Crêpes à la levure

Les crêpes luxuriantes à base de levure sont un régal facile à préparer et incroyablement savoureux pour toute la famille. Ce produit sortira très tendre et aérien, et vous ravira également avec un agréable blush doré. Servez-le comme collation, au petit-déjeuner ou dans le cadre d'un goûter fait maison, garni de miel ou de confiture. Personne ne peut résister à ces délicieuses crêpes moelleuses !

Le processus de fabrication des crêpes à la levure commence toujours par une pâte : moelleuse, épaisse et visqueuse. Les pains plats finis s'avèrent aérés et se préparent très simplement et rapidement. Ce plat est parfait pour un copieux petit-déjeuner ou une collation l'après-midi et peut être servi garni de baies fraîches, de noix ou de fruits.

Crêpes luxuriantes à base de lait et de levure sèche

Lorsqu'il n'y a absolument pas de temps pour le petit-déjeuner et qu'il n'y a que du lait et des œufs dans le réfrigérateur, nous préparons des crêpes moelleuses et délicieuses avec de la pâte levée. Vous pouvez nourrir toute la famille avec ce petit-déjeuner sans y consacrer plus de 30 minutes si vous pétrissez la pâte visqueuse à l'avance.

1. 
   Les crêpes luxuriantes à base de levure sont très faciles à préparer. Pour préparer la pâte, versez du lait tiède dans un récipient profond et diluez-y deux cuillères à café de levure. Ajoutez ensuite un verre de farine, le sucre semoule et laissez « reposer » environ 30 minutes pour activer la levure.
2. 
   Au bout d'une demi-heure, battez les œufs dans la pâte, ajoutez le reste de la farine, la vanille et le sucre ordinaire, le sel et, si vous le souhaitez, la cannelle moulue. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez reposer encore 30 minutes.
3. 
   Au fil du temps, la pâte lève et devient aérée.
4. 
   Sans remuer la pâte, à l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez-en un peu et placez la première crêpe dans une poêle parfumée à l'huile végétale.
5. 
   Faites frire les tortillas d'un côté pendant environ 4 à 5 minutes et retournez-les.
6. 
   Répétez la procédure de l’autre côté jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme.
7. 
   Transférez les crêpes finies dans un plat.
8. 
   Servir avec de la confiture de baies ou de la crème sure. Bon appétit!

Comment faire des crêpes à la levure avec du kéfir ?

Les crêpes à la levure séduisent beaucoup par leur goût discret, leur texture « moelleuse », leur rapidité et leur facilité de préparation. Et si vous ajoutez à chaque fois un nouveau « zeste », comme des noix, des baies ou des fruits secs, vous ne vous en lasserez certainement jamais.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 250 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Levure sèche – 5 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline – ½ c.
• Mélange de céréales – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 6 c.

Processus de cuisson :

1.Pour pétrir la pâte mousseuse, cassez l'œuf dans une assiette creuse et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme.

2. Dans un autre récipient, mélangez un verre chauffé de kéfir, de levure, de sucre et de vanilline - mélangez bien.

3. Ajoutez l'œuf battu au mélange de levure en un mince filet.

4. Remuez à nouveau le tout et ajoutez la farine tamisée par portions - pétrissez la pâte aérée.

5. Placez la masse de farine visqueuse dans un bain-marie pour que la pâte lève plus vite.

6. Ajoutez une cuillère de mélange de céréales à la pâte levée.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et étalez la pâte à la cuillère. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un cercle culinaire, les crêpes deviendront alors parfaitement lisses.

8. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réduisez le feu et laissez cuire la pâte à l'intérieur.

9. Cuire des deux côtés pendant 2-3 minutes et servir, saupoudré de lait concentré blanc. Bon appétit!

Crêpes à la levure sur kéfir avec œufs

Dans une poêle, nous préparons des pâtisseries moelleuses et simples - des crêpes faites d'une simple pâte d'eau, d'œufs et de farine. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez facilement préparer toute une pile de délicieux pains plats et les déguster avec un verre de thé.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Eau – 500 ml.
• Levure sèche – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 500-550 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Huile végétale – 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Préparons la pâte. Pour le préparer, faites chauffer l'eau dans une grande casserole, ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

2. Commencez lentement à introduire la farine tamisée et oxygénée - pétrissez la pâte.

3.Couvrez la masse visqueuse avec un couvercle, enveloppez-la dans une couverture et laissez-la dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 40 à 60 minutes.

4. Au bout d'une heure, le moule est complètement rempli de pâte aérée.

5. Versez le sel, le sucre semoule, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 2 œufs dans le même récipient.

6. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

7. Laissez la pâte une seconde fois sous le couvercle fermé jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface.

8. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et, à l'aide d'une cuillère à soupe trempée dans l'eau, retirez la pâte et placez-la dans un bol.

