Chou mariné pour l'hiver en bocaux

En hiver, les snacks au chou sont très appréciés. De plus, le chou mariné est facile à préparer, il s'avère toujours juteux et croustillant.

L'article contient 10 recettes de chou mariné en bocaux pour l'hiver.

Chou mariné sans stérilisation en bocaux pour l'hiver

Les ingrédients pour faire du chou mariné seront toujours à portée de main. Le chou mariné ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire et subit un traitement thermique minimal, il conserve donc toutes ses vitamines.

1. 
   Comment préparer du chou mariné croustillant en bocaux pour l'hiver ? Lavez le chou, coupez-le en fines lanières et mélangez en appuyant légèrement avec les mains.
2. 
   Épluchez et râpez les carottes, ajoutez-les au chou et remuez.
3. 
   Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel, le laurier, le sucre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir.
4. 
   Faites bouillir la marinade pendant 2 minutes, puis versez le vinaigre et retirez la casserole du feu.
5. 
   Lavez et stérilisez les bocaux pour bien conserver le chou. Placer le chou dans des bocaux et bien compacter. Laissez un peu d'espace libre en haut du pot. Versez la marinade chaude dans les bocaux jusqu'à ce qu'elle remplisse tout l'espace jusqu'en haut et vissez les bouchons à vis.
6. 
   Dans environ une journée, le chou mariné sera prêt, il doit être conservé au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!

Chou mariné croustillant au vinaigre pour l'hiver

Le temps de préparation bat son plein, nous sommes donc pressés de partager une délicieuse recette de chou mariné. Pensez à quel point il est agréable en hiver de sortir un pot de chou mariné aromatique et de le servir sur la table pour le dîner.

Temps de cuisson: 3 jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1,5 kg.
• Carottes – 40 gr.
• Sucre – 50 gr.
• Sel – 40 gr.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Eau – 1,5 l.
• Vinaigre 9% – 5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières. Épluchez et râpez les carottes, placez le chou et les carottes dans un grand bol. Mélangez les légumes et pressez légèrement avec les mains.

Étape 2. Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Placez les feuilles de laurier et les grains de poivre au fond des bocaux.

Étape 3. Placez ensuite le chou et les carottes dans les bocaux et compactez-les légèrement.

Étape 4. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel, portez à ébullition.Ajoutez ensuite le vinaigre à la marinade et versez-la immédiatement dans des bocaux.

Étape 5. Fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles, laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou juteux et croustillant sous un couvercle en fer dans des bocaux

Une recette de chou mariné sous couvercle en fer, éprouvée au fil des années. Sous cette forme, le chou se conserve parfaitement tout l'hiver, reste fort et a un goût agréable. Il peut être servi comme apéritif séparé ou ajouté à diverses salades.

Temps de cuisson: 90 minutes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Portions : 30.

Ingrédients:

• Chou – 12 kg.
• Ail – 2-4 dents.
• Eau – 9 litres.
• Sel – 18 cuillères à soupe.
• Sucre – 12 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 6 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 12 pcs.
• Poivre noir – 30 pcs.
• Graines d'aneth – 6 c.
• Vinaigre 9% – 18 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez soigneusement les pots de chou et stérilisez-les. Épluchez l'ail et placez 3 gousses d'ail dans chaque bocal.

Étape 2. Lavez le chou, retirez les mauvaises feuilles et coupez la tige.

Étape 3. Coupez le chou en gros morceaux.

Étape 4. Placez le chou dans les bocaux aussi hermétiquement que possible. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, couvrez-les avec des couvercles et laissez reposer 10 minutes.

Étape 5. Pendant ce temps, préparez la marinade. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, remuez jusqu'à dissolution complète. Égoutter l'eau des bocaux. Placez une feuille de laurier, des graines d'aneth et des grains de poivre dans chaque bocal, versez la marinade bouillante.

Étape 6. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot et fermez-les avec des couvercles stériles. Refroidissez les rouleaux à l'envers, puis déplacez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Bon appétit!

Comment préparer du chou mariné aux betteraves pour l'hiver ?

