Omelette classique

Une omelette est un plat « du matin », traditionnellement et dans de nombreuses familles, servi au petit-déjeuner avec du pain frais, du beurre, du thé ou du café. Le plat est issu de la cuisine française et est préparé avec des œufs battus avec du lait salé. Souvent, l'omelette est complétée par diverses garnitures, qui sont soit enveloppées dans l'omelette, soit mélangées au mélange d'omelette. L'omelette est frite dans une poêle, mais il existe des options pour la cuire au four ou dans d'autres appareils de cuisine.

Comment faire cuire une omelette moelleuse dans une poêle avec du lait ?

Selon les classiques, une omelette ne doit pas être moelleuse comme un soufflé, mais beaucoup de gens aiment l'option d'une délicieuse omelette moelleuse dans une poêle avec du lait. Cette omelette est obtenue en la faisant frire sous un couvercle couvert, et battre les œufs ne donne pas l'effet de splendeur. On pense que pour une omelette luxuriante, le rapport lait/œufs est important, qui ne dépasse pas 30 ml par œuf. Cette recette d'omelette est la plus simple et parfaite pour la nourriture de bébé.

1. 
   L'omelette classique se prépare très rapidement et facilement. Selon les proportions de la recette, préparez un ensemble simple d'ingrédients.
2. 
   Cassez trois œufs de poule dans un bol séparé, ajoutez une pincée de sel, versez le lait et mélangez-les simplement avec un fouet, sans battre jusqu'à consistance lisse.
3. 
   Faites chauffer une poêle propre et sèche et graissez-la avec du beurre. Versez-y le mélange d'omelette.
4. 
   Couvrez la poêle avec un couvercle en verre pour que le processus de friture soit visible et faites cuire l'omelette à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, l'omelette va lever et la croûte dorée ne sera que sur le fond.
5. 
   Coupez la délicieuse omelette moelleuse au lait en portions préparées dans une poêle, transférez dans des assiettes, ajoutez les légumes hachés et servez chaud. Bon appétit!

Omelette moelleuse au four, comme à la maternelle

Le goût d'une omelette moelleuse au four, comme à la maternelle, est familier à beaucoup depuis l'enfance, et ce plat a été préparé strictement selon GOST et dans des fours spéciaux. Pour préparer une telle omelette à la maison, la bonne proportion d'œufs et de lait est importante. La masse d'omelette est uniquement mélangée et non battue, sinon l'omelette pourrait se déposer. Nous préparons l'omelette au four en utilisant seulement trois ingrédients pour préserver le vrai goût de ce plat.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Lait – 60 ml.
• Sel - au goût.
• Beurre - pour graisser la poêle.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de l'omelette. Ils doivent être à température ambiante. Selon GOST, 30 ml de lait sont pris pour 1 œuf.

Étape 2. Versez les œufs dans un bol à part, ajoutez une pincée de sel, versez le lait et remuez dans un sens avec une fourchette ou un fouet pour ne pas perturber les composés protéiques des œufs. Allumez le four à 200°C.

Étape 3. Beurrer un petit plat allant au four.Versez-y délicatement le mélange d'omelette et placez-le dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, l'omelette deviendra moelleuse et recouverte d'une croûte dorée sur le dessus. Gardez l'omelette pendant un moment dans le four éteint, puis transférez-la délicatement dans une assiette.

Étape 4. Coupez l'omelette moelleuse préparée au four en morceaux comme à la maternelle et servez chaude. Bon appétit!

Omelette bouillie dans un sachet dans une poêle

L'option de préparer une omelette bouillie dans un sachet dans une poêle est un plat diététique, car elle n'utilise pas d'huile et élimine le processus de friture. Dans cette recette, battez la masse d'omelette avec un mixeur, ce qui la rendra mousseuse, mais l'omelette ne se déposera pas une fois cuite dans le sachet. Nous préparons une omelette uniquement à partir de lait et d'œufs, et des assaisonnements peuvent être ajoutés selon vos goûts personnels. Pour cuisiner, un sac zippé ordinaire, un simple sac en plastique ou un manchon de cuisson conviennent.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 90 ml.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez trois œufs de poule dans un bol pour le mélange d'omelette. Mettez immédiatement une casserole d'eau sur le feu pour cuire l'omelette.