9. Faites frire 1 à 2 minutes de chaque côté.

10. Placez les pains plats finis dans un bol et ajoutez une nouvelle portion dans la poêle.

11. Préparez un café fort, invitez la famille à table et profitez de la matinée. Bon appétit!

Crêpes moelleuses à la levure et aux raisins secs

Une fois seulement après avoir préparé des crêpes moelleuses et aérées à partir de pâte levée, vous répéterez cette recette encore et encore. Une belle idée de brunch qui nourrira toute la famille. Personne ne restera indifférent aux pains plats dorés aux fruits secs !

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Farine – 2,5 cuillères à soupe.
• Lait – 500 ml.
• Levure instantanée – 1 sachet.
• Sucre cristallisé – 5-6 cuillères à soupe.
• Sel – ½ c.
• Raisins secs – 5 c.
• Abricots secs – 10 pcs.
• Huile végétale – 5 c.
• Vanilline - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer la pâte, mélangez les ingrédients suivants dans une assiette creuse : farine, levure, sel, sucre semoule et vanilline - mélangez bien.

2.Faites chauffer le lait en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et ajoutez-le en un mince filet au mélange de produits secs en remuant avec un fouet dans un sens.

3. Couvrez le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou d'un torchon et mettez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, la pâte va augmenter de volume et de petites bulles apparaîtront à la surface.

4. Pendant que le fond de crêpe repose, préparons les raisins secs et les abricots secs. Séchez un peu les fruits secs échaudés à l'eau bouillante et hachez-les.

5. Versez les fruits hachés dans la pâte levée et mélangez délicatement à la spatule.

6. Faites frire les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Pour du moelleux, il est recommandé de faire frire à feu doux et toujours avec le couvercle fermé.

7. Pendant la cuisson, même des trous sont visibles sur les crêpes.

8. Pliez les gâteaux finis aux fruits secs en un monticule et décorez d'abricots secs entiers. Bon appétit!

Crêpes moelleuses au lait avec levure vivante

Ayant un peu de temps libre et un ensemble de produits les plus simples et les plus abordables, nous préparons des crêpes moelleuses et aérées avec du lait additionné de levure vivante. A partir de la quantité d'ingrédients proposée, vous obtenez toute une montagne de pains plats !

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 15 pièces.

Ingrédients:

• Farine – 200-250 gr.
• Lait – 250 ml.
• Levure fraîche – 20 gr.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – ½ c.
• Huile végétale – 3-4 c.

Processus de cuisson :

1. Préparez la pâte : mélangez la levure, le sucre semoule dans un récipient profond et versez 50 millilitres de lait chauffé. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.

2. Après 15 minutes, la levure est activée.

3. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel à la pâte.

4. Versez le reste du lait et remuez bien.

5. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

6. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte visqueuse.

7. Laissez reposer le fond de crêpe environ 60 minutes sous film alimentaire dans un endroit tiède.

8. Au bout d'une heure, la pâte augmente plusieurs fois et devient assez dense.

9. Faites frire les pains plats dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée appétissante.

10. Servir le plat fini à table avec des additifs sous forme de confiture et de crème sure. Bon appétit!

Crêpes moelleuses au kéfir avec levure vivante

Nous présentons à votre attention une recette classique pour réaliser des crêpes à la levure qui s'envoleront de l'assiette en un instant. La pâte, mélangée au kéfir, est moyennement sucrée et fond simplement dans la bouche.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson – 20.

Portions – 15 pièces.

Ingrédients:

• Kéfir – 1 cuillère à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Levure fraîche – 15 gr.
• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ cuillère à soupe.
• Sel – 1/3 c.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les composants nécessaires : pesez la quantité requise d'ingrédients en vrac, et sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante.

2. Préparez la pâte. Dans un grand récipient, mélanger le kéfir, la farine tamisée, la levure et pétrir la pâte dont la consistance ressemble à de la crème sure riche. Placer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes avec le couvercle fermé.

3. Une fois le temps écoulé, ajoutez un œuf, du sel et du sucre cristallisé à la pâte - mélangez et laissez reposer encore 10 à 15 minutes.

4. La pâte visqueuse et épaisse est prête.

5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les crêpes avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau.

6.Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée se forme.

7. Transférez les crêpes chaudes dans un plat, ajoutez la confiture de fraises et dégustez. Bon appétit!

Comment cuisiner de délicieuses crêpes avec de la crème sure et de la levure ?

Préparons des crêpes, mais pas des crêpes ordinaires, mais des crêpes à la levure. C'est grâce à ce composant que les pains plats finis s'avèrent si hauts et aérés. Bien sûr, les préparer demande un peu plus de temps libre, mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Farine – 1,5 cuillère à soupe.
• Crème sure – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche – 4 gr.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – ½ c.

Processus de cuisson :

1. Retirez d’abord tous les aliments du réfrigérateur afin qu’ils soient à température ambiante. Pour préparer la pâte, mélangez la crème sure et l'eau tiède dans une assiette creuse, puis ajoutez la levure et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

2. L'étape suivante consiste à ajouter la farine tamisée, le sucre cristallisé et le sel - pétrir une pâte épaisse, ayant la consistance d'une crème sure.

