Bar au four

Le bar est un poisson sain, contenant un certain nombre de micro-éléments importants pour l'homme, et en même temps facile à préparer. La perche a un excellent goût et se marie bien avec les légumes frais ou cuits.

Bar cuit en papillote au four

Pour éviter que le poisson ne perde sa jutosité, il peut être très facilement cuit dans du papier d'aluminium. Le bar préparé selon cette recette peut être servi à une table de fête ou offert aux membres de la famille. Même un cuisinier débutant peut gérer la préparation.

1. 
   Comment cuire délicieusement le bar au four ? Les carcasses de poisson sont lavées, les écailles et les nageoires sont retirées, de petites coupures sont pratiquées sur chaque poisson, puis frottées avec du sel et du poivre.
2. 
   Mélangez séparément l'huile et le vinaigre et graissez le perchoir de tous les côtés.
3. 
   La carcasse de poisson est placée dans du papier d'aluminium, du thym est placé dessus, enveloppé et placé au four.
4. 
   Cuire le bar au four une demi-heure à 180 degrés. Si vous souhaitez que le poisson ait une croûte dorée et appétissante, vous devez le déballer 15 minutes avant la fin de la cuisson et poursuivre la cuisson sous cette forme.
5. 
   Servir la perche cuite avec du riz, une salade de légumes ou tout autre plat d'accompagnement.

Bar rouge entier cuit au four

Le bar a l'air très impressionnant et appétissant si vous le cuisinez entier. Le poivre blanc se marie bien avec le poisson, recommandé pour ce plat, ainsi qu'avec les herbes aromatiques - romarin ou thym.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Oignon rouge – 1 pc.
• Tomates – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Bar – 2 pcs.
• Vinaigre balsamique – 4 c. l.
• Huile d'olive – 4 c. l.
• Romarin – 4 brins.
• Poivre blanc moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le poisson est nettoyé, les entrailles et les nageoires sont retirées.

2. De chaque côté, des coupes sont pratiquées sur la peau des carcasses et frottées avec du poivre et du sel afin que le mélange recouvre uniformément le poisson.

3. Versez 2 cuillères à soupe dans un plat allant au four suffisamment grand pour contenir le poisson entier. l. l'huile et le vinaigre et disposez le poisson. Le reste du vinaigre et de l’huile est versé sur la carcasse.

4. Placez le romarin, les tomates en quartiers et les rondelles d'oignon rouge sur le poisson. Vous pouvez ajouter un peu de sel aux légumes dessus.

5. Le poisson est cuit pendant une demi-heure dans le four allumé à 200 degrés. Le bar est servi avec des pommes de terre nouvelles et une salade de légumes frais. Bon appétit!

Bar juteux à la crème sure au four

La tendre viande blanche du bar est parfaitement mise en valeur par un produit comme la crème sure.De plus, cette recette utilise du poivre citronné aromatique, qui rehausse le goût du poisson et élimine l'odeur spécifique de poisson. Idéal pour ceux qui aiment les fruits de mer et le poisson, mais qui souhaitent enrichir le plat avec d'autres saveurs.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Bar – 4 pcs.
• Citron – 1 pièce.
• Crème sure – 100 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 2 pincées.
• Aneth frais - au goût.
• Poivre citronné - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le poisson est lavé, nettoyé et vidé, puis rincé à l'eau froide et séché avec une serviette en papier.

2. Des coupes pas trop profondes sont pratiquées sur la peau de chaque carcasse.

3. Hachez très finement l'aneth, retirez le zeste du citron et pressez-en le jus. Tous ces ingrédients sont mélangés avec du sel et du poivre noir, du poivre citronné est ajouté et la marinade préparée est versée sur le poisson de tous les côtés. Laissez la perche au froid sous le film pendant 30 minutes pour que le poisson soit bien mariné.

4. Placez du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé dans un plat allant au four et placez le poisson dessus. Garnir la carcasse d'une épaisse couche de crème sure.

5. La perche est cuite 20 minutes dans un four déjà préchauffé à 180 degrés. Si le poisson est gros, vous pouvez conserver les carcasses jusqu'à une demi-heure, mais pas plus, sinon la perche se révélera trop séchée.

Comment cuire le bar avec des pommes de terre au four ?

