Viande de porc française au fromage et champignons au four

La viande à la française est un plat gagnant-gagnant pour la table des fêtes. L'arôme de la viande cuite au fromage laissera peu de gens indifférents. Chaque femme au foyer a sa propre façon de le préparer, mais parfois des nuances mineures peuvent changer le goût habituel et le rendre encore plus intéressant.

Recette classique de porc français avec fromage, oignons et champignons au four

La viande française classique est toujours du porc. Le « longe » lui convient mieux. Il n'est pas fibreux, bat bien et cuit rapidement.

1. 
   Comment cuisiner la viande de porc française avec du fromage et des champignons au four ? Préparez tous les ingrédients. Coupez la viande en fins morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, battez-la légèrement. Il est préférable de couper la viande dans le sens du grain - vous obtenez environ 8 morceaux.Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates en rondelles. Râpez le fromage et hachez finement l'ail.
2. 
   Commencez à faire revenir les oignons. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon. A ce moment, déposez la viande sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule. Poivrez et salez la viande au goût.
3. 
   Lorsque l'oignon est légèrement doré, ajoutez-y de l'ail finement haché et mélangez bien le tout.
4. 
   Ensuite, immédiatement après l'ail, versez les champignons dans la poêle. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, sauf ceux marinés. Faites frire le tout pendant environ 3 minutes.
5. 
   Éteignez ensuite la poêle et placez immédiatement toute la friture sur la viande.
6. 
   Placez les tomates coupées en rondelles sur les champignons. Il est préférable de les placer en se chevauchant. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les tomates d'épices.
7. 
   Placer la viande dans un four préchauffé à 180 degrés, mais sans fromage pour l'instant. Allumez le feu supérieur et inférieur. Cuire au four pendant 30 minutes.
8. 
   Sortez le plat avec la viande du four et saupoudrez de fromage râpé sur les tomates. Cuire à nouveau pendant 10 minutes. Le fromage doit être bien doré.
9. 
   Retirer la viande du four. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four spécifique. Une viande savoureuse peut être servie à table.

Bon appétit!

Viande de porc française avec fromage, champignons et tomates au four

Une version allégée de la viande française sans pommes de terre. Un plat copieux et savoureux pour toute occasion. Se marie très bien avec la purée de pommes de terre et les salades.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 500 gr.
• Fromage – 200 gr.
• Champignons – 100 gr.
• Tomate – 1-2 pcs.
• Mayonnaise – 2 c.
• Huile végétale - pour la lubrification
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en fines tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.Il est préférable de choisir de la viande avec un minimum de couches de graisse.

2. Battez la viande. Pour éviter qu'un morceau de viande ne se répande pendant le processus, recouvrez-le d'un film alimentaire ou d'un sac ordinaire.

3. Pré-graissez la surface de la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale puis disposez la viande. Saupoudrez-le de sel et d'épices au goût.

4. Coupez les tomates en fines tranches et disposez-les sur la viande.

5. Broyez le fromage sur une râpe. Saupoudrer environ 1/3 du fromage sur la viande.

6. Hachez finement les champignons. Les champignons frais conviennent le mieux. Les champignons surgelés libéreront l'excès de liquide.

7. Appliquez de la mayonnaise en fines lanières. Si la mayonnaise est dans un emballage souple, coupez un petit coin. De cette façon, vous obtiendrez l’épaisseur de jet dont vous avez besoin.

8. Saupoudrer le reste de fromage sur les morceaux de viande. Préchauffer le four à 180 degrés. La viande sera prête dans 30 à 40 minutes. Bon appétit!

Viande de porc française juteuse avec fromage, champignons et pommes de terre

L'une des meilleures combinaisons est celle de la viande et des pommes de terre. Une recette insolite de viande à la française sur lit d'oignons, cuite sous des pommes de terre. Trois types de fromages confèrent au plat un piquant particulier. Le porc de la recette est désossé avec de petites couches de graisse.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 60 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Fromage cheddar – 50 gr.
• Fromage parmesan – 50 gr.
• Fromage mozzarella – 50 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Pommes de terre – 800 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Mayonnaise – 3 c.
• Ail séché – 1 c.
• Noix de muscade moulue - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en fins morceaux.

2. Battez ensuite la viande et ajoutez du poivre et du sel au goût.Ne battez pas trop fort la viande, elle doit conserver son intégrité. Frottez les épices sur la viande avec vos mains et ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise.

3. Pendant que le porc trempe dans les épices, commencez par les pommes de terre. Épluchez-le, lavez-le et coupez-le en morceaux très fins. Vous pouvez le faire à l'aide d'un épluche-légumes ou d'une râpe à légumes spéciale. Les morceaux doivent littéralement briller pour que les pommes de terre cuisent bien.

