Chou-fleur mariné

Le chou-fleur mariné aux épices, au vinaigre et aux légumes est une collation savoureuse et facile à préparer qui conserve également toutes les propriétés bénéfiques du légume. Il est important de choisir de jeunes fleurons et de les cuire rapidement pour que le chou soit tendre et croustillant.

Chou-fleur mariné instantané

Une recette facile et rapide de délicieux légumes marinés. Ce chou aux poivrons et carottes peut être servi en entrée indépendante, ou en combinaison avec d'autres cornichons pour la table des fêtes.

1. 
   Comment faire du chou-fleur mariné en pot instantané ? Lavez le chou-fleur, séchez-le et séparez-le en inflorescences.Si nécessaire, les plus gros d'entre eux peuvent être coupés en morceaux plus petits.
2. 
   Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières, hachez les carottes comme pour la préparation des carottes coréennes. Coupez l'ail en tranches.
3. 
   Placez les inflorescences de chou dans de l'eau bouillante mais non salée et laissez cuire quelques minutes, après quoi versez le bouillon dans un autre récipient pour préparer une marinade à base de celui-ci.
4. 
   Pour ce faire, ajoutez les ingrédients dans la proportion indiquée par litre et faites bouillir pendant 2 minutes. Le vinaigre et l'huile végétale doivent être ajoutés en toute fin de cuisson, puis bien mélangés.
5. 
   Placez le chou dans le récipient préparé, saupoudrez-le de morceaux de poivre, d'ail et de carottes, puis versez la marinade préparée. Laissez les pots refroidir puis placez-les dans un endroit frais. Le chou sera prêt dans environ une journée. Bon appétit!

Chou-fleur mariné à la coréenne

Selon cette recette, le chou est préparé avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme et d'assaisonnements, ce qui le rend plus aromatique et savoureux, et le curcuma donne aux inflorescences marinées une teinte vive et appétissante.

Temps de cuisson : 20 minutes – cuisson, 24 heures – marinade.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg
• Carottes – 1 pièce.
• Poivron – 1 pc.
• Eau – 1 litre.
• Vinaigre de cidre de pomme 6% – 100 ml.
• Ail – 4 dents.
• Huile de tournesol – 50 ml
• Gros sel - 2,5 c. l.
• Sucre cristallisé – 3 c. l.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque – 5 pcs.
• Curcuma – 1 c.
• clous de girofle – 5 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez le chou avec une serviette en papier, puis séparez-le en petites inflorescences.

2.Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes, hachez les carottes sur une râpe pour obtenir un résultat comme pour une cuisine coréenne. Coupez les gousses d'ail en tranches.

3. Ajoutez la quantité requise de sel et de sucre, ainsi que les épices et assaisonnements indiqués, dans une casserole d'eau bouillante. Une fois le sel et le sucre dissous, ajoutez l'huile et le vinaigre à la marinade.

4. Placer les morceaux de chou dans le liquide bouillant et cuire à couvert pendant environ une minute.

5. Éteignez le feu, ajoutez le poivre, l'ail et les carottes à la marinade et laissez dans le récipient jusqu'à refroidissement complet. Transférez les légumes refroidis dans un récipient en verre avec la marinade et placez-les au frais pendant une journée. Bon appétit!

Chou-fleur instantané aux betteraves

La couleur riche inhabituelle et le goût agréable de cette collation ne laisseront pas indifférents même les gourmets les plus exigeants. La préparation du chou-fleur aux betteraves est rapide et très simple avec une petite quantité d'ingrédients.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 8.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 kg.
• Betteraves – 1 pièce.
• Ail – 3 dents.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Aneth (graines) - au goût.
• Sucre cristallisé – 2 c. l.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Vinaigre de table 9% – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les betteraves et coupez-les en petites tranches.

2. Lavez le chou, séchez-le et séparez-le en petites inflorescences séparées.

3. Placez l'ail pelé et tranché, le laurier et les graines d'aneth dans des bocaux stérilisés préparés.

4. Superposez le chou et les betteraves. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez couvrir 20 minutes.

5.Versez ensuite l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites chauffer environ 1 minute et versez la marinade obtenue sur les légumes préparés dans des bocaux. Fermez hermétiquement les récipients, laissez-les refroidir à l'envers sous une couverture, puis conservez-les au froid.

Comment cuisiner du chou-fleur mariné avec des carottes ?

Pour cette préparation, on utilise des piments frais, ce qui donne à la marinade et aux légumes un goût piquant. Ce chou peut être servi comme l'un des éléments d'un ensemble de cornichons pour une table de fête.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Piment fort – 2 pcs.
• Moutarde (en grains) – 1 c.
• Sel – 2 cuillères à soupe. l. pour 1 litre d'eau
• Sucre cristallisé – 3 c. l. pour 1 litre d'eau
• Vinaigre de table 9% - 1 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles et divisez les petites inflorescences en approximativement de la même taille.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles égaux.

3. Dans un récipient d'un volume adapté, versez de l'eau bouillante sur les légumes hachés et laissez infuser 15 minutes.

4. Placez le chou et les carottes dans des bocaux stérilisés, ajoutez un morceau de piment et de moutarde.

5. Dans une casserole, dans l'eau bouillante, diluez le sucre et le sel, versez la marinade obtenue sur les légumes préparés en bocaux. Placer à stériliser dans une grande casserole pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter le volume spécifié de vinaigre dans chaque récipient. Sceller et conserver au réfrigérateur une fois refroidi.

Chou-fleur mariné instantané aux poivrons

Cet apéritif est bon comme plat indépendant ou comme salade, dont la base peut être du chou mariné au poivre.Ajoutez-y des herbes hachées (basilic, persil, coriandre) et des oignons verts ou hachés. Assaisonnez cette salade avec l'huile végétale de votre choix.

