Garniture pour tartes

Des tartes avec diverses garnitures peuvent être préparées à la fois comme gâterie pour le thé ou les boissons gazeuses, et comme complément aux entrées - bouillons et soupes en purée. La garniture peut être soit salée, avec des légumes ou de la viande, soit sucrée ou légèrement aigre. Tout dépend des préférences gustatives du cuisinier et de ses proches !

Garniture aux pommes pour tartes frites à base de pâte levée

Une pâtisserie facile à préparer pour ceux qui veulent faire plaisir à leur famille avec des tartes aux pommes délicieuses et aromatiques. Pour la garniture, il est préférable de prendre des fruits juteux de variétés aigres et pour la pâte - de la crème sure riche en matières grasses.

1. 
   Il est très simple de préparer une délicieuse garniture pour tartes. Mélangez les ingrédients de la pâte dans un récipient profond adapté. Enfin, ajoutez la farine et pétrissez bien jusqu'à ce que la pâte devienne ferme mais molle. Laisser poser 20 minutes sous une serviette.
2. 
   Les pommes sont pelées et le noyau et les pépins sont retirés.
3. 
   Les fruits sont coupés en cubes de taille moyenne.
4. 
   Faites fondre le beurre dans une poêle, disposez les morceaux de pomme et laissez cuire environ 3 minutes en remuant, puis ajoutez le sucre et la cannelle et laissez mijoter les cubes de fruits encore environ 2 minutes. Après cela, la garniture doit être refroidie.
5. 
   La pâte est étalée en forme de boudin et coupée en morceaux.
6. 
   Chaque morceau est transformé en un gâteau plat, au centre duquel est placée 1 cuillère à soupe. l. remplir et pincer les bords. Il est conseillé de ne pas faire de galettes trop grosses, sinon elles mettront trop de temps à frire.
7. 
   Placez la garniture aux pommes dans une poêle avec une grande quantité d'huile végétale (tournesol ou autre) et faites-la frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est préférable de servir les tartes légèrement fraîches.

Garniture pour tartes aux oignons verts et aux œufs

Les tartes avec cette garniture sont très faciles à préparer et conviennent bien comme complément aux bouillons et aux soupes, surtout en été, quand il y a toujours beaucoup d'oignons verts frais disponibles.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pâte levée – 200 gr.
• Oeuf – 5 pièces.
• Oignon vert – 100 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis placez-les dans l'eau froide.

2. L'oignon lavé et légèrement séché est haché très finement.

3. Les œufs sont pelés et coupés en cubes.

4.Dans un bol profond, mélanger la masse d'œufs avec les oignons, le sel et le poivre.

5. De petits gâteaux sont formés à partir de la pâte, un peu de garniture à l'oignon et aux œufs est placé au milieu de chacun d'eux. Les bords de chaque tarte sont bien pincés.

6. Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, joint vers le bas, et cuire au four pendant 20 minutes. La température du four est de 180 degrés.

Garniture aux œufs et au riz pour tartes

Une autre recette assez simple de garniture pour tarte salée, à laquelle des oignons sont ajoutés pour plus de jutosité. Vous pouvez utiliser des oignons finement hachés ou des légumes verts frais - tout dépend des préférences du cuisinier.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pâte levée – 1 kg.
• Oeuf – 5 pièces.
• Oignons – 1 pièce.
• Riz - ¼ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en plaçant les céréales dans de l'eau bouillante à raison de deux fois plus d'eau que les céréales.

2. L'oignon doit être finement haché. Si vous utilisez des oignons verts, coupez-les le plus finement possible. Les morceaux d'oignons préparés sont frits dans l'huile.

3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les pas trop finement pour qu'ils se sentent dans la garniture.

4. Dans un bol de taille appropriée, mélanger les ingrédients de la garniture : oignons, œufs et riz égoutté. Salez et poivrez, mélangez bien.

5. La pâte est divisée en portions et des morceaux ronds sont fabriqués à partir de chacune, la garniture est placée au centre de chaque gâteau plat et les bords sont pincés. Les flans sont placés sur une plaque à pâtisserie pré-enduite d'huile. La couture des tartes doit être en bas.

6. Faites cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La température du four est de 180 degrés. Les tartes sont servies chaudes avec un bouillon ou une soupe en purée.

