Concombres finlandais à la moutarde pour l'hiver

Les concombres finlandais à la moutarde pour l'hiver sont une préparation populaire qui a ses propres astuces et caractéristiques. La moutarde est ajoutée aux concombres sous n'importe quelle forme : poudre, grains ou sauce moutarde toute prête. Les concombres sont toujours coupés en morceaux de n'importe quelle forme. Leur traitement thermique est minime et le calcul des ingrédients de la garniture est indiqué dans des recettes spécifiques à ce sujet.

Concombres marinés à la moutarde à la finlandaise pour l'hiver

La version de préparation de concombres marinés finlandais à la moutarde a une proportion standard d'ingrédients. Le processus de conservation rapide permet à la ménagère de préparer simultanément une grande quantité de ce légume pour l'hiver. Dans cette recette, nous prenons la moutarde des graines pour la marinade. Nous utilisons du vinaigre de cidre de pomme à 6% au goût plus délicat et sans odeur spécifique.

1. 
   Comment préparer des concombres marinés à la moutarde à la finlandaise pour l'hiver ? Placez les concombres présélectionnés dans un bol profond et couvrez d'eau froide pendant quelques heures.Au micro-ondes, stérilisez les bocaux pour la préparation et faites bouillir les couvercles.
2. 
   Après trempage, rincez bien les concombres, retirez les extrémités et coupez-les en tranches jusqu'à 3 cm d'épaisseur.
3. 
   Pour la marinade, versez 3 litres d'eau propre dans un grand bol. Il restera un litre de marinade, mais il faudra prendre exactement trois litres d'eau pour que toutes les tranches de concombre soient cuites en même temps. Dissoudre la quantité requise de sel et de sucre dans l'eau bouillante et ajouter les épices et la moutarde indiquées dans la recette.
4. 
   Versez ensuite du vinaigre de cidre de pomme dans la marinade bouillante, la couleur de la marinade changera un peu, mais c'est normal.
5. 
   Ajouter les tranches de concombre à la marinade et cuire à feu maximum en remuant pendant 4 à 5 minutes.
6. 
   Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur en olive. Réduisez le feu pour que la marinade frémisse un peu et commencez à placer les concombres dans les bocaux.
7. 
   Placez les concombres dans des bocaux de manière assez compacte et à l'aide d'un entonnoir spécial. Au fur et à mesure que vous remplissez, couvrez les bocaux avec des couvercles.
8. 
   Portez ensuite la marinade à ébullition vigoureuse et versez-la entièrement sur les concombres dans les bocaux.
9. 
   Fermez immédiatement les bocaux avec des couvercles.
10. 
    Retournez-les ensuite sur les couvercles.
11. 
    Couvrir les bocaux avec une serviette éponge toute la nuit.

Concombres tranchés à la finlandaise avec moutarde et vinaigre 9%

Les concombres marinés à la moutarde finlandaise pour l'hiver sont préparés simplement et sans verser d'eau bouillante sur les légumes. Les conservateurs sont du vinaigre à 9% avec de la moutarde en grains, qui permet de conserver les concombres dans un appartement. Dans cette recette, nous ajoutons uniquement de la moutarde et du laurier d'épices. Pour conserver leur goût croustillant, faites tremper les concombres dans de l'eau froide 2 à 3 heures à l'avance, et la forme et la taille des concombres coupés n'affecteront pas le goût.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 6 litres.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Sel – 6 cuillères à soupe.
• Sucre – 400 gr.
• Vinaigre 9% – 360 ml.
• Moutarde en grains – 2 c.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Eau – 3 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, nous stérilisons les grands pots de quelque manière que ce soit et faisons bouillir les couvercles, car le processus de conservation est rapide.

Étape 2. Lavez les concombres trempés sous l'eau courante et retirez les extrémités.

Étape 3. Coupez les concombres en morceaux moyens d'au moins 3 cm d'épaisseur.

Étape 4. Dans un bol profond, portez à ébullition trois litres d'eau, dissolvez-y la quantité spécifiée de sel et de sucre et ajoutez les feuilles de laurier avec la moutarde en grains.

Étape 5. Versez ensuite le vinaigre dans la marinade et portez à ébullition.

Étape 6. Placez les tranches de concombre dans la marinade bouillante.

Étape 7. En remuant constamment, faites cuire les concombres dans la marinade pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.

Étape 8. Placez ensuite rapidement et de manière compacte les concombres dans les bocaux préparés.

Étape 9. Remplissez-les complètement de marinade bouillante avec des feuilles de laurier et des graines de moutarde.

Étape 10. Nous fermons hermétiquement les bocaux, les mettons sur les couvercles et les recouvrons d'un « manteau de fourrure » pendant une journée.

Étape 11. Transférez les concombres marinés préparés et refroidis avec de la moutarde finlandaise dans une pièce fraîche pour les conserver. Bon courage et délicieuses préparations !

