Ojakhuri

L'Ojakhuri est un plat national géorgien. Si vous traduisez le nom littéralement, vous obtenez « famille ». Il est généralement préparé en grande quantité. Les principaux ingrédients de l'ojakhuri sont la viande et les pommes de terre. L'article regroupe 8 des recettes les plus délicieuses pour ce plat oriental.

Recette classique pour préparer l'ojakhuri à la géorgienne

Un plat copieux et simple pour une grande entreprise. Chaque femme au foyer peut préparer l'ojakhuri. De plus, il est préparé à partir des produits les plus abordables.

1. 
   Pour préparer l'ojakhuri, préparez les ingrédients. Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant. Ensuite, coupez en cubes et faites frire dans l'huile végétale.
2. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajoutez l'oignon à la viande dans la poêle, salez et continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. 
   Coupez les pommes de terre en tranches et faites-les frire séparément.
4. 
   Placez les pommes de terre sautées dans une poêle avec la viande et les oignons, et ajoutez également l'ail haché et les herbes hachées aux ingrédients.
5. 
   Saupoudrer le plat d'assaisonnement utskho-suneli et remuer.
6. 
   Coupez les tomates en tranches et ajoutez-les à la poêle, remuez et faites revenir à feu vif. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser l'ojakhuri pendant 10 minutes.
7. 
   Servir l'ojakhuri chaud avec des herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour faire du porc ojakhuri

Plat géorgien traditionnel de viande et de pommes de terre ou en géorgien - ojakhuri. Il est préparé à partir de porc maigre et tendre accompagné de pommes de terre nouvelles. Cela a l'air délicieux et a bon goût.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Pommes de terre – 1-1,2 kg.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Ail – 3 dents.
• Vinaigre de vin – 2 c.
• Coriandre moulue – 1-2 c.
• Salé – 1 c.
• Adjika – 1-2 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande et coupez-la en cubes.

2. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Passez l'ail au presse, mélangez-le avec les épices et le vinaigre. Placez la viande et les oignons dans un bol, ajoutez le mélange épicé et l'adjika aux ingrédients, remuez et laissez mariner pendant 0,5 à 2 heures.

3. Lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Les jeunes pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, un chaudron ou une poêle en fonte. Tout d'abord, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les revenir avec la viande jusqu'à ce qu'elles soient cuites et enfin salez au goût.

5. Servir l'ojakhuri chaud, parsemé d'herbes hachées.

Bon appétit!

Ojakhuri savoureux et aromatique dans un chaudron sur un feu

Les plats orientaux sont souvent cuits dans un chaudron sur le feu. Cela leur donne un arôme particulier. Ojakhuri ne fait pas exception - viande rôtie et pommes de terre ; lors de la cuisson au feu, les ingrédients principaux acquièrent une magnifique croûte dorée.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Porc – 1-1,2 kg.
• Tomates – 0,5 kg.
• Ail – 5-6 dents.
• Pommes de terre – 1,5 kg.
• Oignon – 0,5 kg.
• Piment - au goût.
• Paprika moulu - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Lavez la viande et coupez-la en cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement avec un couteau.

2. Coupez le piment en demi-anneaux. Coupez les tomates et les pommes de terre en tranches.

3. Placez le chaudron sur le feu, réchauffez-le bien et versez l'huile végétale. Tout d'abord, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite le piment, faites revenir 2 minutes, puis retirez la viande du chaudron.

4. Ensuite, mettez les pommes de terre dans le chaudron et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson.

5. Au bout de 5 minutes, remettez la viande dans le chaudron, remuez et faites frire à feu vif pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail haché, le paprika, le poivre noir et le sel.

6. À la fin, ajoutez les tomates, remuez l'ojakhuri, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et servez l'ojakhuri sur la table.

Bon appétit!

Comment cuisiner l'ojakhuri dans une poêle à la maison ?

En Géorgie, l'ojakhuri est préparé dans des poêles à frire en pierre ou en argile, appelées ketsi, et le plat y est servi.Dans un appartement ordinaire, un tel plat peut être préparé dans n'importe quelle grande poêle à frire.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Pommes de terre – 600 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 2 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 80 ml.
• Aneth - au goût.
• Persil - au goût.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en cubes de taille moyenne.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Il est plus pratique d'utiliser deux poêles à la fois, cela réduira légèrement le temps de cuisson de l'ojakhuri. Placez la viande dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif, puis ajoutez l'oignon et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

4. Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

5. Placez ensuite les pommes de terre dans la poêle avec la viande, salez, assaisonnez au goût et remuez.

6. Ajoutez ensuite les tomates coupées en fines tranches, faites revenir 5 minutes, puis ajoutez les herbes hachées et l'ail haché.

