Pommes trempées maison

Parfois, vers la fin de la saison estivale, la question se pose inévitablement : que faire des pommes périssables. Certains commencent à faire des jus, d'autres commencent à faire des confitures, mais nous vous proposons une option qui vous aidera à préserver autant de nutriments que possible : 10 recettes différentes de pommes trempées pour tous les goûts.

Comment préparer des pommes trempées en bocaux pour l'hiver ?

Les pommes trempées sont une excellente préparation pour l'hiver, surtout lorsque la récolte de pommes est importante. La recette classique consiste à cuisiner en fût, mais à la maison, vous pouvez faire des pommes en bocal. Ils ont un goût très agréable et riche et sont très faciles à préparer.

1. 
   Comment préparer des pommes trempées à la maison pour l'hiver ? Nous lavons soigneusement les pommes et sélectionnons les meilleures.
2. 
   Placez la feuille de laurier avec les clous de girofle au fond d'un pot stérile.
3. 
   Ensuite, placez bien les pommes dans le bocal.
4. 
   Pour préparer la saumure, ajoutez du sel à l'eau bouillie froide, puis ajoutez le sucre.
5. 
   Lorsque le sucre et le sel se dissolvent, versez la saumure sur les pommes dans le bocal.
6. 
   Nous laissons les pommes dans le bocal à température ambiante pendant 4 jours afin qu'elles fermentent.
7. 
   Après cela, fermez le pot avec un couvercle et mettez les pommes dans un endroit frais, peut-être au réfrigérateur, pendant environ un mois. Bon appétit!

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Pommes marinées maison dans un seau

Il ne peut jamais y avoir trop de pommes trempées, vous devez donc choisir le contenant approprié. Et l'ajout de chou blanc et de carottes nous aidera à rendre les pommes trempées pleines de vitamines encore plus utiles.

Temps de cuisson : 6 jours.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Pommes – 10 kg.
• Carottes – 1 kg.
• Chou blanc – 4 kg.
• Sucre cristallisé – 4 c. l.
• Sel – 5 cuillères à soupe. l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 2. Nous lavons également les pommes et sélectionnons les fruits entiers.

Étape 3. Hachez finement le chou, mélangez-le avec les carottes et ajoutez le sucre et le sel. Broyez les légumes avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Étape 4. Disposez les pommes et le chou dans le seau, en comblant les espaces entre les pommes et le chou. Nous saupoudrons également de chou dessus. Versez de l'eau bouillie fraîche dans le seau.

Étape 5. Couvrez le seau et placez un poids dessus. Nous laissons le seau lui-même dans le bac pendant 6 jours à température ambiante.

Étape 6. Une fois le temps requis écoulé, mettez le seau au froid, où nous le laissons pendant au moins 4 semaines supplémentaires. Bon appétit!

Recette classique de pommes trempées à la choucroute

Pour ceux qui n'ont pas essayé ce plat, cette combinaison de produits peut paraître étrange, mais en fait, la choucroute aigre-douce est parfaitement complétée par la fraîcheur et la douceur des pommes.Cette recette ne nécessite pas beaucoup de sel et de sucre et le goût des produits est donc entièrement préservé.

Temps de cuisson : 7 jours.

Temps de cuisson : 35 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes – 0,5 kg.
• Carottes – 2 pcs.
• Chou blanc – 1 kg.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Râpez le chou à l'aide d'une râpe spéciale ou d'un couteau ordinaire.

Étape 2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

Étape 3. Ajoutez les carottes au chou.

Étape 4. Ajoutez ensuite le sucre et le sel.

Étape 5. Mélangez les légumes avec vos mains et écrasez-les un peu pour libérer le jus.

Étape 6. Placez le chou dans le récipient préparé.

Étape 7. Placez une couche de pommes dessus.

Étape 8. Ensuite, étalez à nouveau une couche de chou et ainsi de suite. La dernière couche devrait être du chou.

Étape 9. Couvrir le chou et les pommes avec un couvercle, presser avec un poids et laisser à température ambiante pendant une semaine. Ensuite, nous retirons la charge et laissons le plat dans un endroit frais pendant environ un mois. Bon appétit!

