Tomates vertes marinées pour l'hiver

Ce n’est plus un secret, les tomates vertes constituent des préparations très savoureuses pour l’hiver. Et la variabilité de ces coutures est si grande qu’il est facile de se perdre dans toute cette variété. Nous avons sélectionné 10 des recettes les plus délicieuses pour mariner des tomates vertes et les avons rassemblées dans un seul article.

Tomates vertes marinées à l'ail en bocaux pour l'hiver

Un apéritif savoureux aux tomates vertes complétera n'importe quel plat de pommes de terre ou de viande. Ce type de couture se prépare rapidement et sans trop de difficulté.

1. 
   Comment préparer des tomates vertes marinées pour l'hiver ? Lavez les tomates et préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste.
2. 
   Placez les feuilles de laurier, les grains de poivre, les piments forts, le raifort et les rondelles d'oignon dans des bocaux propres.
3. 
   Faites une entaille profonde sur chaque tomate. Placez un petit brin de persil et une tranche d'ail dans la coupe.
4. 
   Disposez les préparations de tomates vertes dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des tomates dans l'évier et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les tomates pendant 20 minutes. De cette façon, nous débarrasserons les tomates de leur amertume.
5. 
   Après cela, égouttez l'eau des canettes dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre. Portez la marinade à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes.
6. 
   Versez une cuillère à soupe de vinaigre dans les bocaux et remplissez jusqu'au sommet de marinade bouillante. Enroulez les bocaux avec les couvercles métalliques, refroidissez les joints à l'envers à température ambiante. Conservez les tomates vertes marinées dans un endroit frais. Rendement : pots de 2 litres.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées sans stérilisation en bocaux

Les tomates vertes non mûres ne conviennent pas entièrement aux salades fraîches, mais elles constituent d'excellentes préparations pour l'hiver. Grâce aux épices, les tomates acquièrent un goût excellent et un aspect très appétissant.

Temps de cuisson: 70 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 0,5 kg.
• Ail – 4 dents.
• Piment – ​​5 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Coriandre – 0,5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.
• Vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• Eau – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les tomates vertes et séchez-les.

Étape 2. Rincez et stérilisez les pots pour les préparations. Placez 2 gousses d'ail et quelques rondelles de piment au fond des bocaux. Remplissez les bocaux de tomates.

Étape 3.Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrez-les de couvercles et laissez reposer 10 minutes.

Étape 4. Après cela, égouttez l'eau des bocaux dans une casserole, ajoutez le laurier, le sel, la coriandre et le sucre. Cuire la marinade 5 minutes après ébullition. Enfin, versez le vinaigre de cidre de pomme et retirez la casserole du feu.

Étape 5. Versez la marinade bouillante sur les tomates et fermez-les immédiatement avec les couvercles. Refroidissez les rouleaux en les enveloppant dans une couverture chaude. Les tomates marinées se conservent bien tout l'hiver dans un endroit frais.

Bon appétit!

Salade de tomates vertes marinées pour l'hiver

Malgré sa simplicité, la salade de tomates vertes s'avère juteuse, lumineuse et appétissante. Juste ce qu'il vous faut pour diversifier votre menu d'hiver en y ajoutant davantage de snacks.

Temps de cuisson: 140 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Oignons – 120 gr.
• Aneth – 20 gr.
• Sucre – 30 gr.
• Poivron – 150 gr.
• Ail – 4 dents.
• Sel – 30 gr.
• Vinaigre de table – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les tomates et coupez-les en petites tranches.

Étape 2. Épluchez le poivron des graines et des membranes, coupez-le en lanières.

Étape 3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez l'ail sur une râpe fine. Hachez finement les légumes verts avec un couteau.

Étape 4. Placez les tomates vertes dans la poêle. Ajoutez-y des oignons hachés, des poivrons, de l'ail haché et des herbes.

Étape 5. Ajoutez du sel et du sucre, versez le vinaigre. Mélangez bien les ingrédients et laissez à température ambiante pendant une heure.

Étape 6. Transférez ensuite la salade dans un pot stérilisé et couvrez-la avec un couvercle. Les préparations de salades doivent être stérilisées dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Étape 7Après stérilisation, enroulez les couvercles des bocaux, refroidissez les joints à température ambiante et placez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Tomates vertes juteuses marinées aux oignons

Les tomates marinées cuisent très rapidement. De plus, ces préparations végétales se conservent bien tout l'hiver. Et les tomates vertes sont non seulement savoureuses, mais aussi croustillantes.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Oignons – 100 gr.
• Eau – 800 ml.
• Vinaigre de table – 200-300 ml.
• Sel – 60 gr.
• Sucre – 100 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et séchez les tomates.

