Concombres légèrement salés en saumure

Les concombres légèrement salés en saumure sont un apéritif préféré à base de concombres frais et surtout précoces, qui se distingue par une méthode rapide de marinage en saumure avec une faible teneur en sel et un excellent goût dû à l'ail et à l'aneth. Dans les recettes de ce sujet, nous cuisinons les concombres dans n'importe quel récipient, bien qu'il existe de nombreuses options dans l'emballage.

Concombres rapides légèrement salés en saumure dans 1 litre d'eau

Les concombres rapides légèrement salés en saumure sont préparés chauds et seront prêts en une journée. Cette recette montre le calcul standard de sel pour 1 litre d'eau, soit 30 grammes ou une cuillère à soupe bien remplie et un ensemble d'épices pour de délicieux marinages. Salez les concombres dans une casserole. Un litre de saumure suffit pour mariner 1,5 kg de concombres frais.

1. 
   Comment préparer des concombres à cuisson rapide croustillants et légèrement salés en saumure dans 1 litre d'eau ? Préparez des concombres et un ensemble d'épices selon les proportions de la recette.
2. 
   Faites tremper les concombres dans de l'eau glacée quelques heures à l'avance, puis rincez bien et retirez les extrémités.
3. 
   Certains concombres peuvent être laissés avec les extrémités pour être salés un peu plus tard.
4. 
   À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites 2-3 coupes longitudinales sur les concombres.
5. 
   Lavez les feuilles vertes avec des parapluies à l'aneth et placez-en quelques-unes au fond de la casserole. Saupoudrer de grains de poivre et ajouter les feuilles de laurier.
6. 
   Placez ensuite les concombres préparés de manière compacte dans la poêle.
7. 
   Dans une autre casserole, faites bouillir un litre d'eau propre, laissez refroidir à 70 degrés et dissolvez-y une cuillerée de gros sel. Versez la saumure chaude sur les concombres.
8. 
   Couvrir les concombres avec les feuilles d'aneth restantes. Placez une assiette plate et un petit poids sur la pièce.
9. 
   Laissez les concombres une journée à température ambiante. Passé ce temps, refroidissez les concombres légèrement salés en saumure dans 1 litre d'eau et servez. Bon appétit!

Concombres croustillants légèrement salés dans un bocal avec de l'ail et de l'aneth

Pour préparer des concombres croustillants légèrement salés en bocal avec de l'ail et de l'aneth, certaines nuances sont importantes : pré-tremper le légume et utiliser de la saumure froide, car la saumure chaude réduit le goût croustillant. Souvent, le goût croquant des concombres est complété par la moutarde. Saler les concombres dans un bocal de n'importe quelle taille. Le temps de salage est de 3 jours.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 2 l.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 60 gr.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 1 tête.

Processus de cuisson :

Étape 1. Dissoudre 60 grammes de sel gemme dans de l'eau bouillie froide. C'est 2 cuillères à soupe. pas de toboggan.

Étape 2.Lavez un bouquet d'aneth vert, séchez-le avec une serviette et hachez-le finement.

Étape 3. Épluchez la tête d'ail et coupez les gousses en moitiés longitudinales.

Étape 4. Placez la moitié de l'aneth et de l'ail hachés au fond de bocaux propres.

Étape 5. Placez hermétiquement les concombres pré-trempés et lavés dans des bocaux, en les plaçant verticalement.

Étape 6. Placez le reste de l'aneth et de l'ail sur les concombres.

Étape 7. Remplissez complètement les concombres dans le pot de saumure froide et fermez avec n'importe quel couvercle.

Étape 8. Laissez les bocaux pendant trois jours à température ambiante. Passé ce délai, des concombres légèrement salés peuvent être servis.

Étape 9. Les concombres cuits croustillants légèrement salés dans un bocal avec de l'ail et de l'aneth conservent parfaitement leur goût pendant quelques mois lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur. Bon appétit!

Concombres légèrement salés avec saumure froide instantanée

Les concombres légèrement salés avec de la saumure froide sont reconnus comme la façon la plus délicieuse et la plus classique de préparer cette collation. En saumure froide, les concombres conservent parfaitement leur goût croquant et leur couleur verte. Le temps de décapage est de 1 jour, mais il peut être réduit en coupant les concombres en morceaux. Dans cette recette, ajoutez un peu de sucre à la saumure pour accélérer le processus de fermentation.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 2 cuillères à soupe. pas de toboggan.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 4 gousses.
• Feuilles de raifort - au goût.
• Parapluies à l'aneth - au goût.
• Grains de poivre - au goût.
• Poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les concombres et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures.

Étape 2. Coupez ensuite les extrémités des concombres.

Étape 3.Rincez l'ensemble de verdure pour mariner les concombres à l'eau froide et sélectionnez sa composition à votre convenance. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 4. Placez les concombres préparés avec les herbes et l'ail dans n'importe quel récipient de marinade en couches.

