Pain de viande haché au four

Le pain de viande haché au four est un merveilleux apéritif pour un événement spécial ou un plat chaud de tous les jours. Il existe de nombreuses recettes de pain de viande. De nombreuses charges sont utilisées pour le remplissage. Tout dépend des préférences et de l'occasion à laquelle la friandise est destinée. Faites connaissance avec la sélection, choisissez la recette que vous souhaitez concrétiser et c'est parti !

Pain de viande avec œuf émincé au four en papillote

Le pain de viande avec un œuf émincé au four dans du papier d'aluminium a l'air assez original et appétissant. N'importe qui peut préparer un petit pain sans trop d'effort. Les ingrédients utilisés dans la recette sont facilement disponibles et le processus est simple. Le petit pain se déguste chaud ou refroidi. Délicieux dans n'importe quelle version !

1. 
   Nous retirons les produits nécessaires et n'oublions pas le papier d'aluminium. Sans cela, il sera difficile d'obtenir une belle forme. Mettez immédiatement les œufs à ébullition. Décongelez la viande hachée si nécessaire.
2. 
   Hachez l'oignon épluché avec un couteau ou une râpe.
3. 
   Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'oignon émincé, le sel, la semoule et les épices.
4. 
   Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse. On attend que la semoule gonfle. Allumez le four pour le réchauffer à 220°C.
5. 
   Nous mesurons le papier d'aluminium sans épargner. Épluchez les œufs durs.
6. 
   Répartissez la viande hachée sur le papier d'aluminium.
7. 
   Placez les œufs au centre.
8. 
   Pliez les bords libres du papier d'aluminium vers le centre.
9. 
   Fermez la couture et lissez-la avec les mains mouillées.
10. 
    Couvrir de papier d'aluminium.
11. 
    Donnez une forme uniforme.
12. 
    Emballer dans du papier d'aluminium.
13. 
    On tord le "bonbon". Enveloppez-le dans une autre couche.
14. 
    Nous transférons la pièce dense dans le moule. Retirer du four pendant 15 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 degrés et enfournez pendant 45 minutes.
15. 
    Au bout d'une heure, nous sortons le formulaire.
16. 
    Coupez soigneusement le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage râpé.
17. 
    Retirer pendant 15 minutes. Nous attendons que la croûte de fromage se forme.
18. 
    Déroulez délicatement le rouleau chaud. Couper en portions.
19. 
    Servir le pain de viande avec un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Rouler avec de la viande hachée et des champignons au four

Un petit pain avec de la viande hachée et des champignons au four est un apéritif incroyable pour toute occasion. Beaucoup de champignons fourrés dans une « coquille » de viande ont l’air super appétissants ! Et quel arôme il y a ! Le processus élémentaire ne prend pas autant de temps qu'il y paraît. Si vous utilisez de la viande hachée toute prête, la procédure s'accélérera considérablement !

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 6

Ingrédients:

• Toute viande hachée – 400 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Oeufs à la coque – 3 pcs.
• Oignons – 250 gr.
• Assaisonnement pour viande – 0,5 c.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Ail – 4 gousses.
• Oignon vert – 6-7 plumes.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Chapelure – 100 gr.
• Eau – 3-4 cuillères à soupe.
• Paprika – 1 c.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous mesurons les produits dans la quantité requise. Laissez bouillir les œufs.

Étape 2. Épluchez les champignons si vous le souhaitez et veillez à couper un peu les tiges.

Étape 3. Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Étape 4. Hachez les champignons.

Étape 5. Transférez les champignons sur les oignons. Faire revenir légèrement.

Étape 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 7. Utilisez de la viande hachée réfrigérée ou décongelez-la à l'avance. Épluchez le reste de l'oignon et de l'ail. Cassez les œufs crus dans le bol du hachoir, ajoutez l'ail et l'oignon haché.

Étape 8. Percez jusqu'à consistance lisse.

