Pain de viande au four

Le pain de viande est un plat très savoureux et satisfaisant, idéal pour le dîner ou pour décorer une table de fête. La viande ou la viande hachée est fourrée d'œufs, de champignons, de fromage, de pruneaux, etc. Nous vous proposons donc 10 recettes étape par étape pour préparer ce plat.

Pain de viande haché avec œuf au four

De la semoule, de la moutarde, de la mayonnaise, des épices sont ajoutées à la viande hachée et le tout est mélangé. Ensuite, il est disposé sur du papier d'aluminium en une couche uniforme et la garniture d'œufs durs, d'oignons et d'oignons verts est placée dessus. Ensuite, tout est enroulé, enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant une heure.

1. 
   Comment cuire un pain de viande au four ? Transférez la viande hachée dans un récipient profond, ajoutez la semoule, la moutarde, la mayonnaise, l'œuf de poule, le sel, le poivre noir moulu et mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Réservez ensuite la viande hachée et laissez reposer environ 30 minutes pour que la semoule gonfle.
2. 
   Nous épluchons les œufs durs et les râpons sur une râpe grossière ou les coupons en petits morceaux pour rendre la coupe du rouleau plus brillante.
3. 
   Épluchez les oignons, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils acquièrent une légère couleur caramel.
4. 
   Placez les œufs durs, les oignons frits et les oignons verts finement hachés dans un récipient séparé. Ajoutez-y un peu de sel et mélangez bien. Placez la viande hachée finie sur une feuille de papier d'aluminium en une couche uniforme et répartissez la garniture dessus.
5. 
   Maintenant, roulez soigneusement le tout en un rouleau serré, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
6. 
   10 minutes avant la cuisson, ouvrez le papier d'aluminium pour que le rouleau soit légèrement doré. Laissez le plat fini refroidir légèrement, coupez-le en portions et servez-le comme plat séparé ou avec un accompagnement. Bon appétit!

Pain de viande farci au porc

Le porc est battu et saupoudré d'épices. Il est garni d'une garniture de fromage, d'œufs, d'herbes et de mayonnaise. Ajoutez ensuite le poivron et la tomate hachés, roulez le tout, hachez-le avec un cure-dent, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Fromage fromage – 100 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Mayonnaise maison – 3 c.
• Verts – 1 bouquet.
• Tomates – 1 pc.
• Poivron – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Assaisonnements - au goût.
• Jus de citron – 1-2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien le porc sous l'eau courante et séchez-le sur une serviette en papier. Ensuite, saupoudrez la viande de sel, de poivre noir moulu, d'épices et battez-la bien des deux côtés jusqu'à ce qu'elle puisse être enveloppée dans un rouleau.

Étape 2. Préparez maintenant la garniture. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 3. Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les également sur une râpe grossière.

Étape 4. Lavez les légumes verts frais sous l'eau froide, séchez-les sur une serviette en papier et hachez-les finement avec un couteau.

Étape 5. Transférez le fromage, les œufs durs et les herbes dans un récipient séparé, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise maison et mélangez bien.

Étape 6. Arrosez le porc haché de jus de citron et répartissez dessus la garniture au fromage, aux œufs et aux herbes.

Étape 7. Ajoutez ensuite les poivrons coupés en lanières et les tomates en cercles.

Étape 8. Maintenant, nous roulons le tout en un rouleau serré et connectons les bords avec des cure-dents.

Étape 9. Enveloppez le rouleau dans une couche de papier d'aluminium pour que le jus ne s'échappe pas et envoyez-le dans une pièce préchauffée à 250°C.^ÔDu four pendant 30 minutes. Passé ce temps, dépliez le papier d'aluminium, activez le mode grill et faites cuire encore 5 minutes pour que le rouleau soit recouvert d'une croûte dorée.

Étape 10. Transférez le rouleau de porc fini fourré dans une assiette, coupez-le en portions et servez avec des légumes frais. Bon appétit!

Comment faire cuire un pain de viande aux champignons au four ?

Du pain blanc trempé, du sel, du poivre noir moulu et des herbes sont ajoutés à la viande hachée.Ensuite, il est réparti sur un film alimentaire, la garniture de champignons frits aux oignons, le fromage est placé au centre et le tout est enveloppé dans un rouleau. Ensuite, il est transféré dans un moule et cuit pendant 30 à 35 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande hachée mélangée – 500 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.
• Légumes frais - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pain blanc – 1 morceau.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons hachés et les champignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez également du sel au goût.