Concombres finlandais aux graines de moutarde et vinaigre 6% pour l'hiver

Les concombres finlandais aux graines de moutarde et 6% de vinaigre sont préparés simplement et rapidement, et ce vinaigre associé aux graines de moutarde est un bon conservateur. La pièce peut être stockée dans un appartement.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1,5 l.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Vinaigre 6% – 108 ml.
• Graines de moutarde – 1 c.
• Sel – 1,3 cuillère à soupe.
• Sucre – 90 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Eau – 650 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1.Tout d'abord, préparez tous les ingrédients selon les proportions de la recette et le volume de pièce dont vous avez besoin.

Étape 2. Lavez bien les concombres et coupez-les en cercles jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

Étape 3. Dans une casserole, faites cuire la marinade à partir de la quantité calculée d'eau, de sel et de sucre. Ajoutez-y du laurier avec des graines de moutarde et faites cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes.

Étape 4. Placez les tranches de concombre dans la marinade bouillante, versez 6% de vinaigre et portez le tout à ébullition.

Étape 5. Faites bouillir les concombres dans la marinade pendant 3-4 minutes et jusqu'à ce que la couleur vire à l'olive.

Étape 6. Placez les concombres dans des bocaux pré-stérilisés, versez dessus la marinade bouillante et fermez immédiatement hermétiquement. Placez les bocaux sur les couvercles et couvrez d'une couverture chaude pendant une journée.

Étape 7. Concombres finlandais cuits avec des graines de moutarde et 6% de vinaigre, et ils formeront 3 pots d'un demi-litre, transférés dans un endroit pour conserver les conserves maison. Bon courage et délicieuses préparations !

Concombres finlandais au vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme, en particulier le vinaigre de cidre naturel fait maison qui ne contient pas divers additifs chimiques, sera un bon conservateur pour les concombres finlandais. Sa force est en moyenne de 4 à 6 %, vous devez donc l'ajouter à la pièce selon la quantité spécifiée dans la recette.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Concombres – 2 kg.
• Vinaigre de pomme – 250 ml.
• Graines de moutarde – 1 c.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Mélange de poivre – 1 c.
• Eau – 1,5 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients de cette préparation. Choisissez des concombres moulus, à boutons noirs et de taille moyenne.

Étape 2. Il est conseillé de faire tremper les concombres au préalable pendant plusieurs heures dans de l'eau froide ou glacée.

Étape 3.Rincez bien les concombres trempés sous l'eau courante et coupez-les en morceaux jusqu'à 2 cm d'épaisseur.

Étape 4. Dans une grande casserole, faites cuire la marinade à partir de la quantité calculée d'eau, de sel, de sucre et d'épices. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans la marinade bouillante.

Étape 5. Ajoutez ensuite les tranches de concombre à la marinade et faites cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes.

Étape 6. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur verte en olive.

Étape 7. Rincez bien les petits pots à l'avance, stérilisez-les de quelque manière que ce soit et faites bouillir les couvercles. Placez les concombres de la marinade de manière compacte dans des bocaux.

Étape 8. Portez à nouveau la marinade à ébullition, versez-la sur les concombres et fermez immédiatement les bocaux hermétiquement. Placez-les sur les couvercles et recouvrez-les d'un « manteau de fourrure » pendant une journée.

Étape 9. Transférez les concombres finlandais préparés avec du vinaigre de cidre de pomme dans un endroit pour les conserver à domicile. Bon courage et délicieuses préparations !

Tranches de concombre à la moutarde sèche pour l'hiver

Les tranches de concombre à la moutarde sèche sont préparées de la même manière que les concombres finlandais, et cette préparation est souvent appelée salade. Les concombres tranchés sont un peu assaisonnés de sel et d'épices pour que le légume libère son jus, ce qui le distingue des concombres finlandais en marinade. La proportion d'ingrédients est la même que pour les concombres finlandais. La moutarde sèche rend la préparation plus épicée.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 1 litre.

Ingrédients:

• Concombres – 700 gr.
• Moutarde sèche – 2 c.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre 6% – 2 c.
• Ail – 4 gousses.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement, selon les proportions de la recette, tous les ingrédients de la préparation.

Étape 2. Lavez les concombres, coupez-les en cercles ou demi-cercles et placez-les dans une casserole à fond épais.

Étape 3.Ajoutez du sel, de la moutarde sèche, du poivre noir moulu aux concombres et ajoutez l'ail écrasé au presse-ail.

Étape 4. Mélangez ces ingrédients avec une cuillère et laissez reposer une demi-heure pour que les concombres libèrent leur jus.

Étape 5. Mettez ensuite les plats avec les concombres sur feu moyen, versez l'huile végétale et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la couleur des concombres devienne olive. Stérilisez les petits pots avec couvercles. Versez le vinaigre dans les concombres et mélangez à nouveau.

Étape 6. Transférez ensuite cette masse bouillante dans des bocaux préparés et fermez-la immédiatement hermétiquement.

Étape 7. Placez les bocaux sur les couvercles, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

Étape 8. Transférez les tranches de concombre préparées avec de la moutarde sèche dans un endroit pour conserver les conserves maison. Bon courage et délicieuses préparations !