Goberge marinée aux oignons et carottes

À partir d'ingrédients aussi simples que le poisson et les légumes, vous pouvez facilement préparer un plat qui aura non seulement un goût incroyable, mais aussi une apparence originale et digne pour une table de fête en toute occasion. La goberge est un poisson blanc et très sain qui, après traitement thermique en combinaison avec des oignons et des carottes, se disperse dans les fibres et fond dans la bouche. Le plat fini est tendre, léger et facile à préparer, surtout si vous suivez les recettes détaillées avec photos.

Goberge marinée aux oignons et carottes dans une poêle - une recette classique

La goberge mijotée dans une poêle avec des légumes est non seulement un plat très savoureux, mais aussi incroyablement sain, car tous les ingrédients utilisés sont enrichis en vitamines et minéraux. Par conséquent, les plats cuisinés conviennent même aux menus pour enfants et diabétiques.

1. 
   La goberge marinée aux oignons et aux carottes est très simple à préparer.Nous nettoyons la carcasse pré-décongelée et la rinçons abondamment à l'eau courante. Coupez en portions de la taille désirée et frottez avec du sel sur tous les côtés (ajustez la quantité à votre discrétion).
2. 
   Rouler chaque segment dans la farine.
3. 
   Faites chauffer environ 35 à 40 millilitres d'huile de tournesol dans une poêle et faites dorer les morceaux de tous les côtés.
4. 
   Sans perdre de temps, on nettoie et hache les légumes.
5. 
   Dans un autre bol résistant à la chaleur, faire revenir les carottes et les oignons dans le reste de l'huile, en ajoutant du sel si nécessaire.
6. 
   Transférer le poisson doré sur les légumes et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bon appétit!

Goberge marinée au concentré de tomates, oignons et carottes

Une seule fois, après avoir cuisiné du poisson blanc comme la goberge, combiné avec des légumes mijotés et une petite quantité de concentré de tomate, vous reviendrez encore et encore sur cette recette et la raconterez à vos copines. Parce que le poisson, complètement trempé dans du jus de légumes, acquiert un goût complètement différent et plus riche.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 4-5.

Ingrédients:

• Goberge – 1 kg.
• Oignons – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel - au goût.
• Sucre cristallisé – 2 pincées.
• Poivre noir moulu – 1-2 pincées.
• Eau – 300 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous nettoyons les carcasses de goberge des écailles, coupons les nageoires et les coupons en segments.

Étape 2. Nous « libérons » les oignons et les carottes des coques et des peaux, les hachons à l'aide d'une râpe à gros trous et les faisons revenir dans une casserole ou une poêle à fond épais avec de l'huile végétale et 100 millilitres d'eau (15 minutes).

Étape 3. Assaisonnez la friture avec du concentré de tomate, ajoutez du sel, du sucre semoule et un peu de poivre moulu.

Étape 4.Une fois le temps écoulé, ajoutez environ 200 millilitres d'eau supplémentaire, ajoutez des feuilles de laurier pour un arôme plus riche.

Étape 5. Placez le poisson coupé dans la sauce brillante.

Étape 6. Couvrez le plat résistant à la chaleur avec un couvercle et faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Étape 7. Servez la goberge juteuse et tendre à table immédiatement après l'avoir retirée du feu. Bon appétit!

Goberge marinée aux oignons et carottes au four

Tout poisson, y compris la goberge, lorsqu'il est soumis à un traitement thermique au four, et même avec l'ajout de légumes juteux et aromatiques, est trempé au maximum et saturé de composants supplémentaires du plat, et dans notre cas, il s'agit de morceaux d'oignon et de carotte.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Goberge – 3 pcs.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Carottes – 1 pièce.
• Crème sure – 200 gr.
• Jus de citron – 2 c.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel - au goût.
• Assaisonnements - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous nettoyons les carcasses de goberge des entrailles, des écailles et des nageoires - les coupons en morceaux de la taille souhaitée et les rinçons abondamment à l'eau courante.

Étape 2. Arrosez le poisson de jus d'agrumes, saupoudrez de vos épices préférées, salez, mélangez et laissez tremper.

Étape 3. Pendant ce temps, épluchez les carottes, rincez-les sous l'eau et râpez-les avec une râpe à bourrache, épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

Étape 4. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 5. Ajoutez la crème sure et le sel dans la poêle, remuez et retirez du feu après 2-3 minutes.

Étape 6. Placez le poisson imbibé d'assaisonnements sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium.

Étape 7. Répartissez les légumes dans la crème sure en une couche uniforme sur le dessus.

Étape 8Couvrez les composants d'une autre couche de papier d'aluminium et mettez-les au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

Étape 9. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat fini d'aneth haché et commencez à déguster. Bon appétit!

Filet de goberge mariné aux oignons et carottes

Les oignons et les carottes sont une combinaison de légumes préférée utilisée dans un grand nombre de plats. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention une recette de filet de goberge tendre et juteux, imprégné de saveur et d'arôme végétal.

Temps de cuisson – 50 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de goberge – 1 kg.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 200 gr.
• Crème sure – 200 ml.
• Huile végétale – 4 c.
• Sel – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et hachez les légumes : trois carottes sur une râpe à gros trous, coupez l'oignon en demi-anneaux. Transférer les tranches dans une poêle avec de l'huile chauffée et cuire avec le couvercle fermé.

Étape 2. Placez le filet de poisson blanc pré-décongelé en une seule couche sur une plaque à pâtisserie (couvrez-le au préalable d'une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson) et salez à votre goût.

Étape 3. Répartir les légumes frits sur la goberge en assaisonnant avec l'huile d'une poêle chaude.

Étape 4. Enduisez le « manteau » de légumes de crème sure et placez-le au four pendant 30 minutes à une température de 170-180 degrés.

