Concombres au concentré de tomate pour l'hiver

Si la saison des concombres est réussie, ne vous précipitez pas pour les manger. Nous avons compilé pour vous une sélection de toutes les combinaisons possibles de concombres roulés avec du concentré de tomate, chacune ayant sa propre saveur. En choisissant n'importe quelle recette à votre goût, vous serez satisfait.

Concombres au concentré de tomate en pots d'un litre sans stérilisation

De tels concombres croustillants à la sauce tomate ne seront jamais déplacés aussi bien lors des déjeuners de tous les jours que de vacances. La marinade additionnée de cannelle moulue épicée sera particulièrement intéressante.

1. 
   Comment préparer de superbes concombres au concentré de tomate en bocaux pour l'hiver ? Nous lavons les concombres puis les trempons dans de l'eau froide et propre pendant 2-3 heures.
2. 
   Avant de couper l'oignon en rondelles, retirez-en le film.
3. 
   Placez les concombres, les oignons, les poivrons, les feuilles de raifort, l'ail, l'aneth, les feuilles de laurier dans un bocal lavé au soda et versez de l'eau bouillante dessus.
4. 
   Pendant que les concombres macèrent, préparez la marinade. Mélangez le sucre cristallisé, le sel et la cannelle à la pâte de tomate. Remuez bien le tout et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre soient complètement dissous. A la fin, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu.
5. 
   Après environ 10 à 15 minutes, égouttez l'eau du pot et versez-y la marinade à base de pâte préparée.
6. 
   Couvrez les concombres avec n'importe quel couvercle, laissez-les refroidir et rangez-les.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Concombres tranchés au concentré de tomate pour l'hiver

Les concombres coupés en tranches dans le concentré de tomate pour l'hiver ont un bel aspect, ce qui est important pour tout plat, ils ont bon goût, se préparent assez simplement, rapidement et se conservent bien. Dans cette recette, nous faisons bouillir des tranches de concombre dans de la pâte de tomate et les roulons dans des bocaux stériles. Complétons le goût de cette préparation hivernale avec du piment.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 2 l.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Pâte de tomate – 400 gr.
• Ail – 100 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Huile végétale – 100 ml.
• Piment fort – ½ gousse.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les concombres sélectionnés pour cette préparation, coupez-les en cercles d'au moins 5 mm d'épaisseur pour mieux conserver leur goût croustillant et placez-les dans un bol profond. Mesurez immédiatement le reste des ingrédients selon les proportions de la recette.

Étape 2. Saupoudrez les tranches de concombre de deux cuillères à soupe de sel, mélangez bien et laissez reposer 20 minutes pour que le légume libère son jus.

Étape 3.Versez l'huile végétale dans un récipient spécial pour ragoût, ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le piment coupé en petits morceaux et faites chauffer à feu doux en remuant constamment pendant 5 minutes.

Étape 4. Placez les tranches de concombre avec le jus de légumes dans cette masse de tomates, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire encore 3 minutes. Versez ensuite le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur en olive.

Étape 5. Stérilisez les bocaux d'une manière qui vous convient, de préférence des bocaux d'un demi-litre, et faites bouillir les couvercles.

Étape 6. Placez les concombres préparés, coupés en tranches dans le concentré de tomate chaud pour l'hiver, dans des bocaux, fermez hermétiquement, placez sur les couvercles et couvrez d'une serviette éponge jusqu'à refroidissement complet. Cette conservation peut être stockée dans n'importe quel endroit sombre et même dans un appartement. Des préparations délicieuses et réussies !

Superbes concombres avec pâte de tomate et ail

Malgré la présence d'ail, la sauce tomate s'avère moyennement épicée avec un arôme d'ail vraiment agréable qui s'harmonise avec tous les composants sans les submerger.

Temps de cuisson : 4 heures.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Concombres – 500 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir – 3-4 pcs.
• Vinaigre de table (9%) – 30-35 ml.

Pour la marinade :

• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Tomates – 500 gr.

Processus de cuisson :

1. Faites tremper les concombres dans beaucoup d’eau pour éliminer tout le sable et la saleté. Changez l'eau deux fois en une heure.

2. Après cela, placez les concombres dans des bocaux lavés avec du soda. Les ingrédients indiquent les proportions pour un pot d'un litre.Ajoutez ensuite la feuille de laurier, l'ail et le piment de la Jamaïque.

3. Plus près des bords, placez les tranches de concombre finement hachées restantes.

4. Versez progressivement de l'eau bouillante sur les concombres afin que les bocaux n'éclatent pas au passage. Et laissez-les sous cette forme se réchauffer pendant cinq minutes.

5. En même temps, versez de l'eau bouillante sur les couvercles pour les stériliser. Et après cinq minutes, égouttez l'eau des concombres dans une casserole commune.

6. Remplissez ensuite les concombres d'eau bouillante secondaire et couvrez avec les couvercles préparés. Ne touchez pas les pots de concombres pendant 15 minutes.

7. En attendant, passons à la préparation de la marinade. Pour ce faire, prenez des tomates charnues et rincez-les bien sous l'eau courante.

8. Coupez-les ensuite en petites tranches et passez-les dans un hachoir à viande pour en faire une pâte de tomate épaisse.

9. Transférez la pâte de tomate dans une casserole et mélangez-la avec le sel et le sucre cristallisé. Mélangez bien le tout.

