Côtelettes de boeuf

Les côtelettes de bœuf sont un plat de viande savoureux et aromatique, idéal avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Vous pouvez préparer la viande de différentes manières, par exemple la faire frire panée avec de la chapelure ou la faire mijoter dans une poêle avec des demi-rondelles d'oignons ; une chose reste inchangée : les tranches de bœuf doivent être soigneusement battues avec un marteau de cuisine pour plus douceur. Le plat peut être servi non seulement lors d'un dîner de famille, mais aussi à la table des fêtes. Vous pouvez être sûr que vos invités l'apprécieront !

Côtelettes de bœuf moelleuses et juteuses dans une poêle

Les côtelettes de bœuf moelleuses et juteuses à la poêle sont un plat principal rapide à préparer et très savoureux qui se marie bien avec divers accompagnements et avec une tranche de pain noir frais associée à une tranche de beurre.

1. 
   Les côtelettes de bœuf juteuses dans une poêle sont très faciles à préparer.Nous nettoyons la viande des pellicules et des veines, la rinçons abondamment et la séchons avec du papier absorbant.
2. 
   Couper le bœuf en portions, couvrir d'un film et battre au marteau des deux côtés.
3. 
   Assaisonnez le composant principal avec du poivre noir et du sel, frottez légèrement.
4. 
   Battez l'œuf dans un bol et plongez-y les tranches de viande.
5. 
   Placer les tranches humides dans la farine et rouler.
6. 
   Faites frire le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 2-3 minutes des deux côtés, puis laissez mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
7. 
   Nous servons de savoureuses côtelettes de bœuf à table, « très chaudes ». Bon appétit!

Côtelettes de boeuf en pâte

Les côtelettes de bœuf en pâte sont un plat de viande savoureux et aromatique que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer. Aujourd'hui nous vous proposons de préparer des tranches de bœuf dans une double pâte de farine et d'oeufs battus. Pour que la viande soit cuite à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, nous la ferons frire sous le couvercle.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Boeuf – 400 gr.
• Farine – 130 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sauce soja – 2 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la viande en portions de la taille souhaitée.

Étape 2. Couvrez le bœuf avec un sac ordinaire pour que le jus ne vole pas dans toutes les directions et battez-le avec un marteau spécial.

Étape 3. Poivrez et ajoutez un peu de sel.

Étape 4. Versez la sauce soja sur les morceaux et laissez tremper 10 à 20 minutes.

Étape 5. Battez l'œuf dans une assiette, versez la farine dans la seconde.

Étape 6. Panez le bœuf dans la farine en prenant soin de ne laisser aucun vide.

Étape 7. Plongez ensuite le tout dans l’œuf battu.

Étape 8. Remplacez la viande dans la farine.

Étape 9. Placez les produits semi-finis dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire à feu modéré pendant 6 à 8 minutes.

Étape 10. Ensuite, retournez et faites dorer sur la deuxième face. Laisser mijoter les côtelettes dorées sous le couvercle pendant environ 6 minutes en réduisant le feu.

Étape 11. Placez les aliments dans une assiette et ajoutez les légumes frais. Bon appétit!

Côtelettes de bœuf au fromage et tomates au four

Les côtelettes de bœuf au fromage et aux tomates au four sont un plat qui deviendra le « point culminant » de la table des fêtes en toute occasion. Après tout, c'est pendant la cuisson que la viande s'avère toujours tendre et juteuse, il est presque impossible de la gâter et de la transformer en « caoutchouc » ! Le fromage et les tomates mûres ajoutent de la sophistication au plat.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Pulpe de bœuf – 600 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Tomates – 1 pc.
• Huile de tournesol – 1-2 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons la viande et la coupons en assiettes d'environ un centimètre d'épaisseur, en la battant des deux côtés avec un marteau de cuisine.

Étape 2. Saupoudrez les tranches de sel et de poivre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une fine couche d'huile.

Étape 3. Coupez la tomate en fines rondelles et placez-la sur le bœuf.

Étape 4. Placez les morceaux de fromage dessus et placez le plat résistant à la chaleur dans le four préchauffé à 160 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes.

Étape 5. Placez la viande appétissante sous la croûte de fromage dans des assiettes et savourez le repas. Bon appétit!

Côtelettes de bœuf aux pommes de terre au four

Les côtelettes de bœuf avec pommes de terre au four sont un plat complexe qui comprend à la fois un composant de viande et un accompagnement de légumes sous forme de tranches de pommes de terre, complétés par des rondelles d'oignon à la crème sure. Assurez-vous d'essayer cette recette et vous ne serez pas déçu !

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 900 gr.
• Bœuf – 1 kg.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Crème sure – 4 c.
• Beurre – 50 gr.
• Huile de tournesol – 4-5 cuillères à soupe.
• Aneth – 3-4 brins.
• Eau – 120 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la pulpe de bœuf en tranches pour les côtelettes.

