Marinade de porc

La marinade de porc est un élément important dans la cuisson de la viande, qui affecte directement le goût, l'arôme et la structure du plat fini. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez choisir une recette avec du vinaigre ou de la mayonnaise. Le principal secret du succès est de permettre à la viande d'être complètement saturée d'additifs, par conséquent, la marinade doit être préparée au moins plusieurs heures avant le début du processus de cuisson. Cet article contient les meilleures options pour le porc, adaptées à la fois à la cuisson sur des braises et à la poêle.

Marinade classique pour shish kebab de porc à l'oignon et au vinaigre

La marinade classique pour chachlik de porc avec oignon et bouchée est une recette familière à tous depuis l'époque de l'URSS, qui ne perd pas de sa popularité au 21e siècle. Le principal avantage de cette marinade est la simplicité de la composition et le goût délicieux de la viande obtenue au final.

1. 
   La marinade de porc est très rapide et facile à préparer. Nous mettons tout ce dont nous avons besoin sur le bureau.
2. 
   Coupez le porc légèrement congelé en quartiers assez gros.
3. 
   Nous « libérons » les bulbes des coques et les coupons en rondelles.
4. 
   Placez la viande et les oignons dans un récipient profond.
5. 
   Saupoudrer les ingrédients de coriandre fraîchement moulue et de sel.
6. 
   Vaporisez le porc de vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien.
7. 
   Laisser la composition à température ambiante pendant au moins 3 heures.
8. 
   Enfiler la viande imbibée d'additifs sur des brochettes avec les oignons et cuire sur la braise.
9. 
   Nous servons le kebab à table bien chaud et nous le dégustons. Bon appétit!

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Marinade de porc à la sauce soja

La marinade pour porc à la sauce soja présente quelques notes aigre-douces qui s'harmonisent parfaitement avec les escalopes de viande. Il ne faut qu'une demi-heure pour tremper le porc dans ce produit, cette recette est donc parfaite pour un déjeuner ou un dîner rapide.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Escalope de porc – 4 mcx.
• Sauce soja – 90 ml.
• Coriandre moulue – ½ c.
• Gingembre moulu – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Ail – 5 dents.
• Huile végétale – 30 ml. + pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour préparer la marinade, pressez l'ail dans un bol et ajoutez le gingembre moulu, la coriandre et le poivre noir.

Étape 2. Ajoutez le mélange épicé avec la sauce soja et 30 millilitres d'huile végétale.

Étape 3. Rincez la viande, séchez-la et plongez-la dans la marinade. Placer au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 4. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites dorer rapidement les escalopes, tout en chauffant simultanément le four à 220 degrés.

Étape 5.Placer le porc doré dans un moule, verser le reste de la marinade et couvrir de papier d'aluminium - cuire au four pendant une demi-heure.

Étape 6. Bon appétit !

Marinade au kéfir pour la viande de porc

La marinade au kéfir pour la viande de porc est un mode de cuisson simple et très savoureux qui vous séduira dès le premier essai. Cette recette n'utilise pas d'huile végétale, mais le composant principal est du porc maigre, mijoté dans une sauce délicate et très appétissante.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Porc (maigre) – 300 gr.
• Kéfir – 130 ml.
• Aneth – 5 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous lavons la viande sous l'eau courante, la laissons sécher et la coupons en petites tranches.

Étape 2. Hachez le plus finement possible les brins d'aneth frais.

Étape 3. Après avoir épluché l'ail, coupez les gousses en tranches.

Étape 4. Dans un bol profond, mélangez le kéfir avec les herbes, le poivre moulu et le sel.

Étape 5. Placer le porc dans le mélange obtenu, ajouter l'ail, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Étape 6. Placez les morceaux de viande dans une poêle chaude en ajoutant un peu de marinade.

Étape 7. Laisser mijoter les aliments à feu doux pendant 20 à 25 minutes en versant progressivement toute la marinade au kéfir. Bon appétit!

Marinade pour porc avec mayonnaise

La marinade de porc à la mayonnaise est un complément idéal à la viande, qui adoucit et rend le goût incroyablement tendre, fondant littéralement dans la bouche. Aussi, pour le piquant, nous avons besoin d'oignons et d'épices, le porc doit être mariné la veille de la cuisson sur des braises.

