Mamalyga est un plat traditionnel de la cuisine roumaine, moldave, abkhaze et ukrainienne occidentale. La friandise est une bouillie fraîche à base de farine ou de gruau de maïs. Il peut être servi seul ou en complément d'autres aliments. Pour préparer une délicieuse bouillie, utilisez une sélection culinaire éprouvée de huit recettes étape par étape avec photographies.
Mamaliga de gruau de maïs à la moldave
Le gruau de maïs à la moldave mamalyga est une solution culinaire très nourrissante et savoureuse pour votre table. Le produit fini complétera brillamment votre déjeuner, dîner ou collation en famille. Servir le hominy à table comme plat d'accompagnement ou comme repas complet seul.
- Gruau de maïs 1 (lunettes)
- Eau 3 (lunettes)
- Sel goût
- Beurre goût
-
Mamalyga est facile à préparer à la maison. Versez trois verres d'eau dans une casserole à fond épais. Ajoutez du sel à l'eau. Placer sur le feu et porter à ébullition. -
Mesurez la quantité requise de gruau de maïs fin. Versez les céréales dans l'eau bouillante en un mince filet. Remuez constamment le produit. -
Faites bouillir les céréales pendant 30 à 40 minutes à feu doux. -
Remuer pendant tout ce temps pour éviter la formation de grumeaux. -
Le plat sera prêt lorsque la masse cessera de coller aux parois. -
Faire fondre un peu le beurre. Ils doivent arroser la pièce avant de servir. -
La mamaliga de maïs à la moldave est prête. Servir en plat séparé ou en accompagnement !
Mamalyga à la manière abkhaze - une recette classique
Mamalyga à la manière abkhaze est une recette classique qui mérite vraiment d'être notée. Ce plat ne laissera personne indifférent. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être complété par des légumes frais ou marinés, des herbes aromatiques et des sauces. Prendre note.
Temps de cuisson – 50 minutes
Temps de cuisson – 10 minutes
Portions – 2
Ingrédients:
- Gruau de maïs - 1 cuillère à soupe.
- Eau – 2,5 cuillères à soupe.
- Beurre – 50 gr.
- Fromage Suluguni – 150 gr.
- Verts – 1 bouquet.
- Adjika – pour servir.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires de la liste. Nous lavons immédiatement les verts et les laissons sécher.
Étape 2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et versez-y du gruau de maïs en un mince filet.
Étape 3. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 7 minutes.
Étape 4. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire sous le couvercle pendant 25 minutes. Ajouter les cubes de beurre et le suluguni au mélange. Laissez un peu de fromage pour servir. Retirez la pièce du feu.
Étape 5. Mélangez soigneusement le contenu pour que le fromage fonde et que le beurre fonde.
Étape 6. Préparez des assiettes creuses pour le service, ainsi que du fromage, des herbes et de l'adjika.
Étape 7. La Mamaliga dans le style abkhaze est prête. Servir avec du fromage, des herbes fraîches et de l'adjika. Bon appétit!
Comment faire du hominy à partir de farine de maïs
Nous avons décrit en détail comment préparer du mamalyga à partir de farine de maïs dans notre recette étape par étape éprouvée avec des photographies. Ce plat diversifiera certainement votre menu maison.Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille, en ajoutant des légumes, de la viande ou du poisson.
Temps de cuisson – 1 heure
Temps de cuisson – 10 minutes
Portions – 6
Ingrédients:
- Farine de maïs – 2 c.
- Eau – 6 cuillères à soupe.
- Sel - au goût.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires : farine de maïs, eau et sel.
Étape 2. Versez la quantité d'eau spécifiée dans la casserole. Ajoutez du sel et placez sur le feu.
Étape 3. Portez à ébullition le contenu de la casserole.
Étape 4. Après l'ébullition, commencez à verser la farine de maïs dans l'eau en un mince filet. Versez-le d'une main et remuez de l'autre dans un mouvement circulaire.