Étape 2. Transférez la viande hachée dans un récipient profond, ajoutez le pain blanc imbibé de lait, le sel, le poivre noir moulu et les herbes hachées. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Étape 3. Transférez la viande hachée sur un film alimentaire et étalez-la dessus en une fine couche.

Étape 4. Placez les champignons frits avec les oignons au milieu et saupoudrez dessus de fromage à pâte dure râpé.

Étape 5. Maintenant, enveloppez soigneusement le tout dans un rouleau, transférez-le dans un plat allant au four et envoyez-le préchauffé à 200^ÔMettre au four pendant 30 à 35 minutes.

Étape 6. Passé ce temps, sortez le rouleau, transférez-le dans une assiette, saupoudrez de fromage, coupez-le en portions et servez avec des légumes frais et votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Pain de viande juteux avec du fromage au four

Du sel et du poivre sont ajoutés à la viande hachée et bien mélangés. Ensuite, il est réparti en une fine couche sur un film alimentaire, du fromage fondu, des œufs durs, des oignons frits sont placés au centre et le tout est roulé en rouleau.Il est transféré dans un moule, saupoudré de fromage et cuit au four pendant 35 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Viande hachée mélangée – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Tranches de fromage fondu – 4 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Légumes frais - au goût.
• Huile végétale - pour frire et graisser.

Processus de cuisson :

Étape 1. Transférez la viande hachée mélangée dans un récipient profond, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût et mélangez bien le tout.

Étape 2. Placez la viande hachée sur un film alimentaire et répartissez-la uniformément en une fine couche.

Étape 3. Placez des tranches de fromage fondu au centre et placez-y les œufs de poule, que nous faisons d'abord bouillir dur et éplucher.

Étape 4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez-le ensuite sur les côtés des œufs.

Étape 5. Maintenant, enveloppez soigneusement le tout dans un rouleau que nous transférons sous une forme graissée avec de l'huile végétale et saupoudrons de fromage à pâte dure râpé.

Étape 6. Envoyez le tout au préchauffé à 200^ÔMettre au four pendant 35 minutes. 5 minutes avant la préparation, saupoudrez le rouleau d'herbes hachées.

Étape 7. Transférez le pain de viande fini avec le fromage dans une assiette, coupez-le en portions et servez avec des légumes frais et un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Pain de viande cuit en papillote au four

Ajouter l'oignon, la semoule, le sel, les épices à la viande hachée mélangée et bien mélanger le tout. Ensuite, il est disposé en une couche uniforme sur du papier d'aluminium, les œufs durs sont placés au centre, le tout est enroulé et cuit au four pendant une heure.Ensuite, il est saupoudré de fromage et servi à table.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande hachée mélangée – 700 gr.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Épices pour viande hachée - au goût.
• Semoule – 2 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Fromage à pâte dure – 30 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez la viande hachée mélangée dans un récipient profond, ajoutez les oignons râpés, la semoule et les épices. Mélangez bien le tout et battez la viande hachée plusieurs fois pour la rendre plus douce et plus uniforme. Couvrez-le ensuite avec un couvercle et laissez-le reposer 10 minutes à température ambiante.

Étape 2. Placez la viande hachée finie sur une feuille de papier d'aluminium et répartissez-la uniformément en une fine couche. Laissez environ 7 centimètres sur un bord.

Étape 3. Placez les œufs pelés et durs au centre de la viande hachée.

Étape 4. Maintenant, nous enroulons le tout étroitement, puis le plaçons sur une autre feuille de papier d'aluminium avec la couture vers le bas et l'enveloppons hermétiquement.

Étape 5. Transférez le rouleau dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 220°.^ÔSortir du four pendant 1 heure. Après 15 minutes, réduisez la température à 180^ÔAVEC.

Étape 6. Poussez délicatement les bords du papier d'aluminium sur le dessus et saupoudrez le rouleau de fromage râpé. Passez-le ensuite sous le grill pendant 10 minutes.

Étape 7. Coupez le rouleau fini en portions et servez avec des légumes frais et un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Délicieux pain de viande en pâte feuilletée au four

La pâte feuilletée est étalée, une épaisse couche de viande hachée est disposée dessus, elle est enduite de crème sure et de fromage, des carottes et des pommes de terre sont disposées dessus. Ensuite, tout est enroulé en un rouleau, la pâte est coupée en bandes, qui servent à envelopper le rouleau. Il est ensuite cuit pendant 50 minutes.

