Mante juteuse

Le manti est un plat traditionnel des peuples d'Asie centrale, apprécié depuis longtemps par les Slaves. Mais pourquoi être surpris ? Après tout, la combinaison d'une pâte finement roulée, préparée de vos propres mains, et d'une garniture juteuse séduira tout le monde, même les végétariens ! Si vous ne mangez pas de viande, ce n'est pas une raison pour vous priver d'un plat aussi savoureux, préparez simplement la garniture à partir de légumes : pommes de terre ou citrouille. À propos, peu de gens savent que selon la recette de cuisine classique, le plat est préparé dans un équipement spécial, à savoir dans une cocotte minute. Cependant, si vous n’avez pas un tel appareil sous la main, cela ne signifie qu’une chose : nous cuisinerons à la mijoteuse ou au four !

Manti juteux avec viande hachée et oignons à la maison

Le manti à la viande hachée et aux oignons à la maison est un plat chaud parfait aussi bien pour une table de fête que pour un repas de famille. Absolument n'importe quelle viande que vous aimez convient à la garniture et la jutosité particulière est obtenue grâce à la grande quantité d'oignons.

1. 
   Comment cuisiner des manti juteux avec de la viande hachée et des oignons à la maison ? Placez les produits répertoriés sur la table.
2. 
   Dans un bol, secouez l'eau, une cuillère à café de sel et d'huile végétale.
3. 
   Ajouter la farine tamisée par portions et pétrir la pâte avec une cuillère, puis passer au pétrissage manuel.
4. 
   Nous récupérons le mélange en boule et, recouvert d'une serviette, le laissons à température ambiante.
5. 
   A ce moment, préparez la garniture : couvrez la viande d'eau et séchez-la, coupez-la en cubes les plus petits possibles.
6. 
   Versez l'oignon haché, le sel et les épices dans les tranches.
7. 
   Mélangez activement les ingrédients.
8. 
   Étalez la pâte « reposée » en une couche d'environ 2 millimètres d'épaisseur sur une table graissée d'huile végétale et saupoudrée de farine. Couper en carrés et répartir la garniture.
9. 
   Nous fixons les coins en croix, puis moulons les coins obtenus.
10. 
    Nous enduisons les plaques de l'autocuiseur d'huile et plaçons les produits semi-finis à une courte distance les uns des autres, cuisons avec de l'eau bouillante fortement pendant 40 à 50 minutes.
11. 
    Servir les manti chauds et juteux à table, saupoudrer d'herbes. Bon appétit!

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Manti maison dans une cocotte minute

Les manti faits maison dans une cocotte minute sont une excellente alternative aux raviolis et raviolis habituels. Les manti se distinguent par leur grande taille et leur garniture incroyablement juteuse, à laquelle il est impossible de résister. Et lorsqu'ils sont cuits dans un équipement spécial, les produits semi-finis ne perdent pas leur forme.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes.

Temps de cuisson – 20-30 mn.

Portions – 9.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 600 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sel – 0,5 c.
• Eau – 250 ml.

Pour remplissage:

• Porc – 300 gr.
• Bœuf – 300 gr.
• Oignons – 350 gr.
• Sel – 1 c.
• Poivre noir moulu – 0,3 c.
• Eau – 100 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine et faites un trou au centre, ajoutez le sel et les œufs.

Étape 2. Ajoutez progressivement de l'eau en récupérant la farine sur les bords.

Étape 3. Mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients secs absorbent le liquide.

Étape 4. Transférez le morceau sur la table et pétrissez avec vos mains jusqu'à consistance lisse, laissez-le dans le sac pendant 15 minutes.

Étape 5. Ensuite, nous divisons la pâte en 4 segments, la façonnons en un gâteau plat et la remettons dans le sac.

Étape 6. Pendant ce temps, retirez la peau des oignons et hachez les têtes.

Étape 7. Hachez la viande dans un hachoir à viande, mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'eau, le sel et le poivre noir - pétrissez et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour tremper.

Étape 8. Abaissez la pâte et découpez des cercles, étalez chaque morceau le plus finement possible.

Étape 9. Nous sculptons les produits semi-finis selon le schéma.

Étape 10. Faites cuire les morceaux à la vapeur pendant environ 40 à 45 minutes.

Étape 11. Servir à table en ajoutant la sauce et les herbes. Bon appétit!

