Glace "Plombir"

La glace "Plombir" est une délicieuse gâterie qui peut être préparée à la maison. L'essentiel est de prendre des produits frais de qualité. Nous avons préparé 8 merveilleuses recettes de glace « Plombir ».

Recette classique de la glace « Plombir » selon GOST de l'époque soviétique

Retour en URSS. Nous nous souvenons de la glace soviétique pour son excellent goût et sa composition naturelle. Faire un dessert froid à la maison n'est pas difficile.

1. 
   Comment préparer la glace classique « Plombir » selon le GOST de l'époque soviétique ? Séparez les jaunes des blancs.
2. 
   Versez le lait dans une casserole à part, faites-le chauffer à feu vif, mais ne faites pas bouillir. Versez ensuite le lait dans le mélange de jaunes et remuez rapidement.
3. 
   Versez la masse obtenue dans une casserole à fond épais, mettez le feu et faites cuire en remuant constamment.La consistance doit être lisse et sans grumeaux, ajoutez du sel, de la vanilline et du sucre en poudre. Retirez la casserole du feu et placez-la dans un bain d'eau froide jusqu'à ce que la crème refroidisse complètement.
4. 
   Dans un autre bol, battre la crème glacée jusqu'à formation de pics fermes. Combinez ensuite les deux masses entre elles.
5. 
   Versez la glace liquide dans des récipients en plastique ou des gobelets en papier et réfrigérez pendant 4 heures.
6. 
   Après cela, la glace classique « Plombir » à la maison sera prête.

Bon appétit!

Comment faire une délicieuse glace « Plombir » à base de lait et de crème ?

Délicieuse glace à la vanille à la maison. Cette « crème glacée » est bien plus savoureuse que celle achetée en magasin. Pour éviter qu'il ne se sépare lorsqu'il durcit, il convient de le remuer périodiquement.

Temps de cuisson: 6 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Lait 3,2% – 300 ml.
• Crème 33-35% – 250 ml.
• Lait en poudre – 35 gr.
• Sucre – 90 gr.
• Amidon de maïs – 10 gr.
• Sucre vanillé – 1 sachet.

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole, mélanger le lait en poudre, le sucre ordinaire et le sucre vanillé.

2. Ajoutez 250 millilitres de lait dans la casserole, remuez, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

3. Mélangez séparément 50 millilitres de lait et de fécule de maïs. Ajoutez ensuite ce mélange dans la poêle et faites cuire le tout jusqu'à épaississement.

4. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement.

5. Fouettez la crème froide jusqu'à obtenir des pics stables.

6. Mélangez la crème avec la masse de lait refroidie.

7. Placez la glace dans un récipient en plastique et placez-la au congélateur. Remuez la glace toutes les demi-heures pour éviter qu'elle ne se sépare.

8. Au bout de 5 à 6 heures, la glace « Plombir » sera prête.

Bon appétit!

Glace au chocolat incroyablement délicieuse "Plombir" à la maison

La « Crème glacée » au chocolat est un délice au goût cosmique. Goût de chocolat incroyable et consistance épaisse et veloutée - un vrai délice. C'est la meilleure glace au chocolat que vous puissiez préparer à la maison.

Temps de cuisson: 6 heures.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Chocolat amer 70% – 100 gr.
• Lait 3,2% – 100 ml.
• Crème 33-35% – 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition. Ajouter le sucre et remuer.

2. Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le à la poêle.

3. En remuant constamment, dissolvez complètement le chocolat dans le lait tiède.

4. A part, fouettez la crème froide, puis mélangez-la au mélange chocolaté.

5. Transférez la glace dans un récipient et placez-la au congélateur pendant 4 à 6 heures. Au bout de 2-3 heures, battez la glace avec un mixeur. Cela empêchera le délaminage.

6. La « Crème glacée » au chocolat s'avère douce et aérée.

Bon appétit!

Comment faire sa propre glace « Plombir » dans une sorbetière maison ?

Il n’y a rien de plus simple que de préparer une glace dans une sorbetière. Un minimum d'efforts et d'ingrédients, il vous suffit d'attendre le résultat et vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec une délicieuse gourmandise fraîche.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Crème – 2 c.
• Lait – 2 cuillères à soupe.
• Jaunes d'œufs – 5 pièces.
• Sel – ¼ c.
• Extrait de vanille – 2 c.

Processus de cuisson :

1. Broyez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers.

2. Mélangez le lait, la crème, le sel et le sucre restant, portez le mélange à ébullition et retirez la casserole du feu.

3. Versez un peu du mélange de lait dans le mélange de jaunes et remuez rapidement.Versez ensuite toute la masse jaune dans une casserole et placez sur feu doux, faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition.

4. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir son contenu à température ambiante. Le bol de la sorbetière doit d'abord être au congélateur pendant au moins une journée.