Étape 2. Armez-vous d'un marteau de cuisine et battez soigneusement la viande des deux côtés.

Étape 3. Assaisonnez le composant principal avec du poivre et du sel, frottez et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes.

Étape 4. En même temps, épluchez et faites bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes après l'ébullition, versez le bouillon.

Étape 5. Refroidissez légèrement et coupez en morceaux ronds d'épaisseur moyenne.

Étape 6. Placez les cubes de beurre au fond du plat allant au four et placez les tranches de pommes de terre dessus.

Étape 7. Nous « libérons » l'oignon de la coque et le coupons en rondelles.

Étape 8. Mélangez les tranches d'oignon avec la crème sure, le sel et le poivre.

Étape 9. Faites frire la viande marinée dans l'huile de tournesol pendant trois minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme.

Étape 10. Placez les côtelettes dorées sur les pommes de terre.

Étape 11. Répartissez l'oignon dans la sauce dessus, ajoutez de l'eau et mettez le plat résistant à la chaleur au four pendant une heure à 180 degrés.

Étape 12. Une fois le temps écoulé, retournez le bœuf et faites cuire encore environ 15 minutes.

Étape 13. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché.

Étape 14Nous servons les côtelettes avec un accompagnement, associées à des cornichons. Bon appétit!

Côtelettes de bœuf juteuses aux champignons

Les côtelettes de bœuf juteuses aux champignons sont une excellente combinaison de saveurs et d’arômes à laquelle vous ne pouvez pas résister même si vous suivez un régime. Grâce au battage soigneux et au trempage de la viande dans des épices et divers additifs, la nourriture fond littéralement dans la bouche.

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 700 gr.
• Moutarde – 3 c.
• Mayonnaise – 5 c.
• Ail – 1 tête.
• Champignons au miel marinés – 500 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le bœuf lavé et séché en tranches dans le sens du grain.

Étape 2. Battez soigneusement la viande avec un marteau de cuisine.

Étape 3. Ajoutez le composant principal avec la mayonnaise, la moutarde, le poivre et le sel - mélangez et laissez mariner pendant environ une demi-heure.

Étape 4. Au bout d'une demi-heure, enduisez la plaque à pâtisserie d'huile et disposez les morceaux de viande marinés.

Étape 5. Saupoudrez le bœuf d'ail finement haché ou pressé.

Étape 6. Disposez les champignons marinés.

Étape 7. Saupoudrer les côtelettes de copeaux de fromage et enfourner pendant une heure à 180 degrés.

Étape 8. Nous complétons le bœuf juteux sous le « bouchon » de fromage avec un accompagnement et une salade de légumes frais - goûtez-le. Bon appétit!

Côtelettes panées dans une poêle

Les côtelettes panées à la poêle sont une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux qui plaira à toute la maison. Après tout, qui n’aime pas la viande juteuse et moelleuse avec une croûte de chapelure croustillante et dorée ?

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 7 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Bœuf – 300 gr.
• Mayonnaise – 60 gr.
• Chapelure – 2-3 c.
• Huile de tournesol – 3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le bœuf de haute qualité en portions.

Étape 2. Couvrir les tranches d'un film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine.

Étape 3. Frottez avec du sel et du poivre moulu en vous concentrant sur vos préférences.

Étape 4. Enduire la viande des deux côtés de mayonnaise et laisser tremper 20 minutes.

Étape 5. Versez une petite quantité de crackers dans une assiette.

Étape 6. Enrober le bœuf de panure.

Étape 7. Placez les produits semi-finis dans une poêle avec de l'huile chaude.

Étape 8. Faites dorer les côtelettes, puis faites cuire sous le couvercle à feu doux (environ 5 minutes).

Étape 9. Ajoutez votre sauce préférée au plat et savourez son bon goût. Bon appétit!

Côtelettes de bœuf cuites en papillote au four

Les côtelettes de bœuf cuites dans du papier d'aluminium au four sont une viande incroyablement juteuse et savoureuse qui se désagrège avec une pression minimale des dents d'une fourchette. Pour la marinade, nous vous recommandons d'utiliser des oignons et du kéfir, vous vous lécherez les doigts !

Temps de cuisson – 3 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pulpe de bœuf – 400 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Kéfir – 70 ml.
• Épices pour viande - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits listés ci-dessus sur le plan de travail.

Étape 2. Coupez le morceau de viande en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Étape 3. Nous battons les assiettes des deux côtés.

Étape 4. Ajoutez les côtelettes avec les morceaux d'oignon pelé, le poivre, les épices à viande et le sel.

Étape 5.Versez le kéfir dans le même récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Étape 6. Placez la viande trempée avec le mélange de kéfir dans le moule et couvrez de papier d'aluminium.

Étape 7. Faites cuire les aliments à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Pour former une croûte appétissante, retirez le papier d'aluminium 10 à 15 minutes avant la cuisson. Bon appétit!