Étape 5. Faire bouillir à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes. Remuez continuellement le mélange.
Étape 6. Une fois prêt, nivelez la surface de la pièce. Retournez le moule avec son contenu sur une planche à découper. Laisser reposer 15 minutes et soulever délicatement la poêle.
Étape 7. La farine de maïs hominy est prête. Divisez en portions et dégustez !
Gruau de maïs mamaliga au fromage
Le gruau de maïs mamalyga au fromage est une solution culinaire très nutritive et savoureuse pour votre table. Le produit fini complétera brillamment votre déjeuner, dîner ou collation en famille. Servir la mamalyga à table, complétée d'herbes, de légumes ou de cornichons. Il sera impossible de résister !
Temps de cuisson – 45 minutes
Temps de cuisson – 10 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Gruau de maïs - 1 cuillère à soupe.
- Eau – 2,5 cuillères à soupe.
- Sel - au goût.
- Fromage à la crème – 100 gr.
- Beurre – 1 c.
- Tomates séchées au soleil - pour servir.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mesurez la quantité requise de gruau de maïs et rincez-la sous l'eau. Mettez-le ensuite dans une casserole, ajoutez du sel, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu.
Étape 2. Faites bouillir la préparation, puis baissez le feu et laissez cuire encore 20-25 minutes.Mélangez le mélange avec une spatule en bois.
Étape 3. Ajoutez du beurre et du fromage à la crème râpé à la bouillie.
Étape 4. Pétrissez soigneusement pendant que la bouillie est chaude. Le fromage et le beurre doivent fondre.
Étape 5. Placez la pièce dans un bol rond. Laissez-le refroidir.
Étape 6. Retournez les plats et le contenu sur une planche à découper. Retirez délicatement la vaisselle.
Étape 7. Le gruau de maïs mamalyga au fromage est prêt. Divisez en portions et servez, garni de tomates séchées au soleil !
Mamaliga au fromage à la maison
Mamalyga au fromage à la maison diversifiera certainement votre menu maison et ne laissera personne indifférent. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille. Complétez avec des légumes frais ou marinés et des herbes aromatiques. Pour préparer du porridge frais, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.
Temps de cuisson – 1 heure
Temps de cuisson – 10 minutes
Portions – 4
Ingrédients:
- Farine de maïs – 1 cuillère à soupe.
- Eau bouillante – 2 cuillères à soupe.
- Lait – 1,5 cuillère à soupe.
- Sel – 0,5 c.
- Huile végétale – 2 c.
- Fromage fromage – 100 gr.
Processus de cuisson :
Étape 1. Faites frire le gruau de maïs dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 1 à 2 minutes. Remuer constamment.
Étape 2. Remplissez le produit de lait froid. Bien mélanger.
Étape 3. Faites cuire sur la cuisinière et remuez constamment le contenu.
Étape 4. Versez deux verres d'eau bouillante, ajoutez du sel. Nous continuons la cuisson à feu doux. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux soient éliminés.
Étape 5. Cuire jusqu'à ce que la masse commence à se détacher facilement des murs. Cela prendra environ 20 à 25 minutes.
Étape 6. Placez la moitié du porridge dans un plat allant au four. Déposez dessus une couche de fromage. Couvrez-le hermétiquement avec le reste de la bouillie. Cuire au four 5 à 10 minutes à 180 degrés.
Étape 7Mamaliga au fromage est prête à la maison. Servir avec vos ajouts préférés !
Mamalyga au fromage suluguni
Le mamalyga au fromage suluguni est une solution culinaire très satisfaisante et savoureuse pour votre table. Le produit fini complétera brillamment votre déjeuner, dîner ou collation en famille. Servir le hominy à table comme accompagnement original ou comme repas à part entière.
Temps de cuisson – 50 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 2
Ingrédients:
- Farine de maïs – 0,5 cuillère à soupe.
- Fromage Suluguni – 80 gr.
- Eau – 1,5 cuillère à soupe.
