Concombres au chili ketchup pour l'hiver

Les concombres marinés avec du ketchup au chili acquièrent un goût et un piquant insulaires particuliers, qui les distinguent de ceux préparés avec des marinades classiques. Pour les rendre encore plus épicés, ajoutez des piments frais et de l'ail lors de la conservation.

Concombres croustillants au ketchup au chili en pots d'un litre

Les concombres au ketchup épicé s'avèrent croustillants et piquants et sont parfaits comme ingrédient pour les salades de viande. De plus, ils peuvent être servis avec d'autres cornichons pour la table des fêtes.

1. 
   Comment préparer des concombres croustillants au chili ketchup en bocaux d'un litre pour l'hiver ? Pour cette préparation, sélectionnez des concombres petits et denses, retirez les extrémités et placez les légumes dans l'eau fraîche pendant environ 3 heures.
2. 
   Placer l'aneth, la feuille de cassis, le persil et la feuille de raifort dans un bocal de conserve. Ajoutez-y une gousse d'ail pelée et des épices.
3. 
   Tassez les légumes préparés et un peu plus d'aneth et de persil dessus.
4. 
   Faire bouillir de l'eau et verser dans un récipient avec les concombres, laisser couvert pendant 10 minutes. Versez l'eau de concombre dans une casserole, ajoutez une cuillère à café et demie de sel, ainsi que deux cuillères à soupe de chili ketchup et la même quantité de sucre. Chauffer jusqu'à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Après cela, arrêtez de chauffer, ajoutez du vinaigre et remuez la marinade obtenue.
5. 
   Remplissez les légumes des bocaux de liquide aromatique jusqu'au col du bocal et fermez hermétiquement. Laissez les morceaux inversés dans un endroit chaud, recouverts d'une couverture. Une fois complètement refroidi, transférer dans un stockage permanent au froid.

Concombres au ketchup au chili Makheev pour l'hiver

En plus du chili ketchup, cette recette utilise également des piments en cosses, ce qui donne aux concombres leur piquant et leur piquant. Les concombres marinés sont brillants, croustillants et étonnamment savoureux.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pots de 5 litres.

Ingrédients:

• Concombre – 4,5 kg.
• Ketchup au chili « Maheev » – 8 c.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 7 verres.
• Ail – 1 tête.
• Piment – ​​2 pcs.
• Feuille de laurier – 5 pcs.
• Raifort (feuilles) – 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres, de préférence petits, coupez les extrémités et conservez-les dans l'eau froide pendant environ 2 heures afin qu'ils restent bien colorés après conservation et n'absorbent pas trop de marinade.

2.Stérilisez les bocaux pour la préparation et déposez au fond du récipient l'ail haché grossièrement, plusieurs morceaux de piment, la feuille de raifort hachée et l'aneth haché.

3. Placez les concombres dessus afin qu'il n'y ait pas d'espace vide entre eux. Versez de l'eau bouillante sur les concombres et laissez refroidir 20-30 minutes, puis versez l'eau des canettes dans une casserole, portez à ébullition et versez de l'eau bouillante sur les concombres une deuxième fois, en même temps que la première Ensuite, videz l'eau refroidie des canettes. Cela ne sera pas utile.

4. Dans une casserole, mélangez l'eau, 8 cuillères à soupe de ketchup, ainsi que deux cuillères à soupe de sel, un verre de vinaigre et un verre de sucre. Faites bouillir la marinade pendant quelques minutes.

5. Versez la solution chaude obtenue dans des récipients contenant des concombres et fermez hermétiquement. Laissez les rouleaux refroidir en les retournant d'abord sous une couverture dans une pièce chaude, puis réorganisez les concombres pour les conserver au froid.

Concombres marinés au ketchup Torchin en pots d'un litre

Ces concombres deviendront les favoris sur la table car ils s'avèrent croustillants et épicés. Ils sont pratiques à servir car ils sont déjà coupés et, sous cette forme, ils sont mieux trempés dans la marinade. Ces concombres se préparent très rapidement et ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pots de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre – 1,5 kg
• Eau – 650 ml
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir – 20 pcs.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Ketchup au piment doux « Torchin » – 150 ml
• Vinaigre de table 9% - 0,5 cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses.

