Jambon au four

Le secret de la cuisson des cuisses de poulet au four est de pré-mariner le produit. Dans ce cas, la viande sera plus savoureuse et juteuse. Les cuisses, préalablement trempées dans la sauce, en mijotant au four, seront recouvertes d'une croûte dorée et croustillante et auront fière allure sur la table de fête.

Cuisses de poulet à la croûte croustillante au four

Pour préparer un plat parfumé et savoureux, il faut connaître quelques règles. Les cuisses ne doivent pas être trop grasses et grosses, pré-marinées dans n'importe quelle sauce. Le produit cuit bien si vous le laissez mijoter dans une manche ou du papier d'aluminium.

1. 
   Comment cuisiner de délicieuses cuisses de poulet au four ? Nous inspectons les pattes pour détecter la présence de films et de plumes sur la peau. S'il y en a, supprimez-les.Ensuite, les jambes doivent être soigneusement lavées à l'eau courante et essuyées avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.
2. 
   Pour rendre le plat aromatique et savoureux, vous devez rouler les cuisses dans un mélange d'épices. Pour ce faire, vous devez préparer un bol ou un bol et y mélanger du paprika, de la coriandre, du sel, du sucre, de la moutarde et du poivre noir moulu.
3. 
   Nous avons maintenant besoin d'un grand bol pour faire mariner les cuisses. Enduisez soigneusement le poulet d'épices, placez-le dans un récipient et laissez reposer quelques heures.
4. 
   Allumez le four pour chauffer et réglez la température souhaitée - 200 degrés. Pendant que le four chauffe, préparez le plat allant au four. Lubrifiez-le avec de l'huile à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et placez-le sur le bas de la jambe. Placer le moule avec les cuisses au four et cuire au four pendant une demi-heure.
5. 
   Réduisez la température à 170 degrés et laissez mijoter le plat au four pendant encore 15 minutes. Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur les cuisses et que la viande est cuite et molle, retirez la poêle du four. Avant de servir, les cuisses doivent être transférées dans une assiette. Si vous le souhaitez, ils peuvent être décorés d'herbes et complétés par des pommes de terre.

Bon appétit!

Cuisses de poulet avec mayonnaise et ail

Les cuisses destinées à la cuisson peuvent être réfrigérées ou congelées. Ensuite, ils doivent être décongelés à l'avance. Il est préférable d'utiliser de la mayonnaise maison pour faire mariner les cuisses de poulet.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 2 pcs.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Ail – 2-3 dents.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les deux jambes sur une assiette séparée. Séparez quelques gousses de la tête d'ail.Préparez la quantité requise de mayonnaise, de sel et de poivre noir.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail. Pressez-les au presse-ail dans un récipient séparé. Ajoutez du sel et du poivre noir à l'ail. Assaisonner les ingrédients avec de la mayonnaise. Mélangez la marinade.

Étape 3. Retirez les peluches et l'excès de graisse des jambes. Nous rinçons soigneusement le produit à l'eau courante. Essuyer avec une serviette en papier afin que le produit ne soit pas saturé d'excès de liquide. Lubrifiez les cuisses avec la marinade préparée, placez-les dans un moule et laissez reposer 30 à 60 minutes.

Étape 4. Placez ensuite les cuisses sous forme dans un four préchauffé (180-200 degrés) pendant 45 minutes. Le plat fini doit avoir une croûte dorée et croustillante.

Étape 5. Transférez les cuisses dans une assiette. Si vous le souhaitez, ils peuvent être servis avec des herbes, de la salade, des céréales et des légumes.

Bon appétit!

Comment faire cuire des cuisses de poulet avec des pommes de terre ?

Les cuisses de poulet aux pommes de terre sont un plat incroyablement savoureux et aromatique. Pendant la cuisson, le jus est libéré de la viande, qui est ensuite absorbé par les pommes de terre, coupées en tranches ou placées entières sur une plaque à pâtisserie.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 5 pcs.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Ail – 5-6 dents.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Huile végétale – 4-5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vérifiez d'abord la graisse et les plumes des cuisses de poulet. Ils doivent être supprimés. Lorsque la viande est prête à cuire, rincez-la à l'eau et séchez-la avec une serviette en papier. Il absorbera l'excès d'humidité.

