Marinade de poulet

La marinade de poulet est une garniture qui rend le poulet aussi appétissant et tendre que possible. La préparation de la marinade ne prend que quelques minutes. Il n'y aura aucun problème avec la mise en œuvre des recettes. La sélection d'aujourd'hui contient diverses options de délicieuses marinades qui transformeront même la volaille coriace en une friandise douce et juteuse.

Délicieuse marinade de poulet au miel et sauce soja

Une délicieuse marinade pour poulet au miel et sauce soja se prépare le plus rapidement et le plus simplement possible. La quantité d'ingrédients est indiquée par carcasse. Avant de faire mariner l'oiseau, vous devez tester le goût de la marinade en remuant soigneusement les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez les ingrédients manquants.

1. 
   Comment préparer la marinade de poulet la plus délicieuse ? Versez l'huile de tournesol, le miel fondu et la sauce soja dans un petit bol. Ajoutez le paprika et le curcuma. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. 
   Lavez soigneusement la carcasse et retirez les plumes si nécessaire. Éponger avec du papier absorbant. Frotter avec du sel.
3. 
   Passer l'ail pelé dans un presse-ail. Saupoudrer le poulet de poivre et frotter avec de l'ail haché. En enlevant la peau de la poitrine, frottez le filet avec de l'ail et du poivre.
4. 
   Nous prenons la marinade, la versons sur la carcasse et la frottons à l'intérieur. Nous attachons les jambes avec du fil.
5. 
   Placez l'oiseau préparé dans un manchon allant au four. S'il reste de la marinade, versez-la dans la manche. Nous attachons fermement les bords. Placez-le dans le moule et mettez-le au froid pour mariner. Plus le poulet marine longtemps, mieux c'est. Retournez l'oiseau de temps en temps pour que le processus de marinade se déroule uniformément.
6. 
   Après avoir mariné, percez le haut du sachet avec un cure-dent. Préchauffer le four en réglant 180°C. Transférer le poulet et cuire au four pendant 1 à 1,5 heures selon le poids du poulet. 15 minutes avant la fin du processus, coupez le manchon pour former une croûte bien dorée.
7. 
   Transférez le poulet doré dans un plat commun. Nous décorons à notre discrétion. Bon appétit!

Marinade pour poulet avec mayonnaise

Tout le monde peut préparer une marinade de poulet avec de la mayonnaise. Même un enfant peut répéter des actions élémentaires. La marinade elle-même est préparée en 5 minutes. Mais plus le poulet y est mariné longtemps, plus le résultat est tendre et juteux. Je recommande de laisser l'oiseau dans la marinade pendant au moins quelques heures.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Poulet – 800 gr.
• Ail – 2 gousses.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise – 3 c.
• Huile de tournesol – 50 ml.
• Sauce soja – 30 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Après avoir coupé le poulet le long des articulations ou prélevé des morceaux individuels (cuisses, pilons, ailes), laver sous le robinet et sécher avec un essuie-tout.

Étape 2. Placez la viande dans un grand récipient dans lequel il convient de mélanger les ingrédients.

Étape 3. Après avoir épluché l'ail, hachez-le dans un moulin à ail ou sur une râpe fine. Transférer dans un bol. Assaisonner avec du sel et les épices désirées. Nous choisissons les épices au goût. Ajouter la mayonnaise. Versez l'huile de tournesol et la sauce soja. Agiter jusqu'à émulsion.

Étape 4. Versez la marinade sur le poulet et remuez vigoureusement avec vos mains pour que chaque morceau soit recouvert de la garniture, comme pour frotter. Laisser mariner une demi-heure sans mettre au réfrigérateur. Si nous le laissons toute la nuit, scellez-le avec un film et mettez-le au froid.

Étape 5. Enduisez le récipient ignifuge d’huile de tournesol. Disposez la volaille marinée. Versez le reste de la marinade dessus.

Étape 6. Placez le poulet dans un four préchauffé à 180°C. Laisser poser 40 minutes.

Étape 7. Servez le délicieux poulet rosé. Si vous le souhaitez, préparez un plat d'accompagnement. Bon appétit!

