Okroshka classique au kéfir

Les soupes froides se marient très bien pendant la saison chaude. Par exemple, la fameuse okroshka. Il contient de nombreux légumes. Ce plat revigore et désaltère. 10 recettes d'okroshka au kéfir, rassemblées dans cet article, vous permettront de préparer ce délicieux plat.

Okroshka classique sur kéfir avec saucisse

Tout le monde peut cuisiner l'okroshka. C'est un plat polyvalent qui peut être préparé un jour d'été et nourrir toute la famille. Selon la recette classique, la base de l'okroshka est le kéfir.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

1. 
   Comment préparer l'okroshka au kéfir selon la recette classique ? Retirez le saucisson du boyau et coupez-le en petits cubes.
2. 
   Coupez les pommes de terre bouillies en cubes.
3. 
   Épluchez les œufs et hachez-les finement.
4. 
   Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches.
5. 
   Lavez les oignons verts et l'aneth, secouez l'eau et hachez-les finement.
6. 
   Mettez tous les ingrédients broyés dans un bol, ajoutez la choucroute, la crème sure et remuez.
7. 
   Versez du kéfir froid sur l'okroshka, ajoutez du sel au goût et vous pourrez servir le plat.

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Bon appétit!

Okroshka d'été rafraîchissante à base de kéfir et d'eau minérale

Habituellement, l'okroshka est préparée avec du kéfir. Cependant, vous pouvez ajouter de l'eau minérale selon votre goût, cela rendra le plat plus liquide et rafraîchissant.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie – 150 gr.
• Moutarde – 20 ml.
• Pommes de terre bouillies – 2-3 pcs.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Concombre – 1 pièce.
• Oignon vert – 10 gr.
• Aneth – 10 gr.
• Kéfir – 500 ml.
• Eau minérale – 500 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les saucisses bouillies, les œufs et les pommes de terre en petits cubes.

2. Lavez le concombre et les légumes verts. Coupez le concombre en cubes, hachez finement les légumes verts avec un couteau.

3. Versez tous les ingrédients préparés dans un grand récipient et mélangez-les.

4. Vous pouvez immédiatement diviser les tranches en portions et ajouter également de la moutarde et du sel au goût.

5. Mélangez séparément l'eau minérale réfrigérée et le kéfir, puis versez-le dans des assiettes. Déterminez la quantité de liquide en fonction de la consistance souhaitée de l'okroshka.

Bon appétit!

Okroshka copieuse sur kéfir avec pommes de terre et saucisses

La version la plus satisfaisante de l'okroshka comprend des ingrédients tels que des saucisses et des pommes de terre. Pour rendre votre okroshka épaisse et homogène, vous pouvez écraser les pommes de terre et ensuite seulement les ajouter à la soupe.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 1 pc.
• Concombre – 1 pièce.
• Radis – 70 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Saucisse bouillie – 250 gr.
• Kéfir – 400 ml.
• Eau – 250 ml.
• Citron – 0,5 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le concombre et coupez-le en petits cubes.

2. Lavez les radis et hachez-les finement.

3. Lavez l'aneth et l'oignon et hachez-les finement avec un couteau.

4. Retirez la saucisse bouillie du boyau et coupez-la en cubes.

5. Coupez également les œufs et les pommes de terre en cubes.

6. Placez les tranches dans un grand bol ou une casserole, versez le kéfir froid et l'eau, remuez. Salez et poivrez l'okroshka à votre goût, ajoutez le jus de citron et servez.

Bon appétit!

Okroshka diététique sur kéfir avec filet de poulet

L'okroshka au kéfir peut être considérée comme un plat diététique. Si vous vous souciez de votre silhouette et comptez les calories, cette version de l'okroshka devrait absolument être incluse dans le livre de vos recettes préférées. L'okroshka s'avère légère et riche en vitamines.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Eau – 1 litre.
• Filet de poulet – 300 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Oignon vert – 50 gr.
• Acide citrique - au goût.
• Sel - au goût.
• Concombres – 2-3 pcs.
• Aneth – 20 gr.
• Kéfir – 1 l.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Refroidissez la viande dans le bouillon, puis coupez-la en cubes.

2. Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

3. Faites bouillir les œufs de poule, épluchez-les, séparez les blancs des jaunes. Coupez les blancs en petits cubes.

4. Versez de l'eau dans la poêle, ajoutez le filet de poulet, les concombres et les blancs d'œufs. Râpez les jaunes sur une râpe fine directement dans la poêle.

5.À la fin, ajoutez les herbes hachées et le kéfir froid, remuez, salez au goût et vous pouvez servir l'okroshka.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de l'okroshka avec du kéfir et du concombre

L’heure chaude de l’été est la période de l’okroshka. Cette entrée froide nourrira, rafraîchira et étanchera votre soif. C'est très simple à préparer : il faut hacher les ingrédients, verser du kéfir dessus et laisser refroidir.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies – 1 pc.
• Oeuf à la coque – 2 pcs.
• Concombre – 1 pièce.
• Saucisse bouillie – 100 gr.
• Saucisse fumée crue – 50 gr.
• Aneth - un tas.
• Kéfir – 500 ml.
• Eau – 1 litre.
• Sel - au goût.
• Moutarde - au goût.
• Acide citrique - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le saucisson bouilli et fumé en cubes.

2. Coupez les œufs en cubes. Lavez le concombre et râpez-le. Mettez les ingrédients hachés dans une casserole.

3. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

4. Coupez les pommes de terre bouillies en cubes.

5. Assaisonnez l'okroshka avec du kéfir réfrigéré, remuez, ajoutez la moutarde, le sel et l'acide citrique.

Bon appétit!

