Champignons au lait marinés pour l'hiver

Les champignons au lait marinés pour l'hiver sont une préparation incroyablement croustillante et appétissante pour votre table. La collation prête à l'emploi peut être servie aussi bien pour les dîners à la maison que dans le cadre d'un menu de vacances. Les champignons et l'amertume originale ne laisseront personne indifférent. Pour vous préparer, prenez note des recettes éprouvées avec une description étape par étape du processus.

Champignons au lait marinés - une recette simple en bocaux pour l'hiver

Les champignons de lait sont réputés pour leur goût amer original. Les champignons croustillants et aromatiques sont un apéritif courant sur de nombreuses tables familiales, et ils sont très rapides et faciles à préparer !

1. 
   Comment préparer des champignons au lait marinés pour l'hiver ? Nous lavons soigneusement les champignons de tous les contaminants et les trempons dans beaucoup d'eau froide pendant 2 heures.
2. 
   Remplissez à nouveau les champignons de lait trempés avec de l'eau, ajoutez le laurier haché, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 30 minutes.
3. 
   Placez délicatement les champignons dans des bocaux stérilisés. Saupoudrer uniformément les champignons de sel, ajouter le reste des épices et du vinaigre.
4. 
   Remplissez le contenu des bocaux avec l'eau chaude issue de la cuisson des champignons de lait. Nous fermons les couvercles et envoyons au stockage. Prêt!

Champignons de lait marinés au vinaigre 9%

De délicieux champignons au lait croustillants peuvent être facilement préparés dans des bocaux avec du vinaigre. Un apéritif aux champignons maison se conserve longtemps dans une pièce fraîche et ravira votre famille à tout moment.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons au lait blanc – 1 kg.
• Eau – 1,5 l.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 4 pcs.
• Sel – 2 c.
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez les champignons de lait, coupez l'excédent, rincez et laissez tremper dans l'eau froide pendant 10 heures. Nous remplaçons l'ancienne eau par de l'eau neuve toutes les 2 heures.

Étape 2. Égoutter l'eau sale, verser un litre et demi d'eau propre dans les champignons, saler et porter à ébullition. Cuire 30 minutes à feu modéré. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le vinaigre.

Étape 3. Remuez le contenu de la casserole et versez dans des bocaux propres jusqu'au goulot. Fermez avec des couvercles ébouillantés, laissez refroidir et emportez pour un stockage à long terme. Prêt!

Champignons au lait marinés sans vinaigre pour l'hiver

Faire mariner les champignons de lait sans vinaigre leur donne un goût plus délicat. Après ouverture du bocal, les champignons sont immédiatement prêts à servir sans rinçage sous l'eau ni autres manipulations. Essayez une recette simple pour une délicieuse collation hivernale.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 3 pots

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1 kg.
• Eau – 1,5 l.
• Poivre noir – 4 pcs.
• Sel – 3 c.
• Sucre – 2 c.
• Acide citrique – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les champignons de lait.Ensuite, vous pouvez faire tremper les champignons dans de l'eau froide ou simplement les rincer longuement et abondamment si vous souhaitez gagner du temps.

Étape 2. Remplissez les champignons d'eau, ajoutez les grains de poivre noir et faites bouillir après ébullition pendant 20 à 30 minutes.

Étape 3. Faites bouillir séparément un litre et demi d'eau avec du sel et du sucre. Une fois l'ébullition commencée, ajoutez de l'acide citrique. Remuer et retirer du feu.

Étape 4. Placez les champignons dans des bocaux propres et stérilisés, remplissez-les de marinade et fermez avec des couvercles en nylon. Laissez les morceaux refroidir et emportez-les pour les conserver. Prêt!

