La mayonnaise utilisée au mixeur à la maison est la vinaigrette la plus saine et la plus délicieuse par rapport à celle achetée en magasin. On pense qu'à la maison, vous ne pouvez préparer la mayonnaise parfaite qu'à l'aide d'un mixeur, mais vous pouvez préparer la sauce populaire avec un mixeur si vous utilisez la bonne technique et les bons ingrédients. Si vous avez besoin d'ajouter du zeste à votre mayonnaise, vous pouvez ajouter des herbes hachées, des olives, du zeste de citron ou du fromage râpé.
- Mayonnaise maison classique à la moutarde à l'aide d'un mixeur
- Mayonnaise au citron et moutarde à la maison à l'aide d'un mixeur
- Mayonnaise maison épaisse avec du vinaigre et de la moutarde à l'aide d'un mixeur
- Comment préparer une mayonnaise tendre avec du lait fouetté au mixeur ?
- Une recette très rapide de mayonnaise maison en 5 minutes au mixeur
- Comment fabriquer soi-même une mayonnaise PP saine et naturelle ?
- Recette pas à pas pour faire de la mayonnaise sans ajouter de moutarde
Mayonnaise maison classique à la moutarde à l'aide d'un mixeur
Pour préparer une délicieuse mayonnaise à la maison, vous avez besoin d'œufs frais, d'un peu de sel, de vinaigre et de sucre, ainsi que d'huile végétale de haute qualité. Il est important qu'elle soit inodore et exempte d'impuretés, et vous obtiendrez alors en 10 minutes une excellente sauce maison pour les salades et les plats chauds.
- Jaune d'œuf 2 (des choses)
- Huile végétale 200 (millilitres)
- Sucre en poudre ½ (cuillères à café)
- Vinaigre de table 9% 1 (cuillères à soupe)
- Moutarde 1 (cuillères à soupe)
- Eau 1 (cuillères à soupe)
- Sel ¼ (cuillères à café)
-
Comment faire de la mayonnaise au mixeur à la maison ? Pour faire une bonne mayonnaise, il faut des jaunes d’œufs frais, conservés dans la pièce pendant un certain temps. -
Mettez la quantité nécessaire de sel, de moutarde et de sucre dans le récipient avec les jaunes et battez un peu. -
Ensuite, sans cesser de fouetter, l'huile végétale est introduite progressivement et très lentement dans la masse et mélangée jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à acquérir de la densité. -
La mayonnaise est ensuite complétée par du vinaigre et une petite quantité d'eau bouillie pour la rendre moins épaisse. -
La sauce est prête. Il est stocké dans des récipients bien fermés dans un endroit frais.
Mayonnaise au citron et moutarde à la maison à l'aide d'un mixeur
Temps de cuisson : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 min.
Portions – 1.
Ingrédients:
- Huile végétale – 150 ml
- Oeuf – 1 pièce.
- Moutarde – 1 c.
- Sucre – 0,5 c.
- Sel – 0,25 c.
- Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
- Épices (sans sel) - au goût.
Processus de cuisson :
1. Dans un récipient séparé, mélangez une quantité mesurée de sucre, de jus de citron, de sel et d'épices. Vous pouvez choisir n'importe quelle épices, il est important qu'elles ne contiennent pas de sel.
2. Dans un bol, battez un œuf frais avec la quantité de moutarde nécessaire.
3. Ajoutez le mélange d'épices et le jus.
4. Progressivement, soigneusement et par petites portions, introduisez l'huile dans la masse en fouettant constamment, afin que le mélange se mélange instantanément et devienne plus dense et que sa structure devienne uniforme.
5. Goûtez la mayonnaise et ajustez son goût, si nécessaire. Conserver dans un endroit frais bien fermé.
Mayonnaise maison épaisse avec du vinaigre et de la moutarde à l'aide d'un mixeur
Pour cette sauce, la moutarde française est utilisée à la place de la moutarde ordinaire, ce qui rend le goût de la mayonnaise piquant et original. Il s'accorde bien avec les charcuteries et les pommes de terre bouillies.
Temps de cuisson : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 min.
Portions – 2.
Ingrédients:
- Huile végétale – 200 ml
- Jaune d'œuf – 2 pièces.
- Sel – 0,25 c.
- Sucre cristallisé – 1 c.
- Vinaigre 6% – 1 cuillère à soupe.
- Moutarde française – 1 c.
Processus de cuisson :
1. Tous les produits utilisés doivent être conservés dans une pièce chaude avant la cuisson afin qu'ils ne soient pas froids. Placez deux jaunes frais dans un grand bol.
2. Ajoutez-y la quantité indiquée de sel, de sucre, de moutarde et la moitié du volume de vinaigre. Mélangez le tout vigoureusement pendant environ une minute.
3. Ajoutez de l'huile au mélange avec une cuillère à café en fouettant constamment la masse pour qu'elle acquière la consistance et la densité caractéristiques de la mayonnaise.
4. Lorsqu'environ la moitié de l'huile a déjà été ajoutée à la sauce, ajoutez le reste du vinaigre, continuez également à ajouter de l'huile et fouettez vigoureusement.
5. Il faudra 3 à 4 minutes pour préparer une mayonnaise aérée et savoureuse. La sauce doit être goûtée et le goût ajusté si nécessaire. Prêt!