Étape 9. Videz la viande hachée dans un bol et versez le contenu du hachoir. Ajouter la semoule et la chapelure.

Étape 10. Assaisonnez avec du paprika, un assaisonnement pour la viande. Sel et poivre.

Étape 11. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez de l'eau et pétrissez à nouveau.

Étape 12. Broyez le fromage et ajoutez les copeaux à la viande hachée. Nous réservons la troisième partie à l'arrosage. Mélangez la masse.

Étape 13. Broyez les œufs pelés et les oignons verts lavés.

Étape 14. Allumez le four, préchauffez-le et réglez-le à 200 degrés. Étalez le papier d'aluminium sur le plan de travail. Jetez la viande hachée et étalez-la en rectangle avec vos paumes.

Étape 15. Placez les œufs sur un bord.

Étape 16. Répartissez les oignons verts plus près du centre. Et remplissez le reste de l'espace avec de la friture de champignons.

Étape 17. Roulez le rouleau comme indiqué sur la photo.

Étape 18. Emballez la pâte épaisse dans du papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie. Mettre à four chaud pendant une demi-heure.

Étape 19. Retirez délicatement la plaque à pâtisserie, ouvrez le papier d'aluminium, enduisez-la de crème sure et répartissez les copeaux de fromage restants. Cuire au four pendant 15 minutes.

Étape 20. Retirez le rouleau du four.Retirer délicatement du papier d'aluminium et transférer dans une assiette. Nous l'avons coupé en morceaux.

Étape 21. Présentez aux invités. Bon appétit!

Pain de viande avec viande hachée et fromage

Le pain de viande avec de la viande hachée et du fromage sent incroyablement délicieux, a l'air appétissant et a le goût d'un chef-d'œuvre ! Si les côtelettes ordinaires ne sont plus agréables et que vous avez envie de quelque chose de nouveau, c'est un signe ! Le pain de viande remplacera les côtelettes une ou deux fois. L'apparence et la coupe du plat sauront conquérir tous ceux qui ont un faible pour la nourriture.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Champignons – 150 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Persil - au goût.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Huile de tournesol – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer la poêle et versez l'huile végétale. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le. Nous l'envoyons frire. Épluchez les champignons et hachez-les grossièrement (si nécessaire, ajoutez des champignons surgelés ou en conserve). Transférer sur l'oignon et faire revenir.

Étape 2. Une fois le contenu de la casserole réduit, assaisonnez de sel et de poivre. Ajouter le persil haché (laver et sécher au préalable). Remuer et retirer du feu. À votre discrétion, nous utilisons de l'aneth et d'autres herbes.

Étape 3. Versez l'œuf dans la viande hachée réfrigérée. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Assaisonner avec d'autres épices si désiré. Remuer et battre la masse. Préchauffer le four à 180°.

Étape 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium (faire une double couche). Nous étalons la viande hachée et la répartissons sur la surface.

Étape 5. Ensuite, étalez la garniture aux champignons frits et râpez le fromage. On choisit du fromage pas trop salé pour ne pas gâcher le plat.

Étape 6.Nous formons un rouleau en recouvrant la garniture avec les bords libres de la viande hachée. Sceller dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant une demi-heure. Retirez ensuite la couche supérieure et faites dorer encore 10 minutes.

Étape 7. Nous offrons à nos proches un petit pain appétissant et acceptons les compliments. Mangez immédiatement ou attendez qu'il refroidisse. Bon appétit!