Étape 2. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.

Étape 3. Rincez et stérilisez les bocaux. Faire bouillir les couvercles.

Étape 4. Placez les tomates dans un grand bol et versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 à 5 minutes. Videz l'eau et répétez la procédure.

Étape 5. Placez ensuite les tomates dans des bocaux en les superposant avec des rondelles d'oignon.

Étape 6. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le vinaigre, le laurier, le sel et le sucre. Portez la marinade à ébullition et versez-la dans des bocaux. Roulez les bocaux avec les couvercles et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez les bocaux ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez les tomates marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées aux carottes pour l'hiver

Pour garantir que les tomates vertes n'ont pas un goût amer et sont savoureuses, il est important de sélectionner des fruits à maturité « lait » pour le marinage, c'est-à-dire vert clair ou marron. Les très petits fruits ne conviennent pas non plus au marinage en raison de leur teneur élevée en solanine. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment rouler délicieusement et en toute sécurité des tomates vertes avec des carottes.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1,5-2 kg.
• Ail – 2 têtes.
• Carottes – 1 pièce.
• Graine d'aneth – 0,5 c.
• clous de girofle – 3 pcs.
• Persil - au goût.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Piment - au goût.
• Vinaigre de table – 125 ml.
• Sel – 50 gr.
• Sucre – 100 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates vertes et arrachez les tiges.

Étape 2. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Séparez l'ail en gousses, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.

Étape 3. Rincez et stérilisez le pot de trois litres. Placez les clous de girofle, les grains de poivre, les graines d'aneth, les piments et quelques brins d'aneth au fond du pot. Faites une entaille profonde dans les tomates et insérez-y des gousses de carotte et d'ail.

Étape 4. Placez bien les tomates dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez reposer la préparation 20-25 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, faites-la bouillir et remettez-la dans le pot, laissez reposer 20-25 minutes.

Étape 5. Égouttez une seconde fois l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre et portez la marinade à ébullition. Versez la marinade bouillante sur les tomates et fermez le bocal avec un couvercle. Enveloppez le pot dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est recommandé de conserver les coutures dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Comment préparer des tomates dans une marinade sucrée pour l'hiver ?

Les tomates vertes marinées dans une marinade sucrée sont délicieuses à lécher les doigts. Bien que la saison de préparation hivernale ne soit pas encore terminée, assurez-vous de préparer quelques pots de ce magnifique sertissage.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1,3 kg.
• Ail – 8 dents.
• clous de girofle – 4 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 12 pcs.
• Poivre noir – 16 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Eau – 750 ml.
• Vinaigre 9% – 100 ml.
• Sucre – 3-4 cuillères à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates et coupez chaque légume en 4 parties, retirez la tige.

Étape 2. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Étape 3. Rincez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Placez des quantités égales de clous de girofle et de grains de poivre au fond des bocaux. Placez ensuite les tomates et l'ail dans les bocaux.

Étape 4. Préparez la marinade. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel et le laurier, portez à ébullition. Faites cuire la marinade pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez le vinaigre et retirez la casserole du feu.

Étape 5. Placez une serviette au fond de la casserole et placez les bocaux avec les ingrédients dessus. Versez la marinade chaude dans les bocaux et couvrez-les de couvercles. Versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne les « épaules » des bocaux. Stérilisez les pièces dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Étape 6. Après stérilisation, enroulez les couvercles et laissez refroidir les joints à température ambiante. Conservez les délicieuses tomates marinées dans une marinade sucrée dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes aux poivrons pour l'hiver en bocaux

Nous vous invitons à essayer un rouleau de tomates vertes et de poivrons très savoureux et épicé. Il est préparé sans cuisson ni stérilisation. Vous pouvez servir la salade immédiatement en ouvrant simplement le pot.

Temps de cuisson: 2 jours.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1,2 kg.
• Piment – ​​0,5-1 pcs.
• Poivron – 300 gr.
• Persil – 1 bouquet.
• Ail – 1 tête.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.
• Huile végétale – 3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates, essuyez-les avec des serviettes en papier et coupez-les en tranches.

