Capelan cuit au four

Le capelan cuit au four est un plat simple et rapide qui convient aussi bien au menu du déjeuner qu'au dîner. Lors de la cuisson au four de petits poissons comme le capelan, il conserve le maximum de protéines et d'iode, si nécessaires aux enfants comme aux adultes. Le plat fini est idéal comme collation pour les boissons mousseuses en raison de sa croûte croustillante et de sa facilité de consommation en deux bouchées. Et en plus de ses propriétés bénéfiques et de son excellent goût, ce poisson est très facile et rapide à préparer, donc même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer.

Capelan cuit avec une croûte sur une plaque à pâtisserie au four

Lorsque le capelan est pané dans de la farine additionnée d'épices aromatiques comme la coriandre et l'ail granulé, et cuit au four, on obtient un poisson incroyablement savoureux avec une croûte croustillante et sans excès d'huile, comme cela se produit lorsque l'on cuit le capelan dans une poêle.

1. 
   Comment cuire délicieusement le capelan au four ? Nous nettoyons soigneusement les petits poissons, les rinçons sous l'eau courante et les laissons sécher un peu.
2. 
   Versez la farine de blé, les assaisonnements et le sel dans un sac en plastique.
3. 
   Placer le capelan par portions dans un sac et secouer pour que toutes les carcasses soient recouvertes du mélange sec.
4. 
   Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, l'enduisons d'huile végétale et déposons la créature marine, après avoir brossé l'excès de panure. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
5. 
   Une fois le temps écoulé, graissez le capelan avec de l'huile, éteignez le feu de sole du four, déplacez la plaque à pâtisserie au niveau le plus élevé - faites dorer encore 10 à 15 minutes et éteignez-la.
6. 
   Arrosez immédiatement le poisson fini de jus de citron.
7. 
   Le capelan cuit au four est prêt ! Disposer le poisson dans des assiettes et, si désiré, décorer d'herbes finement hachées. Bon appétit!

Comment faire frire le capelan sur du papier sulfurisé au four ?

Pour des raisons inconnues, la plupart des gens cuisinent le capelan exclusivement dans une poêle avec une grande quantité d'huile végétale, simulant une friture. Cependant, vous pouvez obtenir une croûte croustillante et un brun appétissant en cuisant au four sans difficultés particulières.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson –15-20 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Jus de citron vert – 2-3 c.
• Mélange de poivre – ½ c.
• Sel - au goût.
• Piment – ​​2 pincées.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le poisson à l'eau et séchez-le.

Étape 2. Assaisonnez le composant principal avec du sel, un mélange de poivrons et quelques pincées de piment.

Étape 3. Arrosez le capelan de jus de citron vert et d'huile d'olive et mélangez bien.

Étape 4.Nous transférons les préparations sur une feuille de papier sulfurisé, qui doit être préalablement recouverte d'un plat résistant à la chaleur, et cuisons pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 5. Servez le poisson rosé avec de la purée de pommes de terre et des légumes frais. Bon appétit!

Capelan cuit avec pommes de terre au four

Le plat est dédié à tous ceux qui aiment cuisiner le plat principal et l'accompagnement en même temps et passer un minimum de temps aux fourneaux - pommes de terre au capelan et tomates mûres à la mayonnaise. Nous coupons les aliments, les assaisonnons et les cuisons - un dîner rapide et savoureux est prêt !

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Capelan – 700 gr.
• Pommes de terre – 2-3 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Tomates – 1 pc.
• Citron – 1 pièce.
• Mayonnaise – 80 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Assaisonnement végétal – ½ c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz le poisson : retirez les entrailles, coupez la tête et la queue et lavez-le.

Étape 2. Versez de la mayonnaise sur le capelan légèrement séché, saupoudrez de sel, de poivre moulu et d'assaisonnement, et saupoudrez de jus de citron (1/2 morceau). Mélangez les ingrédients et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 3. Sans perdre de temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, assaisonnez et salez.

Étape 4. Graisser la poêle avec de l'huile et répartir les tranches de pomme de terre dans les épices.

Étape 5. Placez le poisson sur le « coussin » de légumes.

Étape 6. Coupez les tomates et les oignons en fines tranches.

Étape 7. Ajoutez les oignons au capelan.

Étape 8. Oignons - tomates.

Étape 9. Enduire les composants de mayonnaise à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Étape 10. Versez 100 millilitres d'eau dans la vaisselle pour la rendre juteuse.

Étape 11. Et recouvrez le tout d'une couche de papier d'aluminium.

Étape 12. Faites cuire les aliments pendant environ une heure à 180 degrés.Une demi-heure après le début de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour former une croûte appétissante.

Étape 13. Disposez le plat sur des assiettes portionnées et commencez la dégustation. Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de capelan aux oignons au four

L’association capelan et oignons est une option gagnant-gagnant qui séduira même ceux qui n’aiment pas particulièrement les fruits de mer. Ce qui n'est pas du tout surprenant, car le petit poisson a des caractéristiques gustatives étonnantes et les morceaux d'oignon confèrent au plat un arôme unique.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 35-45 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Capelan – 1,2 kg.
• Oignons – 2-3 pcs.
• Huile végétale – 4-6 c.
• Mayonnaise – 7 c.
• Épices pour poisson - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Graisser une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile et disposer l'oignon préalablement coupé en demi-anneaux ou en rondelles, saupoudrer d'une petite quantité de sel et de poivre moulu.