Marinade pour poulet à la moutarde

La marinade pour poulet à la moutarde demandera un minimum de temps de préparation. La garniture combine plusieurs saveurs qui résonnent harmonieusement les unes avec les autres. Le plat s'avère inoubliable et appétissant. Pour que l'oiseau marine correctement, il doit être laissé pendant au moins 2 heures et, pour de meilleurs résultats, toute la nuit.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Temps de cuisson - 5 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Pilons de poulet – 8 pcs.
• Ail – 2 gousses.
• Miel liquide – 6 c.
• Sel - au goût.
• Moutarde française – 6 c.
• Huile de tournesol – 6 c.
• Paprika moulu fumé – 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Persil - 0,5 bouquet.
• Oignons frits – 3 c.
• Citron – 0,5 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits.

Étape 2. Après avoir débarrassé l'ail de la couche supérieure, hachez-le en trois ou pressez-le avec une presse et mélangez-le avec du sel et du poivre. Si vous n'avez pas d'ail frais, remplacez-le par de l'ail granulé. Nous ajustons la quantité au goût.

Étape 3. Ajoutez la moutarde en grains et versez le miel fondu. Nous ajustons la quantité de produits au goût.

Étape 4. Hachez finement le persil lavé et séché. Versez le paprika fumé et le persil haché dans le bol avec les ingrédients de la marinade. Vous pouvez ajouter des légumes verts séchés ou les laisser de côté.

Étape 5. Après avoir roulé le citron lavé sur la table, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Assaisonner avec de l'huile de tournesol et ajouter du jus de citron pour équilibrer la douceur de la marinade. Ajouter les échalotes frites selon vos envies.

Étape 6. Secouez les ingrédients en tournant vigoureusement une fourchette ou un fouet. On essaie de voir si tout est suffisant et si le goût nous convient.

Étape 7. Lavez les pilons ou d'autres parties du poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Couvrir le poulet de marinade. Nous le faisons mariner de 2 heures à 12 heures en le scellant avec un film. Nous le gardons au réfrigérateur pendant tout ce temps. De temps en temps, nous retirons et retournons les morceaux.

Étape 8. Transférez le poulet mariné dans un plat résistant à la chaleur. Cuire au four à 200°C pendant 40 minutes. Pour éviter que la marinade ne brûle, conservez-la sous papier d'aluminium pendant les 20 premières minutes. Nous servons un bon plat. Bon appétit!

Marinade pour rôtir du poulet à la croûte croustillante

Tout le monde peut préparer une marinade pour cuire du poulet avec une croûte croustillante. Il n’est pas nécessaire d’avoir des compétences professionnelles pour combiner les composants. Le nombre de composants pour la marinade est calculé pour une carcasse. Le poulet est juteux, tendre et croustillant à l'extérieur.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 1

Ingrédients:

• Poulet – 1,6-1,8 kg.
• Ail – 5 gousses.
• Ketchup – 100 gr.
• Sel – 0,5 c.
• Moutarde – 2 c.
• Huile végétale – 100 ml.
• Piment rouge moulu – 0,5 c.
• Poivre noir moulu – 1 c.
• Mélange d'herbes italiennes – 1 c.
• Assaisonnement pour barbecue – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les épices et les sauces. Nous inspectons le poulet, retirons les aiguilles à plumes. Après avoir traité l'oiseau, rincez et séchez avec des serviettes ou un torchon.

Étape 2. Versez 100 grammes de ketchup ou de sauce tomate sans additifs dans le bol. Ajouter la moutarde piquante. Pour une carcasse pesant 1600-1800 grammes, 2 cuillères à café suffiront. Mais tout dépend du goût. Si vous aimez vos plats plus épicés, ajoutez-en davantage. Pour ceux qui ne l'aiment pas épicé, remplacez-la par de la moutarde de Dijon.

Étape 3. Après avoir débarrassé l'ail de la coque, rincez et pressez. Il est préférable d'ajouter de l'ail frais, cela ajoutera de la jutosité à la marinade.

Étape 4. Versez les épices sèches. Nous déterminons leur gamme selon nos propres préférences.

