Concombres pour l'hiver

Les concombres croustillants incroyablement savoureux en bocaux pour l'hiver sont une préparation populaire et familière pour beaucoup. Le préparer pour l'hiver ne sera pas difficile. Utilisez 10 recettes éprouvées et intéressantes avec une description étape par étape du processus. Faites plaisir à vous et à vos proches avec une collation colorée toute l'année.

Concombres marinés croustillants par pot d'un litre

Vous pouvez mariner rapidement et facilement les concombres dans un pot d'un litre. Cette friandise lumineuse convient au stockage à long terme dans un endroit frais. Il peut être servi comme collation indépendante ou en accompagnement d'autres plats.

1. 
   Comment préparer de délicieux concombres croustillants pour l'hiver ? Lavez les concombres et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 2 heures. Assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de saleté sur les légumes.
2. 
   Placez les gousses d'ail pelées, les piments, la racine de raifort, le parapluie à l'aneth, la moutarde et la feuille de cerisier dans un bocal stérilisé.
3. 
   Placez fermement les concombres trempés sur les épices. Vous n'êtes pas obligé de couper les extrémités.
4. 
   Remplissez deux fois le contenu du pot avec de l'eau bouillante, laissez reposer 15 minutes et versez-le immédiatement dans l'évier.
5. 
   Versez de l'eau froide dans la casserole. Portez à ébullition et ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre et le laurier. Cuire 5 minutes. A la fin, versez le vinaigre et éteignez le feu.
6. 
   Versez la marinade préparée sur les concombres dans le bocal.
7. 
   Ensuite, fermez la pièce avec un couvercle, retournez-la et laissez-la refroidir complètement.
8. 
   Les concombres marinés dans un pot d'un litre sont prêts. Envoyez-les pour le stockage.

Concombres marinés en bocaux de 3 litres sans stérilisation

Vous pouvez préparer de nombreux cornichons délicieux pour l'hiver dans un pot de trois litres. Ce produit est suffisant pour une grande famille ou une entreprise. Découvrez cette recette maison simple sans stérilisation.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Concombre – 1,5 kg.
• Eau – 2 litres.
• Parapluie à l'aneth – 4 pcs.
• Feuilles de cassis – 10 pcs.
• Ail – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – 120 gr.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez les concombres de tout contaminant, rincez-les et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.

2. Épluchez les oignons et l'ail. Nous divisons ces derniers en clous de girofle.

3. Placez les morceaux d'oignon, les gousses d'ail et les herbes dans des bocaux lavés et échaudés.

4. Ajoutez ensuite les concombres trempés. Ils doivent être bien placés.

5.Séparément, faites bouillir de l'eau avec du sel et versez la marinade obtenue dans le contenu du pot. Roulons.

6. Retournez les morceaux et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous l'emportons pour le stockage. Prêt!

Concombres marinés pour l'hiver en bocaux comme des tonneaux

De délicieux concombres marinés en bocal sont une collation maison indispensable pour une grande table. Préparez un produit parfumé selon une recette simple. La friandise finie sortira comme si elle sortait d'un tonneau.

Temps de cuisson : 3 jours

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 4 l.

Ingrédients:

• Concombre – 2,5 kg.
• Eau – 1,6 l.
• Ail – 6 gousses.
• Parapluie à l'aneth – 2 pcs.
• Racine de raifort – 40 gr.
• Piment – ​​1 pc.
• Moutarde – 2 c.
• Sel – 4 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les bocaux et les concombres. Placez les légumes dans un récipient avec les gousses d'ail, les parapluies à l'aneth, les morceaux de piment et la racine de raifort.

2. Ajoutez une cuillère à soupe de sel au contenu des bocaux.

3. Remplissez le contenu avec de l'eau froide. Couvrez les morceaux avec des couvercles et laissez-les dans un endroit frais pendant trois jours.

4. Après un certain temps, le processus de fermentation commencera. Vous pouvez placer des assiettes creuses sous les bocaux.

5. Ensuite, égouttez l'eau. Nous lavons les concombres plusieurs fois dans des bocaux à la fois. Ajoutez-y une cuillerée de sel et de moutarde.

6. Versez de l'eau bouillante sur les aliments et roulez-les. Retournez les morceaux et laissez-les refroidir. Vous pouvez l'envelopper dans une serviette.

7. Les concombres marinés en bocaux sont prêts. Envoyez pour stockage !

Comment préparer des concombres sans vinaigre avec de l'acide citrique ?

Vous pouvez remplacer le vinaigre dans les cornichons faits maison par de l'acide citrique. Utilisez cet ingrédient populaire pour préparer des concombres croustillants et les conserver à long terme dans un bocal. Ce sera délicieux !

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 3 l.