Pour faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux et ne pas trop vous soucier de sa préparation, vous devriez faire cuire du bar avec des pommes de terre à la sauce tomate. C'est un délicieux plat chaud pour le déjeuner ou le dîner. Hacher les oignons verts avant de servir ajoutera de l'éclat et une saveur fraîche.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bar – 1 pc.
• Pommes de terre – 6 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Beurre – 25 gr.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Pâte de tomate – 2 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oignons verts - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Les nageoires et les écailles sont retirées du poisson, soigneusement lavées et séchées.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. Faites bouillir les quartiers de pommes de terre dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

4. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant du beurre dans la poêle.

5. Placez les demi-rondelles d'oignon dorées dans un plat allant au four et placez dessus les tranches de pommes de terre et le poisson. Tout est salé et poivré.

6. La pâte de tomate est combinée avec de l'eau et versée sur le contenu du plat allant au four. Gardez le plat au four à 200 degrés pendant 25-30 minutes.

7. Avant de servir, décorez le poisson d'oignons verts frais finement hachés.

Comment cuisiner délicieusement du bar aux légumes ?

Ce plat rappelle les balades en mer et la détente : le plat est idéal pour les journées chaudes, car il est riche en goût et facile à digérer. Les courgettes et les tomates complètent parfaitement la tendre viande blanche de perche. Rapide, original et facile !

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bar – 2 pcs.
• Tomates – 3 pcs.
• Courgettes – 2 pièces.
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Gingembre moulu - au goût.
• clous de girofle moulus - au goût.
• Huile végétale - au goût.
• Eau – 50 ml.

Processus de cuisson :

1. Les entrailles sont retirées des carcasses de poisson, les nageoires sont découpées et les écailles sont soigneusement nettoyées. Après cela, le poisson est bien lavé et séché.

2.Dans un récipient séparé, la perche doit être soigneusement frottée de tous les côtés avec des épices, du sel, de l'ail haché et de l'huile. Les carcasses sont laissées mariner environ une heure.

3. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches. Les tomates sont également coupées en cercles ou en tranches.

4. Placez du papier d'aluminium dans le moule, placez les carcasses de poisson et les légumes, versez de l'eau et, en le recouvrant de papier d'aluminium, mettez-le au four. Le poisson aux légumes doit être cuit au four pendant une demi-heure à 190 degrés.

5. Si vous voulez du poisson avec une croûte croustillante, ne versez pas d'eau dans le plat de cuisson, mais 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et faites-le cuire à découvert.

Filet de bar moelleux et tendre au four

Certaines personnes préfèrent cuisiner non pas du poisson entier, mais des morceaux de filet. Et le bar est également idéal à ces fins. Les oignons verts tendres, le persil et l'aneth ajouteront de la fraîcheur et de la saveur à ce plat. Le filet cuit rapidement et s'avère juteux.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de perche – 4 pcs.
• Citron – 1 pièce.
• Oignons verts – 2 bottes.
• Persil – 1 bouquet.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 3 dents.
• Sel - au goût.
• Huile végétale – 1,5 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Le filet est lavé et séché, et les morceaux de poisson prennent une belle forme en coupant les bords inégaux.

2. Mélangez le sel, le jus d'un demi citron, l'ail haché et quelques herbes hachées avec du beurre.

3. Frottez le poisson avec le mélange obtenu afin qu'il recouvre uniformément le filet.

4. Placez les morceaux de poisson dans la marinade dans un plat allant au four sur du papier d'aluminium, ajoutez un peu plus d'ail, d'herbes, de jus de citron et de sel dans chacun.

5. Pliez le papier d'aluminium pour que le filet cuise dans son jus et s'imprègne des arômes des herbes.Gardez le poisson environ 40 minutes en chauffant le four à 170 degrés. Plaisir garanti !

Une recette simple et délicieuse de bar au citron

Le citron et les autres agrumes se marient bien avec les poissons et les fruits de mer, soulignant leur goût et éliminant l'odeur spécifique de poisson, que tout le monde n'aime pas. Il est préférable de servir le bar cuit au citron avec une salade de légumes de saison ou un accompagnement de pommes de terre.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Bar – 1 pc.
• Sel de mer – 1/3 c.
• Poivre noir moulu – 1 pincée.
• Citron – 2-4 tranches.

Processus de cuisson :

1. Le poisson est débarrassé des écailles, des entrailles et des nageoires pointues. Des précautions doivent être prises lors de la coupe de ce poisson pour éviter les blessures.