Rouleau de poulet haché

Le rouleau de poulet haché est une option pour les « zogniks ». Le plat faible en calories vous remplira d'émotions indescriptibles. Le « bon » petit pain ne fera aucun mal, même si vous le mangez au dîner. Un repas équilibré vous rassasiera sans vous alourdir. Aidez-vous et n’ayez pas peur de nuire à votre silhouette.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Filet de poitrine de poulet – 750 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Petit pain à la farine de blé – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Poireau – 1 pièce.
• Poivron – 1/3 pcs.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Mélange d'herbes sèches – 1 c.
• Beurre – 20 gr.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – une pincée.
• Champignons – 200 gr.
• Huile végétale – 2-3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Séparez la viande de la peau, coupez les os (si nous prenons de la poitrine), récupérez le reste des produits. Nous rinçons le poulet sous le robinet et éliminons l'humidité avec des serviettes.

Étape 2. Pour la viande hachée, épluchez l'oignon.

Étape 3. Faites tremper le petit pain dans l'eau et tournez-le avec la pulpe de poulet et l'oignon. Ajoutez un œuf cru à la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pétrir jusqu'à consistance lisse. À votre discrétion, ajoutez d'autres épices.

Étape 4. Faites revenir les champignons transformés et hachés (vous pouvez utiliser des champignons surgelés) avec les poireaux dans une poêle bien chaude. Ajouter le beurre et l'huile de tournesol. Le mélange d'huiles donne un goût délicat.

Étape 5. Épluchez les carottes et les poivrons.Couper en cubes et faire frire. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 6. Couvrez la table de papier d'aluminium (ne le regrettez pas, nous faisons plusieurs couches). Poser une feuille de papier sulfurisé dessus et répartir le poulet haché en formant un rectangle.

Étape 7. Au milieu, nous formons un rectangle de rôti avec un périmètre plus petit, comme indiqué sur la photo. Assaisonner avec des herbes si désiré.

Étape 8. Enveloppez soigneusement la pièce en formant un rouleau serré. Emballer dans du papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser reposer 1 heure.

Étape 9. Au bout d'une heure, sortez le rouleau et refroidissez-le dans du papier d'aluminium. Si vous avez le temps, mettez-le au réfrigérateur pour le stabiliser. Déballez-le ensuite et déposez-le sur un plateau de fête. Le rouleau est bon chaud ou froid. Divisez en morceaux et servez. Bon appétit!

Rouleau de viande hachée avec œuf et bacon

Rouleau de viande hachée avec œuf et bacon - un plat avec une présentation originale et un coût minime. Le rouleau de bacon décorera n'importe quelle célébration. Les invités seront ravis non seulement de l'apparence, mais aussi du goût de la collation. La croûte croustillante et la garniture juteuse ne laisseront pas les gourmets sans émotions.

Temps de cuisson – 2 heures 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 7

Ingrédients:

• Viande hachée – 900 gr.
• Oeufs de caille – 12 pcs.
• Bacon – 400 gr.
• Oignons – 250 gr.
• Gingembre – 20 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Ail – 3 gousses.
• Noix de muscade – 1 c.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Piment fort - au goût.
• Coriandre - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez l'oignon et hachez-le. Faire sauter la moitié dans l'huile végétale. Épluchez le gingembre et l'ail. Broyer le gingembre, l'ail et l'oignon (crus) jusqu'à consistance lisse dans un bol hachoir. Décongelez la viande hachée si nécessaire.

Étape 2. Tapisser la poêle de bacon superposé.Faire bouillir les œufs de caille (les œufs de poule conviennent également), laisser refroidir et peler. Et si vous utilisez des œufs fumés du commerce, ce sera encore plus savoureux !

Étape 3. Placez les oignons sautés, les légumes hachés et les œufs crus (poulet) dans la viande hachée préparée. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade, de la coriandre et de la moutarde. Mélangez la masse. Étaler la moitié sur le bacon. Répartissez et déposez dessus les œufs de caille.

Étape 4. Couvrir avec le reste de viande hachée et les queues de bacon. Nous emballons le formulaire dans du papier d'aluminium et cuisons à 200 degrés pendant 2 heures. Au bout d'1 heure 40 minutes, retirez délicatement le plat, retirez le papier d'aluminium, retournez-le sur une plaque à pâtisserie et remettez-le à frire.