Manti aux pommes de terre

Le manti aux pommes de terre est une variante ouzbèke d'un plat chaud populaire et incroyablement savoureux composé d'une pâte maison finement roulée et d'une délicieuse garniture. En remplaçant la viande par des légumes, les manti peuvent facilement être qualifiées de diététiques, puisqu'elles ne contiendront aucune graisse.

Temps de cuisson – 120 minutes.

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 8-10.

Ingrédients:

• Farine – 500 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Beurre – 100 gr.
• Pommes de terre – 500 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Eau – 200 ml.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits dont nous avons besoin pour cuisiner sur le bureau.

Étape 2. Dans un récipient large, cassez les œufs et mélangez-les avec 0,5 cuillère à café de sel et d'eau.

Étape 3. Ajouter la farine tamisée par poignées et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et molle.

Étape 4.Enveloppez le morceau dans un film et placez-le sur la grille du réfrigérateur, laissez reposer une heure.

Étape 5. Pour la garniture, épluchez et hachez finement l'oignon.

Étape 6. Épluchez les tubercules, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.

Étape 7. Mélangez les légumes hachés avec le beurre fondu, le sel et le poivre moulu.

Étape 8. Divisez la pâte en 20 segments de même taille, roulez-la en galettes et déposez une cuillère à soupe de garniture au centre.

Étape 9. En soulevant les bords, fixez-les fermement ensemble.

Étape 10. Placez les produits semi-finis sur la grille du cuiseur vapeur et faites cuire à l'eau bouillante pendant une demi-heure.

Étape 11. Disposez les aliments dans des assiettes portionnées et servez sans attendre qu'ils refroidissent. Bon appétit!

Manti à la citrouille à la maison

Le Manti au potiron à la maison est un plat original, en cours de sculpture, que vous pourrez impliquer toute la famille, y compris les enfants, et vous amuser en préparant un déjeuner incroyablement savoureux et aromatique qui vous procurera un vrai plaisir gastronomique !

Temps de cuisson - 2 heures

Temps de cuisson – 20-25 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 450 gr.
• Eau – 210 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel – 0,5 c.

Pour remplissage:

• Citrouille – 400 gr.
• Agneau – 200 gr.
• Bœuf – 200 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Sauce balsamique – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez la pâte : tamisez la farine et faites un puits au milieu, incorporez l'œuf, salez et commencez à mélanger en ajoutant progressivement de l'eau. Placer la pâte élastique dans un sachet et laisser à température ambiante pendant 1 heure.

Étape 2.Coupez le potiron, l'agneau, le bœuf et un oignon en cubes aussi petits que possible. Nous passons le deuxième oignon dans la grille d'un hachoir à viande percé de petits trous.

Étape 3. Ajoutez du sel, de la sauce balsamique et du poivre moulu à la citrouille - mélangez et combinez avec la viande et l'oignon haché. Laissez infuser 15 minutes.

Étape 4. Séparez les petits morceaux de la pâte et roulez-les en grands cercles, étalez la garniture et donnez la forme souhaitée.

Étape 5. Transférez les manti sur le gril d'une cocotte minute ou d'un cuiseur vapeur et laissez cuire 45 minutes.

Étape 6. Servir immédiatement et déguster. Bon appétit!

Manti cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Les manti cuits à la vapeur dans une mijoteuse peuvent facilement être préparés avec absolument n'importe quelle garniture de votre choix ; nous vous le montrerons en utilisant l'exemple d'une combinaison de porc et d'oignons. Et pour accélérer le processus et pour notre propre commodité, nous prendrons de la pâte à raviolis toute prête, cela n’affectera pas le goût.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Pâte à boulettes – 0,5 portion
• Porc haché – 250 gr.
• Eau – 50 ml.
• Citrouille – 50 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez un ensemble de nourriture.

Étape 2. Passez l'oignon dans un mixeur, coupez le potiron en cubes et ajoutez-le à la viande hachée.

Étape 3. Salez, poivrez et pétrissez en ajoutant de l'eau.

Étape 4. Roulez la pâte en boudin et coupez-la en segments, roulez en fins cercles et disposez la viande hachée.

Étape 5. Nous fixons les bords de la pâte comme indiqué sur la photo.

Étape 6. Nous connectons les coins résultants en les lissant en un cercle.

Étape 7. Transférez les pièces sur le plateau multicuiseur (si vous le souhaitez, graissez avec de l'huile).