Ingrédients:

• Concombre – 1,8 kg.
• Eau – 1,2 l.
• Ail – 4 gousses.
• Piment – ​​1 pc.
• Parapluie à l'aneth – 4 pcs.
• Racine de raifort – 1 pc.
• Moutarde – 2 c.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 150 gr.
• Acide citrique – 2 c.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez les parapluies à l'aneth, les gousses d'ail, les morceaux de racine de raifort et le piment dans des bocaux lavés.

2. Ensuite, placez soigneusement les concombres soigneusement lavés. Nous coupons les bords comme nous le souhaitons.

3. Remplissez le contenu des bocaux d'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes.

4. Égoutter l'eau dans la casserole, ajouter le sel, le sucre et le reste des épices, à l'exception de l'acide citrique. Faire bouillir environ 5 minutes.

5. Versez de l'acide citrique dans des pots de concombres.

6. Remplissez les préparations avec la saumure préparée.

7. Fermez le produit avec les couvercles et retournez-le. Laissez les pots avec leur contenu refroidir complètement.

8. Terminé. Les concombres peuvent être conservés longtemps dans un endroit frais.

Concombres juteux et croustillants à la sauce tomate pour l'hiver

Une idée lumineuse de préparations maison pour l'hiver : les concombres à la sauce tomate. Cette friandise nutritive et au goût riche peut être servie comme apéritif ou comme complément aux plats chauds du déjeuner.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1,5 l.

Ingrédients:

• Concombre – 800 gr.
• Sauce tomate – 100 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Eau – 150 ml.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparons les produits nécessaires. Nous lavons à l'avance les concombres et les bocaux en verre.

2. Pour préparer la garniture aux tomates, versez la quantité d'eau requise dans un bol en métal.

3. Mélangez la sauce tomate, le sel, le sucre et le vinaigre dans l'eau. Placez les plats sur le feu et portez le contenu à ébullition. Il est important de remuer pendant ce temps pour que les ingrédients secs aient le temps de se dissoudre.

4.Nous hachons grossièrement les concombres lavés et les plaçons hermétiquement dans des bocaux en verre préparés.

5. Versez la sauce piquante sur les légumes, puis placez les préparations dans une grande casserole d'eau bouillante. Gardez le feu pendant 10 minutes. Pour éviter d'endommager les pots, placez une serviette en dessous.

6. Retirez délicatement le produit du moule et roulez-le. Refroidissez les concombres dans la garniture et conservez-les dans un endroit approprié.

Salade de concombre au concentré de tomate pour l'hiver

Une salade d'hiver de concombres avec de la pâte de tomate et sans ajout d'autres légumes sera un délicieux ajout à tous les plats de la table d'hiver. Une marinade à base de concentré de tomate donnera aux concombres un léger goût sucré et son arôme sera complété par du noir et du piment de la Jamaïque. Dans cette recette, nous préparons la salade sans stérilisation, ce qui ne prend pas beaucoup de temps. Le calcul des ingrédients est donné pour 1 pot d'un demi-litre.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 0,5 l.

Ingrédients:

• Concombres – 4 pcs.
• Pâte de tomate – 2 c.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Poivre noir – 8 pcs.
• Pois de senteur – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de la salade selon la recette et le nombre de portions dont vous avez besoin. Vous pouvez faire tremper les concombres dans de l'eau froide quelques heures à l'avance pour préserver leur goût croustillant.

Étape 2. Rincez bien les concombres, retirez les extrémités et coupez les légumes en cercles de n'importe quelle épaisseur.

Étape 3. Versez un verre d'eau propre dans une casserole et diluez-y la pâte de tomate. Ajoutez ensuite le sucre et le sel et mélangez.

Étape 4. Ajoutez des grains de poivre à ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements. Portez la marinade à ébullition.

Étape 5.Placez ensuite les tranches de concombre dans la marinade bouillante et faites-les cuire à feu doux pendant 10 minutes dès le début de l'ébullition.

Étape 6. Vers la fin de la cuisson, versez du vinaigre de table dans les concombres, remuez et éteignez le feu au bout d'une demi-minute.

Étape 7. Stérilisez les bocaux et les couvercles à l'avance de la manière qui vous convient. Disposez les concombres dans des bocaux.

Étape 8. Versez ensuite la marinade bouillante dessus en remplissant le pot jusqu'en haut.

Étape 9. Fermez hermétiquement le pot, placez-le sur le couvercle et recouvrez-le d'un « manteau de fourrure » pendant 1 jour. Conservez la salade de concombre complètement refroidie avec la pâte de tomate dans un endroit sombre et frais. Bon courage et délicieuses préparations !

Une recette simple et délicieuse pour faire des concombres à la coréenne

Une idée piquante pour les préparations hivernales : les concombres à la coréenne. Les amateurs d'épices apprécieront certainement cette friandise. Le produit deviendra un plat de collation complet pour votre table à la maison.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 1 l.