Une préparation lumineuse et savoureuse est à base de chou et de betterave. En plus du fait qu'une telle collation est très saine pour le corps en hiver, elle décorera votre table et diversifiera votre menu du jour.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 10.

Ingrédients:

• Chou blanc – 2-3 kg.
• Ail – 1 tête.
• Betteraves – 1 pièce.
• Pois piment de la Jamaïque - au goût.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• clous de girofle – 2 pcs.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 200 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou, retirez les mauvaises feuilles et coupez-le en gros morceaux.

Étape 2. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.

Étape 3. Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.

Étape 4. Placez le chou, l'ail et les betteraves en couches dans des bocaux.

Étape 5. Faites cuire la marinade. Versez 1 litre d'eau dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel et les épices. Portez la marinade à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes, versez enfin le vinaigre.

Étape 6. Versez la marinade dans les bocaux. Fermez les bocaux avec les couvercles, laissez-les refroidir complètement et conservez-les au réfrigérateur.

Bon appétit!

Une recette simple et savoureuse de chou mariné aux carottes en bocaux

Une délicieuse entrée de légumes DIY qui se conserve bien tout l'hiver et peut être servie à tout moment. Nos grands-mères utilisaient cette recette simple pour mariner le chou et les carottes.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1,5-2 kg.
• Carottes – 400 gr.
• Ail – 3 pièces (dans chaque pot de 700 ml)
• Feuille de laurier – 1 pièce (dans chaque pot de 700 ml)
• Poivre noir en grains – 4 pièces (dans chaque pot de 700 ml)
• Eau – 1,5 l.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Vinaigre 9% – 1,5 c. (dans chaque pot de 700 ml)

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.

Étape 2. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et mélangez-les avec le chou.

Étape 3. Lavez et stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Placez les gousses d'ail, les feuilles de laurier et les grains de poivre au fond de chaque pot. Placez ensuite les légumes dans les bocaux et compactez-les bien.

Étape 4. Faites bouillir un litre et demi d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, faites cuire la marinade pendant 5 à 7 minutes, puis versez-la dans 700 ml. banques.

Étape 5 : Ajoutez immédiatement le vinaigre et fermez bien les couvercles. Attendez que les coutures aient complètement refroidi, puis conservez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou mariné juteux en saumure à la maison

Le chou mariné est un moyen simple de préparer ce légume sain pour l'hiver. Il est parfaitement conservé dans une saumure spéciale et s'avère croustillant et moyennement salé.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou – 1,5-2 kg.
• Carottes – 3-4 pcs.
• Ail – 4-6 dents.
• Eau – 1,5 l.
• Sel – 3 cuillères à soupe.
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 180 ml.
• Vinaigre 70% – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les légumes, épluchez l'ail.

Étape 2. Hachez le chou, râpez les carottes et l'ail sur une râpe grossière, mélangez les légumes dans un bol, pas besoin de les écraser avec les mains.

Étape 3. Remplissez les bocaux stérilisés avec le mélange de légumes. Cette quantité d'ingrédients fera 5 pots d'un demi-litre.

Étape 4. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sel et le sucre, portez à ébullition. Versez ensuite le vinaigre et l'huile végétale, remuez et versez la marinade bouillante sur les légumes.

Étape 5. Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stériles, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir complètement.Conservez le chou mariné dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou épicé et aromatique mariné à l'ail pour l'hiver

Pour mariner le chou, il est préférable d'utiliser une variété précoce de ce légume, l'apéritif sera alors plus juteux et tendre. Pour donner au chou mariné un arôme et un goût piquant, nous utiliserons de l'ail, du poivre et du laurier.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg.
• Eau – 600 ml.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Graines d'aneth – 1 c.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 3-4 dents.
• Poivre noir – 3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou, coupez la tige et retirez les mauvaises feuilles.

Étape 2. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Étape 3. Coupez le chou en plusieurs gros morceaux.

Étape 4. Placez le chou et l'ail dans un pot d'un litre stérilisé et compactez les légumes. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes.