Étape 8. Versez de l'eau dans le bol et activez le mode « soupe/ébullition » pendant une demi-heure.

Étape 9Avant de servir, il est recommandé de graisser les manti avec du beurre et du poivre. Bon appétit!

Manti cuit au four

Les manti cuits au four ne sont pas une méthode de cuisson très courante pour ce produit semi-fini, puisque traditionnellement ce plat est préparé dans un cuiseur manti. Cependant, une fois cuit, le plat s'avère très appétissant, recouvert d'une croûte dorée à laquelle il est impossible de résister !

Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes

Temps de cuisson – 40 minutes.

Portions – 8.

Ingrédients:

Pour la pâte et la sauce :

• Farine – 400 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Kéfir – 100 ml.
• Ail – 1 dent.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour remplissage:

• Viande hachée – 500 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Persil – 5 brins
• Beurre – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sortez d'abord le kéfir du réfrigérateur, tamisez la farine, lavez et séchez soigneusement le persil, retirez les coques de l'ail et des oignons.

Étape 2. Dans un récipient profond, mélangez la farine, le kéfir et le sel - pétrissez la pâte et formez une boule. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Étape 3. Pour la garniture, mélangez la viande hachée avec les herbes et les oignons hachés, le sel et le poivre.

Étape 4. Divisez la pâte en deux et roulez-la en couches, coupez-la en carrés et disposez la garniture juteuse.

Étape 5. Scellez les bords de la pâte en laissant le centre ouvert. Placer sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile et ajouter une petite tranche de beurre sur chaque morceau. Cuire au four 10 minutes à 180 degrés, puis verser de l'eau bouillante pour que l'eau atteigne le milieu des produits semi-finis, réserver une demi-heure.

Étape 6.Préparez la sauce : mélangez cent millilitres de kéfir avec de la crème sure, de l'ail passé au pressoir, et ajoutez de l'aneth haché si vous le souhaitez.

Étape 7. Placez un bol de sauce au centre du plat de service et disposez les manti autour. Bon appétit!

Manti à la viande hachée et au chou

Le manti à la viande hachée et au chou est un vrai bonheur, car le plat combine différentes textures : la pâte est fine et élastique, et la garniture est juteuse et incroyablement aromatique. Il est recommandé de servir le plat généreusement saupoudré d'herbes et garni de tranches de beurre. Nous cuisinerons au bain-marie.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

Pour remplissage:

• Porc – 300 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Chou de Pékin – 0,5 tête
• Beurre – 20 gr.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût.

Pour le test:

• Farine – 300 gr.
• Eau bouillante – 100 ml.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile de tournesol – 2 c.
• Sel – 1 pincée.

Processus de cuisson :

Étape 1. Hachez la viande et les oignons pelés, saupoudrez de sel et de poivre moulu.

Étape 2. Hachez finement le chou et mélangez les lanières avec la viande hachée.

Étape 3. Pour préparer la pâte, versez la farine tamisée dans un bol et ajoutez l'œuf, un peu de sel et l'huile de tournesol.

Étape 4. Mélangez la composition et versez de l'eau bouillante.

Étape 5. Pétrissez la pâte élastique et laissez un morceau sous la serviette.

Étape 6. Passons au façonnage : divisez la pâte en deux et roulez-la en fines couches, découpez des cercles avec le col d'un verre.

Étape 7. Placez environ une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque morceau. Ajoutez un peu de beurre pour plus de jutosité.

Étape 8. Donnez forme en pinçant les bords.

Étape 9. Enduire le plateau vapeur d'huile et disposer les manti, cuire 40 minutes.

Étape 10Nous servons des manti chauds et délicieux à table « très chauds » et nous en profitons. Bon appétit!

Manti juteux au poulet

Le manti juteux au poulet est un plat chaud parfumé et très savoureux qui peut être facilement servi même aux invités les plus sophistiqués et il ne fait aucun doute que quelqu'un restera affamé ou insatisfait. À base de volaille, la manti s'avère extrêmement tendre et fond dans la bouche.

Temps de cuisson - 1 heure

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Filet de poulet – 750 gr.
• Farine – 300 gr.
• Oignons – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Persil – 30 gr.
• Eau – 200 ml.
• Herbes séchées – 10 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, épluchez l'oignon et rincez les légumes verts.