Ingrédients:

• Concombre – 450 gr.
• Carottes – 1 pièce.
• Aneth - au goût.
• Ail – 4 gousses.
• Moutarde sèche – 1 c.
• Poivre noir – 12 pcs.
• Sel – 1 c.
• Sucre – 2 c.
• Assaisonnement pour carottes coréennes – 1 c.
• Vinaigre 9% – 1,5 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les carottes, puis frottez-les en fines et longues lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour les carottes coréennes.

2. Lavez les bocaux et mettez-y les gousses d'ail, les grains de poivre noir et l'aneth. Nous ajoutons également de la moutarde et des assaisonnements coréens.

3. Placez quelques bâtonnets de carottes sur les épices.

4. Ajoutez ensuite les concombres préalablement lavés et coupés en gros morceaux. Disposez les produits en couches.

5. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel et du sucre. Versez la quantité requise de vinaigre.

6.Versez la saumure chaude sur les légumes. Placez les bocaux avec leur contenu dans une casserole d'eau bouillante. Nous les y gardons pendant 15 minutes. Pour des raisons de sécurité, nous plaçons le récipient sur une serviette et non sur un fond nu.

7. Retirez délicatement les morceaux de l'eau bouillante et roulez-les. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

8. Les concombres à la coréenne sont prêts, envoyez-les au stockage.

Concombres froids croustillants pour l'hiver

Une façon éprouvée de préparer des concombres croustillants consiste à utiliser la méthode froide. Découvrez cette recette, éprouvée et appréciée par de nombreuses femmes au foyer. Offrez à vos proches ou invités une friandise intéressante.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Concombre – 1 kg.
• Eau – 1 litre.
• Vodka – 50 ml.
• Sel – 100 gr.
• Feuilles de cerisier – 4 pcs.
• Parapluie à l'aneth – 2 pcs.
• Feuille de raifort – 1 pc.
• Ail – 4 gousses.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les concombres à l'eau froide et coupez leurs extrémités.

2. Nous lavons également les légumes verts nécessaires.

3. Épluchez l'ail et divisez-le en gousses.

4. Nettoyez et stérilisez le pot. Placez les légumes verts préparés au fond.

5. Placez hermétiquement les concombres propres dans le récipient. Versez-y de la vodka et de l'eau, dans laquelle nous dissolvons d'abord le sel.

6. Fermez la pièce avec un couvercle en nylon et placez-la immédiatement dans un endroit froid.

7. Après quelques mois, les concombres marinés froids seront complètement prêts. Tu peux essayer!

Concombres marinés sucrés pour l'hiver en bocaux

Pour les amateurs de saveurs vives, une recette simple de concombres marinés sucrés convient. Évaluez la recette, adaptée au stockage à long terme. Une collation toute prête viendra compléter votre table familiale à tout moment de l'année.

Temps de cuisson : 2 heures 40 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2 l.

Ingrédients:

• Concombre – 1,4 kg.
• Ail – 6 gousses.
• Eau – 4 cuillères à soupe.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Vinaigre 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les concombres pour éliminer toute saleté mineure, puis faites-les tremper dans l'eau froide pendant un certain temps. Il est important de les conserver au moins deux heures.

2. Rincez les bocaux et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Placez ici les gousses d'ail pelées.

3. Placez les concombres propres et trempés dans des bocaux. Vous pouvez d'abord couper les extrémités.

4. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Ajoutez du vinaigre au liquide et éteignez le feu.

5. Versez la marinade chaude sur les concombres.

6. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Placez une serviette au fond et placez les bocaux dessus. Gardez-les dans cette position pendant 15 minutes. Ensuite, nous le retirons et l'enroulons.

7. Refroidissez les morceaux et rangez-les. Les concombres sucrés en pot sont prêts pour l'hiver.

Concombres épicés avec ketchup au chili pour l'hiver

Vous pouvez préparer des concombres brillants pour l'hiver en ajoutant du ketchup. Un produit préparé selon une recette spéciale sera incroyablement savoureux et épicé. Servir en entrée froide.

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 6 l.

Ingrédients:

• Concombre – 5 kg.
• Ketchup au chili – 300 gr.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Vinaigre 9% – 150 ml.
• Eau – 6 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Rincez les concombres sous l'eau et coupez leurs extrémités. Ensuite, nous plaçons hermétiquement le produit dans des bocaux en verre pré-préparés.

2. Faites chauffer de l'eau dans une casserole et mélangez-y le ketchup, le sucre et le sel. Cuire le mélange pendant 15 minutes après ébullition. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.

3. Versez immédiatement le mélange chaud dans les bocaux. Les concombres doivent être entièrement recouverts.

4. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Gardez-les dans cette position pendant environ 10 à 15 minutes.

5.Roulez le produit, retournez-le et laissez-le refroidir complètement. C’est fait, vous pouvez le ranger dans une pièce adaptée !