Concombres sans vinaigre pour l'hiver

Les concombres sans vinaigre pour l'hiver sont une préparation appétissante qui peut être consommée même par les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. En supprimant un seul composant de la composition, le goût et l'arôme de la préparation hivernale ne se détériorent en rien, mais deviennent au contraire plus brillants, grâce à une imprégnation à cent pour cent de toutes sortes d'additifs : grains de poivre, feuilles de laurier, feuilles aromatiques et bien d'autres. plus.

Concombres marinés croustillants sans vinaigre pour l'hiver

Les concombres marinés croustillants sans vinaigre pour l'hiver sont de la zakatka, qui se conserve parfaitement pendant plusieurs mois, étant donné qu'elle ne contient pas l'un des conservateurs « les plus puissants ». Pour adoucir le goût, nous utiliserons de l'acide citrique et des épices aromatiques.

Ingrédients pour pot de 1 litre.

1. 
   Les concombres sans vinaigre pour l'hiver sont très faciles à préparer ! Si vos concombres ne viennent pas directement du jardin, lavez-les et remplissez-les d'eau froide pendant plusieurs heures. Cette manipulation donnera au fruit une texture plus dense.
2. 
   Placez les grains de poivre, les feuilles de raifort et de cassis, l'aneth et les feuilles de laurier au fond d'un bocal lavé au soda et stérilisé. Assurez-vous également d'ajouter l'ail pelé et coupé en deux parties.
3. 
   Nous mettons les concombres et mettons avec eux une tranche de citron sans pépins dans le pot.
4. 
   Remplissez le contenu du récipient avec de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez chauffer pendant environ 15 à 20 minutes.
5. 
   Ensuite, versez l'eau dans la casserole, ajoutez le citron, le sel et le sucre. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
6. 
   Versez la solution chaude sur les légumes et fermez hermétiquement.
7. 
   Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture pour un refroidissement en douceur.
8. 
   Nous enlevons les flans vers un lieu de stockage. Bon appétit!

Cornichons sans vinaigre pour l'hiver en bocaux

Les concombres marinés sans vinaigre pour l'hiver en bocaux sont une préparation populaire et très savoureuse que même un enfant peut préparer, car le plus difficile dans le processus est de stériliser les bocaux. Les concombres vous séduiront par leur croquant et leur subtil arôme épicé.

Temps de cuisson - 20 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Verts – 20 gr.
• Ail – 3 dents.
• Poivre noir – 5-7 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel – 50 gr.
• Eau – 1 litre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Stérilisez les bocaux ainsi que les couvercles au four, en même temps rincez les concombres et laissez-les sécher.

Étape 2. Placez l'ail (sans les pelures), les grains de poivre, le laurier et les herbes dans des récipients en verre.

Étape 3.Remplissez les bocaux de concombres (les queues peuvent être coupées ou laissées) et versez l'eau mélangée au sel.

Étape 4. Pour un goût riche, laissez les concombres 2-3 jours dans un endroit sombre et à température ambiante.

Étape 5. Nous scellons hermétiquement les flans à l'aide d'une machine spéciale et les mettons en cave. Bon appétit!

Salade de concombre pour l'hiver sans vinaigre

La salade de concombre pour l'hiver sans vinaigre est simple et facile à préparer, car l'acide citrique agit comme un conservateur qui remplit les mêmes fonctions que le vinaigre de table. Il semblerait, mais grâce à ce « remplacement », le goût devient beaucoup plus doux et agréable.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Concombres – 1,3 kg.
• Oignon – 300 gr.
• Acide citrique – 18 g.
• Sel – 30 gr.
• Sucre cristallisé – 30 gr.
• Ail – 1 tête.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les composants selon la liste ci-dessus.

Étape 2. Si nécessaire, retirez la peau du fruit, coupez la pulpe à votre guise.

Étape 3. Retirez les coques couche par couche, coupez l'oignon en quarts de rondelles et hachez finement l'ail.

Étape 4. Versez les légumes avec l'acide citrique, les grains de poivre, le sucre et le sel dans une casserole de taille appropriée.