Étape 5. Versez 100 millilitres d'huile végétale pour ne pas dessécher la peau lors de la cuisson.

Étape 6. Mélangez les ingrédients avec un fouet pour que les composants deviennent amis. Essayons la marinade. Si nécessaire, ajoutez les assaisonnements manquants. Si la marinade est acide, nivelez-la avec du sucre cristallisé. Salez la marinade ou frottez d'abord le poulet avec du sel.

Étape 7. Frottez généreusement le poulet avec la marinade parfumée, versez le reste de la marinade dans la cavité et étalez-la à l'intérieur pour que la marinade pénètre dans tous les coins. Transférer le poulet dans un bol, couvrir d'un film et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Cuire le poulet à la friteuse pendant 1 heure à 200°C.

Étape 8Le poulet dans cette marinade peut être cuit au four, cuit dans du papier d'aluminium ou dans un sac allant au four. Nous ajoutons vos sauces préférées au poulet fini. Servir des plats d'accompagnement, des cornichons ou des légumes frais. Bon appétit!

Marinade au vinaigre pour un poulet juteux et tendre

Une marinade au vinaigre pour un poulet juteux et tendre se prépare simplement. Grâce à la teneur en vinaigre de la garniture aromatique, le processus de marinage est plus rapide. Le vinaigre ramollit les fibres, ce qui rend le poulet juteux. La garniture parfumée est une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer occupées.

Temps de cuisson – 1 heure 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3

Ingrédients:

• Cuisses de poulet – 3 pcs.
• Oignons – 1 pièce.
• Eau froide – 150 ml.
• Sel - au goût.
• Mayonnaise – 3 c.
• Vinaigre 6% – 3 c.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Après avoir débarrassé l'oignon de la pelure, lavez-le sous le robinet. Nous retirons les cuisses ou autres morceaux de poulet et les décongelons. S'il n'y a pas de temps, nous utilisons le produit réfrigéré.

Étape 2. Râpez l'oignon ou frappez-le avec un mixeur. Verser dans un bol. Le jus d'oignon ramollit bien la viande. Nous ajoutons de la mayonnaise avec n'importe quelle teneur en matières grasses dans le produit. Saupoudrer de sel et de poivre. La quantité de mayonnaise dépend de la taille de l'oignon. Pour un gros spécimen, 3 cuillères à soupe suffisent.

Étape 3. Ajoutez progressivement de l'eau et remuez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. A la fin, versez 6% de vinaigre. Mélanger.

Étape 4. Placez le poulet dans un récipient et versez dessus la marinade. Répartir en morceaux. Laisser mariner 1 heure en laissant sur la table. Si vous avez le temps, enveloppez-le dans du film et mettez-le au froid jusqu'au matin.

Étape 5. Préchauffez le four à 200°C. Disposez le poulet dans un plat résistant au feu et enfournez pour 50 minutes.Si nous envisageons de faire mariner une carcasse entière, laissez-la dans la marinade pendant au moins 2 heures et laissez cuire au moins une heure et demie, selon le poids.

Étape 6. Nous complétons la friandise dorée avec une bonne odeur avec de la salade.

Étape 7. Au lieu de la salade, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement - pommes de terre, céréales, pâtes, en versant sur la sauce marinade. Bon appétit!

Marinade pour poulet fumé à chaud

La marinade pour poulet fumé à chaud ne nécessite pas de produits coûteux. Chaque femme au foyer aura tous les ingrédients de la marinade. La saumure est suffisamment concentrée pour faire mariner correctement la volaille. Le poulet absorbera autant de sel que nécessaire.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 5

Ingrédients:

• Poulet entier/morceaux – facultatif.
• Ail – 4 gousses.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 100 gr.
• Feuille de laurier – 4 pcs.
• Assaisonnement pour poulet – 2 c.
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients. Épluchez l'ail. Mesurez un litre d’eau filtrée.

Étape 2. Coupez la carcasse dans le sens de la longueur le long de la poitrine. Coupez le gras de la queue et la peau du cou. On rince.

