Marinade de dinde

La dinde - sous quelque forme que ce soit, est une viande très savoureuse et saine, cependant, si vous la complétez avec diverses marinades, le plat commence instantanément à jouer avec de nouvelles couleurs. La sauce soja, la moutarde, le miel et même le jus d'orange se marient parfaitement avec la volaille, surtout avec les bonnes épices et herbes. Ce plat décorera facilement n'importe quelle table de fête et surprendra les invités.

Marinade de soja pour rôtir la dinde

La viande de dinde tendre et juteuse, cuite au four et préalablement marinée dans de la sauce soja et de l'ail, est un plat incroyablement savoureux et festif. Toutes les parties de l'oiseau cuites de cette manière auront une croûte dorée et croustillante et une chair fondante dans la bouche.

1. 
   La marinade de dinde est facile à préparer à la maison. Coupez l'ail épluché en fines tranches.
2. 
   Lavez soigneusement la dinde à l'eau, séchez-la avec du papier absorbant et faites plusieurs piqûres sur tout le périmètre.Insérez les tranches d'ail dans les trous résultants.
3. 
   Dans un bol à part, mélanger la moutarde et la sauce soja dans les proportions indiquées dans la liste des ingrédients.
4. 
   Nous ajoutons également l'assaisonnement pour poulet, le sel et le poivre à la vinaigrette et mélangeons.
5. 
   Placez le pilon farci à l'ail dans un manchon allant au four et versez généreusement la sauce dessus.
6. 
   Attachez bien les bords du sac et réfrigérez pendant deux heures. Toutes les demi-heures, il est recommandé de tourner la jambe de l'autre côté pour une meilleure imprégnation.
7. 
   Cuire l'oiseau parfumé pendant environ une heure à 170 degrés. Bon appétit!

La marinade la plus délicieuse pour le barbecue de dinde

Il est assez facile de dessécher n'importe quel oiseau, surtout lors de la cuisson sur des charbons ardents, mais pour que la viande soit la plus juteuse possible avec une croûte appétissante et un centre moelleux, elle doit être correctement marinée !

Temps de cuisson – 3 heures 30 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Dinde – 600 gr.
• Huile végétale – 70 ml.
• Citron – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivre noir moulu – ½ c.
• Khmeli-suneli – ½ c.
• Persil séché – ½ c.
• Moutarde – 1 c.
• Ail - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez délicatement le zeste du citron à l'aide d'une râpe, en essayant de ne pas toucher les fibres blanches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux - mélangez les deux ingrédients préparés dans un récipient profond et pétrissez soigneusement avec vos mains pour que les produits libèrent du jus.

Étape 2. Ajouter la dinde coupée en portions au mélange oignon-citron et bien mélanger.

Étape 3.Dans une assiette creuse séparée, préparez la marinade : moutarde, assaisonnements, ail passé au pressoir, sel, jus de citron (pressé du même fruit dont le zeste a été retiré) et huile végétale - remuez jusqu'à consistance lisse.

Étape 4. Versez la sauce obtenue sur la viande et laissez-la tremper dans un endroit froid pendant au moins trois heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, enfilez l'oiseau aromatique sur des brochettes et faites cuire sur la braise jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 6. Le kebab de dinde juteux dans une marinade parfumée est prêt. Bon appétit!

Recette de marinade étape par étape pour filet de dinde

Il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux qu'un filet de dinde cuit au four dans une sauce sucrée à base d'agrumes juteux - orange. Ce plat décorera facilement n'importe quelle table de fête et les invités vous demanderont probablement de partager cette recette.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 1 kg.
• Oranges – 1 pièce.
• Miel – ½ c.
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1-2 gousses.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous rinçons la viande avec de l'eau et la séchons avec des serviettes en papier, en éliminant les pellicules blanches et les éventuelles inclusions de graisse.

Étape 2. Préparons la sauce : pressez l'orange avec votre paume sur le plan de travail et roulez-la plusieurs fois, de cette façon il en sortira plus de jus. Nous retirons le zeste des agrumes et pressons le jus - le mettons dans un bol, où nous ajoutons également de l'ail haché, du miel, de la sauce soja, du poivre et, si nécessaire, du sel - mélangeons.Étape 3 : Versez la vinaigrette sur la dinde et frottez partout. Couvrez le récipient de viande avec un couvercle ou un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étape 4.Placer le filet imbibé de marinade dans une douille allant au four et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes.