Pommes marinées dans un tonneau à la maison

Ce n’est pas pour rien que les pommes trempées classiques sont préparées en fût. Ce mode de cuisson confère aux pommes un goût incomparable. Les pommes sont tendres, aigre-douces, et diverses herbes ajoutent une subtile touche épicée.

Temps de cuisson : 5 jours.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Pommes – 5 kg.
• Sucre cristallisé – 250 gr.
• Sel – 50 gr.
• Feuilles de vigne – 20 pcs.
• Feuilles de cassis – 20 pcs.
• Feuilles de cerisier – 20 pcs.
• Farine de seigle – 200 gr.
• Eau – 5 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le baril. Lavez-le soigneusement et versez de l'eau bouillante dessus.

Étape 2. On lave également les pommes, sans enlever les queues.

Étape 3. Disposez les produits en couches. Nous commençons par les feuilles et terminons par elles aussi.

Étape 4.Faites bouillir de l'eau, ajoutez le sucre, le sel et la farine, puis laissez refroidir le mélange. Remplissez les pommes de saumure et recouvrez-les d'oppression.

Étape 5. Nous laissons les pommes fermenter pendant 5 jours, après quoi nous les transférons dans un endroit frais et les conservons pendant un mois. Bon appétit!

Comment préparer de délicieuses pommes Antonovka trempées ?

La variété Antonovka est la mieux adaptée à la préparation de pommes trempées. Et le goût des pommes sera complété par des baies de viorne, qui non seulement ajoutent une agréable acidité aux pommes, mais apportent également de nombreuses propriétés bénéfiques au plat.

Temps de cuisson : 10 jours.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes – 10 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Feuilles de cerisier – 12 pcs.
• Viorne - 2 bouquets.
• Eau – 1 litre.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les feuilles de cerisier au fond d'un pot stérilisé.

Étape 2. Placez les pommes soigneusement lavées dans le pot.

Étape 3. Nous lavons également la viorne et la plaçons en grappes dans un bocal.

Étape 4. Remettez les feuilles de cerisier dessus.

Étape 5. Pour verser, ajoutez le sucre et le sel à l'eau et portez l'eau à ébullition. Versez le mélange bouillant dans un bocal.

Étape 6. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez fermenter les pommes 10 jours à température ambiante. Ensuite, nous mettons les pommes dans un endroit frais pendant environ un mois. Après cela, les pommes trempées seront prêtes à être consommées. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de pommes trempées à la moutarde

Les pommes trempées sont une merveilleuse collation qui complétera parfaitement n'importe quel repas. Pour mieux conserver les pommes dans cette recette, on utilise du malt de seigle et de la moutarde, ce qui donnera également aux pommes une amertume inhabituelle.

Temps de cuisson : 3 jours.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes – 1 kg.
• Malt de seigle – 50 gr.
• Moutarde – ½ c.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Eau – 2 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, la moutarde et le malt de seigle. Portez l'eau à ébullition et maintenez le feu pendant 10 minutes.

Étape 2. Refroidissez la garniture à température ambiante.

Étape 3. Placez bien les pommes dans le bocal.

Étape 4. Versez le mélange sur les pommes en réservant une petite quantité de liquide pour plus tard.

Étape 5. Couvrir le pot de gaze et laisser à température ambiante pendant 3 jours.

Étape 6. Passé ce délai, retirez la gaze et ajoutez le reste de la garniture.

Étape 7. Fermez le pot avec un couvercle et laissez-le au frais pendant 2 mois.

Étape 8. Au bout de 2 mois, vous pouvez commencer la dégustation. Bon appétit!

Pommes sucrées trempées dans des pots avec du sucre

Les pommes trempées dans le sucre sont très simples à préparer et ne nécessitent pas d'ingrédients inhabituels. Le goût de ce plat ancien a été apprécié par de nombreuses générations et la longue durée de conservation des pommes ainsi préparées aidera à les préparer pour tout l'hiver.

Temps de cuisson : 40 jours.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes – 10 pièces.
• Sucre cristallisé – 3 c. je
• Sel – ½ cuillère à soupe. l.
• Feuilles de cassis – 10 pcs.
• Graines d'aneth - au goût
• Eau – 350 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sélectionnez de bonnes pommes et lavez-les soigneusement.