5. Versez la glace liquide dans le bol de la sorbetière. Dans 20-25 minutes, la « Glace » sera prête.

Bon appétit!

Une recette simple de glace « Plombir » sans ajout de crème

Aucune glace achetée en magasin n'est comparable à un dessert fait maison. La « crème glacée » faite maison peut être servie avec des fruits, des garnitures, de la confiture, du chocolat, ou ajoutée à des cocktails, du café ou des pâtisseries.

Temps de cuisson: 5 heures.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pour la crème glacée:
• Lait – 2,5 cuillères à soupe.
• Jaunes d'œufs – 4 pièces.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vanilline - au goût.
• Pour la sauce aux fraises :
• Fraises – 200 gr.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Basilic - au goût.

Processus de cuisson :

1. Placez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et la vanilline, battez les ingrédients au batteur pendant 3-4 minutes.

2. Transférez la masse jaune dans une casserole, ajoutez le lait chaud, remuez et mettez le feu, faites cuire en remuant constamment. Lorsque des bulles commencent à apparaître, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

3. Placez la glace dans un récipient en plastique et mettez-la au congélateur pendant 4 heures.

4. Toutes les 40 minutes, la glace doit être remuée ou fouettée avec un mixeur.

5. Préparez la sauce aux fraises. Écrasez les fraises, ajoutez le sucre et mettez le mélange sur le feu, portez à ébullition, écumez et ajoutez le basilic ciselé. Après la deuxième ébullition, retirez la sauce du feu, laissez refroidir et ajoutez à la glace.

Bon appétit!

Une recette très rapide de glace maison « Plombir » en 5 minutes

Une « glace » maison absolument naturelle avec une structure délicate et homogène est préparée en littéralement 5 minutes. Cependant, le goût du dessert dépend directement de la qualité des ingrédients utilisés, alors abordez cette question de manière responsable.

Temps de cuisson: 3 heures.

Temps de cuisson: 5 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Crème 33% – 300 ml.
• Lait concentré 8,5% – 150 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Fouettez la crème avec le sucre vanillé et le sucre vanillé.

2. Ajoutez ensuite le lait concentré à la chantilly par petites portions, en mélangeant complètement le mélange à chaque fois.

3. Placez le mélange obtenu dans un moule en plastique, fermez-le avec un couvercle et placez-le au congélateur pendant 3 à 5 heures.

4. Sortez la « crème glacée » congelée du congélateur et laissez-la à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

5. Ensuite, la glace peut être divisée en portions, décorée de baies fraîches ou de chocolat à votre goût et servie en dessert.

Bon appétit!

Délicieusement délicieuse glace crémeuse « Plombir » au lait concentré

Cette recette vous permettra de préparer de la glace Ice Cream sans utiliser d'œufs de poule, ce qui facilitera grandement la procédure elle-même. Sans trop d'effort, vous obtiendrez un merveilleux dessert au goût crémeux agréable.

Temps de cuisson: 6 heures.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Crème 35% – 450 ml.
• Lait concentré – 400 ml.
• Fraises – 20 gr.
• Fruits confits – 10-20 gr.

Processus de cuisson :

1. Battre la crème épaisse très froide au batteur à basse vitesse.

2. Ajoutez le lait concentré refroidi à la crème fouettée et mélangez les ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la moitié de la masse obtenue dans un récipient en plastique, ajoutez les baies hachées et les fruits confits.

4.Placez la seconde moitié de la glace dessus, fermez le récipient avec un couvercle et placez-le au congélateur.

5. Il n'est pas nécessaire de remuer la glace pendant le processus de congélation. Dans 4 à 6 heures, vous obtiendrez une délicieuse glace avec des additifs aux fruits.

Bon appétit!

Comment préparer un gâteau glacé « Ice cream » pour la table de fête ?

En été, le gâteau glacé « Plombir » aidera à résoudre le problème du dessert principal sur la table des fêtes. Cette gourmandise séduira petits et grands, et vous rafraîchira également par temps chaud.

Temps de cuisson: 130 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Biscuits – 250 gr.
• Chocolat noir amer – 70 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Pour la crème :
• Glace « Plombir » – 500 gr.
• Crème 33-35% – 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Réduisez les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur.

2. Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-le à la chapelure sablée et remuez.

3. Placez le mélange de sable dans un moule à charnière et formez une croûte avec les côtés.

4. Fouettez la crème glacée jusqu'à obtenir des pics stables.

5. Ajoutez ensuite la glace à la chantilly par parties et continuez à fouetter.

6. Placez la masse obtenue sur la croûte sablée, lissez-la et mettez-la au congélateur pendant 40 à 60 minutes.

7. Faites fondre le chocolat au bain-marie, décorez le gâteau avec, remettez-le au congélateur pendant encore 10 à 20 minutes. Une fois le chocolat pris, démoulez le gâteau et servez.

Bon appétit!