2. La carcasse est lavée, séchée, des coupes sont faites sur la peau et frottées avec du poivre et du sel.

3. Placez des tranches de citron dans les coupes ou au milieu du poisson.

4. La perche est enveloppée dans du papier d'aluminium et conservée au four pendant une demi-heure. Température de chauffage – 200 degrés.

5. Ensuite, déroulez le poisson pour lui donner une croûte bien dorée et laissez cuire encore environ 7 minutes. Bon appétit!

Bar juteux cuit avec de la mayonnaise

De nombreuses femmes au foyer aiment cuire des plats au four avec de la mayonnaise, ce qui évite le dessèchement des plats de viande et de poisson. Cette option peut également être servie sur une table de fête, mais il est important d'utiliser des épices fraîches et une mayonnaise de haute qualité.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bar – 2 pcs.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Eau – 1 cuillère à soupe. l.
• Oignons – 1 pièce.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Le poisson est lavé, les éléments inutiles sont retirés - écailles, entrailles et nageoires. Vous pouvez également retirer votre tête.Les carcasses de bar préparées sont séchées.

2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l'eau et les épices avec le sel. Lorsque la marinade est prête, enduisez-en le poisson sur toutes les faces.

3. L'oignon est coupé en demi-anneaux ou en petits cubes et placé à l'intérieur de chaque poisson.

4. Placez du papier d'aluminium au fond d'un plat allant au four approprié et placez le perchoir dessus. Si vous souhaitez préparer une version diététique du plat - dans son propre jus, le poisson est entièrement recouvert de papier d'aluminium et cuit pendant 20 minutes, puis servi immédiatement.

5. Si vous avez besoin d'une version festive avec une croûte appétissante, il est préférable de commencer la cuisson à couvert, et après 20 minutes, ouvrez le poisson et laissez-le reposer au four pendant encore 10 à 15 minutes. Le four est allumé à 200 degrés.

Bar tendre cuit dans une manche

Le poisson cuit dans une douille de cuisson s'avère plus tendre et juteux qu'un produit similaire conservé au four sans couvercle. Si vous ajoutez un peu plus de bonne mayonnaise, elle sera la plus savoureuse possible et ne nuira pas à votre silhouette.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1,5 kg.
• Bar – 750 gr.
• Oignons – 200 gr.
• Mayonnaise – 4 c. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Aneth – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

1. Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en gros morceaux.

2. Les oignons sont coupés en quarts de rondelles.

3. Hachez finement l'aneth et mélangez les pommes de terre, les oignons, les feuilles d'aneth, le sel, la mayonnaise et le poivre dans un bol commun.

4. La masse est transférée dans un manchon de cuisson et nouée d'un côté.

5. Le poisson est nettoyé, les écailles et les nageoires sont retirées et coupées en portions. Placez-le dans la manche du poisson et nouez-le de l'autre côté.Il est préférable de percer le manchon à plusieurs endroits afin qu'il y ait un chemin pour que la vapeur s'échappe pendant le processus.

6. Le plat est conservé au four pendant une heure à 180 degrés. Retirez délicatement le manchon et transférez le contenu fini dans des assiettes de service.

Comment cuisiner délicieusement la perche au four avec des tomates ?

Les tomates et le thym séché rendent les plats à base de poisson blanc plus savoureux et colorés. Pour que le bar devienne le plus parfumé possible, il ne faut pas lésiner sur le poivre noir fraîchement moulu lors de sa préparation.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bar sans tête – 800 gr.
• Tomates – 5 pcs.
• Épices pour poisson - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Thym séché - au goût.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Le poisson est lavé, les écailles et les nageoires pointues sont enlevées et bien séchées.

2. Frottez la carcasse de perche avec des épices, du sel et une quantité importante de poivre noir, versez dessus 2 c. huiler et laisser mariner 10 minutes.

3. Les tomates sont coupées en cercles d'épaisseur moyenne.

4. Dans un plat allant au four profond, étalez l'huile au fond, puis disposez quelques tranches de tomates.

5. Placez le poisson sur les légumes et recouvrez du reste des tomates hachées. Du thym séché est saupoudré sur les tomates.

6. Le plat est mis au four pendant une demi-heure. Température de chauffage – 180 degrés. Le poisson est servi en portions. Bon appétit!