Étape 5. Dans un autre bol, dissolvez complètement la quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette dans un litre d'eau froide. Versez cette saumure sur les concombres. Poser dessus une assiette avec un petit poids et laisser reposer 10 heures à température ambiante. Mettez ensuite les concombres au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

Étape 6. Passé ce délai, des concombres cuits légèrement salés avec de la saumure froide peuvent être servis. Bon appétit!

Concombres marinés chauds

Les concombres légèrement salés selon la méthode chaude sont considérés comme le moyen le plus rapide de préparer cette délicieuse collation, et la saumure chaude élimine l'amertume des concombres. Dans cette recette, nous prenons le calcul classique du sel et ajoutons de l'aneth aux feuilles de cassis, des cerises et de l'ail des épices.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau – 2 litres.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Sucre - au goût.
• Parapluies à l'aneth – 4 pcs.
• Feuilles de cassis – 4 pcs.
• Feuilles de cerisier – 6 pcs.
• Ail avec tige - 1 tête.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez bien les concombres et les herbes sous l'eau courante. Épluchez l'ail de la coque extérieure.

Étape 2. Dans une casserole séparée, faites bouillir deux litres d'eau propre et dissolvez-y la quantité requise de sel en ajoutant du sucre.

Étape 3. Placez deux parapluies à l'aneth avec de l'ail haché dans le récipient sélectionné pour mariner les concombres.

Étape 4. Placez dessus une couche de concombres préparés et recouvrez de feuilles de cerisier et de cassis. Placez ensuite le reste des concombres, ajoutez les gousses d'ail hachées et le reste de l'aneth.

Étape 5.Remplissez complètement les concombres de saumure chaude. Posez une assiette plate dessus.

Étape 6. Placez n'importe quel poids sur les concombres et laissez-les à température ambiante pendant une journée. Si vous voulez plus de concombres marinés, vous pouvez les laisser au chaud un autre jour.

Étape 7. Au bout d'une journée, placez les concombres légèrement salés au réfrigérateur.

Étape 8. Des concombres légèrement salés cuits chauds et réfrigérés peuvent être servis. Bon appétit!

Concombres croustillants légèrement salés en saumure à la moutarde

La moutarde sous toutes ses formes est souvent ajoutée à diverses conserves, et dans cette recette, nous préparerons des concombres légèrement salés avec. La moutarde donne aux concombres un goût particulier et conserve parfaitement leur texture croquante. Nous compléterons le goût des concombres avec du basilic, de l'ail et du persil. Remplissez les concombres de saumure tiède, qui conservera également leur goût croustillant, et salez-les dans un bocal de 3 litres.

Temps de cuisson : 1 jour.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Portions : 3 litres.

Ingrédients:

• Concombres – 1,5-2 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 2 cuillères à soupe. pas de toboggan.
• Moutarde en poudre – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 tête.
• Basilic – 2 brins.
• Persil – 4 brins.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Poivre noir – 6 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Faites tremper les concombres frais sélectionnés pour cet apéritif dans de l'eau glacée quelques heures à l'avance puis rincez bien.

Étape 2. Placez le persil avec l'ail émincé au fond d'un pot propre de 3 litres.

Étape 3. Ajoutez-y des brins de basilic frais lavés.

Étape 4. Placez ensuite les concombres propres de manière compacte dans le bocal et versez dessus une cuillerée de moutarde sèche.

Étape 5. Dans une casserole, faites cuire la saumure avec la quantité d'eau et de sel indiquée dans la recette. Ajoutez-y des grains de poivre et des feuilles de laurier, laissez cuire quelques minutes et laissez refroidir la saumure à température ambiante.

Étape 6.Versez la saumure tiède sur les concombres dans un bocal, couvrez avec un couvercle et laissez refroidir complètement. Mettez ensuite le pot au réfrigérateur pendant une journée.

Étape 7. Après une journée, ou mieux encore après deux, des concombres croustillants légèrement salés en saumure avec de la moutarde peuvent être servis. Bon appétit!

Concombres rapides légèrement salés en saumure au raifort

L'ajout de raifort, et le plus souvent sous forme de feuilles, rend les concombres en saumure rapides et légèrement salés croustillants, car cette plante épicée contient beaucoup de tanins, et donne également aux concombres un goût et un arôme particuliers. Salez les concombres dans une casserole et faites de la solution salée un classique pour les concombres légèrement salés. Dans cette recette, nous complétons le goût des concombres avec de l'ail et du piment et utilisons de la saumure tiède.

Temps de cuisson : 12 heures.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau – 2 litres.
• Sel – 2,5 cuillères à soupe.
• Feuille de raifort – 1 pc.
• Parapluies à l'aneth – 5 pcs.
• Piment fort – ½ pc.
• Ail – 5 gousses.
• Pois de senteur – 8 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez immédiatement tous les ingrédients selon la recette.

Étape 2. Dans une autre casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau propre, dissolvez-y complètement le sel et laissez la saumure refroidir légèrement.

Étape 3. Rincez bien les concombres sous l'eau courante et retirez les extrémités.