4. Ajoutez du poivre, de la muscade, de l'ail séché et du sel aux pommes de terre sèches. Mélangez bien avec vos mains. À ce stade également, ajoutez une cuillère à soupe de mayonnaise aux pommes de terre.

5. Retirez le film et coupez les champignons en fines tranches.

6. Râpez et mélangez trois types de fromages. Vous pouvez utiliser un seul type de fromage, mais de préférence des variétés à pâte dure.

7. Coupez l'oignon en rondelles et placez-le au fond du moule. Essayez également de garder les anneaux fins.

8. Disposez ensuite la viande en couches et placez une couche de pommes de terre sur la viande.

9. Déposez une couche de champignons sur les pommes de terre.

10. Étalez le fromage râpé. Laisser environ 1/3 du fromage. Ajouter la mayonnaise dessus en fines lanières. Placer le plat avec la viande dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four environ une heure. Le temps de cuisson dépend du four et du moule dans lequel vous faites cuire. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes : elles doivent devenir molles.

11. Sortez le plat presque terminé pour déposer dessus le reste du fromage. Remettez le plat au four pendant encore 5 à 10 minutes. Le résultat est une croûte de fromage molle. Et les fromages de différentes couleurs donnent un effet intéressant à la cuisson. Un plat délicieux et aromatique deviendra une véritable décoration de table. Bon appétit!

Délicieuse viande de porc française avec fromage et champignons en papillote

Une option intéressante pour cuire de la viande à la française en papillote en portions.La viande s'avère très douce et juteuse.

Temps de cuisson : 60 mn.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile végétale – 2 c.
• Verts - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en morceaux. Coupez autant de morceaux que vous le souhaitez.

2. Battez la viande. Saupoudrez ensuite chaque morceau de sel et d'épices au goût et laissez tremper 15 minutes.

3. Pendant que la viande marine, hachez les oignons et les champignons à n'importe quelle taille. Placez ensuite l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faites-le frire pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites revenir le tout jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

4. Commencez à former des portions. Préparez un morceau de papier d'aluminium séparé pour chaque portion. Placez un morceau de porc sur le papier d'aluminium. Déposez dessus le mélange d'oignons et de champignons.

5. Relevez les bords du film pour qu'ils forment un semblant de côtés. Saupoudrer de fromage.

6. Serrez le papier d'aluminium et placez-le au four. Préchauffer le four à 190 degrés. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Si vous voulez un plat plus tendre avec du fromage à pâte molle, n'ouvrez pas le papier d'aluminium avant d'être prêt. Si vous préférez une croûte de fromage bien dorée, alors 5 à 10 minutes avant qu'elle ne soit prête, ouvrez le papier d'aluminium et laissez dorer. Servir cette viande directement dans du papier aluminium, en plaçant chaque portion sur une assiette. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des herbes. Bon appétit!

Porc tendre et moelleux à la française avec fromage, champignons et crème sure

La crème sure crée une couche crémeuse entre la viande juteuse et tendre et la croûte de fromage et de champignons cuite au four. Vous pouvez ajouter de l'ail pour plus de piquant.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 45 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc – 900 gr.
• Fromage – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Crème sure – 150 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 1 dent.
• Verts - au goût
• Huile végétale - pour la lubrification
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Processus de cuisson :

1. Coupez le porc en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Battez la viande. Il est pratique de le faire à l'aide d'un film alimentaire ou d'un sac, l'intégrité des fibres de viande étant alors mieux préservée.

2. Ajoutez les épices, le sel à la viande et frottez bien chaque morceau. Ajoutez-y une gousse d'ail hachée. Ajoutez ensuite la crème sure. Il est préférable de prendre de la crème sure à haute teneur en matières grasses, au moins 20 %. La crème sure épaisse et grasse enrobe bien. Un pourcentage de matière grasse plus faible signifie que la crème sure sera trop liquide. Laissez la viande dans la crème sure et les épices pendant 1 heure au réfrigérateur.

3. Pendant que la viande marine, prenez soin des légumes. Épluchez les oignons et les champignons. Coupez les champignons en tranches et l'oignon en petits cubes.

4. Graisser une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Envoyez-y des oignons et des champignons. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les jus s'évaporent. L'oignon doit devenir transparent.

5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer la viande dans la marinade à la crème sure.

6. Placez les oignons et les champignons sur la viande et ajoutez quelques herbes au goût.

7. Râpez le fromage et répartissez-le sur toute la viande. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez la poêle avec la viande au four. Le plat est cuit pendant 45 à 50 minutes. Bon appétit!