Temps de cuisson: 2 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Viande hachée assaisonnée mélangée – 1 kg.
• Pâte feuilletée – 1 couche.
• Carottes – 4 pcs.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Sel aux herbes d'ail - au goût.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Crème sure 20% - 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, saupoudrez la table de farine et étalez dessus une couche de pâte, mais pas trop fine. Disposez dessus la viande hachée et répartissez-la uniformément sur la pâte.

Étape 2. Ensuite, graissez la viande hachée avec de la crème sure (elle peut être remplacée par de la mayonnaise), déposez dessus le fromage coupé en petits morceaux.

Étape 3. Ajoutez maintenant les pommes de terre coupées en cubes et les carottes coupées en lanières. Saupoudrez ensuite tous les légumes de sel et d'herbes à l'ail au goût.

Étape 4. À l'aide de vos mains, roulez la viande hachée en un rouleau en la pressant légèrement avec vos mains. La garniture doit être à l'intérieur et la viande hachée dessus.

Étape 5. Coupez les bords de la pâte en lanières et recouvrez-en la viande hachée, en enveloppant les bords pour plus de beauté.

Étape 6. Couvrez le plat de cuisson de papier d'aluminium et placez-y le rouleau. Nous envoyons le tout préchauffé à 200^ÔMettre au four pendant une heure. Après 10 minutes, réduisez la température à 180^ÔC. Si le dessus commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.

Étape 7. Vérifiez l'état de préparation du rouleau par l'état de préparation des pommes de terre. S'il peut être facilement percé avec un couteau, alors tout est prêt.

Étape 8. Coupez le pain de viande en pâte feuilletée en portions et servez-le comme plat séparé ou avec un accompagnement. Bon appétit!

Recette étape par étape pour un rouleau de poulet à la maison

Ajoutez l'oignon, l'œuf, les assaisonnements, le ketchup, les herbes, le lait, la farine au filet de poulet haché et mélangez bien le tout. Ensuite, la moitié de la viande hachée est disposée dans un plat allant au four, puis les oignons et les carottes frits y sont disposés, puis à nouveau la viande hachée.Ensuite, le rouleau est cuit pendant 40 à 45 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions – 7.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 850 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Oignon rouge – 1 pc.
• Lait – 100 ml.
• Ketchup – 4 cuillères à soupe.
• Farine de blé – 2 c.
• Légumes frais - au goût.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Paprika moulu – 10 gr.
• Ail – 1 gousse.
• Carottes – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet de poulet lavé en petits morceaux, que nous transférons dans un bol mixeur et broyons le tout jusqu'à ce qu'il devienne haché.

Étape 2. Ajoutez ensuite la moitié de l'oignon rouge finement haché, un œuf, du sel, du poivre noir moulu, du houblon suneli, du paprika moulu, une gousse d'ail et mélangez bien le tout.

Étape 3. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de ketchup, les herbes hachées, le lait, la farine à la viande hachée et mélangez bien à nouveau. Placez la viande hachée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape 4. A ce moment, préparez la garniture. Hachez finement la seconde moitié de l'oignon rouge, épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 5. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, salez et poivrez au goût et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Étape 6. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et le graisser avec une petite quantité d'huile végétale. Ensuite, mettez-y la moitié de la viande hachée, et mettez les oignons et les carottes frits au centre en laissant 5 mm de tous les côtés.

Étape 7. Nous formons maintenant les côtés du rouleau et déposons la seconde moitié de la viande hachée. On frappe le moule sur la table pour chasser l'air et on envoie le tout dans une pièce préchauffée à 190^ÔC pendant 40 à 45 minutes.

Étape 85 minutes avant la préparation, sortez le rouleau et graissez la surface avec le reste de ketchup.

Étape 9. Saupoudrez le rouleau fini de fromage, coupez-le en portions et servez avec des légumes frais et votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Pain de viande rapide et facile dans du pain pita

La viande hachée, les oignons et les tomates sont frits dans une poêle. Le lavash est enduit de sauce à la pâte de tomate avec du yaourt, de la viande hachée, des légumes frits et du fromage y sont disposés. Ensuite, tout est roulé en rouleau, coupé en morceaux, qui sont transférés dans un moule et cuits au four pendant 10 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Lavash – 1 feuille.
• Viande hachée – 300 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Oignons – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.
• Pâte de tomate – 1 c.
• Yaourt nature – 2 cuillères à soupe.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites d’abord revenir la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-y une petite quantité d'eau et faites cuire sous le couvercle à feu doux.