Étape 3. Mettez le sel, le poivre, l'assaisonnement pour poulet, les feuilles de laurier et les gousses d'ail dans une casserole. Remplissez d'un litre d'eau. Après avoir remué, placez sur le feu. Attendez que ça bout et laissez cuire 3 minutes. Éteignez-le et laissez-le refroidir. Placez le poulet. Le liquide doit recouvrir l'oiseau. Nous plaçons l’oppression au sommet.

Étape 4. Nous mettons la structure au réfrigérateur ou sur le balcon. Après avoir conservé le poulet dans la marinade pendant une journée, rincez-le sous le robinet. Laissez l'excès de liquide s'écouler. Essuyez le poulet avec des serviettes en papier. Réserver une demi-heure.

Étape 5. Versez la sciure de bois dans le fumoir. Dans ce cas, en aulne. Nous installons un plateau pour collecter la graisse et le recouvrons de papier d'aluminium pour plus de commodité. Cela facilite le lavage ultérieur.Placez les morceaux de poulet sur le gril à distance les uns des autres. Nous fermons l'unité.

Étape 6. Après avoir réglé l'appareil à la température maximale, après 10 minutes, nous réduisons le feu à moyen. Nous fumons encore une demi-heure. Ensuite on sort le poulet fumé. Refroidissez complètement. Bon appétit!

Marinade pour poulet à l'ail

La marinade de poulet à l'ail donne au poulet une saveur indescriptible. Le citron ramollit les morceaux de poulet et rend la viande très savoureuse. Nous ajustons nous-mêmes la quantité d'épices et d'ail. Le poulet parfumé est servi séparément ou avec un accompagnement.

Temps de cuisson – 2 heures 00 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Pilon de poulet – 8 pcs.
• Ail – 1 tête.
• Citron – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Huile d'olive – 3 c.
• Basilic – une pincée.
• Paprika – une pincée.
• Safran – une pincée.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez et essuyez le citron. Roulez-le autour de la table et hachez-le finement. Épluchez l'ail. Après rinçage, broyer. Vous pouvez le râper sur une râpe fine ou l'écraser avec une presse. Placer les produits dans un récipient. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Étape 2. Ajoutez une pincée de basilic, de paprika et de safran. Ajoutez du sel. Mélangez les ingrédients.

Étape 3. Transférez le poulet lavé et séché dans la marinade. Nous choisissons nous-mêmes les pièces (jambes, ailes ou cuisses). Frottez activement l'oiseau. Laisser poser une heure sans mettre au réfrigérateur. Si vous faites mariner la veille, le poulet sera plus juteux. Remuer de temps en temps. Préchauffer le four à 200°C.

Étape 4. Placez le papier d'aluminium dans un plat allant au four et placez le poulet avec les ingrédients de la marinade. Scellé dans du papier d'aluminium, placer à four chaud pendant 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle improvisé du dessus et faites dorer pendant 10 minutes.

Étape 5.Servez un délicieux poulet avec ou sans sauce. Bon appétit!

Marinade pour brochette de poulet aux oignons

La marinade pour brochette de poulet aux oignons ramollit bien les fibres, ce qui rend la brochette très tendre. Plus la « bouillie d'oignons » est fine, mieux le filet de poulet est mariné. Au lieu de purée de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, les éplucher et les hacher jusqu'à consistance lisse.

Temps de cuisson – 3 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 2

Ingrédients:

• Filet de poulet – 800 gr.
• Purée de tomates/tomates fraîches – 1 cuillère à soupe/4 pcs.
• Oignons – 3 pcs.
• Adyghe/sel ordinaire – au goût.
• Épices pour poulet - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rassembler de la nourriture. Lavez le filet de poulet sous le robinet et essuyez-le avec du papier absorbant.

Étape 2. Coupez chaque filet en 4 à 6 morceaux selon la taille. Placer dans un bol.

Étape 3. Après avoir libéré les oignons de la couche supérieure, coupez-les en morceaux. Placer dans un hachoir et battre jusqu'à consistance pâteuse.

Étape 4. Versez le filet avec la purée de tomates et étalez la « bouillie d'oignons ». Assaisonner d'épices sans ajouter de sel. Poivrons-le.