Champignons au lait marinés croustillants sans stérilisation pour l'hiver

Les préparations hivernales à base de champignons de lait s'avèrent toujours croustillantes et appétissantes. Et ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à bricoler les coutures aimeront certainement la recette de préparation de champignons populaires sans stérilisation.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2 banques

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1 kg.
• Eau – 1,5 l.
• Poivre noir – 6 pcs.
• clous de girofle – 6 pcs.
• Ail – 6 gousses.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Sel – 3 c.
• Sucre – 1 c.
• Vinaigre 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez soigneusement les champignons de lait, trempez-les dans de l'eau glacée, rincez-les et laissez-les sécher.

Étape 2. Épluchez les gousses d'ail. Préparez le reste des épices.

Étape 3. Remplissez les champignons d'eau et portez à ébullition, puis laissez cuire 30 minutes à feu moyen.

Étape 4. Dans 1,5 litre d'eau froide, diluez le sel, le sucre, ajoutez le poivre, les clous de girofle et le laurier. Porter à ébullition et éteindre la marinade finie.

Étape 5. Placez les champignons bouillis et l'ail dans des bocaux propres et échaudés, versez immédiatement la marinade bouillante, ajoutez le vinaigre et fermez. Laissez les morceaux refroidir et vous pourrez les ranger !

Champignons au lait marinés chauds

La récolte des champignons pour l'hiver par la méthode chaude est une procédure simple et très populaire. Essayez de faire mariner des champignons au lait croustillants et savoureux de cette façon. Le résultat vous surprendra agréablement !

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions – 2 banques

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1 kg.
• Eau – 1,5 l.
• Poivre noir – 4 pcs.
• Verts - au goût.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les champignons, les trempons dans l'eau et les nettoyons de la saleté. Il est pratique d'utiliser un petit pinceau.

Étape 2. Laissez sécher les champignons, les plus gros peuvent être coupés en petits morceaux.

Étape 3. Remplissez les champignons de lait préparés avec de l'eau, ajoutez du sel, du poivre, mélangez et placez sur le feu. Cuire 25 minutes après ébullition.

Étape 4. Égoutter l'eau des champignons au lait bouilli à l'aide d'une passoire.

Étape 5. Mettez d'abord les champignons de lait dans des bocaux propres et échaudés. On les alterne avec des morceaux de verdure.

Étape 6. Remplissez le contenu avec la marinade formée lors de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

Étape 7. Les champignons de lait aromatiques sont prêts à chaud. Vous pouvez l'envoyer pour stockage !

Champignons au lait blanc marinés

Les champignons au lait blanc se démarquent nettement parmi leurs proches. Leurs préparations faites maison peuvent être considérées comme de véritables délices aux champignons. Mais malgré cela, la collation est assez simple dans sa mise en œuvre et elle est facile à préparer pour un stockage à long terme.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 5 canettes

Ingrédients:

• Champignons au lait blanc – 2 kg.
• Eau – 1 litre.
• Ail – 3 gousses.
• Feuille de laurier – 5 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les cèpes et les lavons soigneusement. Il n'est pas nécessaire de faire tremper ce type de champignons de lait.

Étape 2.Couvrez hermétiquement les champignons avec de l'eau et faites bouillir pendant 20 à 25 minutes.

Étape 3. Faites chauffer un litre d'eau avec du sel, du sucre et des épices. Porter à ébullition.

Étape 4. Stérilisez les bocaux et les couvercles. Placer les gousses d'ail pelées et les feuilles de laurier au goût au fond du plat.

Étape 5. Égouttez l'eau des champignons bouillis. Disposez les champignons de lait eux-mêmes dans des bocaux jusqu'au col.

Étape 6. Remplissez la pièce de marinade. Répartissez le vinaigre uniformément entre les bocaux et fermez-les avec des couvercles. Prêt!

Champignons au lait noir marinés

Les champignons au lait noir denses et croustillants sont une entrée originale pour votre table. Les champignons marinés sont aromatiques et ont une légère amertume agréable. Les amateurs de snacks salés apprécieront !

Temps de cuisson : 8 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 3 canettes

Ingrédients:

• Champignons au lait noir – 1,5 kg.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Verts - au goût.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les champignons au lait noir et commençons le long processus de trempage. Remplissez les champignons d'eau pendant deux heures trois fois. S'il est possible d'augmenter le temps, faites-le.

