Marinade pour champignons grillés

Pour que les champignons cuits sur le gril conservent leur jutosité et leur arôme individuel, vous devez pouvoir les faire mariner correctement. Les champignons frais sont brièvement trempés dans la marinade, enfilés sur des brochettes et cuits sur des braises ou sur un grill. Le plat de champignons est complété par du poisson, des légumes et de la viande.

Marinade de soja pour champignons grillés

Sans mariner, les champignons cuits sur le grill se révéleront secs et insipides. Si vous faites tremper les champignons dans une marinade de sauce soja, de miel et d'herbes aromatiques, le goût des champignons deviendra plus riche et épicé.

1. 
   Comment préparer une marinade pour champignons grillés ? Nous trions les champignons frais. Vous devez d'abord couper la couche supérieure avec un couteau, puis laver soigneusement les champignons et les laisser sécher. Si les champignons sont trop gros, nous vous recommandons de les couper en deux.
2. 
   Nous sélectionnons n’importe quel bol ou assiette. L'essentiel est qu'il ait un fond profond et qu'il soit suffisamment grand. Placer les champignons dans un récipient.
3. 
   Dans un bol à part, mélanger les ingrédients de la marinade - miel liquide, huile végétale et sauce soja, ainsi que les épices - sel, poivre noir, herbes de Provence et ail.
4. 
   Versez la marinade préparée sur les champignons en essayant de la répartir uniformément. Laissez les champignons dans la marinade pendant 2 heures.
5. 
   Placez les champignons marinés sur le gril. Faites frire les champignons pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Bon appétit!

Marinade mayonnaise à l'ail pour champignons

Le shish kebab à base de champignons, cuit sur le gril dans une sauce mayonnaise, ne s'avère pas pire qu'un shashlik à base d'ingrédients carnés. Un plat très aromatique, satisfaisant et savoureux convient pour un pique-nique en famille ou pour se détendre entre amis.

Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 300 gr.
• Mayonnaise – 2 c.
• Sel - au goût.
• Jus de citron – 1 c.
• Ail – 1 dent.

Processus de cuisson:

Étape 1. Retirez la partie terreuse de la « cuisse » des champignons frais et enlevez les taches sombres sur les « chapeaux ». Mettez ensuite les champignons dans une passoire pour faciliter leur rinçage. Rincer à l'eau froide et laisser égoutter l'excès de liquide. De plus, essuyez l’humidité avec du papier absorbant. Coupez les gros champignons en deux pour réduire le temps de friture. Placez les champignons dans un sac ou un bol ziplock.

Étape 2. Pour préparer la marinade, nous avons besoin d'une cuillère à café de jus de citron, qui peut être préalablement pressé d'un morceau de citron frais. Placez deux cuillères à soupe de mayonnaise, de sel et de jus de citron dans un autre bol.

Étape 3.On passe une gousse d'ail sans la coque au presse-ail directement dans le bol avec la sauce.

Étape 4. Placez les champignons dans un bol et mélangez délicatement. Tout d'abord, les chapeaux des champignons doivent être percés avec une fourchette pour qu'ils soient mieux saturés de marinade. Placez les champignons au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins deux).

Étape 5. Enfilez les champignons sur des brochettes et faites-les cuire sur le gril sur des braises. Une croûte dorée indiquera que les champignons sont prêts. Faire frire les champignons prendra 15 minutes, pendant lesquelles vous devrez les retourner constamment.

Bon appétit!

Marinade pour champignons grillés à la moutarde

Les champignons marinés dans la sauce soja et la moutarde sont une excellente option de collation pour un pique-nique. Il est préférable de choisir des champignons pas trop gros et de les faire mariner dans la sauce au moins une heure avant la cuisson.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 250 gr.
• Sauce soja – 2 c.
• Moutarde – 1 c.
• Herbes italiennes – 1 c.
• Persil frais - 2 branches.

Processus de cuisson:

Étape 1. Nous examinons soigneusement les champignons et coupons une partie de la « cuisse ». S'il y a des taches sombres sur les capuchons, retirez-les. Ensuite, les champignons doivent être soigneusement lavés à l'eau froide et essuyés pour éliminer l'excès d'humidité avec une serviette ou une serviette en papier.

Étape 2. Placez les champignons lavés et séchés dans un bol ou un bol. Versez deux cuillères à soupe de sauce soja sur les champignons.

Étape 3. Saupoudrez les champignons d'une cuillère à café d'herbes italiennes. Vous pouvez choisir votre propre ensemble d'herbes ou d'épices à saupoudrer. Ajoutez une cuillère à café de moutarde et mélangez les champignons avec la marinade.

Étape 4. Faites mariner les champignons au moins une heure dans un endroit frais (au réfrigérateur).5 minutes avant de faire revenir les champignons, laver les légumes verts (persil) et les hacher au couteau. Vous pouvez laisser les verts sous forme de branches.

Étape 5. Enfilez les champignons sur des brochettes ou placez-les sur le gril. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Disposez les champignons dans une assiette et décorez de persil frais.