Étape 5. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel et portez la marinade à ébullition.

Étape 6. Ajoutez les graines d'aneth, les feuilles de laurier et les grains de poivre dans le pot de chou. Versez le vinaigre.

Étape 7. Remplissez le pot de marinade bouillante et fermez immédiatement le couvercle. Laissez le rouleau à température ambiante jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis conservez-le dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou croustillant, mariné en morceaux pour l'hiver

Vous pouvez mariner le chou sous différentes formes : finement râpé ou coupé en gros morceaux. Les préparations à base de gros morceaux de chou peuvent être utilisées dans la préparation de salades, de soupes ou de divers assortiments de légumes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Chou blanc – 1 kg.
• Carotte – 1 pièce.
• Ail – 2-3 dents.
• Vinaigre 9% – 3 c.
• Huile végétale – 100 ml.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Poivre noir - au goût.
• Eau – 0,75 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez le chou et coupez-le en gros cubes.

Étape 2. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les.

Étape 3. Placez les légumes dans un bol, ajoutez l'ail haché et les grains de poivre, remuez.

Étape 4. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel et du sucre. Dès que le sucre et le sel se dissolvent, ajoutez l'huile végétale et faites bouillir pendant une minute. Ajoutez ensuite le vinaigre et retirez la casserole du feu.

Étape 5. Placez les légumes dans un bocal stérilisé, compactez-les et versez dessus la marinade bouillante. Fermez le pot avec un couvercle, laissez refroidir et conservez dans un endroit frais.

Bon appétit!

Comment préparer du chou en bocaux sans vinaigre ni jus de citron ?

Le chou mariné est un apéritif délicieux et croustillant pour les plats de pommes de terre et de viande. Aucun vinaigre n'est utilisé dans sa préparation, il conserve donc toutes ses propriétés bénéfiques et est absolument sans danger pour l'estomac.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

• Chou blanc – 0,6 kg.
• Carotte – 1 pièce.
• Eau – 0,5 l.
• Ail – 2 gousses.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 30 ml.
• Jus de citron – 50 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les légumes. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Râpez les carottes et coupez le chou en petits cubes.

Étape 2. Lavez et stérilisez le pot de chou. Emballez bien les légumes dans le pot.

Étape 3. Versez de l'eau dans la casserole et faites-la bouillir. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, l'huile végétale et le jus de citron.Cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.

Étape 4. Versez la marinade chaude sur les légumes, vissez le bouchon à vis et laissez refroidir la marinade à température ambiante.

Étape 5. Après 1 à 2 jours, le chou sera prêt à être consommé, conservez-le dans un endroit frais.

Bon appétit!

Chou mariné classique pour l'hiver aux pommes

Le chou est un légume sain qui se consomme sous différentes formes : frais, bouilli, frit, mijoté et mariné. Ce légume est particulièrement utile sous forme marinée en hiver, et ces préparations à base de chou et de pommes détiennent généralement des records pour la quantité de vitamines.

Temps de cuisson: 100 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Chou – 1 kg.
• Carotte – 1 pièce.
• Pommes – 2 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Eau – 0,5 l.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 3 cuillères à soupe.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 0,3 cuillère à soupe.
• Feuille de laurier – 1 pc.
• Pois piment de la Jamaïque – 6 pcs.
• Poivre noir – 8-10 pcs.
• clous de girofle – 2-3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les épices et laissez infuser pendant une heure.

Étape 2. Hachez finement le chou, râpez les carottes, coupez les pommes en cubes, épluchez l'ail et hachez-le selon vos envies. Mélangez les ingrédients hachés.

Étape 3. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre à la marinade actuelle et portez à ébullition. Après cela, retirez la casserole du feu et ajoutez le miel, remuez.

Étape 4. Placer le chou, les carottes et les pommes dans un bocal stérilisé et bien compacter.

Étape 5. Versez la marinade chaude dans le pot et fermez bien le couvercle. Refroidissez la pièce à température ambiante, puis déplacez-la dans un endroit frais pour la stocker.

Bon appétit!