Étape 2. Placez les feuilles de cassis au fond du pot.

Étape 3. Ensuite, ajoutez les graines d'aneth dans le pot.

Étape 4. Placez les pommes dans un bocal.

Étape 5. Recouvrez-les de feuilles de cassis.

Étape 6. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau et portez le mélange à ébullition. Refroidissez-le à température ambiante et versez-le dans un bocal.

Étape 7. Couvrez le pot avec un couvercle ou du papier sulfurisé et laissez-le au frais pendant 40 jours. Bon appétit!

Pommes trempées maison à la farine de seigle

La préparation des pommes trempées est un processus simple, mais assez long, mais qui ne nécessite pas de participation active. Mais en hiver, ces pommes raviront toute la famille avec leur délicat goût aigre-doux.

Temps de cuisson : 10 jours.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Pommes – 15 pièces.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. je
• Sel – ½ c.
• Farine de seigle – 2 c. l.
• Feuilles de framboisier – 10 pcs.
• Feuilles de cerisier – 10 pcs.
• Eau – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les feuilles de framboisier et de cerisier au fond des bocaux stérilisés.

Étape 2. Ajoutez ensuite la première couche de pommes.

Étape 3. Saupoudrer les pommes de farine de seigle.

Étape 4. Reposez une couche de pommes et saupoudrez-la de farine.

Étape 5. Remplissez ainsi tout le pot, remettez dessus les feuilles de cerisier et de framboisier.

Étape 6. Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, portez-la à ébullition et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Versez le liquide dans le pot.

Étape 7. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pendant 10 jours. Après cela, nous mettons les pommes dans un endroit frais pendant un mois. Bon appétit!

Une délicieuse recette de pommes trempées au miel

Une recette insolite de pommes trempées au miel, menthe et basilic. Les pommes s'avèrent très aromatiques et épicées, et la menthe et le basilic ajouteront des notes rafraîchissantes à un plat aigre-doux.

Temps de cuisson : 4 jours.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes – 1,2 kg.
• Miel – 4 cuillères à soupe. je
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Basilic – 4 pièces.
• Cannelle – 1 bâton
• Menthe – 8 pcs.
• Eau – 1,7 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre le sel dans l'eau, porter le liquide à ébullition et retirer du feu. Refroidir à environ 40 degrés.

Étape 2. Placez la menthe, la cannelle et le basilic au fond du pot, puis remplissez le pot de pommes et remettez les épices dessus.

Étape 3. Dissoudre le miel dans de l'eau salée refroidie.

Étape 4. Versez le mélange sur les pommes et attachez le col du pot avec de la gaze.Laissez le pot dans la barquette à température ambiante pendant 4 jours.

Étape 5. Après le temps spécifié, mettez le pot au froid, où nous le laissons pendant 2 mois.

Étape 6. La pulpe des pommes finies doit être transparente et la peau doit être légèrement ridée. Bon appétit!

Pommes marinées aux airelles pour l'hiver

Ce n'est un secret pour personne que les airelles sont le meilleur ajout à une recette de pommes marinées. Ce plat est très simple à préparer et constitue un réservoir de nutriments indispensable, ce qui en fait un choix idéal pour l'hiver.

Temps de cuisson : 4 jours.

Temps de cuisson : 25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes – 1 kg.
• Airelles rouges – 100 gr.
• Sel – 3 cuillères à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 3 c. l.
• Farine de blé – 3 c. l.
• Feuilles de cerisier – 10 pcs.
• Eau – 2 litres.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les pommes, en séparant celles qui sont gâtées.

Étape 2. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition.

Étape 3. Ajoutez le sucre, le sel et la farine à l'eau bouillante. Remuer le mélange et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 4. Placez les feuilles de cerisier au fond du pot.

Étape 5. Placez les pommes dans un bocal, tiges relevées, ajoutez les airelles.

Étape 6. Remplissez le tout de saumure.

Étape 7. Placez un poids sur le pot et laissez les pommes à température ambiante pendant 4 jours.

Étape 8. Après cela, nous transférons les pommes dans un endroit frais pendant un mois. Bon appétit!