Bon appétit!

Délicieuse marinade à la crème sure pour champignons

Pour préparer du shish kebab à partir de champignons, vous devez choisir une crème sure plus épaisse, qui ne doit pas nécessairement être trop grasse. Les champignons en marinade sont un plat juteux, savoureux et aromatique.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 600 gr.
• Crème sure 30% – 5 c.
• Crème 20% – 3 c.
• Ail – 2 gousses.
• Paprika – 1 c.
• Piment – ​​1/2 c.
• Sel - au goût.
• Mélange de poivrons - au goût.

Processus de cuisson:

Étape 1. Coupez les « cuisses » des champignons. Nous lavons les champignons à l'eau courante. Il n'est généralement pas recommandé de laver les champignons, mais de les essuyer uniquement avec un chiffon sec afin qu'ils ne soient pas saturés d'humidité excessive. Dans ce cas, il faut que les champignons soient juteux. Placer le produit dans un bol.

Étape 2. Placez 5 cuillères à soupe de crème sure épaisse dans un bol séparé et versez 3 cuillères à soupe de crème épaisse.

Étape 3. Passez les gousses d'ail pelées au presse-ail dans un bol avec la sauce. Assaisonnez la marinade avec du paprika, du piment, du sel et un mélange de poivrons que vous préférez.

Étape 4. Mélangez la sauce et ajoutez-y les champignons. Mélangez délicatement les champignons avec la marinade. Placer le bol avec la préparation au réfrigérateur pendant 60 minutes.

Étape 5. Pour éviter que les champignons ne se retournent pendant la friture, il est préférable de les enfiler sur des brochettes non pas directement, mais en diagonale : accrochez la « cuisse » et une partie du « capuchon ».Faites frire les champignons sur la braise pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Le temps de friture dépendra de la taille des champignons.

Bon appétit!

Marinade rapide pour champignons au vinaigre

Cette recette pour faire une marinade pour champignons est vraiment assez simple. Le produit ne s'avérera pas plus ou moins acide, puisque vous pouvez décider vous-même du nombre d'ingrédients que vous devez ajouter.

Temps de cuisson – 1 heure 45 minutes.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 400 gr.
• Eau – 500 ml.
• Vinaigre de pomme – 6 c.
• Sucre – 1 c.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 5 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque – 3 pcs.
• Aneth – 3 branches.
• Haricots moutarde – 1/2 c.
• Ail – 2-3 dents.
• Oignons – 1/2 pcs.
• Sel – 2 c.

Processus de cuisson:

Étape 1. Pour faire mariner les champignons, nous aurons besoin de n'importe quel récipient - propre, sans dommage. Nous coupons les parties des champignons au niveau des « pattes » et des « chapeaux » qui présentent des défauts. Essuyez les champignons avec un chiffon propre et humide ou une serviette en papier pour éliminer toute saleté. Placez les champignons dans le récipient préparé. Nous coupons la partie pelée de l'oignon en demi-anneaux et écrasons les gousses d'ail avec la partie plate du couteau.

Étape 2. Versez un demi-litre d'eau purifiée dans la casserole. Ajoutez du sel et du sucre, quelques feuilles de laurier, des pois noirs, du piment de la Jamaïque et de la moutarde. Nous y envoyons également des oignons coupés en demi-anneaux et de l'ail.

Étape 3. Portez la marinade à ébullition sur le feu. Faites-le bouillir pendant cinq minutes. Pendant ce temps, le sel et le sucre se dissoudront et les épices restantes donneront à la marinade leur arôme unique. Éteignez le feu et versez du vinaigre de cidre de pomme dans la marinade. Il peut également être remplacé par du vin ou de la vaisselle ordinaire. Ajoutez du vinaigre de table à raison de quatre cuillères à soupe.

Étape 4.Nous lavons 3 branches d'aneth à l'eau courante et éliminons l'excès d'humidité. Hachez finement les légumes verts avec un couteau et placez-les dans un récipient contenant les champignons.

Étape 5. Versez la marinade sur les champignons et les herbes. Il doit recouvrir complètement les champignons pour qu'ils soient tous saturés de liquide.

Étape 6. Couvrez le récipient avec un couvercle. Nous attendons que les champignons dans la marinade aient complètement refroidi, puis les faisons frire sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Bon appétit!

Marinade pour champignons grillés au paprika

Une marinade idéale pour les brochettes de champignons. Un mélange de mayonnaise et de diverses épices donnera au plat un arôme épicé et riche et juteux.

Temps de cuisson – 3 heures 45 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 1 kg.
• Ail – 5 dents.
• Paprika – 1 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Coriandre – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Verts - au goût.
• Mayonnaise – 4 c.

Processus de cuisson:

Étape 1. Nous trions les champignons : inspectez les « cuisses » et les « chapeaux » des champignons à la recherche de taches qui doivent être coupées. Ensuite, nous rinçons le produit à l'eau courante. Lorsque les champignons sont secs, nous vous recommandons de les déposer sur une plaque à pâtisserie. Si vous n'êtes pas à l'aise avec cette option, placez les champignons dans un bol.