Étape 2. Les pommes de terre destinées à la cuisson doivent d'abord être pelées puis rincées, en éliminant soigneusement la saleté. Laissez le produit agir un moment pour éliminer l'excès de liquide.Si vous utilisez des pommes de terre nouvelles, vous pouvez les cuire entières ; sinon, coupez-les en tranches.

Étape 3. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, graissez le plat allant au four avec de l'huile végétale. Placez les pommes de terre au fond du récipient et saupoudrez-les d'un mélange de sel et de vos épices préférées. Mélanger.

Étape 4. Graisser les cuisses de poulet avec le même jeu d'épices et les placer sur les pommes de terre dans un moule. Répartissez uniformément les gousses d'ail pelées. Arroser le plat d'huile végétale (2-3 cuillères à soupe).

Étape 5. Chauffez le four à une température de 200 degrés, puis faites cuire le plat pendant 50 à 60 minutes.

Bon appétit!

Cuisses de poulet juteuses cuites dans une manche au four

Pour rendre les cuisses plus savoureuses et juteuses, elles doivent être marinées avant la cuisson. Pour la sauce, nous utiliserons de la vinaigrette au soja et des épices. Saupoudrez également la viande d'huile et de jus de citron.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 4-5.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 1,5 kg.
• Paprika moulu – 10 gr.
• Sauce soja – 50 ml.
• Sel – 10 gr.
• Curry – 10 gr.
• Citron – 1/2 pcs.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Poivre noir moulu – 2 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Inspectez les cuisses de poulet. S'il y a des plumes, un excès de graisse ou une peau jaunâtre sur le produit, ils doivent être retirés. Ensuite, nous lavons la viande et l'essuyons avec une serviette en papier pour éliminer l'excès de liquide. Coupez la quantité requise de manchon de cuisson. Nous le fixons d'un côté pour sécuriser le fond. Nous coupons les pattes avec un couteau le long de l'articulation. Placez-les dans un manchon allant au four.

Étape 2. Saupoudrez les cuisses de curry (10 grammes/une cuillère à café rase).

Étape 3. Ajoutez maintenant du paprika moulu (10 grammes/une cuillère à café) à la viande.

Étape 4.Ensuite, nous avons besoin de jus de citron. Pour ce faire, lavez les fruits avec du savon, essuyez-les avec une serviette propre et coupez-les en deux. Arrosez ensuite le plat de jus de citron.

Étape 5. Versez la sauce soja (50 millilitres/deux cuillères à soupe). Ensuite, nous ajoutons de l'huile d'olive (20 millilitres/une cuillère à soupe).

Étape 6. Terminez de faire mariner les cuisses avec une pincée de sel et de poivre noir (10 grammes de sel/une cuillère à café et 2 grammes de poivre/une pincée). Couvrez le manchon et secouez son contenu pour mélanger.

Étape 7. Allumez le four et préchauffez-le à une température de 200 degrés. Pendant ce temps, fixez les bords du manchon et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Nous le mettons à l'intérieur du four. Laisser mijoter le plat pendant 50 à 60 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez le manchon sur le dessus et faites dorer la viande.

Bon appétit!

Comment cuire des cuisses de poulet en papillote au four ?

Les cuisses selon cette recette sont préparées avec de l'ail, ce qui ajoutera une saveur piquante et un arôme incroyable au plat. La viande est servie avec des feuilles de laitue. Cependant, ils peuvent être remplacés par d'autres légumes verts ou par un accompagnement de pommes de terre.

Temps de cuisson – 1 heure.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Curry – 4 pincées.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c.
• Feuilles de laitue – 4 pcs.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Les cuisses à cuire doivent être décongelées au préalable. Ensuite, ils doivent être vérifiés pour les plumes et autres pièces inutiles. S’il y en a, ils doivent être supprimés. Nous rinçons la viande avec de l'eau et absorbons soigneusement l'humidité avec une serviette en papier.

Étape 2. Dans un petit bol, mélangez le sel et l'assaisonnement au curry (4 petites pincées).Enduire les cuisses avec le mélange obtenu à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 3. C'est maintenant au tour de l'ail. Prenez 2 clous de girofle et épluchez-les. Nous coupons les clous de girofle avec un couteau en fines tranches à l'aide d'une planche à découper.

Étape 4. Maintenant, avec le même couteau, nous effectuons de petites coupures sur toute la surface des pattes. Placez-y délicatement un morceau d’ail.