7. Remuez à nouveau l'ojakhuri, faites-le frire pendant 2 minutes et retirez la casserole du feu. Vous pouvez servir le plat sur la table.

Bon appétit!

Ojakhuri de porc et pommes de terre dans une casserole au four

L’avantage de la méthode de cuisson dans une seule casserole est qu’elle est rapide, savoureuse et saine. Vous devez mettre tous les ingrédients dans un récipient et le mettre au four. Nous vous proposons de préparer ainsi le célèbre plat géorgien – l’ojakhuri.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Porc – 0,5 kg.
• Pommes de terre – 0,5 kg.
• Crème sure - au goût.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 150 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Ail – 1 dent.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel - au goût.
• Marjolaine - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Carottes et oignons, peler et hacher. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile végétale.

2. Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes. Faites frire pendant 2-3 minutes, ajoutez du sel au goût à la fin.

3. Lavez le porc et coupez-le en gros cubes. Passez l'ail au presse et mélangez-le avec la viande.

4. Mettez la viande, les légumes frits et les champignons dans des casseroles. Ajoutez ensuite une couche de pommes de terre hachées. Mettez un peu de crème sure, du sel et des épices dans chaque casserole, versez de l'eau.

5. Fermez les casseroles avec des couvercles et placez-les au four préchauffé à 200 degrés pendant 50 à 60 minutes. Servir l'ojakhuri chaud directement dans les casseroles.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'ojakhuri au poulet

L'Ojakhuri est un délicieux plat géorgien, empreint de chaleur et de confort. Il est idéal pour les dîners de famille, car il peut satisfaire absolument tout le monde. La version au poulet de l'ojakhuri convient à ceux qui n'aiment pas les aliments gras.

Temps de cuisson: 125 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Viande de poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Courgettes – 1 pièce.
• Tomate – 1 pièce.
• Piment rouge - au goût.
• Sauce tomate – 3 c.
• Thym – 1 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Verts - au goût.
• Ail – 2 gousses.

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande de poulet en portions, placez-la dans un bol, ajoutez l'huile, le sel, le poivre, le thym, les oignons hachés et l'ail, remuez. Laissez la viande mariner pendant 45 minutes.

2. Placez la viande marinée dans le ketsi, un récipient spécial pour préparer l'ojakhuri.Lavez les courgettes et coupez-les en fines couches, placez-les sur la viande.

3. Placez la tomate hachée sur les courgettes. Déposer la sauce tomate dessus.

4. Couvrir le ketsi de papier d'aluminium et placer au four préchauffé à 220 degrés pendant une heure.

5. Au bout de 45 minutes, retirez le papier d'aluminium, remuez l'ojakhuri et laissez cuire à découvert pendant encore 15 minutes. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Bon appétit!

Un plat incroyablement savoureux de la cuisine géorgienne - l'ojakhuri aux champignons

Un excellent plat de viande et de pommes de terre avec une croûte appétissante - voilà à quoi ressemble l'ojakhuri préparé selon la recette classique. Pour transformer ce plat, il suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et d'ajouter des champignons au rôti.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 2-3.

Ingrédients:

• Porc – 300 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Pommes de terre – 400 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez le porc et coupez-le en petits cubes. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Coupez les champignons et les champignons en fines tranches. Mettez les champignons et les oignons dans la poêle avec la viande, faites revenir le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes.

3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches. Ajouter les pommes de terre dans la poêle et remuer.

4. Continuez à faire frire l'ojakhuri jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez du sel et assaisonnez le plat selon votre goût.

5. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le beurre, réduisez le feu à doux et gardez le plat couvert. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches avant de servir.

Bon appétit!

Ojakhuri de veau copieux et aromatique dans une poêle

Pour préparer un plat copieux, pommes de terre et viande sont une combinaison gagnant-gagnant. Lors de la préparation de l'ojakhuri, vous pouvez utiliser différents types de viande selon vos goûts. Si vous n'avez pas encore essayé la version veau de ce plat, alors nous avons préparé cette recette spécialement pour vous.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3-4.

Ingrédients:

• Veau – 0,8-1 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante, coupez-la, frottez-la avec du sel et des épices, placez-la dans une poêle bien chauffée et laissez mijoter à feu doux.

2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches.

3. Une demi-heure après le début de la cuisson de la viande, commencez à faire revenir les pommes de terre dans une autre poêle. Lorsque les pommes de terre sont dorées, salez-les et assaisonnez-les.

4. Dans une heure, la viande sera presque prête. Ajouter l'oignon haché dans la poêle et faire revenir pendant 5 à 7 minutes.

5. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la poêle avec la viande, remuez et l'ojakhuri est prêt. Servez-le chaud.

Bon appétit!