Étape 2. Dans un autre bol, mélangez le paprika, le poivre noir, le sel et la coriandre. Assaisonnez les champignons avec le mélange sec. Pour que les épices soient réparties uniformément, mélangez-les soigneusement avec les champignons.

Étape 3. Lubrifiez les champignons avec des épices avec de la mayonnaise. Il vaut mieux ne pas lésiner sur la sauce pour que le plat soit plus savoureux et juteux. Pressez 5 gousses d'ail dans la préparation au presse-ail. Hachez les légumes verts préalablement lavés et séchés avec un couteau. Nous l'envoyons à d'autres produits. Mélangez la masse.

Étape 4. Placez le récipient contenant les champignons dans la marinade au réfrigérateur pendant 2-3 heures.Ensuite, nous plaçons les champignons sur la surface du gril avec leurs « pattes » vers le haut. Nous récupérons la marinade sur les parois du récipient où les champignons étaient stockés et la versons sur les champignons.

Étape 5. Placez la grille sur le gril avec les « cuisses » des champignons vers le bas. Le jus libéré indiquera la volonté d'un côté. Retournez le gril de l'autre côté et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Bon appétit!

Marinade pour champignons grillés avec sauce soja et huile d'olive

Les champignons sont des champignons « sûrs », car ils sont cultivés en serre. Un autre avantage du produit est sa disponibilité constante : vous pouvez acheter des champignons en magasin toute l'année et même en hiver, vous pourrez déguster des brochettes juteuses et savoureuses.

Temps de cuisson – 2 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 1 kg.
• Sauce soja – 2 c.
• Huile d'olive – 4 c.
• Khmeli-suneli – 1 c.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - facultatif.

Processus de cuisson:

Étape 1. Avant de faire mariner les champignons, vous devez vous débarrasser des débris en excès et couper les taches sombres sur les « chapeaux » et les « cuisses », le cas échéant. Ensuite, les champignons doivent être soigneusement lavés pour éliminer la saleté et les laisser sécher.

Étape 2. Transférez les champignons dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade : l'huile d'olive et la sauce soja. Ajoutez-y des ingrédients secs : du houblon suneli, du poivre noir moulu et du sel. Bien mélanger.

Étape 3. Versez la marinade sur les champignons et mélangez soigneusement les produits. Laissez tremper les champignons pendant 2 heures.

Étape 4. Enfilez les champignons finis sur des brochettes. Faites-les frire sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres des deux côtés (10-15 minutes). Nous retournons constamment les champignons pour qu'ils soient frits uniformément et versons la marinade dessus.

Étape 5.Servir les brochettes de champignons chaudes. Si vous le souhaitez, assaisonnez-le avec n'importe quel type d'herbes.

Bon appétit!

Marinade pour champignons au citron

Les champignons en marinade de citron sont idéaux pour préparer des barbecues à la campagne. La préparation est utilisée comme apéritif pour les plats de viande et des salades en sont préparées.

Temps de cuisson – 24 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Champignons – 500 gr.
• Sel – 1 c.
• Légumes séchés – 2 c.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Jus de citron – 30 ml.
• Aneth – 50 gr.
• Poivre noir moulu (grossièrement moulu) – 1 c.
• Ail – 4-5 dents.
• Branche de céleri – 2 pcs.
• Huile de tournesol – 100 ml.
• Eau – 1,5-2 l.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous trions les champignons frais. Nous les débarrassons des excès de débris et des ombres. Nous lavons les champignons à l'eau courante. Versez de l'eau dans une grande casserole. Placez le récipient sur la cuisinière. Transférez les champignons dans une passoire. Placez-le sur les bords de la casserole et couvrez avec un couvercle. Faites mijoter les champignons pendant 15 à 20 minutes dans un bain de vapeur et assurez-vous que toute l'eau ne bout pas.

Étape 2. Préparons maintenant la marinade. Versez l'huile de tournesol dans un bol et ajoutez une cuillère à café de sel. Versez le jus de citron préparé.

Étape 3. Versez deux cuillères à café d'herbes séchées, une cuillère à café de poivre noir dans la marinade et hachez 4 feuilles de laurier.

Étape 4. Lavez les légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement de l'aneth, mais également du persil (25 sur 25 grammes). Lorsque l'aneth est sec, hachez-le finement avec un couteau. Plus c'est petit, mieux c'est, afin que plus de jus soit libéré.

Étape 5. Hachez finement les gousses d'ail pelées et quelques branches de céleri avec un couteau. Écrasez le céleri avec vos mains pour extraire plus de jus du produit.

Étape 6. Placez les ingrédients hachés dans un bol avec la marinade et mélangez.Ajouter les champignons à la marinade et laisser reposer une journée. Couvrir d'une assiette. Remuer constamment pendant le processus de marinade.

Bon appétit!