Moussaka classique

La moussaka fait partie des plats de la cuisine grecque. C'est une cocotte en couches avec une sauce blanche. Le plat s'avère juteux et savoureux. Nous avons rassemblé 10 recettes pour ce plat intéressant.

Recette classique pour faire de la moussaka aux aubergines

Il s'agit d'une recette classique de moussaka copieuse avec de la viande hachée, des aubergines et des tomates. De la viande hachée tendre est cuite entre des couches d'aubergines et de tomates, et le plat est nappé d'une délicieuse sauce blanche.

1. 
   Comment préparer la moussaka selon la recette classique aux aubergines ? Épluchez les oignons et hachez-les finement. Hachez finement le persil avec un couteau.
2. 
   Lavez les tomates et coupez-les en travers. Trempez les légumes dans l'eau bouillante pendant 2 à 4 minutes, puis épluchez-les et râpez-les.
3. 
   Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la viande hachée et poursuivez la friture pendant 3 à 5 minutes. Après cela, ajoutez la masse de tomates et le vin, remuez et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ajouter le persil, la cannelle, le sel et le poivre moulu. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
4. 
   Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, salez et laissez reposer 20 minutes. Faites ensuite revenir les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés.
5. 
   Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Placer une couche de pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et saler au goût.
6. 
   Ajoutez ensuite une couche de la moitié des aubergines frites.
7. 
   Disposez la viande hachée frite sur les aubergines et lissez-la.
8. 
   Placez les aubergines restantes sur la viande hachée.
9. 
   Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Battez les œufs avec un fouet. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, bien mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. 
    Versez ensuite le lait tiède dans la casserole, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez également les épices et le fromage. Cuire la sauce jusqu'à consistance lisse.
11. 
    Versez la sauce piquante dans un bol, ajoutez les œufs battus, remuez et versez sur la moussaka.
12. 
    Cuire la moussaka au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Servir le plat chaud.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse moussaka aux courgettes ?

Une version alternative de la moussaka peut être préparée à partir de courgettes. Le plat s'avère non moins savoureux, mais plus léger. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée pour la moussaka selon votre goût.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Courgettes – 1 kg.
• Pommes de terre bouillies – 2 pcs.
• Huile d'olive – 100-120 ml.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Viande hachée – 500 gr.
• Cannelle moulue – 0,5 c.
• Origan séché – 0,5 c.
• Vin rouge sec – 100 ml.
• Beurre – 75 gr.
• Farine de blé – 4 c.
• Lait – 500 ml.
• Noix moulues – 1 cuillère à soupe.
• Fromage – 150 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines lanières. Coupez les pommes de terre en tranches.

2. Faites frire les courgettes dans l'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les tomates, coupez-les en croix et mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Pelez ensuite, retirez les graines et hachez finement la pulpe.

4. Faites revenir la viande hachée dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajoutez les oignons et faites revenir encore 10 minutes en remuant constamment.

5. Après cela, ajoutez les tomates, la cannelle, l'origan, le sel et le vin. Remuer et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

6. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite progressivement le lait en remuant continuellement le mélange avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement, puis retirer la casserole du feu.

7. Ajoutez les noix, le fromage et les œufs à la sauce.

8. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Disposez la moitié des courgettes et des pommes de terre au fond. Étalez dessus le mélange de viande et recouvrez-le avec le reste des courgettes. Versez la sauce blanche sur la préparation.

9. Cuire la moussaka au four à 180 degrés pendant 50 minutes. Refroidissez légèrement le plat avant de servir.

Bon appétit!

Moussaka grecque aux aubergines et viande hachée au four

Un brillant représentant de la cuisine nationale grecque est la moussaka aux aubergines. Il s'agit d'une cocotte feuilletée avec des légumes et de la viande hachée, cuite avec une sauce crémeuse.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Viande hachée – 400 gr.
• Oignons – 1,5 pcs.
• Huile végétale - pour la friture.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Aubergines – 2 pcs.
• Fromage – 100 gr.
• Lait – 500 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Farine de blé – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre en cercles, les aubergines en lanières. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Disposez une couche de pommes de terre et d'aubergines au fond d'un plat allant au four.

2. Faites frire la viande hachée dans l'huile végétale avec les oignons, salez et assaisonnez au goût. Disposez la couche de viande sur les aubergines.

3. Coupez les tomates en fines tranches et placez-les sur la viande hachée.

4. Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y revenir la farine, versez le lait tiède et laissez cuire jusqu'à épaississement, salez au goût. Versez la sauce sur la pièce.

5. Râpez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez-le sur la moussaka. Cuire le plat au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Coupez la moussaka chaude en portions et servez.

Bon appétit!

