Viande de porc française avec fromage et tomates au four

La viande à la française est l'une des recettes les plus appréciées et préférées de la table des fêtes, en raison de sa simplicité, de sa rapidité de préparation et de sa satiété. Il utilise les ingrédients les plus simples et le résultat est un plat principal savoureux et juteux.

Recette classique de porc français avec fromage et tomates au four

La viande à la française est un plat très simple, mais savoureux et satisfaisant. Le porc s'avère très juteux et les pommes de terre cuites en dessous sont moelleuses et savoureuses. La combinaison d'une petite quantité de fromage et de tomates fraîches lui donne également un goût particulier.

1. 
   Comment cuisiner de la viande de porc française avec du fromage et des tomates au four ? La longe est parfaite pour ce plat, car la viande elle-même est dense, conserve bien sa forme et ne contient pas trop de graisse, mais suffisamment pour rendre le plat juteux. Coupez le porc en médaillons de 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur, salez et poivrez des deux côtés.
2. 
   Battez la viande, mais pas jusqu'à ce qu'elle soit transparente, empilez-la sur une assiette et couvrez-la d'un film alimentaire pour qu'elle ne se dessèche pas. Mettez-le au réfrigérateur.
3. 
   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux ou hachez-le finement. Lavez les tomates et coupez-les également en fines demi-anneaux.
4. 
   Râpez un peu moins de la moitié du fromage sur une râpe grossière et placez-le dans un bol profond avec l'oignon et la mayonnaise.
5. 
   Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse pour former un mélange épais, qui servira ensuite à enrober la viande.
6. 
   Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les, coupez-les en deux et coupez-les en demi-rondelles à peu près de la même épaisseur que la viande. Il n'est pas nécessaire de couper les pommes de terre en morceaux trop épais pour qu'elles soient bien cuites et que la viande n'ait pas le temps de sécher à ce moment-là.
7. 
   Assaisonnez les pommes de terre hachées avec du sel et du poivre. Vous pouvez également y ajouter un peu d'huile végétale et remuer pour que les pommes de terre ne noircissent pas et deviennent plus croustillantes.
8. 
   Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les pommes de terre. Il s'agit de la couche la plus basse, de sorte que pendant la cuisson, elle est saturée de jus libéré par la viande située au-dessus. Râpez le fromage sur une râpe grossière et étalez-le en couche uniforme sur les pommes de terre.
9. 
   Placez la couche suivante de côtelettes de viande, de préférence de manière à ce qu'il n'y ait pas de vides et que les morceaux soient bien serrés les uns contre les autres.
10. 
    Placer les tomates concassées et le mélange de fromage, d'oignon et de mayonnaise préalablement préparé sur la viande, répartir uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 °C pendant 40 à 45 minutes.
11. 
    Une fois le temps imparti écoulé, sortez le plat du four, saupoudrez dessus le reste du fromage préalablement râpé sur une râpe grossière. Remettez la viande au four pendant encore 10 à 15 minutes pour faire dorer le fromage. Pour en faire une croûte plus dense et dorée, vous pouvez activer la convection. Mais surveillez bien le fromage, il pourrait commencer à brûler. L'état de préparation du plat est déterminé à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette : la viande et les pommes de terre doivent être facilement percées.

Bon appétit!

Viande de porc française avec fromage, tomates et oignons au four

La préparation de ce plat dépend en grande partie de la disposition des couches. Si dans la version classique les pommes de terre sont situées tout en bas, alors dans cette recette les oignons sont placés au fond, ce qui leur permet de mieux cuire et d'être dorés, et la viande ne brûle pas et ne colle pas à la poêle.

Temps de cuisson : 120 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Oignons – 2 pcs.
• Fromage – 200 gr.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Tomates – 1-2 pcs.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Huile végétale – 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Essayez de manger du porc maigre, avec autant de viande que possible. Coupez-le en morceaux d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

2. Placer la viande sur une planche, couvrir d'un film alimentaire ou d'un sac plastique pour que les petits morceaux ne volent pas dans tous les sens, et battre des deux côtés.

3. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches de 3 à 5 millimètres d'épaisseur.Les morceaux plus épais n'auront peut-être pas le temps de cuire et les morceaux trop fins s'effondreront.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites de même avec les tomates.

5. Graisser un plat allant au four avec un peu d'huile végétale et déposer l'oignon au fond, après l'avoir légèrement écrasé avec les mains. Disposez les côtelettes de porc bien serrées dessus, versez la mayonnaise dessus et répartissez-la uniformément à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau en silicone.

6. Disposez les cercles de pommes de terre en se chevauchant en deux couches : versez également la première couche de mayonnaise, disposez la seconde moitié des pommes de terre, salez et poivrez dessus. Placez le moule au four préchauffé à 180 °C et faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

7. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la viande du four, saupoudrez de fromage dessus et laissez cuire encore 10 à 20 minutes. Ne sortez pas le plat fini immédiatement, mais laissez-le reposer à l'intérieur du four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Porc français juteux avec fromage, tomates et pommes de terre

Les pommes de terre cuites avec la viande deviennent très tendres et juteuses grâce aux jus, et le porc lui-même ne se dessèche pas grâce aux tomates.

Temps de cuisson : 100 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 8-10

Ingrédients:

• Porc – 800 gr.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Fromage – 300 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Mayonnaise – 150 gr.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Huile végétale - pour la lubrification ;

Processus de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en tranches d'environ 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Si vous le coupez trop épais, les pommes de terre mettront beaucoup de temps à cuire et la viande risque de se dessécher pendant ce temps.

2.Rincez le porc à l'eau froide et coupez-le en morceaux de 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur.

3. Battez chaque morceau de viande des deux côtés, après l'avoir recouvert d'un film alimentaire ou d'un sac plastique. De cette façon, les petits morceaux ne resteront pas coincés dans le marteau et ne se disperseront pas dans la cuisine.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

5. Graisser une plaque à pâtisserie avec une petite quantité d'huile végétale et y déposer des tranches de pommes de terre en plusieurs couches. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre.

6. Placez les côtelettes bien serrées dessus, ajoutez du sel et du poivre.

7. Couvrir la viande d'un filet de mayonnaise et déposer dessus le fromage râpé. Si vous ne voulez pas qu'il soit cuit, mais seulement fondu, ajoutez-le à la viande 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.

8. Cuire la viande et les pommes de terre à 180 °C pendant 45 minutes avec chaleur de voûte et de sole. Si vous souhaitez une croûte dorée et croustillante sur votre fromage, activez le mode convection ou Grill pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Si la viande et les pommes de terre peuvent être facilement percées avec un couteau ou une fourchette, le plat est prêt.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse viande française avec du fromage, des tomates et des champignons ?

Un plat simple et savoureux pour la table des fêtes, composé des ingrédients les plus courants et les plus abordables. La viande est tendre et juteuse, et les tomates et les champignons complètent le goût du porc.

Temps de cuisson : 80 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 8

Ingrédients:

• Porc – 900 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Oignons – 300 gr.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Ail – 4-5 dents.
• Fromage – 300 gr.
• Origan – 1 c.
• Huile végétale – 3 c.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;

Processus de cuisson :

1. Retirez les coques des bulbes et coupez-les en fines lanières ou en demi-anneaux.Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant constamment. Rincer le porc à l'eau et le couper en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, saler et poivrer des deux côtés et déposer au fond du plat allant au four.

2. Ajoutez de l'ail finement haché ou écrasé à l'oignon doré et faites-le frire pendant littéralement 1 minute. Coupez les champignons en tranches ou en petits morceaux et placez-les dans une poêle avec les oignons. Ajoutez un peu de sel et de poivre et faites frire le tout jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité des champignons se soit évaporée et qu'ils aient eux-mêmes réduit de taille et acquis une teinte dorée. Placez le rôti fini en couche uniforme sur la viande.