Étape 2.Lavez le poivron, retirez les membranes et les graines et coupez-le en lanières.

Étape 3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

Étape 4. Lavez les légumes verts et hachez-les avec un couteau.

Étape 5. Coupez le piment en rondelles.

Étape 6. Placez tous les ingrédients écrasés dans un bol.

Étape 7. Ajoutez du sel et du sucre aux légumes, mélangez bien. Laissez les légumes pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez le vinaigre et l'huile végétale, remuez et laissez reposer encore une demi-heure.

Étape 8. Rincez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Disposez la salade dans des bocaux et compactez-la.

Étape 9. Fermez les bocaux avec des couvercles et laissez-les à l'envers au réfrigérateur. Pendant ce temps, secouez la salade 8 à 10 fois. Dans deux jours les tomates seront prêtes, vous pourrez servir l'apéritif sur la table. De plus, cette préparation se conserve parfaitement au réfrigérateur tout l’hiver.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées à l'acide citrique pour l'hiver

Les tomates vertes marinées sont un excellent ajout à divers plats chauds. Vous pouvez préparer rapidement et facilement une telle collation pour l'hiver. L'acide citrique sera utilisé comme conservateur dans cette recette.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 0,6 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2-3 cuillères à soupe.
• Acide citrique – 1 c.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir – 4-5 pcs.
• Coriandre – 0,5 c.
• Moutarde française – 0,5 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les tomates vertes sous l’eau courante.

Étape 2. Coupez chaque tomate en deux et retirez la tige.

Étape 3. Rincez les bocaux avec du soda et stérilisez-les. Faire bouillir les couvercles en métal.

Étape 4.Placez les épices dans les bocaux : grains de poivre, moutarde française, laurier, coriandre et gousses d'ail. Placez ensuite les tomates dans les bocaux.

Étape 5. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez l'acide citrique, le sucre et le sel. Portez la marinade à ébullition et versez-la dans les bocaux. Ensuite, les pots doivent être stérilisés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, retroussez les couvercles et les rouleaux de tomates vertes sont prêts.

Bon appétit!

Tomates vertes épicées coréennes pour l'hiver

Les tomates vertes marinées coréennes ont un arôme particulier et un plus grand piquant. Si vous aimez les préparations salées intéressantes, alors cette recette ne peut être ignorée.

Temps de cuisson: 4 heures.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tomates vertes – 1 kg.
• Ail – 7 dents.
• Piment – ​​1 pc.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les tomates et épluchez l'ail. Versez de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour éliminer l'amertume.

Étape 2. Coupez les tomates en fines tranches, faciles à consommer.

Étape 3. Transférez les légumes dans un grand récipient et ajoutez-y de l'ail haché.

Étape 4. Épluchez le piment amer des graines et coupez-le en fines rondelles.

Étape 5. Ajoutez du piment, du sel, du sucre et du vinaigre aux tomates, remuez. Laissez les tomates pendant 2-3 heures à température ambiante.

Étape 6. Placez ensuite les tomates vertes coréennes dans des bocaux stérilisés. Placez les pots de salade dans une casserole profonde et stérilisez-les 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles métalliques, laissez-les refroidir à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Tomates vertes marinées, tranchées

Les tomates vertes marinées en tranches sont une entrée originale pour le déjeuner ou le dîner en hiver. Les tomates s'avèrent savoureuses et croquantes. Zakatka est préparée à partir de l'ensemble d'ingrédients le plus abordable.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Eau – 750 ml.
• Sucre – 75 gr.
• Vinaigre de table – 100 ml.
• Ail – 6 dents.
• Sel – 50 gr.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Tomates vertes – 1 kg.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les tomates et séchez-les. Mesurez la quantité requise d'épices.

Étape 2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre. Portez la marinade à ébullition et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Étape 3. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et laissez mijoter la marinade encore 1 minute. Versez enfin le vinaigre, remuez et retirez la casserole du feu.

Étape 4. Coupez les tomates en tranches. Coupez les gousses d'ail en fines tranches.

Étape 5. Placez les tomates et l'ail dans des bocaux stérilisés.

Étape 6. Remplissez les pots de tomates de marinade chaude. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7. Après stérilisation, enroulez les couvercles, enveloppez les joints et laissez reposer une journée à température ambiante. Conservez les tranches de tomates vertes marinées dans un endroit frais.

Bon appétit!