Étape 5. Réglez la température à 200 degrés sur l'écran du four. Pendant qu'il chauffe, préparez quelques feuilles de papier d'aluminium que nous graissons avec une petite quantité d'huile végétale (une cuillère à soupe à la fois).

Étape 6. Enveloppez soigneusement la viande dans du papier d'aluminium et placez les « boules » sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four préchauffé pendant une demi-heure.

Étape 7. Sortez le plat et déballer le papier d'aluminium. Remettez les cuisses de poulet au four pendant 10 minutes.

Étape 8. Lavez les feuilles de laitue et secouez-les bien pour éliminer l'excès d'humidité. Disposer sur des assiettes. Placez les cuisses débarrassées du papier d'aluminium sur les feuilles.

Bon appétit!

Cuisses de poulet farcies aux champignons au four

La cuisson des cuisses de poulet farcies prendra un peu plus de temps. Mais vous ravirez vos proches avec un plat parfumé et satisfaisant à base de champignons et de viande, assaisonnés d'oignons, d'ail et d'herbes fraîches.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 4 pcs.
• Fromage – 150 gr.
• Champignons – 200-250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Verts – 1 bouquet.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 3-4 dents.
• Mayonnaise – 40 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vérifiez les cuisses de poulet pour les plumes. Nous les supprimons. Rincez ensuite les jambes à l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier.Ensuite, on retire la peau du composant viande à l'aide d'un couteau (du bord jusqu'à la base de l'os), comme un bas.

Étape 2. Coupez la petite jointure à laquelle la peau est attachée. Il ne reste que la viande attachée à l'os.

Étape 3. Ensuite, libérez l'os de la viande. Coupez la pulpe en cubes. La peau peut être placée sur une assiette et mise au réfrigérateur.

Étape 4. Commençons par préparer la garniture. Nous trions les champignons. À l'aide d'un couteau, coupez la couche supérieure des champignons sur les « cuisses » et les « chapeaux ». Ensuite, nous lavons soigneusement le produit à l'eau courante et le coupons en fines tranches. Coupez l'oignon épluché en petits cubes.

Étape 5. Lavez les herbes fraîches. Secouez le paquet pour éliminer le liquide. Hachez finement les légumes verts avec un couteau. Broyez un morceau de fromage à l'aide d'une râpe (frottez le produit du côté des gros trous). Épluchez les gousses d'ail (3-4 morceaux) et hachez-les à l'aide d'une gousse d'ail.

Étape 6. Faites frire les cubes d'oignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite le poulet haché et les champignons aux oignons. Préparez la garniture en la remuant constamment avec une cuillère ou une spatule. En toute fin de friture, assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre.

Étape 7. Transférez le mélange de la poêle dans un grand bol. La garniture doit refroidir. Ensuite, égouttez soigneusement le reste de l'huile et le jus libéré du bol et ajoutez le reste des ingrédients à la garniture - ail haché, herbes et fromage. Battez l'œuf dans un récipient séparé et battez-le avec un fouet. Versez le mélange d'œufs dans les produits et mélangez.

Étape 8. Nous avons maintenant besoin de la peau des cuisses que nous avons placée au réfrigérateur. Nous le retirons et le bourrons assez étroitement.

Étape 9. Lorsque la peau rembourrée prend la forme d'une jambe, prenez un fil et une aiguille et cousez les bords.

Étape 10Préchauffer le four à une température de 180-200 degrés. Disposez les cuisses sur une plaque à pâtisserie (côté couture vers le bas) et badigeonnez-les de mayonnaise à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Cuire les cuisses farcies au four pendant 40 à 60 minutes. C’est exactement le temps qu’il leur faudra pour devenir dorés.

Étape 11. Placez les pattes finies sur une assiette. Lorsqu'ils refroidissent un peu, retirez délicatement les fils.

Bon appétit!