Côtelettes de boeuf aux oignons

Les côtelettes de bœuf aux oignons, carottes et poivrons doux sont une combinaison classique d'ingrédients qui vous procurera un véritable plaisir gastronomique, incomparable à tout autre chose. Le processus de cuisson consiste à faire frire de la viande et des légumes, et après avoir mijoté ensemble, assurez-vous de l'essayer !

Temps de cuisson – 1 heure 50 minutes

Temps de cuisson – 30-35 mn.

Portions – 6-7.

Ingrédients:

• Bœuf – 1 kg.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 4 dents.
• Verts – 4-5 branches.
• Huile végétale – 4 c.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la viande et retirez les films, coupez-la en tranches centimétriques et battez-la avec un marteau.

Étape 2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et commencez à frire la viande en plaçant les morceaux à une courte distance les uns des autres.

Étape 3. Faites frire les côtelettes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Étape 4. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, mettez-les dans une marmite ou une cocotte dans laquelle on va mijoter.

Étape 5. Placez le bœuf frit sur la couche d'oignons.

Étape 6. Épluchez les carottes et les poivrons, coupez-les en segments de taille moyenne, coupez les gousses d'ail en tranches.

Étape 7. Dans le même plat résistant à la chaleur dans lequel la viande a été frite, ajoutez une autre cuillerée d'huile et faites revenir les légumes pendant 5 à 6 minutes.N'ajoutez pas tout l'ail, mais seulement la moitié.

Étape 8. Déplacez les légumes assortis vers les ingrédients restants.

Étape 9. Assaisonnez le contenu de la poêle avec le reste de l'huile et allumez le feu légèrement en dessous de la moyenne. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Étape 10. Assaisonnez maintenant le plat avec vos épices préférées, du sel et du poivre noir.

Étape 11. Remplissez les ingrédients avec de l'eau pour que le liquide les recouvre légèrement. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.

Étape 12. Au fil du temps, ajoutez le reste de l'ail et portez le plat à ébullition en augmentant légèrement le feu.

Étape 13. À la fin du traitement thermique, ajoutez les légumes verts et procédez au service. Bon appétit!

Côtelettes moelleuses et juteuses aux pruneaux

Les côtelettes moelleuses et juteuses aux pruneaux sont une combinaison originale d'ingrédients qui vous surprendront agréablement par leurs caractéristiques gustatives et leur arôme vif qui remplit toute votre maison. Les fruits secs complètent parfaitement le bœuf, complétés par des champignons, du fromage et de la mayonnaise.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Pruneaux – 120 gr.
• Champignons – 180 gr.
• Oignon – 120 gr.
• Mayonnaise – 70 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Cerneaux de noix – 20 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le bœuf en portions, battez et frottez avec du sel et du poivre. Disposez les morceaux dans un plat allant au four recouvert d'une fine couche d'huile.

Étape 2. Remplissez les pruneaux d'eau et laissez reposer une demi-heure, puis rincez et versez dans une passoire en laissant le temps à l'excès de liquide de s'écouler.

Étape 3. Placez les fruits secs séchés sur les côtelettes.

Étape 4. Saupoudrer de noix hachées.

Étape 5.Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et du poivre, selon vos préférences gustatives.

Étape 6. Placez les ingrédients frits sur les pruneaux.

Étape 7. Appliquez un filet de mayonnaise.

Étape 8. Saupoudrez les produits semi-finis de fromage râpé et mettez-les au four : 190 degrés 45 minutes.

Étape 9. Placez le délicieux plat sur une feuille de laitue et servez. Bon appétit!

Côtelettes de boeuf à l'ananas

Les côtelettes de bœuf à l'ananas sont un plat incroyablement juteux et appétissant qui aura fière allure sur la table non seulement lors d'un repas de famille, mais aussi à l'occasion d'une fête. Après avoir préparé ce plat, soyez sûr que vos invités en redemanderont ou partageront la recette !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Ananas en conserve – 1 boîte.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Huile d'olive – 3 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sel - au goût.
• Piment moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons soigneusement la viande et la séchons avec du papier absorbant, « libérant » les oignons des coques.

Étape 2. Coupez le bœuf en assiettes et battez avec un marteau, saupoudrez de poivre moulu et de sel. Laissez tremper les « steaks » pendant environ 15 minutes.

Étape 3. Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en plumes.

Étape 4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive, disposer les tranches d'oignon et saupoudrer d'huile.

Étape 5. Placez le bœuf sur le lit d'oignons, enduisez-le de mayonnaise et saupoudrez de piment. Cuire au four 20 minutes à 160 degrés, puis augmenter la température à 200 et laisser mijoter encore 15 minutes.

Étape 6. En même temps, râpez le fromage.Placer les tranches d'ananas sur les côtelettes presque finies et saupoudrer de copeaux de fromage - cuire encore 15 minutes (200 degrés).

Étape 7. Servez immédiatement les plats chauds à table et prélevez un échantillon. Bon appétit!