Étape 4. Lavez les parapluies à l'aneth avec les feuilles de raifort et hachez-les. Épluchez les gousses d'ail. Coupez le piment en petits morceaux.

Étape 5. Placez la moitié des légumes verts hachés au fond de la casserole pour mariner les concombres.

Étape 6. Placez fermement une rangée de concombres préparés sur les légumes verts.

Étape 7. Couvrez-les avec un peu du reste de verdure et placez la deuxième rangée de concombres. Placez le reste des légumes verts, les gousses d'ail, les piments forts sur les concombres et saupoudrez de petits pois de piment de la Jamaïque.

Étape 8. Versez de la saumure tiède sur les concombres.Placez une assiette et un petit poids dessus. Laissez les concombres 12 heures à température ambiante.

Étape 9. Passé ce délai, des concombres légèrement salés en saumure avec du raifort peuvent être servis. Bon appétit!

Concombres légèrement salés à l'eau minérale

Les concombres légèrement salés dans de l'eau minérale font partie des options de cuisson rapide. Les concombres à l'eau minérale conservent parfaitement leur goût croustillant, sont complètement salés et bien saturés d'arômes d'épices. L'eau choisie est très gazeuse et légèrement salée. Il est pris dans un rapport de 1:1 par rapport aux concombres et du sel est ajouté à raison de 2 cuillères à soupe. cuillères pour 1 litre d'eau minérale et il est préférable de la dissoudre dans l'eau chaude.

Temps de cuisson : 10 heures.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Concombres – 1 kg.
• Eau minérale – 1 l.
• Sel – 2 cuillères à soupe.
• Feuille de raifort – 2 pcs.
• Aneth – 1 bouquet.
• Ail – 7 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients pour mariner les concombres et les ustensiles appropriés. Lavez les légumes verts et les concombres. Épluchez les gousses d'ail.

Étape 2. Coupez les feuilles de raifort en larges lanières. Coupez un bouquet d'aneth avec des parapluies et des tiges en gros morceaux. Placez cette coupe dans une casserole.

Étape 3. Écrasez les gousses d'ail avec le dos d'un couteau et ajoutez-les aux légumes verts.

Étape 4. Retirez les extrémités des concombres. Placez ensuite les concombres préparés en couches serrées et en couches dans une casserole au-dessus des légumes verts, en plaçant les plus gros spécimens au fond.

Étape 5. Faites chauffer un peu d'eau minérale, dissolvez-y le sel et mélangez avec le reste de l'eau. Versez cette saumure minérale sur les concombres dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.

Étape 6 : Placez une assiette plate et un petit poids sur les concombres.

Étape 7. Laissez les concombres à température ambiante pendant 10 heures.Passé ce délai, prélevez un échantillon et, si les concombres ne sont pas suffisamment salés, laissez-les dans la saumure pendant encore quelques heures.

Étape 8. Des concombres légèrement salés cuits dans de l'eau minérale, croustillants et aromatiques, peuvent être servis à table. Bon appétit!

Concombres chauds rapides à l'ail et aux herbes

Dans cette recette, vous êtes invités à cuisiner des concombres légèrement salés avec de l'ail et des herbes de manière chaude, ce qui est rapide et pratique. Les concombres en couche chaude sont salés pendant 6 heures et sont bien saturés d'arômes d'épices. Des verts, nous prenons des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort, des cerises et des groseilles. Nous cuisinons les concombres dans une casserole, mais vous pouvez également les faire cuire dans un bocal de trois litres, selon ce qui vous convient le mieux.

Temps de cuisson : 6 heures 15 minutes.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 3 litres.

Ingrédients:

• Concombres – 1,5 kg.
• Eau – 1 litre.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe.
• Feuille de raifort – 1 pc.
• Feuilles de cerisier – 3 pcs.
• Feuilles de cassis – 3 pcs.
• Parapluie à l'aneth – 2 pcs.
• Ail – 5 gousses.

Processus de cuisson :

Étape 1 : Préparez immédiatement tous les ingrédients de cet apéritif. Rincez bien les concombres et les herbes sous l'eau courante. Épluchez l'ail. Pour le décapage, prenez une poêle en inox ou un pot de trois litres.

Étape 2. Retirez les extrémités des concombres. Placez ensuite les concombres dans la poêle et hachez-y les gousses d'ail.

Étape 3. Couvrir les concombres de feuilles de cerisier et de cassis. Coupez les tiges d'aneth et les feuilles de raifort en gros morceaux et placez-les dessus.

Étape 4. Faites bouillir un litre d'eau propre et dissolvez-y 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sel. Si cette quantité de saumure n'est pas suffisante, faites cuire une deuxième fournée avec le même calcul de sel.

Étape 5. Versez la saumure chaude sur les concombres dans la poêle. Placez une assiette avec un petit poids dessus et laissez les concombres saler et refroidir pendant 6 heures.

Étape 6.Pendant ce temps, des concombres chauds rapides avec de l'ail et des herbes seront prêts, mais il est préférable de les mettre au réfrigérateur toute la nuit puis de les servir à table. Bon appétit!