Marinade pour canard

La marinade de canard est un excellent moyen d'ajouter un goût et un arôme uniques à un plat de volaille. Pour rendre la viande de canard douce, juteuse et savoureuse, elle doit être marinée avant la cuisson. Les marinades peuvent être très variées, tout dépend de vos tâches et préférences. Nous avons rassemblé 8 des types de marinade de canard les plus réussies et les plus délicieuses.

Comment faire mariner délicieusement le canard à rôtir en manche ?

C'est une façon universelle de faire mariner un canard avant de le rôtir dans une manche. La marinade s'avère piquante et aromatique, mélangée à partir des ingrédients disponibles.

1. 
   Comment préparer la marinade pour rôti de canard au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Portez une attention particulière à la sauce soja, elle doit être naturellement fermentée. Il est préférable de prendre du miel liquide. Vous pouvez prendre de l'huile d'olive, de sésame ou de tournesol.
2. 
   Versez la sauce soja dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe de miel, remuez.
3. 
   Ajoutez ensuite l'huile végétale, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
4. 
   Épluchez l'ail et passez-le au presse, vous pouvez également le râper sur une râpe fine. Ajouter l'ail haché à la marinade.
5. 
   La marinade est prête, vous pouvez l'utiliser immédiatement. Frottez le canard bien lavé et séché avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur, laissez mariner au frais pendant 6 heures à 1 journée. Placez ensuite le canard dans la manche et faites cuire au four.

Bon appétit!

Marinade pour canard laqué juteux et moelleux aux pommes

Le canard laqué est un plat très connu. Pour qu'il soit tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, comme s'il était trempé dans du caramel, il faut qu'il soit bien mariné.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Citron – 1 pièce.

Huile végétale – 20 ml.

Miel – 20 ml.

Ail – 3 dents.

Sel - au goût.

Cannelle – 5 gr.

Cardamome – 5 gr.

Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez les gousses d'ail à l'aide d'un presse ou d'une râpe fine.

2. Mélangez l'ail haché avec le sel et les assaisonnements.

3. Il faut prendre du miel liquide, dans les cas extrêmes, le miel légèrement sucré peut être fondu au bain-marie. Mélangez-le avec l'ail et les assaisonnements.

4. Pressez le jus du citron et retirez les graines.

5. Ajoutez le jus de citron et l'huile végétale à la marinade et mélangez. Badigeonnez le canard de la marinade obtenue et laissez-le mariner plusieurs heures. Farcir ensuite de pommes et cuire au four.

Bon appétit!

Marinade miel-moutarde pour un canard moelleux et fondant au four

Une véritable trouvaille pour les amateurs de viande de volaille tendre. Vous pouvez faire mariner un canard entier dans une marinade miel-moutarde.Cette quantité de marinade est suffisante pour une carcasse pesant 1,6 à 2 kilogrammes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Miel – 3 cuillères à soupe.

Moutarde en grains - 1,5 cuillère à soupe.

Sauce soja – 100 ml.

Épices - au goût.

Ail – 3 dents.

Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites chauffer le miel au bain-marie pour qu'il devienne plus liquide.

2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la moutarde et les épices sèches.

3. Épluchez l'ail et passez-le au presse.

4. Ajoutez l'ail, le miel et le sel au goût à la marinade. Comme la sauce soja a déjà un goût salé très prononcé, il faut être très prudent avec le sel.

5. Enduisez soigneusement la carcasse de tous les côtés avec la marinade, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au froid pour mariner pendant 6 à 24 heures.

Bon appétit!

Marinade à l'orange pour rôtir le canard au four

Une marinade simple mais très savoureuse pour le canard cuit au four. Le jus d'orange vif et aromatique s'harmonise parfaitement avec la viande de volaille et la rend incroyablement savoureuse et tendre.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Orange – 1-2 pièces.

Vin de muscat – 100 ml.

Thym – 3 gr.

Grains de poivre – 1 c.

Gros sel – 1 cuillère à soupe.

Anis étoilé – 1 pc.

Cannelle – 1 bâton.

Processus de cuisson :

1. Broyez le mélange de poivre avec du gros sel dans un mortier ou un moulin à café.

2. Versez de l'eau bouillante sur les oranges et lavez-les. Râpez le zeste sur une râpe fine, sans toucher la partie blanche de la peau.