Étape 2. Ajoutez une pincée de sel aux œufs, assaisonnez à votre goût et battez les œufs au batteur à vitesse moyenne.

Étape 3. Versez ensuite la quantité de lait indiquée dans la recette dans les œufs et mélangez bien au batteur jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez le mélange d'omelette dans le sac ou le manchon préparé avec une extrémité fixe. Fixez fermement le haut du manchon/sac afin que le mélange ne coule pas pendant la cuisson.

Étape 5. Transférez le sachet dans l'eau bouillante et laissez cuire 20 à 25 minutes dès le début de l'ébullition.

Étape 6.Une fois l'omelette cuite en sachet dans une poêle, retirez-la délicatement du sachet sur une assiette, coupez-la en portions, ajoutez les herbes et servez chaude. Bon appétit!

Omelette aux œufs et au lait dans une mijoteuse

Une omelette à base d'œufs et de lait dans une mijoteuse présente certains avantages par rapport à la cuisson de ce plat à la poêle ou au four. Il ne brûle pas, cuit uniformément et, grâce à la cuisson sous le couvercle, il s'avère toujours moelleux. L'omelette est préparée à l'aide du programme « Cuisson », disponible dans tous les modèles de cet appareil. Dans cette recette, nous préparons une omelette à base d'œufs et de lait, mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oeuf C1 – 4 pièces.
• Lait – 200 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez 4 œufs de poule dans un bol pour le mélange d'omelette et saupoudrez de sel et de poivre noir selon votre goût personnel.

Étape 2. Versez ensuite le lait dans les œufs et remuez avec une fourchette, sans battre, jusqu'à consistance lisse.

Étape 3. Dans le multicuiseur, activez le programme « Cuisson » pendant 20 minutes et réchauffez le bol pendant quelques minutes, car une texture d'omelette moelleuse ne fonctionnera pas dans un bol froid. Graissez ensuite le bol avec un morceau de beurre, versez-y le mélange d'omelette et fermez le couvercle.

Étape 4. À la fin du programme, transférez délicatement l'omelette préparée avec les œufs et le lait dans une assiette, coupez-la en portions et servez chaude au petit-déjeuner. Bon appétit!

Omelette au fromage et tomates dans une poêle

Le tandem fromage et tomates complète délicieusement de nombreux plats. Dans cette recette, nous préparerons une omelette avec eux dans une poêle. Nous préparons l'omelette avec des œufs et du lait.Nous choisissons des tomates fortes pour qu'elles conservent leur forme et n'ajoutent pas d'excès de liquide à l'omelette. N'importe quel fromage convient pour une omelette.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 100 ml.
• Tomate – 1 pièce.
• Fromage parmesan – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez trois œufs de poule dans un bol séparé, ajoutez du sel, versez le lait et mélangez à la fourchette sans battre pour obtenir une masse d'omelette homogène.

Étape 2. Faites fondre le beurre dans une poêle, baissez le feu et versez le mélange œufs-lait.

Étape 3. Le dessous de l’omelette va rapidement dorer. Saupoudrer l'omelette de poivre noir et d'herbes finement hachées.

Étape 4. Épluchez la tomate, hachez-la finement et placez-la sur l'omelette.

Étape 5. Broyez le parmesan sur une râpe moyenne. Faites frire l'omelette à la tomate pendant 3-4 minutes et saupoudrez de copeaux de fromage. Attendez que le fromage commence à fondre.

Étape 6. À l'aide d'une spatule, pliez délicatement l'omelette en deux et faites frire encore 2 minutes. Retournez-le ensuite de l'autre côté et éteignez le feu au bout de 2 minutes.

Étape 7. Transférez l'omelette au fromage et aux tomates cuites à la poêle dans une assiette, saupoudrez d'un peu de fromage râpé dessus et servez chaud au petit-déjeuner. Bon appétit!