Étape 2. Portez à ébullition deux fois les champignons de lait trempés, puis coupez-les en morceaux plus faciles à rouler. Nous avons coupé autant de jambe que possible. Disposez les champignons directement dans les bocaux.

Étape 3. Ajoutez les herbes, l'ail et le poivre aux champignons.

Étape 4. Remplissez la pièce de sel et versez le vinaigre. Versez ensuite de l'eau bouillante jusqu'aux bords des bocaux.

Étape 5. Couvrez la collation d'hiver avec des couvercles et laissez-la refroidir complètement. Prêt!

Champignons de lait marinés aux oignons

Les champignons au lait marinés pour l'hiver se révéleront encore plus appétissants et aromatiques avec l'ajout d'oignons. La combinaison parfaite des deux ingrédients se transformera facilement en votre apéritif aux champignons maison préféré.

Temps de cuisson : 4 heures

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1 kg.
• Eau – 1 litre.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Triez et lavez soigneusement les seins. Faire tremper dans l'eau pendant 2 à 4 heures.

Étape 2. Changez l'eau des champignons et faites-les bouillir pendant 20 minutes à feu moyen. Changez à nouveau l'eau et répétez la procédure.

Étape 3. Coupez l'oignon en fines rondelles.

Étape 4. Faites bouillir la marinade dans une autre casserole. Mélangez le sel, le poivre et les clous de girofle dans un litre d'eau. Porter à ébullition.

Étape 5. Placez les champignons de lait dans des bocaux stérilisés en les alternant avec les oignons. Versez la marinade bouillante, le vinaigre et couvrez avec les couvercles. La préparation parfumée est prête !

Champignons au lait marinés sans trempage pour l'hiver

Les champignons de lait sans trempage sont un moyen simple et pratique de préparer des champignons sauvages pour l'hiver. Le produit conservera tout son goût éclatant et diversifiera certainement le menu de la table familiale.

Temps de cuisson : 1h10

Temps de cuisson : 40 minutes

Portions – 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1,5 kg.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les champignons de lait, les lavons soigneusement et les coupons. Pas besoin de tremper. Cela préservera le goût amer d'origine des champignons et permettra de gagner beaucoup de temps.

Étape 2. Faites bouillir les champignons dans beaucoup d'eau. Ensuite, nous vidons cette eau.

Étape 3. Remplissez à nouveau les champignons de lait avec de l'eau, mais ajoutez du sel et des épices. Cuire 40 minutes à feu doux. Quelques minutes avant de retirer du feu, ajoutez le vinaigre et remuez.

Étape 4. Lavez et faites bouillir les bocaux. Versez-y les champignons au lait chaud dans la marinade. Couvrir avec des couvercles et conserver. Prêt!

Champignons au lait marinés instantanés

Les préparations aux champignons pour l'hiver sont un régal universel qui complétera n'importe quelle table familiale. Préparez des champignons au lait marinés croustillants selon une recette rapide. L'apéritif est idéal accompagné de pommes de terre bouillies et d'autres plats chauds.

Temps de cuisson : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions – 2 canettes

Ingrédients:

• Champignons de lait – 1 kg.
• Sel – 2 c.
• Poivre noir – 6 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Vinaigre – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nettoyez les champignons de lait de la saleté et des branches. Lavez l'ingrédient et ajoutez beaucoup d'eau froide. Partez quelques heures.

Étape 2. Changez l'eau des champignons et mettez-les sur le feu, portez à ébullition et égouttez l'eau une dernière fois. Versez maintenant environ un litre, ajoutez du sel, des clous de girofle et du poivre. Cuire 25 minutes à feu doux.

Étape 3. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre, mélangez bien et versez le mélange dans des bocaux stérilisés. Après refroidissement, les champignons au lait instantanés aromatiques sont tout à fait prêts !