Étape 5. Combinez les produits avec vos mains. Nous l'emballons sous film. Mettre de côté. Laisser mariner 3 heures. Conserver au réfrigérateur pendant six heures maximum.

Étape 6. Une demi-heure avant la fin de la marinade, ajoutez du sel. Remuer jusqu'à ce que le sel soit uniformément réparti.

Étape 7. Allumez le gril et laissez les braises s'éteindre. Disposez la viande sur des brochettes.

Étape 8. Placez le kebab sur le gril et retournez-le périodiquement.

Étape 9. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés pendant environ une demi-heure.

Étape 10. Servir la brochette de poulet avec des légumes frais et des herbes. Bon appétit!

Marinade pour brochette de poulet au kéfir

La marinade pour brochette de poulet au kéfir rend la poitrine douce et tendre. Même refroidi, le poulet ne devient pas dur et conserve un excellent goût. La marinade elle-même est assez simple à préparer. Plus le filet est mariné longtemps, plus le kebab fini sera moelleux.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 1 pc.
• Kéfir – 1,5 cuillère à soupe.
• Oignons – 1-2 pcs.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les produits. Nous prenons la poitrine fraîche. Rincer et éponger l'humidité avec du papier absorbant. Le kéfir convient à n'importe quelle teneur en matières grasses, mais pas moins de 2,5 %.

Étape 2. Filetez la poitrine et coupez-la en morceaux. Jeter la peau et réserver la carcasse pour faire du bouillon. Placer la viande dans un récipient destiné à la marinade.

Étape 3. Après avoir épluché et rincé les oignons, réduisez-les en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent de la bouillie ou râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter à la viande.

Étape 4. Assaisonner de sel.

Étape 5. Versez le kéfir à température ambiante.

Étape 6. Après avoir remué, laisser mariner 1h30 sans réfrigérer. Si on marine le soir, couvrez et mettez au réfrigérateur.

Étape 7. Allumez le gril. Nous attendons que les charbons brûlent jusqu'à devenir « gris ». Enfiler la viande sur des brochettes. Nous le plaçons sur le gril. Cuire 15 minutes en tournant de temps en temps.

Étape 8. Retirez le tendre kebab du gril.

Étape 9. Servir avec des légumes et des herbes. Bon appétit!

Marinade pour poulet à la sauce teriyaki

La marinade de poulet à la sauce teriyaki a une saveur épicée. La marinade peut être utilisée pour n'importe quelle partie du poulet. Aujourd'hui, nous allons faire mariner les ailes. Cela prendra un minimum de temps tant pour la marinade elle-même que pour une préparation ultérieure. La croûte croustillante et la chair juteuse séduiront les amateurs de restauration rapide.

Temps de cuisson – 1 heure 05 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 4

Ingrédients:

• Ailes de poulet – 800 gr.
• Sauce soja – 2 c.
• Sauce Teriyaki – 3 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 gousse.
• Sésame – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Chauffez le four à 190°C. Nous collectons de la nourriture. Lavez les ailes et éliminez l'humidité avec du papier absorbant.

Étape 2. Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse. Mettez-le dans un bol. Remplissez d'huile végétale, de teriyaki et de sauce soja.

Étape 3. Mélangez activement.

Étape 4. Trempez les ailes de poulet dans la marinade.

Étape 5. Remuez avec vos mains. Si vous avez le temps, laissez-le tremper pendant une heure ou deux.

Étape 6. Transférez les ailes marinées dans un récipient ignifuge.

Étape 7. Placer dans un four préchauffé et laisser reposer 45 minutes.

Étape 8. À l'aide de gants de cuisine, retirez et saupoudrez de graines de sésame. Revenez encore 5 minutes.

Étape 9. Retirez la plaque à pâtisserie et placez-la sur une grille chaude.

Étape 10. Transférez les ailes finies dans un plat de service.

Étape 11. Présentez chaud ou froid.

Étape 12. Les ailes s'avèrent juteuses avec une croûte appétissante. Servir en plat principal ou en entrée avec une boisson mousseuse. Bon appétit!