Aubergines épicées pour l'hiver

Les aubergines les plus délicieuses pour l'hiver sont obtenues selon de célèbres recettes géorgiennes. La friandise s'avère nutritive, modérément épicée et juteuse. Il peut être servi seul ou accompagné de plats de viande. Une excellente idée pour utiliser des collations est un barbecue familial. Utilisez 6 recettes éprouvées étape par étape pour vous préparer.

Aubergines géorgiennes épicées pour l'hiver sans stérilisation

Pour préparer des aubergines juteuses avec des grains de poivre modérés, utilisez une recette géorgienne éprouvée. La friandise est commodément conservée dans des bocaux en verre, vous pouvez donc vous régaler, vous et vos proches, avec un produit appétissant à tout moment de l'année.

1. 
   Comment préparer de délicieuses aubergines épicées pour l'hiver ? Nous divisons les aubergines lavées en cercles d'égale épaisseur. Ajoutez-y du sel, remuez et laissez reposer 1 heure.
2. 
   Nous lavons les tomates. Si vous le souhaitez, ils peuvent être ébouillantés et pelés.
3. 
   Nous divisons les poivrons en moitiés.Retirez soigneusement toutes les graines.
4. 
   Nous nettoyons les gousses d'ail des coques et les piments des tiges.
5. 
   Broyer les tomates, les piments et l'ail dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Ajoutez ensuite le mélange avec le sucre, le vinaigre et l'huile. Porter à ébullition.
6. 
   Placer les aubergines et les poivrons dans le mélange chaud. Laisser mijoter la friandise à feu doux pendant environ 15 minutes.
7. 
   Versez les aubergines géorgiennes chaudes dans des bocaux stérilisés. Couvrir les récipients avec des couvercles stérilisés et laisser refroidir complètement.

Comment préparer des tranches d'aubergines épicées en bocaux ?

Surprenez votre famille et vos invités avec une friandise géorgienne lumineuse. Préparez des tranches d'aubergines parfumées et nutritives pour l'hiver. Le plat vous ravira non seulement par son goût riche, mais aussi par sa présentation attrayante.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 0,5 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 1 kg.
• Poivron – 1 pc.
• Piment – ​​2 pcs.
• Sel – 0,5 c.
• Sucre – 0,5 c.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez les aubergines bien lavées en tranches d'égale épaisseur.

2. Faites ensuite revenir le légume dans une poêle préalablement enduite d'huile végétale. Faites cuire le produit jusqu'à obtenir un léger rougissement.

3. Nous commençons à placer les cercles frits dans un bocal stérilisé. Enrober les légumes de poivrons pré-hachés, de sel, de sucre et de vinaigre.

4. Remplissez le récipient hermétiquement jusqu'au sommet.

5. Ensuite, fermez le pot contenant la friandise finie avec un couvercle stérilisé. Conservez les aubergines dans un endroit frais.

Aubergines épicées aux poivrons et piments forts pour l'hiver

L'aubergine est un produit important de la cuisine géorgienne. Par conséquent, selon les recettes traditionnelles, il est plus délicieux de préparer des légumes pour la conservation hivernale. La collation finie vous ravira par sa valeur nutritionnelle et sa jutosité.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 5 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Poivron – 2 kg.
• Piment – ​​3 pcs.
• Ail – 200 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Rincez les aubergines sous l'eau et coupez les tiges.

2. Ensuite, coupez le légume en cubes et saupoudrez de sel.

3. Remuer le produit et laisser agir 2 heures.

4. Lavez les poivrons et retirez les graines.

5. Au bout de deux heures, transférez les aubergines dans une grande casserole.

6. Coupez les poivrons préparés en morceaux. Nous hachons également le piment ici.

7. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.

8. Placez les poivrons et l'ail dans un mixeur.

9. Hachez finement un bouquet d'aneth.

0. Broyez le mélange de poivre et d'ail jusqu'à consistance lisse.

11. Mettez le mélange de légumes et les herbes dans une casserole avec les aubergines.

12. Saupoudrez les aliments de sucre.

13. Versez du vinaigre ici.

14. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale.

15. Mélangez le contenu et placez-le sur la cuisinière.

16. Portez à ébullition puis laissez cuire encore 20 minutes.

17. Versez le produit dans des bocaux stérilisés et fermez-les avec des couvercles stérilisés.

18. Laissez les pièces refroidir et envoyez-les au stockage. Les aubergines épicées pour l'hiver selon la recette géorgienne sont prêtes.