Moussaka grecque aux aubergines et pommes de terre

Un plat savoureux et satisfaisant pour un dîner en famille. La moussaka a été inventée en Grèce. Les légumes ainsi que la viande hachée sont cuits sous une forme sous une sauce crémeuse, c'est pourquoi le plat s'avère si juteux.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Aubergine – 1 pc.
• Huile végétale – 4 c.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 1 dent.
• Viande hachée – 400 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Romarin - au goût.
• Thym - au goût.
• Sel - au goût.
• Pour la sauce:
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 1 cuillère à soupe.
• Lait – 250 ml.
• Crème sure – 150 gr.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Noix de muscade - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Les pommes de terre ne doivent pas être bouillies. Épluchez-le et coupez-le en tranches.

2. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en lanières.

3. Placez les aubergines sur le gril, salez et laissez reposer 10 minutes. Séchez-les ensuite avec du papier absorbant.

4. Après cela, faites frire les aubergines dans l'huile végétale des deux côtés.

5. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail haché.

6. Ensuite, placez la viande hachée dans la poêle, ajoutez le romarin et le thym séchés, le sel et le poivre moulu, continuez à frire pendant 5 à 7 minutes.

7. Coupez les tomates en tranches.

8. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale. Disposez la première couche de la moitié des pommes de terre, puis ajoutez la viande rôtie.

9. Ensuite, refaites une couche de pommes de terre, placez-y les aubergines et les tomates.

10. Il ne reste plus qu'à préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite le lait, faites cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment la sauce.

11. Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème sure, le fromage râpé et l'œuf à la sauce, assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre moulu. Versez la sauce obtenue sur la préparation.

12. Cuire la moussaka au four à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes. Refroidissez un peu la moussaka finie et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner la moussaka de courgettes avec de la viande hachée et des tomates ?

Les amateurs de cocottes apprécieront ce plat intéressant de la cuisine grecque. Dans son pays d'origine, on l'appelle moussaka. Ce sont de fines tranches de courgettes ou d'aubergines recouvertes de viande hachée tendre et de sauce.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 pcs.
• Viande hachée – 500 gr.
• Courgettes – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomates – 5 pcs.
• Sauce béchamel – 400 ml.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Fromage – 300 gr.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les courgettes et les aubergines et coupez-les en fines lanières. Faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.

3. Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite la viande hachée, faites frire pendant 5 à 7 minutes, salez et assaisonnez au goût.

4. Préparez la sauce moussaka. Mélangez la sauce béchamel, les œufs de poule et le fromage râpé.

5. Disposez une couche de courgettes dans un plat résistant à la chaleur, disposez-y la viande rôtie, puis les tomates. Après cela, étalez une couche d'aubergines et versez la sauce sur le tout.

6. Cuire la moussaka au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. La moussaka juteuse sous une magnifique croûte crémeuse est prête, vous pouvez la servir sur la table.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la moussaka aux légumes à partir d'aubergines, de poivrons et de tomates

La moussaka aux légumes est un plat sain et satisfaisant qui peut être inclus dans n'importe quel menu. Chaque ingrédient de la cocotte lui confère sa propre saveur unique, ce qui rend le plat très riche en goût.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 400 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Oignon rouge – 1-2 pcs.
• Lentilles – 100 gr.
• Tomates – 2 pièces.
• Pâte de tomate - au goût.
• Ail – 2 gousses.
• Persil – 1 bouquet.
• Ricotta – 125 gr.
• Yaourt grec – 125 ml.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Noix de muscade moulue – 1 pincée.
• Fromage – 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Cannelle - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches, placez-les dans un bol et saupoudrez de sel. Laissez les légumes pendant 10 minutes, puis rincez et faites frire dans l'huile végétale des deux côtés.

2. Hachez finement les poivrons, les tomates, les oignons, l'ail et les herbes. Mettez l'oignon, le poivron et l'ail dans une poêle préchauffée et faites revenir 3 minutes. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et la cannelle et laissez cuire encore 5 minutes.

3. Lavez les lentilles, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 25 à 30 minutes. Mélangez ensuite les lentilles préparées avec les légumes rôtis.

4. Placez le mélange obtenu sous une forme résistante à la chaleur, placez dessus une couche d'aubergines frites et saupoudrez d'herbes hachées.

5. Mélangez séparément le yaourt et la ricotta, ajoutez la muscade, le poivre noir moulu, l'œuf et le sel, mélangez bien le tout. Versez la sauce dans le moule et ajoutez le fromage râpé dessus.

6. Cuire la moussaka au four à 170 degrés pendant 25-30 minutes. Refroidissez un peu le plat fini, coupez-le en portions et servez.

Bon appétit!

Délicieuse moussaka au riz, aubergines et tomates

En apparence, la moussaka ressemble à une pâte feuilletée. Nous vous invitons à essayer une version allégée de ce plat sans viande hachée. Le riz sera utilisé comme garniture principale dans cette version de moussaka.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Aubergines – 1 kg.
• Tomates – 1 kg.
• Riz – 0,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 3 pcs.
• Oeufs de poule – 3 pcs.
• Farine de blé – 3 c.
• Lait – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le frire dans l'huile végétale.

2. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez le riz, faites-le revenir légèrement, versez un verre et demi d'eau chaude et salez au goût. Cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.

3. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en fines tranches.

4. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Déposez-y une couche de tomates, puis ajoutez une couche d'aubergines frites.

5. Ensuite, étalez le riz, placez dessus les aubergines et les tranches de tomates.

6. Couvrir le moule avec un couvercle et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

7. Battez les œufs avec la farine. Ajouter progressivement le lait, remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la sauce sur la moussaka et remettez-la au four pendant 10 minutes, mais sans le couvercle.

8. Servez la moussaka chaude.

Bon appétit!

Comment cuisiner simplement et délicieusement de la moussaka grecque dans une mijoteuse ?

La célèbre moussaka grecque est depuis longtemps devenue populaire dans le monde entier. Le plus souvent, il est préparé à partir d'aubergines et de viande hachée. Il existe de nombreuses variétés de moussaka et vous pouvez la cuire au four, à la poêle ou à la mijoteuse.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Aubergines – 2-3 pcs.
• Viande hachée – 600-700 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Ail – 2-3 dents.
• Tomates – 2-3 pcs.
• Fromage – 50 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sauce béchamel - au goût.
• Oeufs de poule – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en lanières.Placer les légumes dans un bol, saler et laisser reposer 10-15 minutes. Après cela, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.

2. Dans un multicuiseur en mode « Cuisson », faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la viande hachée, faites-la revenir en remuant constamment jusqu'à ce que la viande hachée s'éclaircisse. Ajoutez ensuite les tomates, le sel et le poivre moulu, laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Lorsque la viande hachée est prête, disposez-la sur une assiette.

3. Ajoutez les œufs à la sauce béchamel et mélangez les ingrédients.

4. Placez une couche d'aubergines dans le bol du multicuiseur, versez la sauce dessus, puis ajoutez le mélange de viande. Couvrir la viande hachée d'une couche d'aubergines et verser sur la sauce.

5. Faites cuire la moussaka en mode « Cuisson » pendant 50 minutes. A la fin, saupoudrez de fromage râpé et laissez cuire encore 10 minutes. Refroidissez un peu le plat fini et servez.

Bon appétit!

Moussaka copieuse et aromatique au poulet et aubergine

La moussaka est une cocotte en couches avec des aubergines et de la viande hachée, cuite avec une sauce à la crème. Un plat riche en calories et satisfaisant qui nourrira délicieusement toute la famille et aura des restes supplémentaires.

Temps de cuisson: 120 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Aubergines – 3 pcs.
• Vin – 200 ml.
• Tomates – 3 pcs.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Carotte – 1 pièce.
• Filet de poulet – 500 gr.
• Farine – 150 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Fromage – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Beurre – 100 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.

Processus de cuisson :

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches.

2. Faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée, laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes.

3. Lavez les aubergines, coupez-les en lanières et laissez-les dans l'eau salée pendant 20 à 30 minutes.

4. Coupez les oignons en demi-rondelles et le poivron en lanières.Râpez les carottes sur une râpe grossière.

5. Coupez les tomates en tranches.

6. Égouttez les aubergines, séchez-les avec du papier absorbant et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

7. Faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans l'huile végétale, faites-les frire pendant 10 minutes, puis ajoutez le poulet et les tomates. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez le vin, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

8. Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite progressivement le lait et remuez la sauce jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez le fromage râpé.

9. Une fois la sauce refroidie, ajoutez-y les œufs et mélangez.

10. Beurrer le moule à moussaka. Placez-y quelques aubergines comme première couche, puis les pommes de terre, puis les légumes frits avec le poulet.

11. Versez un peu de sauce, puis ajoutez le reste des aubergines et versez le reste de sauce.

12. Cuire la moussaka au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Refroidissez légèrement le plat avant de servir.

Bon appétit!

Délicieuse moussaka au chou au four

La moussaka au chou est un plat assez simple et peu coûteux qui peut être préparé à tout moment de l'année. Grâce à sa forte teneur en légumes, la moussaka est juteuse et nutritive. Nous vous dévoilerons les principales caractéristiques de la préparation de ce plat dans notre recette.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Chou blanc – 500 gr.
• Porc – 250 gr.
• Oeufs de poule – 2 pcs.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Beurre – 20 gr.
• Eau – 0,5 cuillère à soupe.
• Crème sure 20% – 150 gr.
• Poivre noir moulu – 0,5 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, coupez-le en lanières et placez-le dans une casserole.Ajouter l'eau, l'huile de tournesol et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Passez le porc dans un hachoir à viande.

3. Beurrez un plat allant au four, placez-y la moitié du chou et compactez-le légèrement.

4. Placez la viande hachée sur la couche de chou.

5. Recouvrir la viande hachée d'une deuxième couche de chou.

6. Dans un bol, mélanger la crème sure, les œufs, le poivre moulu et le sel.

7. Versez la sauce sur la pièce et placez-la dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 50 minutes. Saupoudrer la moussaka finie d'herbes hachées et servir.

Bon appétit!