Étape 5. Ensuite, coupez soigneusement le sac et laissez la viande dorer un peu.

Étape 6. Coupez la dinde rosée en morceaux et servez-la à table en combinaison avec des salades de légumes frais et votre plat d'accompagnement préféré. Bon appétit!

Comment faire une marinade pour pilons de dinde ?

Pour une raison quelconque, peu de gens cuisinent la dinde et donnent leur préférence au poulet, mais c'est en vain, car la dinde est une viande incroyablement savoureuse et saine qui contient un minimum de calories et un maximum de vitamines, et même un écolier peut la cuisiner, notamment en suivant une recette détaillée avec des photos étape par étape.

Temps de cuisson – 2 heures 5 minutes

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Cuisses de dinde – 2 pcs.
• Beurre – 70 gr.
• Ail – 6 dents.
• Oignon – 2 pièces.
• Paprika fumé doux – 1 c.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.
• Romarin – 1 brin.
• Thym – 3-5 brins.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites fondre un morceau de beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie.

Étape 2. Séparez les feuilles de romarin et de thym des tiges et ajoutez-les à l'huile avec le sel, le poivre noir moulu, le paprika et l'ail pelé, passés au pressoir.

Étape 3. Nous « libérons » les oignons des coques et les râpons sur une râpe fine, les transférons dans la marinade.

Étape 4. Nous retirons la peau des pattes de l'oiseau, en essayant de ne pas l'endommager, et retirons les films blancs.

Étape 5. Piquer la pulpe sur tout le périmètre à l'aide d'un couteau bien aiguisé et fin.

Étape 6. Avec vos mains, frottez la dinde avec la marinade aromatique.

Étape 7. Retirez la peau et enduisez-la du reste de la sauce. Laisser tremper au froid pendant environ une heure.

Étape 8Cuire la viande trempée au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. Pendant le processus de traitement thermique, arrosez la volaille plusieurs fois avec l'huile et le jus libérés. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de marinade de cuisse de dinde.

Afin de cuire une dinde savoureuse et juteuse dans son ensemble ou n'importe quelle partie de celle-ci, la viande doit être marinée pendant plusieurs heures et ensuite seulement procéder au traitement thermique. C'est nécessaire car toutes les parties de cet oiseau sont assez grosses et la cuisson prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine !

Temps de cuisson – 2 heures 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Cuisses de dinde – 1 kg.
• Huile végétale – 4 c.
• Vinaigre balsamique – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 4 dents.
• Romarin – 1 brin.
• Sel – 1 c.
• Paprika moulu – 1 pincée.
• Poivre noir moulu – 3 pincées.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement l'oiseau sous l'eau courante et faites des coupes profondes et chaotiques dans toute la pièce.

Étape 2. Dans un bol profond, préparez la marinade : mélangez toutes les épices indiquées dans la liste des ingrédients + l'huile végétale, l'ail épluché et haché et le vinaigre.

Étape 3. Mélangez soigneusement la vinaigrette.

Étape 4. Badigeonnez les cuisses de sauce et laissez mariner au moins une heure dans un endroit frais.

Étape 5. Une fois le temps écoulé, placez la viande sur du papier d'aluminium et saupoudrez du reste de la vinaigrette.

Étape 6. Enveloppez la dinde dans plusieurs couches de papier d'aluminium et envoyez-la au four préchauffé à 220 degrés, faites cuire à cette température pendant environ une demi-heure. Après 30 minutes, réduisez la température à 180-190 degrés et poursuivez le traitement thermique pendant encore 1,5 à 2 heures, en fonction de l'épaisseur de la pièce et de la puissance du four.

Étape 7Après le temps imparti, coupez le papier d'aluminium et faites dorer la volaille pendant environ 10 minutes.

Étape 8. Une fois cuite, la dinde a une délicieuse peau croustillante et une chair tendre qui se détache des os. Bon appétit!