Étape 5. Placez le rouleau juteux sur une assiette recouverte de feuilles de laitue et partez pour une dégustation. Bon appétit!

Rouleau de viande hachée avec œuf et oignon au four

Le rouleau de viande hachée avec œuf et oignon au four est un régal incroyable à base de produits ordinaires. Le plat copieux est servi « très chaud » ou en attente de refroidissement. Une collation lumineuse adaptée à toutes les occasions. Pour diversifier votre alimentation quotidienne ou surprendre vos convives, prenez note de la recette. Même les personnes difficiles l'apprécieront, l'essayeront et ressentiront des émotions positives.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8

Ingrédients:

• Viande hachée – 700 gr.
• Oeufs à la coque – 6 pcs.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1 pièce.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Oignons verts – 0,5 botte.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - une pincée.
• Huile d'olive – pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez la masse de viande réfrigérée, un œuf, une cuillerée de moutarde et de la mayonnaise dans un grand bol. Ajoutez de la semoule, du sel, du poivre et d'autres épices si vous le souhaitez.Pétrir et laisser reposer une demi-heure pour permettre à la semoule de gonfler. Le grain gonflé donnera à la texture une texture aérienne.

Étape 2. Faites bouillir les œufs (de poulet ou de caille, vous aurez besoin de deux fois plus d'œufs de caille), pelez-les et coupez-les en cubes. Allumez le préchauffage du four et réglez le thermostat sur 180°C.

Étape 3. Coupez les oignons épluchés en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et du beurre. Mélangez les oignons frits avec les oignons verts hachés (lavés) et les œufs. Salez la garniture. Assaisonner avec d'autres épices si désiré.

Étape 4. Étalez le papier d'aluminium, déposez la viande hachée infusée et répartissez uniformément. Placez la garniture brillante sur le dessus. Pour la garniture, en plus des oignons verts, il est permis d'utiliser de l'aneth et du persil. Plus l'ensemble est varié, plus le goût est intéressant.

Étape 5. Avec les mains mouillées, enveloppez les bords libres et pincez-les bien. Nous emballons dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie. Placer dans un four préchauffé et cuire 50 minutes à 180°. Nous sortons le plat, retirons le papier d'aluminium et le remettons au four pendant 10 minutes.

Étape 6. Libérez le rouleau chaud du papier d'aluminium. Transférer dans un bol de service. Couper en portions. Nous décorons au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez un plat d'accompagnement. Par exemple, des pommes de terre au four. Bon appétit!

Rouleau de viande hachée au fromage et aux herbes

Le rouleau de viande hachée avec du fromage et des herbes est un plat délicieux à base d'ingrédients économiques. La gâterie parfumée est facile à préparer. C'est une excellente alternative aux côtelettes. Après tout, les côtelettes sont un plat de tous les jours, mais le petit pain a l'air plus respectable. Il n'y a aucune honte à le servir lors d'un gala. De plus, il s'agit d'un délice universel, qui est servi chaud comme plat principal ou refroidi comme apéritif.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Pain (pain, petit pain) – 100 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Bouillon de viande – 80 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Basilic séché – 1 c.
• Fromage mi-dur – 130 gr.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – ¼ c.
• Aneth – 0,5 bouquet.
• Laitue frisée - pour la décoration.

Pour la sauce:

• Moutarde de table – 1 c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Remplissez les produits de boulangerie (miettes ou petits pains rassis) de bouillon (peut être remplacé par de l'eau ou du lait). Transférez la substance imbibée sur la viande hachée réfrigérée. Nous utilisons de la viande hachée provenant de tout type de viande, faite maison ou achetée. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 2. Battez l'œuf et ajoutez l'ail haché. Mélangez vigoureusement.

Étape 3. Ajoutez les feuilles de basilic séchées. Sel et poivre. Remuez à nouveau.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le avec un couteau ou sur une râpe. Transférer sur la viande hachée. Mélangez la masse.