Recette pas à pas de cuisses de poulet avec du riz

Astuce : vérifiez toujours la cuisson des cuisses de poulet avec un cure-dent. Si du jus rouge sort, la viande doit être laissée mijoter encore un peu au four. La présence de jus clair permet au plat d'être servi.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 6 pcs.
• Riz à grains longs – 1,5 cuillère à soupe.
• Carottes – 3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Maïs en conserve – 1 b.
• Bouillon de poulet ou eau bouillie – 750 ml.
• Ail – 3 dents.
• Herbes provençales - au goût.
• Curcuma - au goût.
• Curry - au goût.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous inspectons les cuisses de poulet avec un soin particulier : il ne doit y avoir aucune peau jaune, plumes ou excès de graisse sur le produit. On se débarrasse du produit et on le lave soigneusement à l'eau. Pour sécher les jambes plus rapidement, essuyez-les avec une serviette en papier. Dans un récipient à part, mélangez le curry, le sel et les herbes de Provence. Enduisez les cuisses du mélange sec et placez-les dans un bol.

Étape 2. Versez une tasse et demie de riz dans une passoire et rincez plusieurs fois à l'eau courante afin que les grains ne collent pas ensemble pendant le traitement.

Étape 3. Épluchez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon épluché avec un couteau.Râpez les carottes soigneusement lavées à l'eau courante sur une râpe grossière. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis faites-y revenir les oignons et les carottes pendant trois minutes.

Étape 4. Séparez 3 gousses de la tête d'ail. Retirez les coques et coupez l'ail en petits cubes avec un couteau. Assaisonner les oignons et les carottes avec de l'ail. Remuez et faites frire les aliments pendant encore quelques minutes.

Étape 5. Former le plat. Disposez une couche de légumes frits dans un plat allant au four. Recouvrez-le ensuite d'une couche de riz. Ouvrez la boîte de maïs et égouttez le liquide dans l'évier. Étalez le maïs en couche uniforme sur le riz. Saupoudrer le plat de sel et de curcuma.

Étape 6. Portez l'eau à ébullition sur la cuisinière ou dans une bouilloire électrique (utilisez un bouillon prêt à l'emploi). Versez-le sur le plat. Pour permettre au liquide de saturer les ingrédients, remuez légèrement le mélange.

Étape 7. Préchauffez le four à une température de 180 à 200 degrés. Disposez les cuisses de poulet marinées dans les épices et les herbes en damier sur le mélange de riz et de légumes. Placer la poêle avec le plat au four pendant 45 minutes. Au bout d'une demi-heure, les cuisses doivent être retournées pour qu'elles soient cuites uniformément. Si nécessaire, ajoutez de l'eau au riz pour éviter qu'il ne sèche.

Bon appétit!

Cuisses de poulet à la sauce soja avec croûte croustillante

Les cuisses de poulet trempées dans une marinade de sauce soja à l'ail et aux épices, une fois cuites au four, s'avèrent très savoureuses et aromatiques, avec une belle croûte dorée. Nous suggérons d'ajouter des carottes et des pommes de terre au plat.

Temps de cuisson – 2 heures 5 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 4 pcs.
• Pommes de terre – 5 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Sauce soja – 2 c.
• Ail séché – 1 c.
• Piment rouge – 1/2 c.
• Poivre noir moulu – 1/2 c.
• Thym – 0,25 c.
• Assaisonnement pour poulet – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Libérez les cuisses de poulet de tout peluches et excès de graisse. Nous les rinçons à l'eau courante et les essuyons avec du papier absorbant.

Étape 2. Versez le poivre rouge et noir, le thym et l'assaisonnement pour poulet dans le bol. Nous y envoyons également de l'ail séché (si vous utilisez du frais, vous aurez besoin de 3 gousses) et du sel. Versez le mélange sec avec une cuillère à soupe d'huile végétale et deux cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez la marinade avec une cuillère.

Étape 3. Coupez les cuisses en petits morceaux et faites de petites entailles à la surface de la viande. Ceci est nécessaire pour que la marinade sature mieux la pulpe.

Étape 4. Placez les morceaux de viande dans un récipient séparé et versez dessus la marinade. Nous essayons de le faire de manière égale. Mélangez les cuisses avec vos mains et laissez reposer 60 minutes. Nous nettoyons et lavons soigneusement les légumes-racines. Coupez-les en tranches de forme et de taille arbitraires.

Étape 5. Saupoudrez les pommes de terre et les carottes de poivre et de sel. Mélangez les légumes racines et placez-les dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale. Disposez dessus les cuisses de poulet marinées.