Étape 5. Remuer le mélange et laisser reposer 60 minutes à température ambiante, puis porter à ébullition et laisser bouillir 15 minutes. Prélevez un échantillon et, si nécessaire, ajoutez un peu plus de sucre semoule.

Étape 6. Pendant que la salade est sur le feu, stérilisez les bocaux et les couvercles.

Étape 7. Répartissez la salade dans les bocaux et fermez hermétiquement. Retournez-le et couvrez-le d'une couverture pendant une journée.

Étape 8. Transférez les morceaux refroidis à la cave ou sur le balcon. Bon appétit!

Décapage à froid de concombres sans vinaigre

Le marinage à froid des concombres sans vinaigre est une préparation simple et savoureuse, au cours de laquelle vous n'avez rien à stériliser, ébouillanter ou bouillir, et c'est une bonne nouvelle, il faut l'admettre. Ce snack a des caractéristiques gustatives inégalées et une texture très dense.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 5.

Ingrédients:

Pour un pot de 3 litres :

• Concombres – 1,5 kg.
• Eau – 1,5 l.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Ail – 3 dents.
• Feuilles de cassis – 7 pcs.
• Feuilles de cerisier – 7 pcs.
• Parapluies à l'aneth – 3 pcs.
• Feuilles de raifort – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les concombres lavés dans une large bassine et remplissez-les d'eau froide pendant 4 à 5 heures, il est préférable de le faire à l'avance.

Étape 2. Ensuite, versez l'eau et coupez les « mégots ».

Étape 3. En même temps, épluchez l'ail et lavez soigneusement les légumes verts.

Étape 4. Placez les épices dans des bocaux propres.

Étape 5. En alternant les légumes avec l'aneth, remplissez les bocaux.

Étape 6. Placez les feuilles restantes dessus.

Étape 7. Dans une assiette à part, mélangez le sel et l'eau courante, laissez reposer 5 minutes et versez dans un bocal.

Étape 8. Trempez les couvercles dans l'eau bouillante et scellez immédiatement les morceaux. Nous le stockons pendant 30 jours, puis profitons de son goût unique. Bon appétit!

Concombres en fût pour l'hiver sans vinaigre

Les concombres en fût pour l'hiver sans vinaigre, qui rappellent ces préparations que nous avons tous essayées avec nos grands-mères dans les villages, peuvent facilement être préparés à la maison. Pour ce faire, nous utiliserons uniquement des bocaux en verre et les produits nécessaires, qui poussent certainement dans les plates-bandes de chaque jardinier.

Temps de cuisson – 48 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

Pour un pot de 1 litre :

• Concombres – 600 gr.
• Ail – 3 dents.
• Piment - au goût.
• Parapluies à l'aneth – 1 pc.
• Feuilles de raifort – ½ pcs.
• Feuilles de cerisier – 2 pcs.
• Feuilles de cassis – 3 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour que les fruits ne perdent pas leur texture croustillante, faites-les tremper dans de l'eau froide 3 à 4 heures avant le début du processus.

Étape 2. Placez les gousses d'ail et le poivre au fond des bocaux stériles, ajoutez également les feuilles et l'aneth (frais ou sec).

Étape 3. Remplissez le pot de concombres et saupoudrez dessus la quantité requise de sel.

Étape 4. Versez lentement de l'eau et fermez les bocaux avec des couvercles en nylon, secouez légèrement et placez sous la table pendant 2 à 4 jours.

Étape 5. Versez ensuite la saumure dans la casserole et ajoutez encore 50 millilitres d'eau - portez à ébullition.

Étape 6. Retirez la mousse à l'aide d'une écumoire et faites bouillir environ 3 minutes.

Étape 7. Versez la marinade bouillante sur les légumes et roulez-les immédiatement.

Étape 8. Placez les petits pains chauds sur les couvercles et couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Cuisinez et amusez-vous !

Concombres marinés sucrés à l'acide citrique

Les concombres marinés sucrés à l'acide citrique sont une collation savoureuse et facile à préparer qui vous surprendra agréablement par son arrière-goût aigre-doux et son arôme vif auquel il est impossible de résister. Cette préparation se conserve parfaitement et sa saumure ne se trouble pas même après plusieurs mois.