Étape 5. Sélectionnez 240 degrés sur le capteur de température et allumez le chauffage. Nous répartissons la préparation de viande en couche uniforme sur un film alimentaire (du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé feront également l'affaire).

Étape 6. Râpez le fromage (demi-dur ou dur).

Étape 7. Hachez finement l'aneth lavé et répartissez-le sur la couche de fromage.

Étape 8. Roulez le rouleau en lui donnant un aspect présentable et une forme uniforme.

Étape 9. Retirez délicatement le film alimentaire. Tapisser un plat réfractaire de papier aluminium et déposer délicatement la préparation de viande. Placer le moule dans un four chaud. Enfournez 10 minutes, baissez le feu en basculant le levier sur 190° et laissez cuire 50 minutes.

Étape 10. Pendant ce temps, préparez le « glaçage ».Mélanger séparément la pâte de tomate, l'huile végétale, la moutarde et la sauce soja.

Étape 11. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 12. Au bout de 50 minutes, sortez le rouleau et enduisez-le généreusement de « glaçage ». Cuire au four encore 10 minutes.

Étape 13. Retirez le rouleau parfumé du four. Couvrir le plat de service de laitue lavée ou de chou chinois et déposer le rouleau. Nous utilisons le décor à notre discrétion. Nous présentons le plat aux convives. Bon appétit!

Rouleau de viande hachée aux pruneaux

Le rouleau de viande hachée aux pruneaux se démarque parmi les friandises lors d'événements spéciaux. Une collation ordinaire avec une garniture originale s'avère appétissante. Les gourmets ne passeront pas par ce plat élégant. Je recommande de le préparer pour les prochaines vacances pour faire plaisir à vous et à vos invités.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 10

Ingrédients:

• Bœuf haché – 800 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Pruneaux – 100 gr.
• Noix – 100 gr.
• Vin rouge – 100 ml.
• Oignons – 1 pièce.
• Persil frais - 1 bouquet.
• Ail séché – 2 c.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 40 gr.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Huile végétale – 2 c. + pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez les épices et autres ingrédients. Nous lavons les pruneaux, les mettons dans un bol et les remplissons de vin. Nous restons debout pendant quelques heures. Je recommande de le faire à l'avance. Nous trions les noix, retirons les coquilles et les cloisons, les séchons dans une poêle, les refroidissons et les hachons pas trop finement.

Étape 2. Épluchez l'oignon, hachez la viande hachée, l'oignon sauté et les œufs. Ajouter la fécule, le sel, l'ail granulé et le poivre. Nous égouttons le vin des pruneaux et les envoyons à la préparation de la viande.

Étape 3. Ajoutez la fécule, le sel, l'ail granulé et le poivre. Nous égouttons le vin des pruneaux et les envoyons à la préparation de la viande.

Étape 4. Percez le mélange avec un appareil électrique jusqu'à consistance lisse. Préchauffer le four à 220°C.

Étape 5. Hachez le persil lavé (ou autres légumes verts) et les pruneaux imbibés d'alcool. Enduisez le papier sulfurisé d’huile végétale. Jetez la viande hachée et formez un rectangle. Nous étalons les pruneaux. Saupoudrer de noix hachées et d'herbes.

Étape 6. Roulez soigneusement le rouleau.

Étape 7. Enduisez une poêle à frire (ou tout autre récipient ignifuge) de beurre. Nous déplaçons le rouleau après avoir préalablement retiré le parchemin. Battez l'œuf et enduisez-le dessus.

Étape 8. Mettez au four pour cuire 15 minutes, réduisez le feu à 180° et faites cuire le plat pendant 1 heure.

Étape 9. Au bout d'une heure, retirez délicatement la poêle. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes. Transférer ensuite dans une assiette décorée de laitue, couper en morceaux et décorer au goût. Bon appétit!