Délicieuse okroshka sur kéfir avec poulet à la maison

La viande de poulet légère se marie bien avec le kéfir. C'est pourquoi l'okroshka a si bon goût. L'okroshka froide diversifiera parfaitement votre menu d'été.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Poulet – 250 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Concombres – 4-5 pcs.
• Oignon vert – 1 bouquet.
• Aneth - un demi-bouquet.
• Moutarde – 1 c.
• Kéfir – 1,2 l.
• Eau minérale – 60 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre bouillies en cubes.

2.Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes.

3. Lavez les concombres et les radis et râpez-les sur une râpe grossière.

4. Mélangez les ingrédients hachés dans un grand récipient.

5. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.

6. Divisez les œufs durs en blancs et jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les à la moutarde.

7. Préparez la vinaigrette pour l'okroshka. Ajoutez ensuite les herbes, l'eau minérale froide et le kéfir à la masse jaune.

8. Ajoutez la vinaigrette aux tranches, remuez et servez.

Bon appétit!

Comment préparer une délicieuse okroshka avec du kéfir et des betteraves ?

Ce plat se situe entre le kholodnik et l'okroshka. Il est préparé à partir de légumes hachés et de kéfir réfrigéré. Pour rendre le plat plus piquant, vous pouvez toujours ajouter un peu de raifort ou de moutarde.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Betteraves – 150 gr.
• Pommes de terre – 200 gr.
• Concombre – 200 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Oignon vert – 30 gr.
• Aneth – 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans leur peau. Faire bouillir les œufs dur.

2. Épluchez les betteraves et les pommes de terre et coupez-les en cubes.

3. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.

4. Épluchez les œufs et coupez-les en cubes.

5. Ajoutez l'oignon haché et l'aneth aux ingrédients hachés.

6. Versez le kéfir sur les ingrédients hachés et placez l'okroshka au réfrigérateur pendant un moment pour qu'elle refroidisse. Ensuite, vous pouvez servir le premier plat sur la table.

Bon appétit!

Okroshka de viande au kéfir à la maison

Vous pouvez ajouter n'importe quelle viande à l'okroshka à la viande, du poulet bouilli aux saucisses au lait, ou faire des tranches de charcuterie. Nous vous expliquerons comment préparer la version la plus délicieuse de ce plat.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4—6.

Ingrédients:

• Kéfir – 600 ml.
• Eau – 600 ml.
• Bœuf bouilli – 70-80 gr.
• Jambon bouilli – 70-80 gr.
• Oignon vert – 10 gr.
• Concombres – 2 pcs.
• Pommes de terre bouillies – 200 gr.
• Oeufs à la coque – 2 pcs.
• Sucre – 20 gr.
• Sel - au goût.
• Aneth – 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Lavez les oignons verts et hachez-les finement. Mettez l'oignon dans une casserole, salez-le et écrasez-le au presse-purée.

2. Coupez la viande en cubes.

3. Lavez les concombres et coupez-les en cubes. Si la peau est amère, il faut la couper.

4. Coupez les pommes de terre bouillies en cubes.

5. Hachez finement les œufs durs.

6. Transférez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le kéfir, le sel et remuez.

7. Ajoutez de l'eau froide, du sucre au goût et de l'aneth haché. Si nécessaire, placez l'okroshka au réfrigérateur pendant un moment.

Bon appétit!

Okroshka tendre et aromatique à base de kéfir et de crème sure

L'okroshka est préparée à partir de produits laitiers fermentés, de kvas, d'eau minérale ou d'eau bouillie. Chacune de ces options est bonne et savoureuse à sa manière. L'okroshka à base de kéfir s'avère très tendre et aromatique avec un agréable arrière-goût aigre-doux.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Saucisse bouillie – 300 gr.
• Pommes de terre bouillies – 2-3 pcs.
• Concombres – 3-4 pcs.
• Oeufs à la coque – 2-3 pcs.
• Verts - au goût.
• Kéfir – 0,5 l.
• Crème sure – 4 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez la saucisse bouillie en cubes.

2. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.

3. Vous pouvez prendre tous les légumes verts de votre choix, les laver et les hacher finement.

4. Hachez ou hachez finement les œufs durs à l'aide d'un appareil spécial.

5. Coupez les pommes de terre en cubes.

6.Placez tous les ingrédients hachés dans une casserole, versez dessus le kéfir réfrigéré, ajoutez la crème sure, remuez et salez au goût. L'okroshka est prête, vous pouvez la servir sur la table.

Bon appétit!

Okroshka de légumes sains au kéfir

L'okroshka aux légumes est un plat riche en vitamines et en nutriments. Fait intéressant, ce plat était à l’origine servi sous forme de salade, assaisonnée d’une petite quantité de kéfir. Plus tard, les ménagères ont commencé à le servir au déjeuner comme entrée.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Portions : 4-5.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 pièce.
• Radis – 100-150 gr.
• Concombre – 1 pièce.
• Oignon vert – 5 gr.
• Oeuf de poule – 1-2 pcs.
• Aneth – 5 gr.
• Kéfir – 200 ml.
• Eau minérale – 200 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les pommes de terre, faites-les bouillir dans leur peau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes.

2. Faites bouillir l'œuf dur, épluchez-le et coupez-le en cubes.

3. Lavez le concombre et hachez-le finement.

4. Lavez le radis et coupez-le en fines lanières.

5. Lavez les légumes verts et hachez-les finement avec un couteau.

6. Mélangez tous les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez du sel au goût.

7. Ajoutez du kéfir, de l'eau minérale et l'okroshka est prête.

Bon appétit!