10. Faites chauffer la casserole avec la marinade à feu doux, portez à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes.

11. En même temps, égouttez l'eau des bocaux et versez immédiatement le vinaigre. Étalez ensuite généreusement la marinade à base de concentré de tomate et roulez les concombres avec les couvercles stérilisés.

12. Vérifiez l'étanchéité des boîtes et retournez-les. Sous cette forme, laisser refroidir pendant 2-3 heures, puis transférer dans un endroit sombre et frais destiné à un stockage à long terme.

13. Sortez ces blancs à tout moment et faites plaisir à vos amis.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Salade de concombre au concentré de tomate et oignons pour l'hiver

L'une des recettes les plus simples pour préparer des concombres roulés se transforme très vite avec l'ajout de rondelles d'oignon, qui saturent le concentré de tomate de saveur, ajoutent une touche de piquant aux concombres et complètent le plat.

Temps de cuisson : 12 heures.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 20-25.

Ingrédients:

• Concombres – 4000 gr.
• Eau – 1 litre.
• Sucre cristallisé – 80-100 gr.
• Sel – 20 gr.
• Vinaigre de table (9%) – 100 ml.
• Pâte de tomate – 50 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Feuille de laurier – 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Pour plus de jutosité, faites tremper les concombres pendant 10 à 12 heures. Ensuite, nous les lavons à nouveau et coupons les queues.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

3. Placez les concombres et l'oignon préparés dans un pot d'un litre, ajoutez également le piment de la Jamaïque et le laurier.

4. Ensuite, dissolvez le sel, le sucre cristallisé et la pâte de tomate dans la quantité requise d'eau bouillante. Enfin, ajoutez le vinaigre de table, remuez et faites bouillir pendant cinq minutes.

5. Versez la marinade chaude dans des bocaux contenant les concombres et couvrez de couvercles stérilisés. Après refroidissement à température ambiante, transférer dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Salade de concombre épicée au concentré de tomate pour l'hiver

Et pour ceux qui aiment quelque chose de plus épicé, il y aura toujours quelque chose qui leur est propre. Il sera très utile d'inclure de la pâte de tomate au piment, et le plat se transformera instantanément et vous procurera de nombreuses nouvelles sensations gustatives. Cette salade de légumes peut être servie soit en accompagnement, soit seule, afin de ne pas surcharger le goût.

Temps de cuisson : 90 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Concombres – 3000 gr.
• Huile végétale – 250 ml.
• Sucre cristallisé – 180-200 gr.
• Sel – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table (9%) – 30-35 ml.
• Pâte de tomate – 250 gr.
• Ketchup au chili – 250 gr.
• Ail – 10-12 gousses.
• Eau – 125 ml.

Processus de cuisson :

1. En même temps, versez de l'eau et du vinaigre dans la casserole, ajoutez le sucre, l'huile végétale et le sel. Mélangez bien le tout en essayant d'obtenir un maximum d'homogénéité.

2. Ajoutez ensuite une simple pâte de tomate et du ketchup chaud au piment, remuez à nouveau. Ceci termine la préparation de la marinade.

3. Lavez bien les concombres, séchez-les et coupez-les au hasard en tranches plus petites. Mettez-les ensuite immédiatement dans une casserole avec le concentré de tomate et mettez-les sur feu doux. Cuire d'abord à feu vif, en le réduisant progressivement, et cuire sous un couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes.

4. A ce moment, épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse afin que l'ail puisse être réparti uniformément dans tout le volume.

5. Ajoutez l'ail dans la poêle avec les concombres bouillants, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes, toujours avec le couvercle fermé.

6. Remplissez les pots préparés de concombres avec le liquide.

7. Placez le couvercle sur les bocaux et retournez-les en les laissant refroidir à température ambiante. Ensuite, nous le déplaçons vers un endroit pour stocker les coutures.

8. Vous pouvez commencer la dégustation le lendemain en ajoutant cette salade à n'importe quel plat d'accompagnement.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Recette incroyablement délicieuse de concombres à la pâte de tomate et à la moutarde

Les concombres, imbibés d'une marinade épicée moutarde-tomate, ont un goût à la fois épicé et sucré et restent croustillants, ce qui satisfera certainement les préférences gustatives de tous vos convives.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 20-30.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Vinaigre de table (9%) – 150 ml.
• Sucre cristallisé – 170-200 gr.
• Moutarde sèche – 2 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Pâte de tomate – 300 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Eau – 5 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. À partir de cette quantité d’ingrédients, nous obtiendrons des pots de quatre litres. En attendant, la première chose que nous faisons est de stériliser les bocaux. Vous pouvez utiliser à la fois le four et le micro-ondes.

2. Lavez soigneusement les concombres, coupez les bords et séchez-les.

3. Placez l'aneth lavé au fond des bocaux préparés et procédez à la préparation de la marinade. Mélangez l'eau, la pâte de tomate avec la moutarde, le vinaigre et les ingrédients en vrac. Mélangez bien le tout et faites chauffer à feu doux.

4. Après l'aneth, placez les concombres dans les bocaux le plus près possible les uns des autres et versez dessus de l'eau bouillante. Après 5 à 10 minutes, égouttez l'eau bouillante et versez la marinade préparée.

5. Fermez les bocaux avec les couvercles et laissez refroidir à l'envers. Ensuite, nous le transférons dans un lieu de stockage.

Nous vous souhaitons bon appétit !