Lula kebab à base de viande hachée sur le grill

Le Lula kebab n'est pas un plat bien connu qui, selon la viande hachée, peut changer de fonction et servir à la fois d'apéritif et de plat indépendant. Et le processus de grillage garantit une croûte croustillante agréable et un arôme très riche.

Lula kebab à base de porc haché sur le grill

La meilleure alternative aux brochettes est le lula kebab à base de porc haché, qui est aussi nutritif que possible avec un goût et un arôme inhabituels obtenus grâce à la combinaison de saindoux et de viande.

1. 
   Comment faire cuire le lula kebab à partir de viande hachée sur le grill ? Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. Nous passons le porc avec le saindoux dans un hachoir à viande. Hachez grossièrement le poivron, l'oignon et l'ail.
2. 
   Dans un mixeur, battez les légumes hachés et ajoutez les épices avec la pointe d'un couteau.
3. 
   Mélangez la masse de légumes avec la viande hachée, salez et ajoutez plus d'épices au goût. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et laissez au réfrigérateur pendant quarante minutes.
4. 
   Passé ce délai, nous commençons à transformer la viande hachée en saucisses de petite taille. Nous transférons tous les flans formés dans du papier d'aluminium et les enveloppons, puis les collons sur des brochettes. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes en tournant constamment.
5. 
   Après avoir retiré le papier d'aluminium des escalopes, vous pouvez les faire légèrement dorer ou les servir telles quelles.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Lula kebab juteux à base de bœuf haché sur le grill

Le Lula kebab à base de bœuf haché est le plat même que vous adorerez certainement pour son goût délicieux, ses notes salées, ses épices et sa texture extraordinaire. Et grâce à la teneur accrue en fer, le plat s'intégrera parfaitement dans le menu de ceux qui ressentent une faiblesse générale et une diminution des performances.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Bœuf – 1000 gr.
• Graisse de veau – 200 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - au goût.
• Zira - au goût.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson:

1. Au départ, vous devez consacrer du temps à la viande. Il doit être complètement décongelé et bien lavé.

2. Broyez tous les ingrédients de viande préparés à l'aide d'un hachoir à viande. Incorporer à la viande de bœuf hachée l'oignon coupé en petits cubes et quelques gousses d'ail que l'on passe d'abord au pressoir. Cela ajoutera de la jutosité à la viande hachée.

3. Assaisonnez la viande hachée finie avec des épices, du poivre et des herbes hachées.Mélangez soigneusement tout le contenu et transférez-le dans un sac en plastique et battez-le bien avec un marteau pour obtenir une consistance visqueuse. Refroidissez la masse obtenue pendant quelques heures, puis préparez des saucisses et enfilez-les immédiatement soigneusement sur des brochettes, en pressant fermement la viande hachée aux extrémités.

4. Faites frire sur des charbons ardents en retournant les brochettes pour qu'elles dorent uniformément. Cela prendra de 10 à 20 minutes, ajustez le temps en fonction de la forme et de la taille.

5. Laissez refroidir le lula kebab fini pendant quelques minutes, puis retirez-le des brochettes et servez chaud, garni d'herbes hachées, de rondelles d'oignon frais et de vos sauces préférées.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Kebab de poulet lula en brochettes sur le grill

Le poulet est la viande la plus facilement accessible à partir de laquelle vous pouvez préparer du lula kebab. Notre recette de cuisine contient un minimum d'épices et d'ingrédients supplémentaires, ce qui vous permet de découvrir tout le goût de la viande de poulet cuite sur des charbons ardents. Maintenez la cohérence et vous réussirez.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 15 mn.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Poulet – 1000 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans la préparation d'un délicieux lula kebab, le choix de la viande joue un rôle. Il doit être frais et non congelé. Nous retirons la peau du poulet, retirons les os, lavons la viande et la hachons assez finement.

2. Passez deux fois le filet de poulet haché, ainsi que les herbes et les oignons, dans un hachoir à viande doté d'une grande grille.

3. Ajoutez un peu de sel et de poivre à la viande hachée au goût, puis pétrissez bien la viande avec vos mains jusqu'à consistance lisse.Dès que la viande hachée devient plastique, laissez-la au réfrigérateur pendant une heure.

4. Passé ce délai, enfilez la viande hachée finie sur des brochettes en la pressant fermement contre les parois.

5. Placez les préparations de viande sur le grill avec des charbons ardents et faites revenir 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les brochettes de Lula chaudes avec des légumes frais, des herbes et des sauces.

Bon appétit!

Véritable lula kebab à base d'agneau haché

Pour que la brochette d'agneau hachée soit à la hauteur de vos attentes, vous devez sélectionner soigneusement l'agneau, en faisant attention à la fois à la couleur et à l'odeur de la viande. Et les épices correctement sélectionnées contribueront au mieux à révéler un excellent arôme et à donner à la délicatesse un goût incroyable.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 15-20.

Ingrédients:

• Agneau – 1000 gr.
• Oignon – 5 pièces.
• Saindoux – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Basilic moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Passer l'agneau frais dans un hachoir à viande à l'aide d'une grille à grosses mailles.

2. De la même manière, hachez tous les oignons et le saindoux légèrement surgelé.

3. Mélangez tous les ingrédients broyés et pétrissez la viande hachée qui, si possible, repasse dans le hachoir à viande.

4. Mélangez du sel et d'autres épices à la viande hachée selon vos souhaits.

5. Bien pétrir tout le contenu pendant 10 minutes et pétrir avec les deux mains.

6. Une fois que la viande hachée est devenue relativement homogène, élastique et plastique, laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.

7. Passé ce délai, nous passons à une étape tout aussi importante. Avant de coller la brochette, formant un lula kebab, on se mouille les mains dans de l'eau tiède. Vous pouvez enfiler un morceau de saindoux au milieu de la brochette.