Délicieuse garniture au chou pour tartes au four

La garniture à base de chou facile à préparer, incroyablement juteuse et savoureuse séduira aussi bien les cuisiniers débutants que ceux qui aiment la pâtisserie depuis longtemps. Il vaut mieux prendre du chou de la récolte de l'année dernière : cela donne moins de liquide et plus de goût.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte levée – 500 gr.
• Chou – 1 kg.
• Carottes – 1 pièce.
• Oignons – 2 pcs.
• Sel – 1 c.
• Sucre cristallisé – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Noix de muscade râpée – 1 pincée.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Huile végétale – 4 c. l.

Processus de cuisson :

1. Le chou est coupé en fines lanières. Plus les tranches de chou sont petites, plus la garniture sera juteuse et savoureuse. Placez le chou haché dans un bol et versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, l'eau est évacuée.

2. Dans une poêle dans l'huile, faites revenir un oignon très finement haché et des carottes râpées. Faites cuire les frites pendant 8 minutes en remuant.

3. Ajoutez du chou aux légumes, augmentez le feu et faites frire le tout pendant encore 10 minutes.

4. Ajoutez les épices, le sucre et le sel, ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Il est important de bien faire frire le chou pour qu'il acquière un goût riche et brillant. A ce stade, vous pouvez ajuster la douceur du produit ou ajouter plus de poivre si vous souhaitez une garniture épicée.

5. Placez la garniture au chou légèrement refroidie dans des pains plats de taille moyenne préparés à partir de pâte, pincez les bords et faites cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four à 180 degrés.

Garniture aux pommes fraîches pour tartes cuites au four

De telles tartes fourrées aux pommes fraîches peuvent même être préparées pour le petit-déjeuner, car si vous avez de la pâte toute prête, la cuisson est rapide et facile à préparer. Il est préférable de prendre des fruits aigres ou d'ajouter un peu de jus de citron ou d'acide citrique à la garniture.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte levée – 300 gr.
• Pomme – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 5 c.
• Beurre – 30 gr.
• Cannelle moulue - au goût.

Processus de cuisson :

1. Les fruits sont lavés, les peaux et les graines avec le noyau sont retirées.

2. Coupez les pommes en cubes d'épaisseur moyenne.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle.

4. Faites revenir les fruits dans l'huile pendant 3-4 minutes, à découvert, à feu moyen et remuez pendant le processus avec une spatule.

5. Ajoutez la cannelle et le sucre et continuez à chauffer la garniture pendant environ 3 minutes. Il est important de ne pas trop cuire les pommes afin qu'elles ne se transforment pas en purée, mais conservent l'intégrité de leur forme. L'excès de liquide de la casserole est évacué et la garniture est refroidie.

6. Des gâteaux plats sont préparés à partir de la pâte, la garniture est placée au centre de chacun et enveloppée. Les tartes sont cuites à 180 degrés, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas. Lorsqu'ils sont dorés, vous pouvez les sortir et les servir, après avoir légèrement refroidi.

Comment préparer la garniture des tartes aux pommes de terre ?

La riche garniture de pommes de terre pour tartes séduira ceux qui préfèrent manger de la soupe ou du bouillon non pas avec du pain, mais avec quelque chose de plus substantiel.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte levée – 300 gr.
• Pommes de terre – 4 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Lard bouilli fumé – 150 gr.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1.Les pommes de terre pelées sont coupées en petits cubes.

2. L'oignon est également écrasé pour former des cubes comparables à des cubes de pomme de terre.

3. Le bacon doit également être coupé de la même manière que les autres composants de la garniture.

4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajustez au goût avec la quantité désirée de poivre et de sel.

5. Roulez des petites boules de pâte, faites une dépression au milieu de chacune pour la garniture, étalez-la et pincez les bords.

6. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, de manière à ce que les coutures soient au fond. Les tartes sont badigeonnées d'œuf battu et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées à température moyenne. Apprécier!

Délicieuse garniture pour tartes aux champignons

Pour la garniture de la tarte aux champignons, il est préférable de choisir des champignons forestiers à l'arôme vif et au goût très riche. Cependant, en l'absence d'un tel ingrédient, vous pouvez utiliser, par exemple, des champignons. Il est alors préférable de trouver la variété royale de ces champignons, qui se distingue des champignons ordinaires par un arôme plus expressif.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pâte levée – 1 kg.
• Champignons – 800 gr.
• Riz à grains longs – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.
• Oignons – 2 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Huile végétale - pour la friture.
• Beurre – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour graisser les tartes :

• Jaune – 1 pièce.
• Lait – 2 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Le riz est lavé, de l'eau est ajoutée et cuite jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Il est important qu'il soit friable.