Temps de cuisson : 20 minutes – cuisson, 7 heures – infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 pc.
• Carottes – 2 pcs.
• Poivron – 1 pc.
• Eau – 2 litres
• Sel – 2 cuillères à soupe. l.
• Sucre cristallisé – 3 c. l.
• Vinaigre de table 9% - 5 c. l.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Basilic – 1 bouquet.
• Ail – 3 dents.
• Aneth (graines) – 1 c.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Huile végétale – 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et divisez-le en petites inflorescences.

2. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe moyenne.

3. Épluchez le poivron des graines et coupez-le pour obtenir de gros cubes.

4. Dans une casserole, faites bouillir l'eau, ajoutez les épices préparées, le sucre et le sel, et enfin le vinaigre et la quantité d'huile requise. Ajoutez les légumes à la marinade et laissez mijoter quelques minutes.

5. Laissez le récipient contenant le chou et le poivre dans la marinade jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, dans une pièce chaude, puis transférez-le au réfrigérateur. Il faut 5 à 7 heures pour que les légumes soient trempés dans la marinade. Pour une conservation à long terme, il est préférable de transférer le chou et les poivrons dans des bocaux en verre et de les fermer hermétiquement.

Une recette rapide pour cuisiner du chou-fleur mariné au vinaigre

Les inflorescences de chou frais et jeunes conviennent à la marinade, elles sont rapidement trempées dans la marinade tout en restant croustillantes. La coriandre et le piment de la Jamaïque rendent les légumes plus piquants et en rehaussent la saveur.

Temps de cuisson : 20 minutes – cuisson, 12 heures – infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 1 pc.
• Piment doux – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Ail – 2 gousses.

Pour la marinade :

• Eau – 500 ml
• Vinaigre de table 9% - 2,5 c. l.
• Huile de tournesol – 2 c. l.
• Sucre cristallisé – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Sel – 1 cuillère à soupe. l.
• Coriandre (grains) – 0,5 c.
• Moutarde (graines) – 0,5 c.
• Pois piment de la Jamaïque – 2 pcs.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• clous de girofle – 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Dans une casserole de taille appropriée, blanchissez le chou entier, puis démontez-le en petits morceaux et laissez-le dans l'eau bouillante pendant une minute maximum. Égoutter l'eau et refroidir le chou.

2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Faites de même avec les carottes. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

3. Dans une casserole d'eau bouillante, mélanger les ingrédients de la marinade et cuire à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que l'arôme des épices se révèle pleinement. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre et retirez la marinade du feu.

4. Placez les légumes dans un bol préparé pour le marinage et versez dessus la marinade chaude. Laissez-les refroidir à l’intérieur, puis déplacez-les dans un endroit frais pour les mariner davantage.

5. Servez le chou-fleur mariné comme collation ou en complément de plats chauds - pommes de terre au four ou viande.

Comment préparer le chou-fleur pour l'hiver en bocal ?

Une façon simple et rapide de préparer du chou mariné pour l'hiver. Il est important de ne pas envelopper les bocaux avec les préparations une fois fermés et refroidis, car dans ce cas le chou deviendra mou et cessera de croquer.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 800 gr.
• Carottes – 50 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Poivre noir – 15 pcs.
• Pois au piment de la Jamaïque – 9 pcs.
• Moutarde (graines) – 1 c.

Pour la marinade :

• Eau – 750 ml
• Sucre cristallisé – 50 gr.
• Sel – 35 gr.
• Vinaigre de table 9% – 40 ml

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles et divisez-le en inflorescences de taille égale.

2. Blanchissez-le dans l'eau bouillante pendant environ 10 à 20 secondes.

3. Coupez les carottes pelées en cercles, l'ail en tranches.

4. Placez les morceaux de carottes et d'ail dans des récipients stérilisés préparés pour la préparation, placez les inflorescences de chou dessus et ajoutez les épices. Remplissez les bocaux d'eau bouillante et laissez reposer environ 5 minutes à couvert.

5. Versez l'infusion obtenue dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, versez la marinade sur le chou et fermez hermétiquement. Laissez les bocaux à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis transférez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Comment cuisiner délicieusement du chou mariné avec du céleri ?

Le céleri-rave est un aliment sain qui se marie bien lorsqu'il est mariné avec du chou-fleur. Ce plat est une excellente source de vitamines et de micro-éléments tout en ayant un goût vif.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Chou-fleur – 9 kg
• Céleri (racine) – 600 gr.
• Céleri (verts) – 500 gr.
• Sel – 250 gr.

Pour la marinade :

• Vinaigre de table 6% – 1,7 l
• Huile végétale – 0,3 l
• Miel – 100 gr.
• Pois piment de la Jamaïque – 5-6 pcs.
• Feuille de laurier – 4 pcs.

Processus de cuisson :

1. Lavez le chou et divisez-le en inflorescences. S'ils s'avèrent gros, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm de long.

2. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fins cubes.

3. Placez le chou dans un récipient de taille adaptée, saupoudrez de sel et laissez mijoter le jus 6 heures dans une pièce tiède.

4.Versez le jus obtenu dans un récipient séparé, diluez avec de l'eau, ajoutez le vinaigre, l'huile végétale, le miel et les épices, portez le mélange à ébullition et laissez cuire en remuant pendant environ 10 minutes à feu doux.

5. Ajoutez le céleri-rave préparé et les légumes verts hachés au chou, mélangez et versez la marinade obtenue. Nous gardons le récipient contenant le chou dans la marinade pendant environ 6 heures à température ambiante, puis le transférons au froid, où il faudra encore environ 2 semaines jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Bon appétit!