Comment préparer une mayonnaise tendre avec du lait fouetté au mixeur ?
La mayonnaise au lait prend une agréable teinte crémeuse et une couleur blanc neige éclatante. Elle est facile à préparer, et il est préférable d'utiliser cette sauce pour les pâtes, les raviolis ou les raviolis.
Temps de cuisson : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 min.
Portions – 4.
Ingrédients:
- Lait – 100 ml
- Huile végétale – 200 ml
- Jus de citron – 2 c.
- Moutarde – 1 c.
- Sel – 0,5 c.
Processus de cuisson :
1. Versez le lait sorti du réfrigérateur une heure avant la cuisson dans un récipient dans lequel vous pourrez monter la sauce.
2. Salez le lait, ajoutez la quantité requise de sucre et de moutarde et battez le mélange.
3. Ajoutez l'huile très lentement, par petites portions, en remuant constamment à grande vitesse.
4.Lorsque la sauce commence à épaissir et qu'environ la moitié de l'huile a été utilisée, ajoutez le jus de citron, puis continuez à fouetter progressivement la mayonnaise avec de petites quantités du reste de l'huile.
5. Essayez la sauce finie pour équilibrer et ajustez-la au goût souhaité. Conserver au réfrigérateur, bien fermé.
Une recette très rapide de mayonnaise maison en 5 minutes au mixeur
Lorsque vous disposez de très peu de temps, mais que vous souhaitez faire plaisir à votre famille ou à vos invités avec un plat délicieux, vous pouvez préparer une sauce mayonnaise en seulement cinq minutes à partir des ingrédients les plus simples. Tout ce dont vous avez besoin est le bon rapport d'ingrédients et un mixeur, car vous ne pourrez pas le battre rapidement avec vos mains.
Temps de cuisson : 5 min.
Temps de cuisson : 1 min.
Portions – 2.
Ingrédients:
- Moutarde – 1 c.
- Citron – 1 pièce.
- Sucre cristallisé – 1 pincée.
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel – 3 pincées.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
1. Gardez les œufs frais au chaud et lavez-les soigneusement.
2. Pressez le jus d'un demi citron.
3. Mettez le beurre dans un récipient à mélanger, puis salez, ajoutez un peu de sucre et de moutarde, puis ajoutez le jus.
4. Cassez délicatement l'œuf dessus, en prenant soin de ne pas endommager le jaune.
5. Placez le fouet dans le récipient et commencez à fouetter, d'abord à basse vitesse, puis à très haute vitesse. Battre très vigoureusement pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et change de couleur.
6. Goûtez, transférez dans un récipient de conservation et placez dans un endroit frais.
Comment fabriquer soi-même une mayonnaise PP saine et naturelle ?
Une recette insolite pour ceux qui adhèrent aux principes d'une bonne nutrition ou d'un régime sans glucides. Le fromage cottage et le kéfir remplissent la sauce d'une utilité maximale et les jaunes bouillis sont utilisés à la place des jaunes crus frais.
Temps de cuisson : 20 mn.
Temps de cuisson : 5 min.
Portions – 2.
Ingrédients:
- Fromage cottage (0-2%) – 3 c.
- Jaune d'œuf à la coque – 2 pcs.
- Kéfir – 3 cuillères à soupe.
- Moutarde – 0,5 c.
- Jus de citron – quelques gouttes.
- Sel – 0,25 c.
- Poivre noir moulu – 1 pincée.
Processus de cuisson :
1. Battez soigneusement le fromage cottage et le kéfir pour obtenir une masse homogène.
2. Écrasez les jaunes et ajoutez-les au mélange.
3. Ajoutez la quantité requise de sel, de moutarde, de poivre noir au goût et de jus de citron.
4. Mélangez à nouveau le tout soigneusement avec un mixeur jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.
5. Vérifiez l'équilibre des saveurs de la mayonnaise et corrigez s'il manque quelque chose. Servir avec des légumes ou des plats de viande.
Recette pas à pas pour faire de la mayonnaise sans ajouter de moutarde
Une façon simple et facile de préparer de la mayonnaise pour ceux qui n'aiment pas le piquant de la moutarde. Pour un goût plus éclatant, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme au lieu du vinaigre de table. Vous en aurez besoin d'un peu plus que d'habitude et l'effet sera maximum.
Temps de cuisson : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 min.
Portions – 2.
Ingrédients:
- Oeuf – 2 pièces.
- Huile de tournesol – 160 ml
- Sel – 0,5 c.
- Sucre cristallisé – 0,5 c.
- Vinaigre de pomme 6% – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
1. Versez le sucre dans un récipient, ajoutez la quantité de sel requise, ainsi que les œufs frais à température ambiante.
2. À l'aide d'un mixeur, battez le tout pendant environ une minute.
3. Ajoutez progressivement du beurre à la masse par très petites portions, sans arrêter de fouetter, afin que la masse devienne épaisse et acquière une couleur plus saturée.
4. Ajouter le vinaigre, mélanger à nouveau soigneusement et vigoureusement. Si au lieu du vinaigre de cidre de pomme, nous prenons du vinaigre de table à 9 %, alors nous prenons 1 cuillère à café.
5. Vérifiez le goût, ajustez le rapport sucré, salé et aigre, si nécessaire. Conserver dans un endroit frais sous un couvercle hermétique.