3. Couvrez le plat avec le fond des crêpes avec un torchon ou un film alimentaire et mettez-le dans un endroit chaud sans courants d'air pendant 30 à 40 minutes.

4. Au fil du temps, la pâte augmentera plusieurs fois - elle est prête.

5. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle.

6. À l'aide d'une cuillère à soupe humide, retirez la pâte et placez-la dans une poêle – faites-la frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Disposez les crêpes chaudes sur une soucoupe, versez dessus un mince filet de miel et décorez de morceaux de fruits frais. Bon appétit!

Délicieuses crêpes au lait caillé et à la levure

Si votre lait devient soudainement aigre, ne vous précipitez pas pour le jeter, mais préparez des crêpes à la levure à base de celui-ci. Ce plat est parfait pour un petit-déjeuner ou une collation copieux et savoureux, et sa préparation prend très peu de temps.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Lait aigre – 200 ml.
• Farine – 170 gr.
• Sucre cristallisé – 30-40 gr.
• Vanilline - au goût.
• Levure fraîche – 15 gr.
• Eau – 50 ml.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer des crêpes, préparez les ingrédients, mesurez la quantité nécessaire et faites chauffer un peu l'eau au micro-ondes.

2. Pour préparer la pâte, dans un récipient profond, mélanger l'eau tiède, la levure, 1 cuillère à soupe de sucre semoule et la farine - diluer, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 7 à 10 minutes.

3. Au bout de 10 minutes, battez 1 œuf dans la solution de levure, ajoutez le sel, le reste du sucre, la vanilline à votre goût et le lait aigre.

4. Battez soigneusement le mélange avec un fouet.

5. Ajoutez lentement la farine et mélangez à nouveau.

6. Couvrez la pâte d'un film et laissez-la « reposer » et « pousser » pendant une demi-heure.

7. Au bout de 30 minutes, de petites bulles apparaissent à la surface de la pâte et le volume augmente plusieurs fois.

8. Avec une cuillère trempée dans l'eau, versez la pâte dessus et placez-la dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faire revenir à couvert environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

9. Servir les crêpes rosées chaudes ou froides, garnies de crème sure ou de confiture. Bon appétit!

Crêpes tendres à la levure et au yaourt

Vous pouvez utiliser les produits laitiers fermentés de différentes manières et vous ne pouvez pas compter combien de plats vous pouvez en préparer.Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les crêpes à la levure mélangées à du yaourt. Ce plat est parfait pour une collation pratique à emporter à l'école ou au travail.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Farine – 140-160 gr.
• Lait caillé – 200 ml.
• Levure sèche – 8 gr.
• Sucre cristallisé – 1 c.
• Sel – ¼ c.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Préparons la pâte. Dans une assiette creuse, mélanger le lait caillé à température ambiante et la levure sèche, remuer légèrement et attendre quelques minutes jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.

2. Ensuite, mélangez la solution.

3. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le sel et le sucre cristallisé - pétrissez la pâte.

4. Couvrez les plats d'un film alimentaire ou d'un couvercle et mettez-les dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

5. La pâte finie doit être assez épaisse et ne pas tomber de la cuillère. Si la consistance s'avère plus liquide, ajoutez un peu plus de farine.

6. Placer à nouveau dans un endroit chaud jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.

7. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau, versez la pâte dessus et étalez-la en formant une crêpe.

8. Faites frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9. Ensuite, retournez les gâteaux et faites-les frire de l'autre côté pendant environ 2 minutes.

10. Transférez les crêpes chaudes dans un plat plat, laissez-les refroidir un peu et servez chaud. Bon appétit!

Comment faire des crêpes moelleuses à la levure avec du lactosérum ?

Une recette de pâtisserie simple et très rapide qui peut être facilement préparée à la maison à partir d'ingrédients ordinaires et économiques. Les crêpes luxuriantes à base de lactosérum se marient bien avec les confitures de baies et le lait concentré.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 2-3 cuillères à soupe.
• Lactosérum – 1 cuillère à soupe.
• Levure sèche instantanée – 2 c.
• Sel – 1 pincée.
• Huile végétale – 4 c.

Processus de cuisson :

1. La base des crêpes est la pâte, et pour la préparer, mélangez la farine tamisée, l'œuf, le sel et le sucre semoule dans un bol profond.

2. Mesurez la quantité de lactosérum requise.

3. Faites chauffer légèrement 200 millilitres de lactosérum et ajoutez-y de la levure - mélangez et laissez agir 10 minutes pour l'activer. Une fois le temps écoulé, versez la solution de levure dans le mélange de farine.

4. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse sans grumeaux.

5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, étalez la pâte à la cuillère, faites-la dorer et couvrez avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Retournez et répétez les étapes - faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de servir, versez dessus la confiture et dégustez. Bon appétit!