3. Coupez les tomates en fines demi-anneaux et disposez-les sur la couche supérieure. Saupoudrer d'origan séché.

4. Faites cuire la viande pendant une demi-heure à une température de 180 °C avec la chaleur de voûte et de sole et la convection activée. Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe grossière et après le temps imparti, saupoudrez-le sur la viande.

5. Remettez le plat au four pendant encore 10 minutes. Lorsque la viande est cuite, éteignez le four et laissez le plat reposer à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant 10 à 15 minutes.

Bon appétit!

Viande à la française moelleuse et juteuse au four avec tomates et fromage et ananas

Un plat simple et rapide, préparé avec un accompagnement qui s'avère juteux et moelleux. Les amateurs de combinaison de viande avec quelque chose de sucré, comme une sauce aux baies, l'apprécieront.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions – 2

Ingrédients:

• Porc – 200 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Ananas en conserve – 2 tranches ;
• Fromage – 70 gr.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – ½ pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Assaisonnements pour viande - facultatif ;

Processus de cuisson :

1. Coupez la viande en assiettes d'environ 5 à 7 millimètres d'épaisseur et battez-la avec un marteau de cuisine, après l'avoir recouverte d'un film alimentaire ou de polyéthylène afin que les petits morceaux ne se dispersent pas dans la cuisine et ne soient pas martelés.

2. Assaisonnez généreusement la viande avec les épices, salez et poivrez des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'ail, mais pour qu'il n'interrompe pas le goût de l'ananas.

3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en fines tranches. Placez les tranches sur la viande afin que les pommes de terre la recouvrent complètement.

4. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et émiettez-le en fines demi-anneaux. Frottez légèrement avec votre main pour libérer plus de jus et placez-le sur les pommes de terre.

5. Enduisez généreusement le plat de crème sure ou, si vous le souhaitez, de mayonnaise et assaisonnez avec une petite quantité de poivre noir.

6. Divisez les ananas en conserve en demi-anneaux et placez-les sur la crème sure.

7. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la viande. Placer le plat au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

8. Si vous souhaitez obtenir une croûte dorée sur le fromage, activez le mode « Grill » ou convection pendant les 5 dernières minutes de cuisson, et si, au contraire, vous aimez juste le fromage fondu et non cuit, alors mettez la viande au four sans elle et ajoutez seulement 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de porc français avec fromage, tomates et crème sure

Un excellent plat pour la table de fête, qui ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, et s'avère toujours très juteux, savoureux et satisfaisant. Vous pouvez également faire cuire la viande avec le porc en la plaçant au fond d'une plaque à pâtisserie, vous obtiendrez alors immédiatement un plat avec un excellent accompagnement.

Temps de cuisson : 65 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates – 4 pcs.
• Crème sure – 300 ml.
• Fromage – 250 gr.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc maigre en morceaux de 5 à 10 millimètres d'épaisseur et battez des deux côtés. Assaisonnez de sel et de poivre des deux côtés et placez-les bien ensemble sur une plaque à pâtisserie.

2. Étalez la crème sure en couche uniforme sur la surface de la viande à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère en silicone. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Appuyez légèrement pour libérer plus de jus et placez-le sur la viande.

3. Lavez les tomates, séchez-les avec un torchon et coupez-les en rondelles. Placer sur les oignons, rapprochés.

4. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Si vous voulez la viande avec une croûte de fromage cuit, saupoudrez-la sur la viande à ce stade. Si vous préférez le fromage fondu, ajoutez-le 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.

5. Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire la viande pendant environ 25 à 30 minutes. Pour rendre la croûte du fromage dorée et plus dense, activez le mode convection ou Grill pendant les 5 dernières minutes. Laissez infuser le plat fini au four avec la porte entrouverte pendant encore 10 minutes.

Bon appétit!

Tendre de porc à la française au four avec tomates et fromage sans pommes de terre

Un plat qui se prépare facilement, rapidement et à partir des ingrédients les plus simples, et grâce aux tomates, il s'avère très juteux et tendre.