2. Dans une casserole, mélangez l'eau avec le vinaigre, le sel, le sucre et le ketchup, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Portez la marinade à ébullition et laissez infuser 15 minutes.

3.Stérilisez les bocaux et placez-y des tranches de concombre.

4. Retirez la feuille de laurier de la marinade et versez-la sur les légumes préparés.

5. Placez les bocaux sur une serviette en coton pliée plusieurs fois dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et stérilisez pendant environ 5 minutes, puis fermez avec des couvercles. Conservez les bocaux enroulés à l'envers dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis transférez-les au froid, où ces rouleaux sont conservés plus longtemps.

Concombres marinés avec du ketchup au chili sans stérilisation

Une façon simple et rapide de préparer des concombres croustillants et piquants. Leur préparation ne nécessite pas de nombreux ingrédients ni de manipulations complexes en cuisine, et en même temps, un tel produit peut être proposé aux invités comme collation lors d'une fête à la maison.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pots de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre – 1,5 kg
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Ketchup au chili – 3 c.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Vinaigre de table (9%) – 0,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les petits concombres et coupez les extrémités, séchez-les et coupez-les en cercles épais.

2. Placez les concombres dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes, puis égoutter l'eau et répéter l'opération encore deux fois.

3. Mélangez l'eau avec le ketchup, le sucre et le sel dans une casserole, remuez et maintenez sur feu moyen pendant environ 5 minutes à partir du moment où l'ébullition commence. Retirez ensuite du feu et ajoutez la quantité requise de vinaigre.

4. Placez les grains de poivre et les feuilles de laurier dans chaque bocal avec les concombres et versez la marinade.

5. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et, en les retournant, laissez-les refroidir sous une couverture à température ambiante, puis transférez-les dans un endroit frais pour un stockage permanent.Bon appétit!

Concombres croustillants au ketchup et graines de moutarde

Les graines de moutarde et de piment rendent les concombres marinés piquants et incroyablement appétissants. Ils complètent bien les salades de viande et les plats à base de légumineuses. De plus, ces concombres peuvent être servis avec un plat classique - une escalope avec purée de pommes de terre.

Temps de cuisson : 2 heures 35 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pots de 2 litres.

Ingrédients:

• Concombre – 1,5 kg
• Aneth (parapluie) – 2 pcs.
• Raifort (feuille) – 2 pcs.
• Persil – 6 brins.
• Ail – 5 dents.
• Poivre noir – 10 pcs.
• Moutarde française – 0,5 c.
• Piment frais - au goût.

Pour la marinade :

• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.
• Ketchup au chili – 100 gr.
• Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez les concombres, coupez les extrémités et remplissez-les d'eau froide pour qu'ils y reposent pendant environ 2 heures, puis séchez-les avec une serviette en papier.

2. Lavez et stérilisez les bocaux. Pour ce faire, vous pouvez les conserver au four ou au micro-ondes, ou utiliser un bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles.

3. Dans chaque pot, placez des gousses d'ail entières pelées, des brins de persil et des feuilles de raifort hachées grossièrement, des graines de moutarde, de l'aneth, des grains de poivre et de gros morceaux de piment frais. Placez les concombres bien serrés et ajoutez un peu plus de feuilles de persil et de raifort dessus, ainsi qu'un parapluie d'aneth. Versez de l'eau bouillante sur le contenu du pot et laissez reposer 15 minutes.

4. Égoutter l'eau dans une casserole, y mettre le ketchup, le sel et la quantité requise de sucre. Remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la marinade bout. Retirer du feu et verser le vinaigre.

5.Versez la marinade préparée sur les concombres, placez les bocaux dans une casserole à fond épais sur une serviette en coton pliée et versez suffisamment d'eau dans le récipient pour qu'elle atteigne les épaules des bocaux. Stérilisez les pièces pendant 15 minutes dans de l'eau moyennement bouillante dans une casserole. Fermez les bocaux de concombres avec des couvercles et laissez refroidir à l'envers sous une couverture. Conserver dans un endroit frais et sombre. Apprécier!

Concombres au chili ketchup et acide citrique pour l'hiver

Selon cette recette, les concombres sont marinés sans vinaigre, mais ils s'avèrent toujours croustillants et savoureux. Les piments et le ketchup ajoutent de l'éclat au goût, une note épicée et du piquant. Ils sont faciles à préparer et peuvent être conservés à n’importe quelle température.