Étape 2. Nettoyez le poisson des entrailles et rincez-le abondamment à l'eau courante, séchez-le et répartissez-le sur l'oignon.

Étape 3. Assaisonnez le capelan avec des assaisonnements aromatiques et du sel.

Étape 4. Lubrifiez l'ingrédient principal avec de la mayonnaise.

Étape 5. Faites cuire les aliments pendant 35 à 45 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Bon appétit!

Capelan cuit en pâte au four

Quand on ne sait pas diversifier l'alimentation familiale habituelle, on cuisine définitivement le capelan en pâte, cuite au four. Ce plat peut être servi soit en entrée, soit en plat principal, accompagné de légumes frais et de sauces.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Capelan – 7 pcs.
• Pâte feuilletée à la levure – 250 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Abaissez la pâte fondue en une fine couche et coupez-la en bandes d'un peu moins d'un centimètre de large.

Étape 2. Lavez soigneusement le capelan et essuyez-le avec des serviettes en papier. Saupoudrer de sel et mélanger.

Étape 3. En commençant par la tête, enveloppez chaque poisson avec une bande de pâte superposée. Disposez les morceaux sur du papier sulfurisé et badigeonnez d'oeuf battu.

Étape 4. Cuire le capelan dans la pâte pendant une demi-heure à 180 degrés, jusqu'à ce que la pâte acquière une belle couleur dorée.

Étape 5. Refroidissez légèrement le plat fini et servez. Bon appétit!

Une façon simple de cuire le capelan avec de la mayonnaise au four

À partir de produits aussi simples que le capelan, la mayonnaise et les oignons, vous pouvez facilement préparer un plat très savoureux qui nourrira et rassasiera toute votre famille pendant de nombreuses heures. Nous cuisons du poisson sur un lit d'oignons avec de la mayonnaise et obtenons un plat savoureux et sain !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Capelan – 1 kg.
• Oignons – 3 pcs.
• Mayonnaise – 2-3 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Vinaigre - au goût.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous ouvrons les carcasses le long de l'abdomen et retirons l'intérieur, coupons les queues et les têtes - rinçons abondamment à l'eau et laissons sécher un peu. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au poisson, saupoudrez d'une petite quantité de vinaigre et laissez tremper pendant 5 à 10 minutes.

Étape 2. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, placer les carcasses éviscérées avec le dos vers le haut et placer au hasard des rondelles d'oignon dessus, auxquelles nous ajoutons également du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Étape 3.Enduisez les composants d'une couche de mayonnaise et placez-les au four, qui doit d'abord être chauffé à 220 degrés. Faites cuire le plat pendant 15 minutes.

Étape 4. Disposez le poisson rosé recouvert de mayonnaise sur des assiettes.

Étape 5. Et ajoutez du riz bouilli ou des pommes de terre nouvelles. Bon appétit!

Comment cuire le capelan en papillote au four ?

La cuisson du capelan est un processus tout à fait simple que tout le monde peut maîtriser, cependant, vous pouvez sécher ce poisson très simplement en le gardant simplement dans une poêle ou au four quelques minutes de plus qu'il ne devrait l'être. Pour vous débarrasser de ce problème, faites cuire le capelan dans du papier d'aluminium.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Capelan – 700 gr.
• Citron – ½ pièce.
• Sel – 3-4 pincées.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez d'abord le poisson du congélateur, après l'avoir complètement décongelé, rincez-le à l'eau et laissez-lui un peu de temps pour qu'il sèche complètement.

Étape 2. Couvrir un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et transférer le capelan, saupoudrer d'un mélange de sel et de poivre et verser sur le jus d'agrumes. Ajoutez quelques feuilles de laurier.

Étape 3. Couvrez les composants de papier d'aluminium et placez-les au four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Si vous souhaitez que le poisson ait une croûte, coupez le papier d'aluminium environ 7 minutes avant la cuisson.

Étape 4. Disposez le capelan croustillant sur des assiettes de service.

Étape 5. Et commençons le repas. Bon appétit!

Tendre capelan cuit à la crème sure

Préparons un poisson tendre qui fond dans la bouche - du capelan à la crème sure au four. Ce plat se prépare très rapidement et facilement, il est donc parfait pour le dîner ou le déjeuner lorsque le temps de cuisson est limité.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Capelan – 500 gr.
• Crème sure – 2-3 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Oignon – 1 pièce.
• Épices pour poisson ou fruits de mer – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement le capelan décongelé sous l'eau courante et séchez-le, préparez les composants restants selon la liste.

Étape 2. Placez le poisson dans une assiette creuse, saupoudrez d'épices (si l'assaisonnement ne contient pas de sel, ajoutez-le vous-même) et ajoutez la crème sure - mélangez et mettez au froid pendant environ 20 minutes pour tremper.

Étape 3. Graisser le moule avec de l'huile.

Étape 4. Disposez les oignons coupés en demi-anneaux.

Étape 5. Étalez dessus le capelan mariné en une seule couche.

Étape 6. Cuire les fruits de mer à 200 degrés pendant une demi-heure. Pour une couleur dorée, allumez le gril 5 à 7 minutes avant la fin du traitement thermique.

Étape 7. Bon appétit !