Omelette au fromage, saucisses et tomates

Une omelette avec du fromage, des saucisses et des tomates s'apparente à une pizza, plus tendre et dans laquelle la pâte est remplacée par un mélange œuf-lait. Le plat est préparé simplement et rapidement. N'importe quelle saucisse convient à une omelette. Quelques tomates sont ajoutées. Dans cette recette, les tomates et les saucisses sont d'abord frites et du fromage râpé est ajouté au mélange d'omelette.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Lait – 4 cuillères à soupe.
• Tomate – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Oignon – 50 gr.
• Saucisse – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Verdure - pour la décoration.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Retirez la pelure de la tomate et hachez très finement la pulpe. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir la tomate et l'oignon hachés jusqu'à ce que le jus de tomate soit complètement évaporé.

Étape 2. Retirez le boyau du saucisson, coupez-le en fines tranches, placez-le dans une poêle avec les légumes et faites revenir.

Étape 3. Cassez les œufs de poule dans un bol séparé, versez-y le lait, ajoutez du sel avec les assaisonnements éventuels et mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du fromage râpé à ce mélange et mélangez à nouveau le tout.

Étape 4. Versez le mélange d'omelette sur les saucisses et les légumes frits dans une poêle. Baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Vers la fin de la cuisson, saupoudrez l'omelette d'herbes finement hachées.

Étape 5. Servir l'omelette avec du fromage, des saucisses et des tomates cuites dans une poêle bien chaude. Bon appétit!

Omelette PP au brocoli

L'omelette PP au brocoli est une option diététique pour ce plat, elle a bon goût et sera saine. Afin de conserver au maximum ses propriétés bénéfiques, le brocoli n'est pas traité thermiquement longtemps. Dans cette recette, nous compléterons l'omelette PP avec du fromage.

Temps de cuisson : 25 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 30 ml.
• Brocoli – 225 gr.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 10 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez immédiatement tous les ingrédients de l'omelette selon la recette. Le brocoli surgelé fonctionnera également. Choisissez le fromage selon votre goût pour qu'il fonde bien.

Étape 2. Divisez le brocoli en petits bouquets et rincez. Pour éliminer les nitrates, il est conseillé de faire tremper ce chou dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

Étape 3. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel dans une casserole, blanchissez les inflorescences pendant 4 minutes et égouttez-les dans une passoire.

Étape 4. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez le lait et un peu de sel. A l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélangez simplement ces ingrédients sans fouetter.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites sauter rapidement le brocoli pendant 40 secondes.

Étape 6. Remplissez ensuite les inflorescences avec le mélange d'omelette. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire l'omelette pendant 7 à 8 minutes à feu doux.

Étape 7. Passé ce délai, ouvrez le couvercle. L'omelette devrait bien prendre.

Étape 8. Saupoudrez-le de fromage râpé, fermez le couvercle et laissez le feu encore 2-3 minutes.

Étape 9. Pendant ce temps, le fromage fondra.

Étape 10. Servir immédiatement à table l'omelette PP avec du brocoli cuit dans une poêle bien chaude. Bon appétit!

Omelette aux épinards

L'omelette aux épinards sera un plat sain et satisfaisant pour un dîner léger ou un petit-déjeuner. Il est souvent accompagné de différents types de fromages, de poisson rouge ou de champignons. Cette recette vous propose une version classique sans ingrédients supplémentaires. Il est préférable de prendre des épinards frais, mais les surgelés fonctionneront également.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oeuf – 4 pièces.
• Lait – 80 ml.
• Épinards – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Préparez un ensemble simple d'ingrédients pour l'omelette selon la recette.

Étape 2. Rincez les feuilles d'épinards à l'eau froide, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette et coupez-les en petits morceaux ou déchirez-les avec vos mains.

Étape 3. Cassez quatre œufs dans un bol séparé et versez-y du lait.

Étape 4. Mélangez ces ingrédients avec un fouet, pas besoin de battre le mélange.

Étape 5. Ajoutez les épinards hachés au mélange d'omelette, ajoutez du sel et du poivre noir et remuez.