Temps de cuisson – 4 heures 35 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2 bidons de 1 litre chacun.

Ingrédients:

Pour 1 litre de marinade:

• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Acide citrique – 1 c.

Pour pots de 2 litres:

• Concombres – 1-1,2 kg.
• Aneth – 3 parapluies.
• Ail – 2 gousses.
• Pois piment de la Jamaïque – 14 pcs.
• Graines de moutarde – 2 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1.Afin de redonner le croustillant et l'élasticité aux fruits, remplissez-les d'eau froide et propre et laissez reposer 4 heures à température ambiante.

Étape 2. Lavez les bocaux avec du sel, stérilisez et séchez. Ensuite, nous jetons un parapluie d'aneth et une gousse d'ail sur le fond, versons 7 petits pois de piment de la Jamaïque et de moutarde.

Étape 3. Coupez les queues des concombres et mettez les légumes dans des bocaux, mettez un peu plus d'aneth dessus.

Étape 4. Parallèlement, faites bouillir les couvercles dans une casserole pendant 5 minutes.

Étape 5. Remplissez le contenu des récipients avec de l'eau bouillante et, en recouvrant d'un couvercle, laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez le liquide et remplissez-le de saumure composée d'eau, de sel, de sucre cristallisé et de citron. Nous le scellons hermétiquement et le plaçons avec les couvercles baissés sous la couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse. Bon appétit!

Concombres sans vinaigre avec aspirine pour l'hiver

Les concombres sans vinaigre avec aspirine pour l'hiver sont une préparation que nous vous recommandons de préparer en grande quantité à l'avance, car une fois essayée, votre foyer n'en redemandera plus ! Mais ne vous laissez pas surprendre, car les concombres s’avèrent vraiment incroyablement savoureux.

Temps de cuisson - 3 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2 l.

Ingrédients:

Pour un pot de 2 litres :

• Concombres – 1 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 2 c.
• Acide citrique – ½ c.
• Aspirine – ½ comprimé.
• Parapluies à l'aneth – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour accélérer le processus et pour votre propre commodité, préparez les composants nécessaires.

Étape 2. Stérilisez les bocaux à la vapeur et placez-les sur une serviette propre et sèche ou une planche de bois pour qu'ils refroidissent.

Étape 3. Faites tremper les concombres dans l'eau pendant plusieurs heures, puis rincez abondamment.

Étape 4.Placer l'ail pelé, le poivre et la feuille de laurier dans les récipients préparés.

Étape 5. Complétez les épices avec de l'aneth, frais ou sec, peu importe.

Étape 6. Placez les concombres sur les épices.

Étape 7. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez avec des couvercles, attendez environ 15 minutes.

Étape 8. Pendant ce temps, préparez la marinade : ajoutez le citron, le sucre semoule et le sel à l'eau bouillante et remuez jusqu'à dissolution.

Étape 9. Ajoutez un demi-comprimé d'aspirine à la solution et portez à nouveau à ébullition.

Étape 10. Égoutter l'eau des concombres à travers le couvercle troué.

Étape 11. Remplissez les concombres dans le pot de marinade chaude.

Étape 12. Torsadez fermement la pièce et retournez-la, enveloppez-la dans une couverture et après une journée, transférez-la à la cave. Bon appétit!

Salade de concombre et d'oignon sans ajout de vinaigre

La salade de concombre et d'oignon sans ajout de vinaigre est une entrée savoureuse qui aura fière allure aussi bien lors des réunions de famille qu'à la table des fêtes. Une fois que vous aurez ouvert un tel pot, vous n'aurez plus à dépenser d'argent et à acheter des légumes frais au magasin.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 12.

Ingrédients:

• Concombres – 3 kg.
• Oignon – 400 gr.
• Ail – 100 gr.
• Parapluies à l'aneth – 5 pcs.
• Huile végétale – 120 ml.
• Acide citrique – ½ c.
• Sel – 80 gr.
• Sucre cristallisé – 80 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement les légumes sous l'eau courante.

