Concombres à cornichon pour l'hiver

Les concombres marinés pour l'hiver sont une conserve très pratique que tout cuisinier devrait avoir sous la main, car en ouvrant un tel pot, vous pouvez chouchouter votre foyer avec une soupe copieuse et riche en ajoutant simplement un bouillon de volaille ou de viande. Cette conservation peut être conservée aussi bien à température ambiante que dans des pièces fraîches, l'essentiel est de suivre toutes les recommandations données dans la recette afin que tous les composants soient conservés tout au long de l'hiver froid.

Préparer des concombres envahis par la végétation pour la sauce aux cornichons

Préparer des concombres envahis par la végétation pour la sauce aux cornichons est un moyen simple et très pratique de transformer des légumes que vous ne voulez plus manger frais. Pour neutraliser l'amertume et équilibrer le goût, nous vous recommandons de retirer la peau et de compléter la composition avec des oignons et, si vous le souhaitez, des herbes.

1. 
   Préparons des concombres pour la soupe aux cornichons pour l'hiver. Placez les aliments sur le plan de travail.
2. 
   Si nécessaire, épluchez la peau et coupez la pulpe en petits cubes.
3. 
   Retirez les coques des oignons et coupez-les en fines rondelles.
4. 
   Placer les légumes dans un bol profond, ajouter l'ail passé au pressoir, l'huile de tournesol, le vinaigre, le sel et le sucre semoule.
5. 
   Mélangez les ingrédients et placez au réfrigérateur pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
6. 
   Au bout de 24 heures, mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter cinq minutes.
7. 
   Nous emballons la masse chaude dans des bocaux pré-stérilisés, roulons et refroidissons à température ambiante.
8. 
   Conservez les morceaux refroidis dans une pièce sombre et fraîche. Bon appétit!

Rassolnik à l'orge perlé et concombres frais pour l'hiver

Le rassolnik à l'orge perlé et aux concombres frais pour l'hiver est une préparation facile à préparer et très savoureuse, après ouverture qui permet de cuisiner rapidement une soupe appétissante et de nourrir de manière satisfaisante toute la famille. Pour réduire le temps, il est recommandé de faire bouillir les céréales à l'avance.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Orge perlé – 1 cuillère à soupe.
• Carottes – 200 gr.
• Oignon – 250 gr.
• Tomates – 1 kg.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Essence de vinaigre 70% – 1 c.
• Huile végétale – 150 ml.
• Feuille de laurier - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les oignons et les tomates pelés en tranches de taille moyenne et placez-les dans une casserole.

Étape 2. Ajoutez les carottes et les concombres finement râpés.

Étape 3. Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre moulu, du laurier et de l'huile végétale.

Étape 4. Ensuite, nous envoyons l'orge perlé pré-bouillie.

Étape 5. Mélangez les ingrédients et placez sur le feu : faites bouillir et couvrez avec un couvercle, laissez reposer une demi-heure.

Étape 6.A la fin du traitement thermique, ajoutez l'essence de vinaigre.

Étape 7. Versez le produit dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Bon appétit!

Vinaigrette pour sauce aux cornichons avec concombres et tomates

La vinaigrette pour la soupe aux cornichons avec des concombres et des tomates est préparée simplement et rapidement et s'avère finalement incroyablement savoureuse, appétissante et aromatique. Convenez qu'aucun légume acheté en magasin ne peut se comparer aux légumes faits maison en termes de goût. Veuillez noter que le poids indiqué est sous forme nettoyée.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 4 bidons de 700 ml et 1 bidon de 500 ml.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Tomates – 750 gr.
• Oignon – 450 gr.
• Carottes – 450 gr.
• Orge perlé – 250 gr.
• Huile de tournesol – 60 ml.
• Vinaigre de table 9% – 60 ml.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 250 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les concombres lavés en fines tranches et faites tremper en même temps l'orge perlé dans de l'eau froide.

Étape 2. Coupez les tomates en travers et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, retirez facilement la peau et réduisez la pulpe en purée dans le bol d'un robot culinaire.

Étape 3. A l'aide d'une râpe à bourrache, hachez les carottes et hachez finement les oignons.

Étape 4. Versez les légumes dans une casserole de taille adaptée, ajoutez l'orge (égouttez l'eau), le sel, l'eau, l'huile de tournesol et le sucre semoule.

Étape 5. Mélangez la composition pour répartir uniformément les additifs et laissez reposer 15 minutes.

Étape 6. Placez la casserole sur le feu, portez les ingrédients à ébullition et, en réduisant le feu, laissez mijoter sous le couvercle pendant une trentaine de minutes. Enfin, versez le vinaigre, remuez et retirez du feu.

Étape 7. Versez le cornichon dans des bocaux stérilisés et fermez-le. Bon appétit!

Rassolnik aux concombres, poivrons et tomates

Le rassolnik aux concombres, poivrons et tomates surprendra certainement vos papilles et changera votre idée du goût du premier plat populaire, car les poivrons doux le rendent beaucoup plus appétissant et aromatique. Et une fois que vous l'aurez essayé, vous reviendrez encore et encore à cette recette !

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 2,3 litres.