Étape 6. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à omelette et versez-y le mélange d'omelette préparé.

Étape 7. Couvrez la poêle avec un couvercle, mais ce n'est pas nécessaire, et faites cuire l'omelette à feu doux pendant 8 à 10 minutes.

Étape 8. Transférez délicatement l'omelette aux épinards cuits à la poêle sur une assiette et servez chaude au petit-déjeuner. Bon appétit!

Omelette Poulard

L'omelette Poulard se distingue des autres types d'omelettes par sa belle apparence, bien que les ingrédients soient les mêmes. Pour que l'omelette cuise uniformément et ne se dépose pas, certaines nuances de préparation sont importantes. Les blancs sont bien montés en une masse stable, comme pour une génoise, et son goût neutre peut être complété par n'importe quel additif aromatisant, par exemple de l'ail sec. Il est préférable de faire frire l'omelette dans de l'huile végétale et de la cuire au four pour que la masse protéique soit chauffée de tous les côtés.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 7 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Oeuf – 3 pièces.
• Lait – 3 c.
• Sel – 1 pincée
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail sec - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement les ingrédients de l'omelette selon la recette.

Étape 2. Divisez les œufs en blancs et jaunes et placez-les dans différents bols. Les plats protéinés doivent être secs et sans graisse.

Étape 3.Versez le lait dans les jaunes et ajoutez une pincée de sel.

Étape 4. À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélangez ces ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Étape 5. A l'aide d'un mixeur et à grande vitesse, battez soigneusement les blancs en une mousse stable, sinon l'omelette va se déposer. Ajoutez une pincée de sel et d'ail sec à la masse protéique.

Étape 6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif et étalez dessus le mélange de jaunes en une couche uniforme. Baissez le feu au minimum et attendez que la masse prenne.

Étape 7. Étalez ensuite la masse de protéines dessus en une couche uniforme. Allumez le four à 90°C. Placez l'omelette dans le four préchauffé et faites cuire quelques minutes. Vérifiez l'état de préparation en appuyant sur les blancs d'œufs avec votre doigt. La protéine finie ne doit pas coller à votre doigt.

Étape 8. Transférez délicatement l'omelette cuite dans une assiette ou une planche à découper.

Étape 9. Coupez-le en deux moitiés.

Étape 10. Pliez-les ensuite avec le côté blanc vers l'intérieur.

Étape 11. Servir chaude la belle et savoureuse omelette « Poulard » préparée. Bon appétit!

Omelette rapide au micro-ondes

Une omelette rapide au micro-ondes, en particulier pour ceux qui ne mangent pas d'œufs durs ou au plat, sera votre meilleure option de petit-déjeuner, et son goût peut être complété par n'importe quelle garniture. Dans cette recette, nous préparons une omelette avec des œufs et de l'eau, mais vous pouvez également utiliser du lait.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Temps de cuisson : 5 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

• Oeuf – 2 pièces.
• Eau/lait – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Beurre – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Toute garniture – ½ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour l'omelette, prenez un bol en verre peu profond et mettez-y le beurre.

Étape 2. Faites fondre le beurre à puissance maximale pendant 30 à 40 secondes et badigeonnez-en les bords de la poêle.

Étape 3.Cassez deux œufs dans un bol séparé, versez l'eau/le lait, ajoutez du sel et du poivre noir et mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez le mélange d'omelette dans un bol beurré et couvrez hermétiquement d'un morceau de film ou d'un couvercle allant au micro-ondes.

Étape 5. Faites cuire l'omelette à puissance maximale du four pendant 1 minute. Au bout de 30 secondes, utilisez une fourchette pour déplacer les bords finis de l'omelette vers le centre.

Étape 6. Sortez ensuite l'omelette du micro-ondes, retirez le film et mettez sur une moitié la garniture éventuelle, par exemple du fromage et des herbes.

Étape 7. Pliez délicatement l'omelette en deux pour que la garniture soit à l'intérieur.

Étape 8. Transférez l'omelette rapide préparée au micro-ondes dans une assiette et servez immédiatement au petit-déjeuner. Bon appétit!