Étape 2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en tranches arbitraires. Nous faisons de même avec le composant principal. Mélangez les produits préparés.

Étape 3. Versez le sucre cristallisé, le sel et le citron - remuez à nouveau et laissez couvert pendant 90 à 120 minutes.

Étape 4. Placez l'aneth et les légumes qui ont libéré leur jus dans des bocaux propres et secs, ajoutez le liquide formé et couvrez de couvercles stériles.

Étape 5.Stérilisez la salade dans une grande casserole dont le fond est recouvert d'un torchon, dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 15 minutes. Nous enroulons les bocaux et, une fois complètement refroidis, les mettons dans le garde-manger. Bon appétit!

Concombres sans vinaigre à la moutarde pour l'hiver

Les concombres sans vinaigre à la moutarde pour l'hiver sont une entrée savoureuse qui vous aidera à diversifier votre alimentation habituelle et à apporter quelque chose de complètement nouveau à votre menu. Les fruits sont parfaitement imbibés et saturés d'additifs, ce qui rend le goût tout simplement excellent !

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

Pour un pot de 1 litre :

• Concombres – 500-600 gr.
• Moutarde en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Sel – ½ c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 4-5 pcs.
• Eau – 1 litre.
• Ail – 1 dent.

Processus de cuisson :

Étape 1. Après avoir lavé les pots de soda, stérilisez-les et laissez-les sécher. Jetez les feuilles de laurier et les grains de poivre noir au fond.

Étape 2. Ajoutez ensuite la moutarde en poudre, la gousse d'ail pelée, le sucre cristallisé et le sel.

Étape 3. Lavez soigneusement les concombres et ajoutez-les aux épices.

Étape 4. Versez de l'eau froide sur les légumes et laissez ainsi pendant 48 heures, directement sur le plan de travail.

Étape 5. Au fil du temps, la saumure a changé de couleur.

Étape 6. Versez la solution dans une casserole et portez à ébullition.

Étape 7. Versez la marinade dans les concombres et roulez les bocaux. Placer de bas en haut et couvrir d’une serviette chaude.

Étape 8. Conservez la pièce dans une pièce fraîche sans lumière directe du soleil. Cuisinez et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Concombres au jus de tomate sans vinaigre pour l'hiver

Les concombres au jus de tomate sans vinaigre pour l'hiver sont une préparation qui contient exclusivement des ingrédients naturels.Seuls des composants tels que l'aspirine et le sucre cristallisé seront utilisés comme conservateurs, et le jus de légumes, que vous pouvez également préparer vous-même, adoucira le goût.

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 1 l.

Ingrédients:

Pour un pot de 1 litre :

• Jus de tomate – 500 ml.
• Concombres – 500 gr.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 3 c.
• Aspirine – 1 comprimé.
• Aneth - au goût.
• Persil - au goût.
• Feuilles de raifort - au goût.
• Piment – ​​1 pc.
• Feuilles de cerisier – 4 pcs.
• Feuilles de cassis – 4 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Graines d'aneth – 2 c.
• clous de girofle – 2-3 boutons.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez les tiges des fruits lavés, faites tremper les légumes dans de l'eau froide pendant plusieurs heures pour les saturer de liquide.

Étape 2. Placez les feuilles de raifort, de cerisier et de cassis, les herbes, les piments forts, les feuilles de laurier et l'ail épluché dans des bocaux propres et secs. Nous mettons un tiers de la quantité totale d'épices dans un pot.

Étape 3. Remplissez-le hermétiquement de concombres et versez de l'eau bouillante jusqu'au cou, laissez-le refroidir complètement.

Étape 4. Versez le sucre cristallisé et le sel dans le jus de tomate et faites bouillir pendant 10 minutes à partir du moment où il bout.

Étape 5. Égoutter l'eau des concombres et remplir à nouveau d'eau bouillante, laisser reposer encore 10 minutes et verser à nouveau. Maintenant, nous jetons l'aspirine dans le pot, ajoutons du jus de tomate et l'enroulons immédiatement. Bon appétit!