Ingrédients:

• Orge perlé – 150 gr.
• Concombres – 800 gr.
• Poivron – 500 gr.
• Tomates – 500 gr.
• Oignon – 200 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 80 ml.
• Huile végétale – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les céréales, versez-les dans une casserole et, en ajoutant de l'eau, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Étape 2. Coupez l'oignon en tranches arbitraires.

Étape 3. Broyez les carottes pelées sur une râpe.

Étape 4. Coupez les concombres frais en cubes.

Étape 5. On fait de même avec la pulpe du poivron.

Étape 6. Ajoutez l'huile de tournesol dans la poêle et ajoutez les carottes et les oignons.

Étape 7. Ajoutez l'orge perlé (sans bouillon), les concombres et le poivre.

Étape 8. Placez les tomates sans peau dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée.

Étape 9. Versez la pulpe de tomate dans les légumes, mélangez et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Environ 10 minutes avant la préparation, ajoutez le sel, le sucre cristallisé, le vinaigre - remuez.

Étape 10. Versez le mélange dans des bocaux pré-stérilisés et fermez hermétiquement. Placer sur les couvercles et envelopper dans une couverture pendant une journée.

Étape 11. Conserver dans un endroit sombre sans lumière directe du soleil. Bon appétit!

Préparation de concombres pour cornichon sans vinaigre

La préparation de concombre pour cornichon sans vinaigre est un mélange d'ingrédients nécessaires pour préparer une soupe copieuse et nutritive que tous les membres de votre foyer adoreront. Le secret principal est que vous devez utiliser des cornichons pour la recette.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3 litres.

Ingrédients:

• Concombres marinés – 2,5 kg.
• Orge perlé – 250 gr.
• Carottes – 500 gr.
• Pâte de tomate – 250 gr.
• Oignon – 500 gr.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. La veille du début du processus, rincez les céréales et remplissez-les d'eau froide pour les faire gonfler.

Étape 2. Le matin, armez-vous d'une râpe à gros trous et de trois concombres.

Étape 3. Hachez grossièrement l'oignon et les carottes. Faire sauter dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 4. Transférez les légumes dans une casserole, assaisonnez avec du concentré de tomate râpée, du sel, du sucre semoule - portez à ébullition et laissez cuire une demi-heure en remuant fréquemment.

Étape 5. Après le temps spécifié, versez la pièce dans des bocaux et roulez-la sous la machine. Après refroidissement, transférer en cave. Cuisinez et amusez-vous !

Rassolnik de concombre de Leningradsky pour l'hiver

Le cornichon de concombre de Leningradsky pour l'hiver est une véritable bouée de sauvetage pour tout cuisinier qui n'aime pas passer tout son temps libre aux fourneaux. Avec cette préparation sous la main, il ne vous faudra pas plus de 15 minutes pour préparer une soupe riche.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Tomates – 2 kg.
• Gros oignon – 1 pc.
• Carottes – 300 gr.
• Orge perlé – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Essence de vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez les tomates, coupez-les en tranches et placez-les dans un mixeur.

Étape 2. Broyer jusqu'à obtenir une consistance de purée.

Étape 3. Versez le mélange dans une poêle à parois épaisses, ajoutez le sel, l'huile végétale et le sucre.

Étape 4. Ajoutez l'oignon et les carottes hachés.

Étape 5. Ajoutez les céréales pré-trempées aux légumes et mélangez, placez sur le brûleur.

Étape 6. Couvrez le plat avec un couvercle et laissez bouillir. Retirez le couvercle et laissez mijoter le mélange à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

Étape 7. Ajoutez les cubes de concombre au mélange.

Étape 8. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes. Retirer du feu et incorporer l'essence de vinaigre.

Étape 9. Emballez le produit dans des pots stériles, tournez-le et, en le retournant, enveloppez-le dans une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Bon appétit!

Vinaigrette pour sauce aux cornichons à base de concombres et de pâte de tomate

La vinaigrette pour soupe aux cornichons à base de concombres et de pâte de tomate est non seulement très savoureuse, mais aussi saine, car pour préparer la soupe, vous utiliserez exclusivement des ingrédients naturels, dont la plupart poussent dans votre jardin et ne contiennent aucune impureté chimique.

Temps de cuisson – 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6 litres.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Oignon – 1 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Orge perlé – 500 gr.
• Pâte de tomate – 500 gr.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Sel – 4 cuillères à soupe.
• Huile de tournesol – 200 ml.
• Vinaigre de table 9% – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, pré-nettoyez et rincez les légumes.

Étape 2. Coupez les oignons en fins quarts de rondelles et faites en même temps bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Étape 3. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe à bourrache.

Étape 4.Coupez les concombres en petites tranches arbitraires.

Étape 5. Dans une casserole de taille adaptée, faites chauffer l'huile de tournesol et faites revenir l'oignon pendant environ 15 minutes, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter la même quantité. Ajoutez ensuite les tranches de concombre, le sel et le sucre et mélangez.

Étape 6. Laisser mijoter les composants pendant 50 à 60 minutes.

Étape 7. Après environ une heure, ajoutez les céréales, la pâte de tomate et le vinaigre aux légumes. Bien mélanger et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

Étape 8. Versez le cornichon dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement. Bon appétit!