Étape 6. Découpez une feuille de papier d'aluminium dans le rouleau. Couvrez la forme avec et fixez les bords. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le moule à l'intérieur pendant 40 minutes. Ensuite, le papier d'aluminium devra être retiré et le plat mijoté au four pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de cuisses de poulet au fromage et mayonnaise

Recette pour cuire des cuisses de poulet avec une croûte de fromage moelleuse et savoureuse aux oignons. Un plat parfumé que même un débutant peut maîtriser deviendra la décoration principale de votre table de fêtes.

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 400 gr.
• Mélange d'herbes italiennes – 20 gr.
• Mayonnaise – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Oignons – 60 gr.
• Fromage – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Inspectez soigneusement les cuisses de poulet. S'ils ont des plumes et une peau jaune, retirez-les. Rincez ensuite les jambes à l'eau courante et essuyez-les avec du papier absorbant. De cette façon, nous nous débarrasserons de l'humidité.

Étape 2. Frottez les deux jambes avec du sel sur tous les côtés. Disposez-les dans une assiette et saupoudrez d'herbes italiennes. Vous pouvez utiliser toutes les autres herbes que vous préférez.

Étape 3. Épluchez l'oignon de la couche de peau. Coupez-le en demi-anneaux ou en anneaux.

Étape 4. Recouvrez les cuisses de poulet d'épices avec des rondelles d'oignon ou des demi-rondelles. Nous aromatisons les produits avec de la sauce - de la mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure). Il est conseillé d'utiliser de la mayonnaise maison.

Étape 5. Mélangez délicatement les ingrédients. Couvrir hermétiquement l'assiette avec une autre assiette à fond plat ou un film alimentaire. Nous envoyons le plat mariner au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Étape 6. Retirez la plaque (ou le film). Transférez le contenu du récipient dans un plat allant au four. Râper grossièrement le fromage sur l'oignon. La couche doit être dense et recouvrir complètement l'oignon pour qu'il ne brûle pas.

Étape 7. Sur l'écran du four, nous mettons la marque dont nous avons besoin - 180-190 degrés. Nous envoyons le formulaire avec les jambes à l'intérieur du four après avoir chauffé pendant 50 à 60 minutes.

Bon appétit!

Délicieuses cuisses de poulet aux pommes au four

Le plat au goût inhabituel s'avère très juteux en raison de la présence de pommes et d'oranges dans sa composition. Tous les ingrédients se complètent parfaitement et créent une combinaison incroyablement satisfaisante et aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 2.

Ingrédients:

• Cuisse de poulet – 2 pcs.
• Oranges – 2 pièces.
• Miel – 1 c.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Pomme – 1 pièce.
• Gingembre moulu - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Herbes italiennes - au goût.
• Huile de tournesol - pour graisser le moule.

Processus de cuisson :

Étape 1. Inspectez les jambes. Nous vérifions s'ils contiennent des plumes et d'autres détails inutiles. S'il y en a, supprimez-les. Nous lavons le produit avec de l'eau. Séchez les cuisses avec une serviette en papier et frottez-les avec un peu de sel.

Étape 2. Commençons par préparer la marinade. Lavez les deux oranges à l'eau tiède. Coupez soigneusement le zeste d'un fruit et pressez le jus de la pulpe. Mélangez le jus et le zeste dans un bol résistant à la chaleur, puis faites chauffer le mélange sur la cuisinière. Râpez 2 gousses d'ail sans la pelure et ajoutez-les à la marinade. Nous y envoyons également du gingembre moulu, du poivre, des herbes italiennes et une cuillère à café de miel liquide. Mélanger.

Étape 3. Placez les cuisses dans une assiette creuse et versez dessus la marinade. Laisser poser une demi-heure.

Étape 4. Coupez l'oignon sans la coque en tranches. Lavez la pomme à l'eau courante et essuyez-la avec une serviette propre. Nous ne coupons pas la peau, retirons seulement le noyau. Coupez les fruits en tranches.

Étape 5. Nous coupons également l'orange en tranches et en rondelles.

Étape 6. Utilisez un pinceau culinaire pour graisser le moule avec de l'huile de tournesol raffinée. Placer les cuisses de poulet marinées et les oignons au fond du récipient. Placez un anneau orange sur les pattes. Nous comblons les vides avec des tranches d'agrumes et de pomme.

Étape 7. Allumez le four. Nous réglons la température à 200 degrés. Après avoir chauffé, placez le plat au four et laissez mijoter pendant 40 minutes. Pendant la cuisson, versez le jus sur les cuisses.

Bon appétit!