- Beurre – 1 cuillère à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Mesurez la quantité requise de farine de maïs.
Étape 2. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter la farine de maïs en un mince filet. Mélangez constamment le contenu avec un fouet.
Étape 3. Faites cuire le produit à feu doux pendant environ une demi-heure. Remuez constamment le mélange avec une spatule pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4. Râpez le fromage suluguni sur une râpe grossière.
Étape 5. L'état de préparation du hominy est vérifié par sa structure. Il est prêt dès qu'il commence à se détacher des parois de la poêle.
Étape 6. Placez le fromage râpé dans le produit chaud.
Étape 7. Commencez à pétrir avec une spatule.
Étape 8. Remuez bien le contenu jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Étape 9. Le mamalyga au fromage suluguni est prêt. Disposez sur des assiettes de service et servez !
Délicieuse mamaliga avec de la viande
Un délicieux hominy avec de la viande diversifiera certainement votre menu maison. Servez cette friandise pour un déjeuner ou un dîner en famille. Peut être complété par des légumes frais ou marinés, des herbes aromatiques. Pour préparer du porridge frais, utilisez une recette éprouvée de notre sélection.
Temps de cuisson – 35 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 2
Ingrédients:
- Cou de porc – 400 gr.
- Oignons – 1 pièce.
- Sel - au goût.
- Poivre noir moulu - au goût.
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
- Beurre – 20 gr.
- Eau – 600 ml.
- Gruau de maïs – 200 gr.
- Semoule – 2 cuillères à soupe.
Processus de cuisson :
Étape 1. Préparez le cou de porc. Nous le rinçons abondamment sous l'eau et le séchons.
Étape 2. Coupez ensuite la viande en tranches.
Étape 3. Faites chauffer une poêle avec du beurre et de l'huile végétale. Placez la viande ici et faites-la frire pendant 7 minutes à feu vif.
Étape 4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines plumes. Nous ajoutons le produit à la viande, ajoutons du sel et du poivre et cuisons le tout ensemble pendant encore trois minutes.
Étape 5. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez du sel. Porter à ébullition, ajouter la semoule et remuer.
Étape 6. Versez le gruau de maïs dans l'eau en un mince filet. Remuer constamment et cuire le mélange 10 minutes à feu moyen. Ensuite, retournez la pièce sur une assiette et retirez délicatement le moule. Nous complétons la friandise avec de la viande.
Étape 7. Un délicieux hominy avec de la viande est prêt. Servez et essayez !
Mamalyga au lait
Mamalyga au lait est une solution culinaire très nutritive et intéressante pour votre table à la maison. Le produit fini complétera brillamment votre déjeuner, dîner ou collation en famille. Servir le hominy à table comme plat d'accompagnement ou comme repas complet seul.
Temps de cuisson – 50 minutes
Temps de cuisson – 20 minutes
Portions – 2
Ingrédients:
- Gruau de maïs – 200 gr.
- Eau – 0,5 l.
- Lait – 0,5 l.
- Beurre – 50 gr.
- Sel - au goût.
- Emmental – 150 gr.
- Fromage Téléméa – 150 gr.
- Fromage au fromage – 150 gr.
- Oeuf – 2 pièces.
Processus de cuisson :
Étape 1. Versez de l'eau et du lait dans la casserole, ajoutez du sel. Placer sur le feu et chauffer à feu doux.
Étape 2. Placez un morceau de beurre dans le mélange chauffé et laissez-le fondre.
Étape 3.Dès que le contenu commence à bouillir, ajoutez le gruau de maïs en un mince filet.
Étape 4. Faites bouillir la bouillie à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes. Remuer constamment avec une spatule. Retirer du feu lorsque la masse cesse de coller aux parois.
Étape 5. Coupez tous les types de fromages en petits cubes.
Étape 6. Placez le porridge et le fromage en couches dans des plats allant au four. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10-15 minutes.
Étape 7. Mamalyga au lait est prêt. Servez et dégustez !
