron et coupez-les dans le sens de la longueur. Ajouter aux ingrédients préalablement hachés.

Étape 5. Coupez l'oignon pelé en rondelles en maintenant un demi-centimètre d'épaisseur. Nous envoyons aux composants restants. L'épaisseur des tranches doit être telle que les légumes soient bien cuits, mais ne se transforment pas en bouillie.

Étape 6. À l'aide d'une aide ménagère, épluchez et coupez les pommes de terre, comme les autres légumes. Verser dans un bol.

Étape 7. Salez et saupoudrez d'assaisonnements.

Étape 8. Versez la sauce soja et l'huile raffinée. Après avoir remué, laissez mariner une demi-heure à température ambiante. Remuez plusieurs fois pour que les fruits soient bien trempés.

Étape 9. Branchez le gril électrique et faites-le chauffer. Nous enduisons les panneaux d'huile. Placez les carottes, couvrez et faites revenir environ 3 minutes.

Étape 10. Retirez les carottes et répétez les étapes avec les courgettes.

Étape 11. Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez les poivrons doux et les oignons et faites revenir 2 minutes.

Étape 12. Enfin, faites cuire les pommes de terre. Selon la variété, cela prendra 3 à 5 minutes.Grâce à la surface ondulée, de délicieuses rayures rouges apparaîtront sur les légumes.

Étape 13. Transférez les fruits cuits au four dans une assiette commune.

Étape 14. Après avoir saupoudré d'herbes hachées, régalez votre famille. Bon appétit!

Légumes grillés au multi-boulanger

Tout le monde peut griller des légumes dans un multi-boulanger. C'est le même gril électrique, mais en plus petit. Pour de petites quantités de légumes, c'est une bonne option. Si vous devez augmenter le nombre de portions, bien sûr, il est préférable d'utiliser un gril électrique ou de rôtir des légumes de manière pratique.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Aubergines – 1 pc.
• Courgettes moyennes – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Tomates cerises – 8-10 pcs.
• Branche de céleri – 1 pc.
• Vinaigre balsamique - 0,5 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Brocoli - au goût.
• Choux de Bruxelles - au goût.
• Oignon moyen – 1 pc.
• Sauce soja – 100 ml.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le set de légumes. Nous lavons soigneusement les fruits et les séchons. Les spécimens congelés doivent être retirés à l'avance et décongelés.

Étape 2. Prenez une grande capacité. Hachez-y le brocoli et les choux de Bruxelles. Épluchez l'oignon, divisez-le en 4 parties et ajoutez-le aux légumes.

Étape 3. Divisez les tomates cerises en deux. Coupez les courgettes et les aubergines en quartiers.

Étape 4. Après avoir mélangé les boutures, ajoutez le céleri tranché finement et l'ail haché. Assaisonner avec la sauce soja, le vinaigre balsamique et le poivre. Après avoir remué et laissé sur la table, laisser mariner pendant une demi-heure. Secouez de temps en temps pour que la marinade soit absorbée uniformément.

Étape 5. Nous installons des panneaux de gril dans le multi-boulanger et le branchons sur le secteur. Laissez chauffer et graissez la surface avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone.

Étape 6.Sur une surface chaude et ondulée, étalez une couche uniforme de légumes marinés, sans chercher à tous les rentrer. Il est préférable de le faire par lots pour conserver une apparence attrayante et leur permettre de cuire uniformément.

Étape 7. Après avoir fermé l'appareil, faites cuire les légumes pendant 5 minutes. Vérifiez que les légumes sont prêts. S'il reste du liquide, remuez un peu et laissez cuire encore une minute. Les légumes doivent être cuits mais toujours croustillants.

Étape 8. Retirez les légumes de la surface du multi-boulanger. Et nous préparons la deuxième portion.

Étape 9. Servez les légumes séparément ou ajoutez-les à vos plats préférés en accompagnement. Je l'utilise pour garnir du pain pita. Pour une option plus copieuse, utilisez des champignons. Bon appétit!

Légumes grillés dans une mijoteuse

Les légumes grillés dans une mijoteuse sont une recette qui vous aidera si vous n'avez pas d'autres appareils électriques, de four ou la possibilité de cuire des légumes sur un feu. Aujourd'hui, nous allons faire cuire des poivrons, mais vous pouvez faire de même avec d'autres légumes - tomates, aubergines, oignons, courgettes, champignons. Mais les fruits doivent être de petite taille.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Poivron – 800 gr.
• Mayonnaise - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez un gros poivron sans défauts. Pour la beauté, vous pouvez prendre des fruits de différentes couleurs. Rincez-les et séchez-les soigneusement.

Étape 2. Laissez les queues et faites une fente à proximité, comme indiqué sur la photo. Saupoudrer de sel pour qu'il pénètre à l'intérieur. Couvrir avec la partie découpée.

Étape 3. Lubrifiez le bol de l'appareil électrique à l'aide d'une brosse en silicone. Ajoutez du poivre. Nous fermons l'unité. Sur le panneau de commande, activez le mode « Cuisson » et démarrez avec le bouton « Démarrer ». La minuterie sera réglée automatiquement sur 40 minutes.Si le programme a moins de temps, réglez l'heure manuellement.

Étape 4. Après 40 minutes, le programme se terminera et un bip retentira. Ouvrez délicatement le couvercle. A l'aide d'une spatule, retirez le poivron et laissez refroidir. Retirez délicatement la peau.

Étape 5. Servez les légumes avec votre sauce préférée. J'ai utilisé de la mayonnaise, mais on peut cuisiner quelque chose d'original. Par exemple, mélangez des herbes hachées avec de l'ail et du yaourt nature. Vous pouvez cuire d'autres légumes de cette façon. Bon appétit!