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pots de 3 litres.

Ingrédients:

• Concombre – 2kg
• Aneth (brindilles, parapluies) – 3 pcs.
• Acide citrique – 1 c.
• Feuille de cassis – 4 pcs.
• Feuille de cerisier – 3 pcs.
• Ketchup au chili – 3 c.
• Piment fort – 1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Ail – 5 dents.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel - 2 c.
• Eau – 1,5 litre

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités de chacun. Faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures afin qu'après conservation ils n'absorbent pas trop de marinade.

2. Placez les feuilles de cerisier et de cassis, l'ail pelé et les piments, qui doivent être coupés en gros morceaux, ainsi que le piment de la Jamaïque dans des bocaux stérilisés.

3. Placez les concombres dessus et versez de l'eau bouillante dessus, laissez infuser 15 à 20 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et répétez la procédure avec de l'eau bouillante deux fois de plus.

4. Après cela, mélangez l'eau, le sel, le sucre et le ketchup au chili dans une casserole et portez la marinade à ébullition. Fermez l'eau et ajoutez la quantité requise d'acide citrique.Mélangez le tout et versez la marinade dans le contenu des bocaux.

5. Fermez hermétiquement les bocaux de concombres, retournez-les et attendez qu'ils refroidissent en les recouvrant d'une couverture. Par la suite, ces préparations peuvent être conservées à n'importe quelle température, car la marinade contient de l'acide citrique.

Délicieux concombres avec ketchup et ail pour l'hiver

L'ail ajoute de la saveur aux concombres marinés et le ketchup au chili rend leur goût piquant. Ils s'avèrent croustillants et appétissants, dignes d'une table de fête à la maison.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pot de 1 litre.

Ingrédients:

• Concombre – 600 gr.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Ketchup au chili – 2 c.
• Ail – 4 dents.
• Vinaigre de table 6% - 3 c.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez les concombres et débarrassez-vous des extrémités, coupez-les dans le sens de la longueur. Versez de l'eau fraîche sur les légumes et laissez-les infuser pendant plusieurs heures.

2. Hachez l'ail avec un couteau ou sur une râpe, mettez les concombres dans des bocaux, saupoudrez d'ail.

3. Versez de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux et laissez reposer 20 minutes.

4. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau dans une casserole, ajouter le ketchup au chili et le vinaigre, porter la marinade à ébullition et maintenir le feu pendant quelques minutes.

5. Égoutter l'eau des bocaux et verser la marinade obtenue sur les concombres. Fermez hermétiquement les morceaux, retournez-les et laissez-les refroidir dans une pièce chaude sous une couverture. Conservez ensuite les concombres épicés dans un endroit frais.

Conserver les concombres avec du ketchup au chili et du vinaigre

Le vinaigre de cidre de pomme dans la marinade la rend plus aromatique et souligne le goût des concombres en conserve. Il se marie bien avec les piments au ketchup et adoucit la chaleur.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – pot de 1 litre.

Ingrédients:

• Concombre – 0,5kg
• Ketchup au chili – 6 c.
• Vinaigre de cidre de pomme – 3 c.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Sel – 1 c.
• Eau – 0,5 litre
• Aneth (parapluie) – 2 pcs.
• Raifort (feuilles) – 1 pc.
• Feuille de cassis – 2 pcs.
• Feuille de cerisier – 2 pcs.
• Ail – 3 dents.
• Poivre noir – 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Les concombres doivent être placés dans de l'eau fraîche pendant plusieurs heures, puis séchés et les queues retirées.

2. Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sel et le sucre dans une casserole, portez à ébullition et versez le ketchup, laissez cuire environ 5 à 7 minutes.

3. Stérilisez les récipients pour les conserver au bain-marie, au four ou au micro-ondes.

4. Placez l'ail finement tranché, les feuilles et les assaisonnements dans les bocaux préparés. Placez les concombres verticalement dessus afin qu'ils s'emboîtent bien.

5. Versez la marinade sur les concombres et couvrez avec les couvercles. Placez-les pour la stérilisation et faites-les chauffer pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau moyennement bouillante.

6. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez-les à l'envers sous une couverture jusqu'à refroidissement. Transférez ensuite les pièces dans un endroit frais. Les concombres sont prêts !