Temps de cuisson - 9 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Oignon – 750 gr.
• Mayonnaise – 250 gr.
• Paprika doux moulu – ½ c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Sumac – 1 c.
• Coriandre moulue – 1 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez 750 grammes d'oignon, retirez environ 200 grammes de côté et coupez la partie principale en rondelles assez épaisses.

Étape 2. Passer les oignons entiers au mixeur jusqu'à obtenir la consistance d'une bouillie.

Étape 3. Mélangez la purée d'oignons avec la mayonnaise.

Étape 4. Rincez et séchez la viande, coupée en portions carrées.

Étape 5. Ajoutez les assaisonnements au porc et remuez.

Étape 6. Tartinez la pulpe d'oignon avec la sauce et mélangez à nouveau.

Étape 7. Placez une couche d'oignon au fond du récipient à marinade.

Étape 8. Placez le porc dessus.

Étape 9. Remplissez tous les plats de la même manière et mettez la viande au réfrigérateur pendant 5 à 8 heures pour la laisser tremper.

Étape 10. Enfiler sur des brochettes en alternant le porc et les oignons. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en retournant de temps en temps. Bon appétit!

La marinade la plus délicieuse pour les côtes de porc

La marinade la plus délicieuse pour les côtes de porc est composée d'un mélange de miel liquide, de moutarde et de sauce soja. Cette combinaison d'ingrédients sature non seulement la viande, mais forme également une croûte dorée et appétissante à laquelle même les végétariens ne pourront pas résister !

Temps de cuisson – 90 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Côtes de porc – 500 gr.
• Sauce soja – 30 ml.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Ketchup – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde – 1-1,5 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour notre propre commodité, nous préparons un kit alimentaire.

Étape 2. Mélangez les ingrédients suivants dans un bol : miel, moutarde, ketchup et sauce soja.

Étape 3.Frottez vigoureusement la couche de côtes levées avec la viande avec du poivre noir et du sel sur tous les côtés, placez-la dans un plat ignifuge recouvert de papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes.

Étape 4. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le porc de marinade.

Étape 5. Nous recouvrons également la pièce de papier d'aluminium et la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Étape 6. Une fois le temps spécifié écoulé, dépliez le papier d'aluminium et enduisez à nouveau les côtes de sauce. Cuire au four encore 20 à 30 minutes (10 minutes avant la préparation, ajouter à nouveau la marinade).

Étape 7. Servez les côtes levées aromatiques et appétissantes immédiatement à la sortie du four et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Marinade pour rôtir du porc au four

La marinade pour rôtir le porc au four est un élément important qui affecte grandement le goût et l'arôme de la viande sélectionnée. Aujourd'hui nous présentons à votre attention une recette de marinade à base d'adjika, de paprika fumé et de sauce soja.

Temps de cuisson – 1 heure 15 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Porc – 400 gr.
• Adjika épicé – ​​1 c.
• Moutarde – 1 c.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sauce soja – 2 c.
• Sucre cristallisé – ½ c.
• Paprika moulu fumé – 1 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Assaisonnement pour viande – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Versez le sucre cristallisé, le sel et les assaisonnements dans une assiette à bords hauts.

Étape 2. Ajoutez le jus d'agrumes, l'adjika, la moutarde, la sauce soja et l'huile végétale aux épices.

Étape 3. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Plongez un morceau de viande dans la marinade pour que le mélange recouvre complètement le porc - mettez-le au froid pour qu'il trempe pendant 4 à 8 heures.

Étape 5.Ensuite, nous enveloppons le produit semi-fini dans du papier d'aluminium et le mettons au four pendant 50 à 60 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 6. Servez le porc tendre chaud ou frais et commencez le repas. Bon appétit!

Marinade pour steak de porc grillé

La marinade pour steak de porc grillé se prépare assez simplement et rapidement, pour la préparer, le cuisinier n'aura besoin que des ingrédients que chacun a sous la main. En ajoutant de la moutarde française et de la sauce tomate, le porc est épicé et incroyablement aromatique.

Temps de cuisson - 11 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 9.