2. Les oignons sont hachés très finement et frits avec l'ajout de beurre.

3. Épluchez les champignons si nécessaire, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux oignons légèrement dorés.Assaisonnez avec du sel et du poivre, ainsi que d'éventuelles épices appropriées, et faites frire pendant 15 minutes.

4. Les champignons et les oignons prêts à l'emploi sont passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un robot culinaire.

5. Dans un bol profond, mélangez la masse de champignons avec le riz bouilli et l'aneth haché très finement. Ajoutez un peu plus de sel et de poivre si nécessaire.

6. De petits gâteaux sont formés à partir de la pâte, une garniture aux champignons est placée dans chacun d'eux et des tartes fermées sont moulées. Ils sont placés sur une plaque à pâtisserie, badigeonnés de jaune battu et de lait, laissés lever pendant 10 minutes, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur dorée appétissante. La température de chauffage du four est de 200 degrés, le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes.

Garniture au fromage cottage simple et délicieuse pour tartes

La garniture au caillé pour les tartes peut être sucrée ou salée. Une version du fromage cottage aux herbes est une recette originale pour ceux qui souhaitent préparer une délicieuse collation pour des bouillons riches ou des soupes en purée. Vous pouvez prendre n'importe quelle verdure, selon vos propres souhaits - les plus aromatiques sont à base de basilic, de coriandre ou d'aneth.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 300 gr.
• Verts (persil, aneth, basilic, coriandre) - au goût.
• Oignons verts - au goût.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Pâte levée – 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Passez le fromage cottage au tamis ou broyez-le dans un mélangeur pour obtenir une masse homogène.

2. Les légumes verts sont lavés, séchés et hachés très finement.

3. Les oignons verts sont traités de la même manière.

4. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et ajoutez le sel et l'œuf.

5. La pâte est façonnée en gâteaux plats et un caillé fourré aux herbes est placé au centre de chacun d'eux.

6.Les tartes sont frites dans une poêle avec beaucoup de beurre ou cuites au four pendant 20 minutes à four moyen. De délicieuses tartes juteuses sont prêtes !

Garniture de viande hachée pour tartes

Une recette pour ceux qui préfèrent même les tartes à la viande. Ils peuvent être servis comme plat indépendant ou agrémenter un déjeuner avec un bouillon de viande ou de légumes, ou une soupe pas trop épaisse. Il est préférable de choisir une viande hachée pas trop sèche ou d'y ajouter un peu de lard ou de graisse.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Jaune – 2 pièces.
• Sésame – 2 cuillères à soupe. l.
• Viande hachée – 400 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Épices pour plats de viande - au goût.
• Eau - ¼ cuillère à soupe.
• Pâte levée – 300 gr.
• Huile végétale – 3 c. l.

Processus de cuisson :

1. Les oignons pelés sont coupés très finement.

2. Mélangez la viande hachée avec les oignons, ajoutez du sel, des épices et un peu d'eau.

3. Divisez la pâte en morceaux et roulez chacun en boule.

4. Aplatissez les boules pour faire des gâteaux plats et mettez la garniture de viande dans chacune. Fermez soigneusement les tartes. Vous pouvez leur donner n'importe quelle forme - du rond aux triangles ou aux carrés.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, disposer les morceaux et les laisser reposer 15 minutes, puis les graisser avec du jaune et saupoudrer de graines de sésame.

6. Faites cuire les pâtés à la viande pendant une demi-heure. La température du four est de 180 degrés. Les produits finis sont servis légèrement refroidis.

Garniture sucrée pour tartes à l'oseille avec du sucre

Recette originale de tartes sucrées à l'oseille. Habituellement, ce produit est utilisé dans d'autres plats et non avec du sucre, mais cette recette séduira ceux qui aiment surprendre avec des solutions culinaires atypiques.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pâte levée – 300 gr.
• Oseille fraîche – 300 gr.
• Sucre cristallisé – 100 gr.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

1. Les feuilles d'oseille lavées sont coupées en morceaux.

2. Pour débarrasser l'oseille de l'excès d'acide, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus.

3. Ajoutez du sucre à la masse d'oseille préparée et mélangez bien. Il est important d'évacuer l'excès de liquide, le cas échéant. La garniture doit être assez sèche.

4. La pâte est divisée en petites portions, chacune est roulée en boule et aplatie.

5. Placez la garniture à l'oseille au centre de chaque gâteau obtenu et formez une tarte.

6. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec un peu d'huile, de manière à ce que le pincement soit au fond. Cuire les produits pendant 25 minutes en préchauffant le four à 180 degrés. Rapide et facile!