Étape 5. Après environ une demi-heure, les ingrédients acquièrent une teinte dorée et leur arôme se répand dans toute la maison. Il est donc temps de l'éteindre et de commencer le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Goberge juteuse marinée avec des oignons et des carottes dans une mijoteuse

Lors de la cuisson du poisson dans une marinade de légumes dans un bol multicuiseur, les composants sont saturés au maximum du jus et de la saveur les uns des autres, grâce à quoi le plat fini a un arôme brillant et riche, ainsi que d'excellentes caractéristiques gustatives.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 60 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Carcasse de goberge – 1 pièce.
• Eau – 100 ml.
• Carottes – ½ pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Assaisonnements - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez la carcasse éviscérée en segments de taille moyenne et rincez abondamment à l'eau.

Étape 2. Dans le bol d'un four moderne, faites chauffer l'huile d'olive et transférez les morceaux de poisson - faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés, en ajoutant le sel et les épices que vous aimez et qui conviennent au poisson blanc.

Étape 3. Broyez une demi-carotte moyenne à l'aide d'une râpe à bourrache (à gros trous).

Étape 4. Coupez l'oignon épluché en rondelles ou demi-anneaux.

Étape 5. Versez les légumes hachés dans la goberge.

Étape 6. Salez les ingrédients selon vos préférences et versez environ 100 millilitres d'eau.

Étape 7. Fermez le bol avec un couvercle et activez le mode « Ragoût », réglez la minuterie sur « 60 minutes ».

Étape 8. Nous servons la goberge marinée à table comme plat séparé ou ajoutons un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Comment cuisiner la goberge avec une marinade de carottes et d'oignons et de la mayonnaise ?

Pour diversifier votre alimentation habituelle, nous vous recommandons de préparer du poisson blanc « sous la fourrure » à partir de légumes et de mayonnaise à l'ail. Les ingrédients utilisés dans la recette sont exclusivement disponibles et l'ensemble du processus de cuisson est décrit en détail et complété par des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson – 35 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Carcasse de goberge – 4 pcs.
• Oignons – 4 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Mayonnaise – 100 ml.
• Crème sure 30% – 300 ml.
• Ail – 1-2 gousses.
• Farine – 70 gr.
• Huile de tournesol – 5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits indiqués dans la liste des ingrédients : épluchez et lavez les légumes, videz le poisson si nécessaire (enlevez les entrailles, les pellicules sombres, la tête, la queue, les nageoires et les écailles).

Étape 2. Coupez les oignons en petits cubes.

Étape 3. Coupez la goberge en nombre de morceaux souhaité.

Étape 4. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous ou d'une râpe à carottes coréenne.

Étape 5. Assaisonnez chaque segment de poisson avec du poivre moulu et du sel – roulez-le de tous les côtés dans la farine pour former une croûte dorée et croustillante.

Étape 6. Dans un peu d'huile, faites revenir la goberge des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étape 7. Faites frire les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la crème sure et la mayonnaise et remuez.

Étape 8. Ajouter l'ail passé au pressoir ou haché à la main à la masse végétale.

Étape 9. Enduisez le plat de cuisson d'une fine couche d'huile végétale et disposez le délicieux poisson.

Étape 10. Couvrir les morceaux de goberge de marinade de légumes, couvrir avec un couvercle et mettre au four.

Étape 11. Faites cuire les aliments pendant 35 minutes à 170 degrés.

Étape 12. Bon appétit !

Goberge avec marinade de légumes à la crème sure

Bien que la goberge soit un poisson bon marché, si vous savez le cuisiner, vous pouvez obtenir un plat si délicieux que vos invités vous demanderont de partager la recette. Ajoutons du goberge aux légumes, de la crème sure et de l'ail pour le piquant, puis faisons-le dorer au four.

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Goberge – 1 kg.
• Chou blanc – ½ pc.
• Carottes – 1-2 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Poivron – 100 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Crème sure – 3 c.
• Huile végétale – 4 c.
• Farine – 6 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Citron – 1 pièce.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz le poisson préalablement décongelé, coupez les têtes et les queues, retirez les nageoires et la mousse foncée à l'intérieur du ventre. Nous lavons soigneusement la goberge préparée sous l'eau courante, ajoutons du sel, versons du jus de citron et laissons tremper à température ambiante.

Étape 2. Pour le « manteau », nous préparons les légumes : retirez les coques et les pelures des oignons et des carottes, retirez les feuilles gâtées du chou, retirez les graines et les membranes blanches du poivron.

Étape 3. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.

Étape 4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux ou en plumes.

Étape 5. Coupez le chou et le poivron en lanières.

Étape 6. Coupez la goberge imbibée de jus d'agrumes et de sel en portions et roulez-la dans la farine.

Étape 7. Faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme (3-4 minutes chacun).

Étape 8. Dans une deuxième poêle, faire revenir la moitié de l'oignon et du chou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 9. Dès que le chou devient au moins un peu plus mou, ajoutez la moitié des carottes hachées, mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.

Étape 10. Commençons par façonner le plat. Placer les légumes sautés au fond du plat allant au four, saler et mettre la goberge dessus.

Étape 11. Sur le poisson, placez les poivrons pochés dans l'huile et le reste des oignons et des carottes frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans un bol séparé résistant à la chaleur.

Étape 12. Verser dans un bol profond, mélanger les œufs, la crème sure et, si désiré, une pincée de sel - mélanger.

Étape 13Ajouter un peu de farine au mélange d'œufs et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et lisse.

Étape 14. Couvrir les ingrédients du moule avec de la « pâte » et mettre au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.

Étape 15. Une fois le temps écoulé, placez le plat aromatique sur des assiettes et savourez un superbe dîner ou déjeuner. Bon appétit!