Ingrédients:

• Steaks de porc – 9 pcs.
• Sauce tomate – 4 c.
• Moutarde française – 2 c.
• Sauce soja – 4 c.
• Sel – 1-2 c.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Huile végétale – 6 c.
• Adjika sec – 1 c.
• Oignons – 4 pcs.
• Jus de citron – 2 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le porc à l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 2. On bat chaque morceau avec un marteau de cuisine et on le pique au hasard avec le « nez » du couteau.

Étape 3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade : sauce soja, huile végétale, adjika, jus de citron, moutarde, sauce tomate et épices.

Étape 4. Remuer.

Étape 5. Coupez les oignons en demi-rondelles et placez-en un peu au fond de la poêle en une seule couche.

Étape 6. Lubrifiez les steaks des deux côtés avec la marinade.

Étape 7. En alternant viande et oignons, remplissez tous les plats - couvrez d'un film ou couvrez avec un couvercle, placez au réfrigérateur pendant 10 à 12 minutes.

Étape 8. Faites cuire les steaks imbibés d'épices sur le grill. Cuisinez et amusez-vous !

Marinade au citron pour brochettes de porc moelleuses

La marinade au citron pour brochette de porc moelleuse est un moyen éprouvé de préparer un plat de viande savoureux et incroyablement savoureux. En plus des agrumes, nous avons également besoin d'oignons, ces composants ramollissent parfaitement le porc et lui confèrent un arôme sucré.

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 1 kg.
• Oignon – 3 pièces.
• Citron – 1 pièce.
• Sel – 1 cuillère à soupe.
• Zira moulu – 1 c.
• Paprika doux moulu – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux.

Étape 2. Coupez le porc en morceaux d'environ trois centimètres sur trois de côté.

Étape 3. Versez l'oignon, le cumin, le paprika et le sel dans une assiette à bords hauts et pétrissez vigoureusement avec les mains.

Étape 4. Ajoutez la viande à la marinade obtenue et mélangez.

Étape 5. Coupez les agrumes en deux, coupez une partie en tranches et ajoutez-la à la composition principale, et pressez le jus de la seconde directement dans le produit semi-fini.

Étape 6. Mélangez à nouveau les composants et couvrez d'un film, mettez au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures pour tremper.

Étape 7. Une fois le temps écoulé, placez la viande sur des brochettes et faites-la cuire sur des braises.

Étape 8. Bon appétit !

Marinade pour shish kebab de porc à la moutarde et au miel

La marinade pour shish kebab de porc à la moutarde et au miel est une façon éprouvée et incroyablement savoureuse de cuire la viande. Pour s'imprégner complètement du mélange préparé, il faut environ quatre heures au porc, les morceaux sont saturés de notes légèrement épicées et aigre-douces.

Temps de cuisson - 5 heures

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Sel – 1 c.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde de Dijon – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 1-3 pcs.
• Épices pour barbecue – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Rincez et séchez le porc de la manière qui vous convient, coupez-le en portions et placez-le dans un récipient profond.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles assez épaisses.

Étape 3. Ajoutez l'oignon haché à la viande, ajoutez également la moutarde, les assaisonnements, le sel et le miel.

Étape 4. Mélangez soigneusement les ingrédients et réfrigérez pendant au moins 3 à 4 heures.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, enfilez les morceaux sur des brochettes ou placez-les sur un gril et faites-les frire sur des charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 6. Bon appétit !

Marinade à l'eau minérale pour shish kebab de porc

La marinade à l'eau minérale pour le shish kebab de porc est l'une des façons les plus simples et les plus faciles de préparer la viande à frire. En plus de l'eau gazeuse, nous aurons également besoin de beaucoup d'oignons qui, avec leur jus, complètent parfaitement le riche goût du porc.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg.
• Oignon – 500 gr.
• Eau minérale – 1 l.
• Zira - au goût.
• Sel - au goût.
• Épices pour barbecue - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Épluchez et hachez l'oignon au hasard, pétrissez-le avec vos paumes jusqu'à ce que le jus se libère.

Étape 2. Coupez la viande lavée et séchée en portions et placez-la sur l'oignon, avec le cumin, les épices pour barbecue et le sel - mélangez bien.

Étape 3. Remplissez la composition d'eau minérale et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou mieux encore, toute la nuit.

Étape 4. Placez la viande imbibée d'épices et de jus d'oignon sur des brochettes.

Étape 5. Faites griller le kebab pendant environ 12 à 15 minutes. Cuisinez et amusez-vous !