3. Pressez ensuite le jus de l'orange et mélangez-le avec le vin.

4. Ajoutez le zeste d'orange et les épices dans le bol, remuez et la marinade est prête.

5. Frottez la carcasse de canard avec la marinade, placez-la dans un récipient profond et versez le reste de la marinade sur le canard.Laissez mariner la volaille pendant plusieurs heures, en la retournant périodiquement et en l'arrosant de marinade. Il est préférable de cuire ce canard en manche au four.

Bon appétit!

Comment faire mariner le canard dans une marinade à la sauce soja ?

La sauce soja offre une grande marge d'expérimentation culinaire. Il est particulièrement souvent utilisé dans la préparation de diverses marinades. Vous apprendrez à préparer une excellente marinade de canard à base de sauce soja à partir de notre recette.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Sauce soja – 90 ml.

Coriandre moulue – 0,5 c.

Gingembre moulu – 0,5 c.

Poivre noir moulu – 0,5 c.

Ail – 5 dents.

Huile végétale – 30 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'ail, hachez-le finement ou hachez-le de toute autre manière pratique.

2. Mesurez la quantité requise d'épices sèches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements selon votre goût.

3. Mélangez les assaisonnements avec l'ail haché.

4. Versez ensuite la sauce soja et l'huile végétale dans le bol, remuez et la marinade est prête.

5. Frottez la carcasse de canard préparée avec la marinade, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez mariner 2 à 8 heures.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour préparer une marinade aromatique pour canard au citron

Probablement l’une des marinades les plus populaires pour la viande et la volaille. Il faudra moins de temps pour faire mariner le canard et sa viande finira par être très juteuse.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Citron – 1,5 pcs.

Sauce soja – 80 ml.

Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.

Miel – 3 cuillères à soupe.

Gingembre moulu – 1 c.

Ail – 3 dents.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les produits selon la liste.

2. Pressez le jus du citron.

3.Ajouter le gingembre moulu, le miel, la sauce soja au jus de citron et mélanger.

4. Épluchez l'ail et écrasez-le avec une presse. Ajouter l'ail et la mayonnaise dans le bol et remuer.

5. La marinade est prête, vous pouvez commencer à faire mariner le canard.

Bon appétit!

Une marinade simple pour rôtir du canard avec de la mayonnaise et de l'ail

Vous n'avez pas besoin d'être un cuisinier expérimenté pour faire mariner le canard avant de le cuire au four. Dans n'importe quel réfrigérateur, il y a un paquet de mayonnaise et quelques gousses d'ail - c'est une option gagnant-gagnant pour faire mariner la volaille.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Temps de cuisson: 15 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Ail – 4-5 dents.

Mayonnaise – 100 ml.

Sel – 1 c.

Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou un presse.

2. Mélangez ensuite la mayonnaise et l'ail haché dans un récipient adapté.

3. Ajoutez du sel et du poivre noir à la marinade au goût, remuez.

4. Préparez la carcasse, lavez-la et séchez-la. Lubrifiez le canard avec le mélange à l'intérieur et à l'extérieur.

5. Vous pouvez immédiatement placer le canard dans une poche à pâtisserie et le laisser mariner sous cette forme pendant plusieurs heures. Placez ensuite le canard au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Bon appétit!

Comment mariner délicieusement le canard dans la sauce soja aux oranges ?

Cette combinaison de produits est un peu inhabituelle pour notre cuisine. La recette de la marinade nous est venue de la cuisine chinoise. Il est idéal pour le canard, la viande acquiert des notes aigre-douces, mais ne perd pas son goût et son arôme naturels.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 1.

Ingrédients:

Jus d'orange – 200 ml.

Jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Gingembre – 10 gr.

Ail – 1 dent.

Poivre noir moulu - au goût.

Piment rouge moulu - au goût.

Miel liquide – 1 cuillère à soupe.

Sauce soja – 3 c.

Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires pour qu'ils soient à portée de main. Hachez très finement la racine de gingembre et l'ail.

2. Pressez le jus d'orange et de citron.

3. Versez la sauce soja, le jus d'orange et de citron, l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le miel, ajoutez le gingembre et l'ail hachés, ajoutez le poivre moulu. Si vous voulez le rendre plus épicé, ajoutez du poivron chaud.

4. Mélangez bien la marinade, pas besoin d'ajouter de sel, puisque la sauce soja est utilisée dans la marinade.

5. Lubrifiez le canard avec la marinade obtenue et laissez-le mariner au moins 2 heures, maximum 10. Vous pourrez ensuite commencer la cuisson.

Bon appétit!