Étape 2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Nous coupons les tomates de la même manière. Passer les gousses d'ail au presse. Faites chauffer une poêle et faites-y revenir les légumes sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 3. Dans un petit récipient, mélangez le concentré de tomate avec le yaourt nature. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Graisser une feuille de pain pita avec de la sauce, y mettre la viande hachée frite, les légumes et la moitié du fromage. Ajoutez ensuite du sel et du poivre noir au goût. Il est important de laisser le bord du pain pita sans garniture.

Étape 4. Maintenant, roulez soigneusement le tout en un rouleau et coupez-le en morceaux de 3 cm d'épaisseur. Transférez-les dans un plat allant au four et saupoudrez d'herbes fraîches et du reste du fromage.

Étape 5.Placer le rouleau dans une pièce préchauffée à 180^ÔMettre au four pendant 10 minutes. Transférer le plat fini dans une assiette et servir en entrée. Bon appétit!

Délicieux pain de viande aux pruneaux au four

La viande est battue, saupoudrée de sel et de poivre, des miettes de noix et des pruneaux y sont disposés. Ensuite, tout est roulé en rouleau, noué avec du fil, saupoudré d'épices et cuit dans une manche pendant une heure. Il s'avère que c'est un plat très savoureux et inhabituel.

Temps de cuisson: 26 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Viande de sanglier ou de porc – 400 gr.
• Pruneaux – 1 cuillère à soupe.
• Vin rouge – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Miettes de noix – 0,5 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Épices pour viande - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Si nous utilisons de la viande de sanglier, assurez-vous de bien la rincer à l'eau courante et de la faire tremper pendant 12 heures dans de l'eau froide. Vous n'êtes pas obligé de faire cela avec du porc.

Étape 2. Ensuite, la viande doit être marinée. Saupoudrez-le de sel sur toutes les faces, versez le vin rouge et laissez mariner 24 heures. Passé ce délai, coupez le morceau de viande pas complètement en deux et battez-le bien avec un marteau.

Étape 3. Salez et poivrez maintenant la viande au goût, puis saupoudrez-la de la moitié des miettes de noix.

Étape 4. Disposez les pruneaux sur deux rangées dessus.

Étape 5. Ensuite, enveloppez le tout dans un rouleau et attachez-le avec du fil.

Étape 6. Transférez maintenant le rouleau dans un manchon de cuisson, saupoudrez-le du reste de chapelure de noix, d'épices pour viande et ajoutez une feuille de laurier. Attachez bien la manche et placez le tout dans une pièce préchauffée à 160^ÔPlacer au four pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 7Nous sortons le plat fini de la manche, le coupons en portions et le servons à table avec des légumes frais, un accompagnement et une sauce. Bon appétit!

Pain de viande enveloppé de bacon maison

Le bacon est placé dans un plat allant au four, la moitié de la viande hachée, les œufs durs hachés, la tomate, le poivron, les herbes et l'oignon y sont placés. Ensuite, tout est versé avec de la mayonnaise, saupoudré de fromage, la deuxième partie de la viande hachée est disposée dessus, le rouleau est enveloppé dans du bacon et cuit au four pendant 40 à 45 minutes.

Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Fromage à pâte dure – 150 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Poivron – 1 pc.
• Tomates – 1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pommes de terre – 3-7 pcs.
• Mayonnaise - au goût.
• Bacon - au goût.
• Légumes frais - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Tout d'abord, placez les tranches de bacon dans un plat allant au four en forme de chevrons.

Étape 2. Ajoutez un œuf à la viande hachée, salez et poivrez au goût et mélangez bien. Ensuite, placez la moitié sur le bacon. Ajoutez ensuite l'œuf à la coque finement haché, la tomate, le poivron, les herbes et l'oignon.

Étape 3. Versez maintenant la mayonnaise sur la garniture et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé.

Étape 4. Ensuite, étalez la seconde moitié de la viande hachée, formez un rouleau et recouvrez-la de lanières de bacon, comme pour l'emmailloter.

Étape 5. Disposez les pommes de terre coupées en tranches sur les côtés du rouleau et saupoudrez d'herbes.

Étape 6. Préchauffer le four à 180^ÔC et faites cuire notre plat pendant 40 à 50 minutes. Ensuite, coupez le pain de viande fini au bacon en morceaux, placez-le sur des assiettes et servez. Bon appétit!