Aubergines géorgiennes pour l'hiver sans friture

Une façon simple et rapide de préparer de délicieuses aubergines pour l'hiver - sans les faire frire. Découvrez cette recette géorgienne traditionnelle. Le produit fini sera piquant et aromatique.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 4 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Poivron – 1 kg.
• Piment – ​​2 pcs.
• Ail – 200 gr.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 200 gr.
• Vinaigre – 200 ml.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Mesurez le nombre requis d'aubergines.

2. Nous les lavons sous l'eau et coupons les tiges.

3. Faites bouillir les légumes préparés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.

4. Disposez les aubergines échaudées dans une assiette et laissez-les refroidir.

5. A ce moment, épluchez l'ail. Coupez les poivrons en fines lanières.

6. Broyez les légumes dans un mixeur.

7. Dans une casserole, mélanger l'huile végétale, le vinaigre, le sel et le sucre. Faire bouillir le mélange.

8. Coupez les aubergines refroidies en petits cubes.

9. Ajoutez d’abord les légumes moulus au mélange de vinaigre et d’huile.

10. Ajoutez ensuite les aubergines. Laisser mijoter le contenu sur le feu pendant 15 minutes.

11. Placez le produit fini dans des bocaux en verre stérilisés.

12. Fermez les morceaux avec des couvercles stérilisés, retournez-les et laissez-les refroidir.

13. Les aubergines rapides sont prêtes pour l'hiver ! Envoyez-les pour le stockage.

Aubergines aux noix et à l'ail en bocaux pour l'hiver

Les noix ajouteront un goût et un arôme originaux aux aubergines en pot. Utilisez une recette géorgienne populaire pour cuisiner. Surprenez votre famille ou vos invités avec une friandise lumineuse.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 kg.
• Ail – 300 gr.
• Piment – ​​3 pcs.
• Noix – 250 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Coupez les aubergines lavées et équeutées en petits cercles.

2. Placez les légumes dans une poêle bien chaude. Faites-les frire jusqu'à ce qu'un rougissement brillant apparaisse.

3. Épluchez les noix et broyez-les dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient friables.

4. Nous hachons également les gousses d'ail avec du piment.

5. Combinez les deux mélanges entre eux.Nous les complétons avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile végétale. Bien mélanger.

6. Placez le mélange d'aubergines et de noix en couches dans des bocaux stérilisés.

7. Couvrez les préparations avec des couvercles stérilisés, placez-les dans une casserole dont le fond est recouvert d'un torchon, versez de l'eau aux 2/3 de la hauteur des bocaux, portez à ébullition et stérilisez les bocaux pendant 20 minutes. A la fin de la stérilisation, nous sortons nos flans et enroulons les couvercles, les retournons et les laissons refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Aubergines aux tomates, ail et poivrons pour l'hiver

La préparation d'aubergines d'hiver est une idée gagnant-gagnant pour votre table. Prenez note de la recette géorgienne simple avec l'ajout de tomates. Offrez-vous une friandise savoureuse et juteuse.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Aubergines – 0,6 kg.
• Tomates – 0,7 kg.
• Poivron – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 1 pièce.
• Piment – ​​0,5 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Épices - au goût.
• Vinaigre – 50 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparez les légumes nécessaires. Nous les lavons sous l'eau froide.

2. Coupez les aubergines en tranches et réservez-les un moment.

3. Si vous souhaitez enlever l'amertume, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sel.

4. Faites des coupes transversales dans les tomates.

5. Ensuite, ébouillantez les fruits dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.

6. Refroidissez l'ingrédient et retirez délicatement la peau.

7. Nous commençons à couper les légumes restants.

8. Coupez les poivrons, les oignons et l'ail en petits morceaux.

9. Broyez tous les légumes, à l'exception des aubergines, en pulpe. Nous déplaçons la pièce sur le poêle.

10. Ajoutez du sel, du sucre, des épices et du vinaigre au mélange de légumes. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.

onze.Faites frire les aubergines dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

12. Transférez immédiatement le produit dans le mélange chaud. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

13. Placez les aubergines chaudes dans des bocaux en verre stérilisés, fermez-les avec des couvercles stérilisés et conservez-les.