Marinade au miel et moutarde pour dinde

Le moyen le plus simple et le plus rapide de cuisiner la dinde, que même un cuisinier débutant peut gérer, est bien sûr de faire mariner l'oiseau dans une délicieuse marinade de sauce soja, d'ail, de miel et de moutarde et de le faire cuire au four.

Temps de cuisson – 3 heures 40 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Dinde – 500-600 gr.
• Sauce soja – 3 c.
• Ail – 2 gousses.
• Miel – 2 cuillères à soupe.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Coriandre moulue – 1 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Pour votre commodité et votre rapidité d'action, disposez les produits nécessaires sur le plan de travail.

Étape 2. Préparez la marinade : dans une assiette à bords hauts, mélangez le miel, la sauce soja, la coriandre, la moutarde et les gousses d'ail hachées.

Étape 3. Frottez la dinde lavée et séchée sur tous les côtés avec une sauce aromatique et légèrement sucrée.

Étape 4. Couvrez la viande avec un couvercle ou un film alimentaire et laissez-la tremper dans la vinaigrette pendant au moins deux heures.Étape 5. Une fois le temps écoulé, transférez l'oiseau sur du papier d'aluminium et versez dessus le reste de la sauce.

Étape 6. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium afin que le liquide ne s'échappe pas.

Étape 7. Faites cuire la dinde à 200 degrés pendant environ 90 à 120 minutes.

Étape 8. Après environ deux heures, coupez le papier d'aluminium, retournez la viande et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, sans la recouvrir de papier d'aluminium.

Étape 9. L'oiseau juteux et appétissant est prêt à servir, transférez-le dans un grand plat et commencez le repas. Bon appétit!

Marinade à l'orange pour rôtir la dinde

Préparons des cuisses de dinde incroyablement savoureuses et juteuses, pré-marinées dans une sauce parfumée à base de jus d'orange et d'herbes exquises. Ce plat peut facilement être servi à une table de fêtes ou simplement diversifier l'alimentation familiale habituelle.

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Pilon de dinde – 1 pc.
• Orange – 1 pièce.
• Herbes provençales/italiennes – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez soigneusement la viande sous l'eau, séchez-la avec du papier absorbant et retirez la peau.

Étape 2. Coupez une demi-orange en rondelles d'épaisseur moyenne.

Étape 3. Pressez le jus de la deuxième partie de l'agrume.

Étape 4. Ajoutez du sel au jus à votre goût.

Étape 5. Assaisonnez la vinaigrette avec les herbes aromatiques et mélangez bien.

Étape 6. À l’aide d’un couteau bien aiguisé et fin, piquez l’oiseau au hasard presque de part en part.

Étape 7. Avec des mains propres, frottez la dinde avec une vinaigrette aromatique, en accordant une attention particulière aux coupes.

Étape 8. Réfrigérez la viande pendant une heure pour la faire tremper.

Étape 9. Placez la volaille marinée dans un manchon allant au four avec les tranches d'orange, laissez un peu d'air à l'intérieur et nouez bien des deux côtés.

Étape 10. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés. Bon appétit!

Marinade au kéfir pour dinde au four

Même si vous suivez une bonne alimentation et comptez les calories, vous pouvez et devez vous faire plaisir avec des plats savoureux et sains. La dinde cuite au four, préalablement trempée dans du kéfir additionné de pomme et d'ail, est exactement le genre de plat que vous pouvez vous permettre même la nuit.

Temps de cuisson – 2 heures 50 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Filet de dinde – 700 gr.
• Kéfir – 350 ml.
• Ail – 2 gousses.
• Pomme verte (grosse) – ½ pc.
• Sel – 1-2 c.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet lavé et séché en petits morceaux et placez-le dans un récipient profond.

Étape 2. Dans un bol à part, préparez la marinade : versez le kéfir, salez et ajoutez vos épices préférées (le paprika, les herbes aromatiques et le poivre moulu sont parfaits).

Étape 3. Ajoutez de fines tranches de pomme verte et d'ail haché au mélange obtenu et mélangez.

Étape 4. Trempez la dinde dans la sauce et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou mieux encore, toute la nuit.Étape 5. Une fois le temps écoulé, faites cuire la viande pendant 35 à 45 minutes à une température de 200 degrés. Bon appétit!