Étape 2. Versez la quantité spécifiée de farine tamisée dans un bol profond.

Étape 3. Incorporez un œuf de poule.

Étape 4. Ajoutez de l'eau.

Étape 5. Pétrir une pâte dense et suffisamment serrée.

Étape 6. Armez-vous d'un couteau bien aiguisé et hachez finement les légumes verts et les oignons.

Étape 7. Coupez la viande en petits cubes et mélangez-la avec les oignons, les herbes, les herbes, le poivre noir et le sel.

Étape 8. Roulez la pâte en corde et coupez-la en morceaux, roulez-la en fins gâteaux ronds.

Étape 9. Répartissez la garniture et scellez hermétiquement les bords de la pâte.

Étape 10. Faites chauffer l'huile végétale et placez les produits semi-finis dans une poêle.

Étape 11. Après quelques minutes, remplissez le contenu du plat résistant à la chaleur avec de l'eau.

Étape 12. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.

Étape 13. Servez le manti à table et dégustez-le. Bon appétit!

Manti à la viande hachée

Le manti à la viande hachée est un plat traditionnel qui nous vient de l'immensité de l'Asie centrale et est apprécié de tous.Mais il n'y a rien d'étonnant ici, car le manti est une combinaison classique de pâte fine et d'une grande quantité de garniture, qui vous évitera facilement la faim.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions – 5.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Sel – 1 c.
• Oeuf – 1 pièce.
• Eau bouillante – 180 ml.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Pour remplissage:

• Viande – 400 gr.
• Oignons – 2 pcs.
• Chou – 100 gr.
• Pommes de terre – 1 pièce.
• Saindoux – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tamisez la farine de blé, versez-la dans un récipient à bords hauts et mélangez avec du sel.

Étape 2. Incorporez un œuf de poule.

Étape 3. Et mélangez bien.

Étape 4. Versez progressivement l'eau bouillante et pétrissez la pâte. Mettez-le dans un sac et laissez-le tranquille pendant un moment.

Étape 5. Pour la garniture, coupez la viande lavée et séchée en petits cubes.

Étape 6. Broyez les oignons, le chou, les pommes de terre et le saindoux de la même manière.

Étape 7. Mélangez les ingrédients de la garniture avec du poivre moulu et du sel.

Étape 8. Abaissez la pâte le plus finement possible et coupez-la en carrés.

Étape 9. Disposez la garniture et reliez les coins.

Étape 10. Nous connectons les bords résultants ensemble.

Étape 11. Lubrifiez les plateaux de l'autocuiseur ou du cuiseur vapeur avec de l'huile et disposez les pièces.

Étape 12. Faites cuire à la vapeur pendant 45 à 60 minutes et commencez immédiatement à manger. Bon appétit!

Manti au bœuf à la maison

Le manti au bœuf à la maison est un plat juteux et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille. Les épices telles que le cumin et la coriandre ajoutent un piquant particulier au plat, mais vous pouvez compléter la composition avec vos assaisonnements préférés.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes

Temps de cuisson – 25 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Bœuf – 500 gr.
• Oignons – 350 gr.
• Verts - au goût
• Sel – 0,5 c. + 0,5 cuillère à café
• Épices - au goût
• Beurre – 70 gr.
• Eau – 170 ml.
• Farine – 2,5-3 cuillères à soupe.
• Oeuf – 1 pièce.
• Huile végétale - pour la lubrification.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez tout ce dont vous avez besoin sur la surface de travail.

Étape 2. Passez le bœuf lavé dans la grille du hachoir à viande.

Étape 3. Ajoutez des petits cubes d'oignon à la viande.

Étape 4. Ajoutez des herbes hachées, du sel et vos assaisonnements préférés.

Étape 5. Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et couvrir d'un film en laissant mariner.

Étape 6. Mélangez la farine tamisée avec le sel, faites un trou au centre et versez l'œuf et l'eau - travaillez avec une cuillère puis avec vos mains.

Étape 7. Abaissez la pâte pétrie en une couche et coupez-la en gros carrés.

Étape 8. Placez la garniture et un peu de beurre au centre.

Étape 9. Fixez les coins opposés.

Étape 10. Ensuite, nous connectons les coins restants.

Étape 11. Tirez la pâte sur les deux autres côtés.

Étape 12. Placez les pièces sur des plateaux huilés.

Étape 13. Cuire 45 minutes et servir. Bon appétit!