Temps de cuisson : 60 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Fromage – 100 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Persil - pour la décoration ;

Processus de cuisson :

1. Pour préparer le plat, il est préférable d'utiliser des parties maigres de porc, par exemple de la longe ou du balyk. Coupez la viande en steaks d'environ 1 centimètre d'épaisseur ou en nombre de portions requis.

2. Couvrir le porc d'un film alimentaire ou placer chaque morceau dans un sac en plastique et battre avec un marteau de cuisine jusqu'à ce que la viande soit deux fois plus fine. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre et déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Vous pouvez en disposer généreusement sur la viande, car plus il y en a, plus le porc sera juteux. Vous pouvez également l’écraser d’abord avec vos mains pour libérer plus de jus.

4. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur. Disposez-les sur l'oignon, quelques rondelles par morceau de viande.

5. Lubrifiez les tomates avec de la mayonnaise ou de la crème sure si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat. Si vous en avez déjà marre de cette variante, vous pouvez préparer la sauce béchamel à l'avance et l'utiliser à la place de la mayonnaise, afin que la viande devienne plus savoureuse et plus intéressante.

6. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Si vous aimez la croûte de fromage cuite au four, ajoutez-la à la viande à ce stade, et si vous préférez le fromage fondu, 10 minutes avant que le plat ne soit complètement prêt.

7. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le plat pendant environ une demi-heure à 180 °C. Ne retirez pas immédiatement la viande finie du four, mais laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes avec la porte entrouverte.

Bon appétit!

Comment faire cuire du porc en papillote au four avec des tomates et du fromage ?

Cuire la viande dans du papier d'aluminium la garde juteuse et ne la dessèche pas accidentellement, ce qui est très facile à faire avec du porc coupé finement. Cette méthode de cuisson est très pratique lors de la cuisson de viande avec des pommes de terre, car elles sont littéralement bouillies dans du jus de viande, ce qui les rend douces et juteuses.

Temps de cuisson : 90 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 6

Ingrédients:

• Porc – 1350 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Ananas en conserve – 250 gr.
• Fromage – 400 gr.
• Mayonnaise – 80 gr.
• Champignons – 1 pièce.
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Huile végétale – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante et coupez-la en gros morceaux de 2 centimètres d'épaisseur.

2. À l'aide d'un marteau de cuisine, piler la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elle réduise son épaisseur de moitié environ. Pour éviter que les petits morceaux ne se dispersent dans différentes directions, vous pouvez recouvrir le porc d'un film alimentaire ou le mettre dans un sac en plastique.

3. Salez et poivrez les boules obtenues des deux côtés.

4. Couvrez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium en laissant un espace supplémentaire sur les bords, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale et placez le porc dessus, en essayant de ne pas laisser d'espace vide entre les morceaux.

5. Badigeonnez le dessus du porc de mayonnaise. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de la crème sure ou du yaourt non sucré.

6. Coupez les tomates, les champignons, les oignons et les ananas en petits morceaux et placez-les sur la viande comme vous le souhaitez. Vous pouvez préparer chaque morceau de porc avec une garniture spécifique, ou vous pouvez la combiner en combinant des tomates avec des ananas, des oignons avec des champignons, etc.

7. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la garniture.Si vous aimez davantage le fromage fondu ou si vous souhaitez simplement que la croûte soit plus molle, divisez le volume total en deux et ajoutez l'autre moitié à la viande 10 à 15 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit.

8. Couvrez le dessus de la viande de papier d'aluminium, pliez les bords et placez le plat au four préchauffé à 180 °C pendant 20-25 minutes.

9. Après le temps spécifié, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium et vérifiez si la viande flotte dans une grande quantité de liquide. Cela peut notamment se produire en raison du type de remplissage choisi. Si nécessaire, égouttez l'excès d'eau de la casserole et remettez le plat pour terminer la cuisson pendant encore 10 minutes. Pour dorer légèrement la couche de fromage, activez le mode convection ou Grill.

10. Laissez le plat fini reposer au four pendant encore 10 minutes avec la porte entrouverte avant de servir.

Bon appétit!