8.On place les préparations sur le grill avec des charbons ardents.

9. Cuire 10 à 20 minutes, sans oublier qu'il faut retourner les brochettes pour que la viande hachée cuise uniformément.

10. Lorsque les saucisses sont dorées, vérifiez qu'elles sont prêtes et servez chaudes avec vos sauces préférées.

Bon appétit!

Comment cuisiner le lula kebab sur un grill ?

La conception de la grille du gril vous évitera de déformer la forme du lula kebab et donnera en même temps un relief agréable à la croûte. Et en plus, vous n'avez pas besoin de retourner chaque brochette séparément, il vous suffit de retourner une fois le gril de l'autre côté pour que le tout cuise uniformément.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 30 mn.

Portions – 20.

Ingrédients:

• Agneau – 1000 gr.
• Graisse de queue – 500 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez l'excès de graisse d'un morceau de viande ainsi que les tendons, puis retirez la chair d'agneau de l'os et coupez-la en petits morceaux.

2. Nous hachons également un morceau de graisse de queue.

3. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

4. Passez les morceaux de graisse de queue avec l'agneau dans un hachoir à viande et ajoutez ici l'oignon haché, le sel et le poivre noir moulu.

5. Mélangez d'abord tout le contenu avec une cuillère, puis pétrissez avec vos mains pendant 10 minutes. Couvrez ensuite le bol de viande hachée d'un film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

6. Passé ce délai, nous chauffons les charbons du gril et commençons en même temps à former le kebab. Pour ce faire, mouillez vos paumes dans de l'eau tiède ou de l'huile végétale, battez une portion de viande hachée pour un kebab et placez-la sur le gril.On déplace le grill avec toutes les préparations sur le grill et on fait bien frire, d'abord d'un côté.

7. Après 10-15 minutes, retournez le gril avec les brochettes dorées et maintenez-le pendant environ 5 minutes de l'autre côté.

8. Pendant le processus de cuisson, vous ne pouvez pas perdre de temps et hacher des tomates fraîches et des herbes pour un service rapide. Transférez les brochettes de lula finies du gril et servez immédiatement chaudes.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du lula kebab en papillote

Il est difficile de sous-estimer la beauté des plats de viande cuits sur le gril en papillote. Quoi d'autre, comme le papier d'aluminium, aide si bien à préserver la jutosité de la viande hachée, la forme intégrale du kebab et permet en même temps de saturer le plat de l'arôme du feu.

Temps de cuisson : 20 mn.

Temps de cuisson : 70 min.

Portions – 15.

Ingrédients:

• Porc – 600 gr.
• Oignon – 2 pièces.
• Ail – 3 dents.
• Aneth – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Épices - au goût.

Processus de cuisson :

1. Nettoyez soigneusement le porc des veines et rincez-le. À l'aide de papier absorbant, éliminez l'excès d'humidité et passez la viande hachée dans un hachoir à viande. Assaisonnez la viande hachée avec des épices destinées à la viande. Ajoutez un peu de sel et mélangez bien en répartissant les épices uniformément dans tout le volume.

2. Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en plusieurs tranches et broyez-le également à l'aide d'un hachoir à viande dans un récipient séparé. Pressez l'oignon, débarrassez-vous de l'excès de jus et mélangez-le à la viande hachée. Mélangez soigneusement tout le contenu.

3. Pré-laver l'aneth, le sécher et le hacher le plus finement possible. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes fraîches.

4. Retirez la fine pellicule des gousses d'ail et passez-les au presse. Ajouter les légumes verts et l'ail au mélange principal.

5.Battez ensuite la viande hachée pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne plus dense au toucher. Cela évitera que la viande ne se désagrège sur les brochettes. Après cela, laissez le récipient contenant la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins une heure.

6. Nous préparons des côtelettes à partir de viande hachée réfrigérée, dont chacune doit être battue pour augmenter la densité. Ensuite, nous formons des saucisses allongées, que nous enfilons ensuite sur des brochettes froides. Mouillez vos paumes dans de l'eau tiède et pressez uniformément la viande hachée sur les brochettes pour donner de la texture aux saucisses.

7. Ensuite, nous enveloppons le lula kebab dans du papier d'aluminium sur toute sa longueur et l'envoyons au gril avec des charbons ardents. Faire revenir 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte tendre se forme, en tournant constamment les brochettes.

8. Passé ce délai, il est temps de vérifier l’état de préparation de la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le papier d'aluminium et faire frire à l'air libre pour obtenir une croûte plus impressionnante et dorée.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Lula kebab juteux et très savoureux avec du fromage sur le grill

Si vous vous ennuyez de la texture habituelle de la viande hachée, nous vous suggérons d'utiliser une méthode aussi simple que d'ajouter du fromage à la viande hachée. Pendant la cuisson, le fromage râpé fondra, rendant le lula kebab plus visqueux et équilibré en goût, ce qui transformera immédiatement le plat, qui sera certainement apprécié.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 20 mn.

Portions – 15-20.

Ingrédients:

• Poulet – 1000 gr.
• Saindoux de porc – 200 gr.
• Poivron – 1 pc.
• Fromage – 60 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.

Processus de cuisson :

1. Retirez toute la peau du poulet et retirez les os.

2. Nous lavons la viande nettoyée et la broyons dans un hachoir à viande à grille moyenne.

3.Broyez le saindoux décongelé de la même manière.

4. Lavez bien, séchez et hachez les légumes verts.

5. Hachez le poivron le plus finement possible et vous pouvez utiliser plusieurs poivrons de couleurs différentes pour rendre le plat plus lumineux.

6. Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer dans un hachoir à viande.

7. Maintenant, nous rassemblons tous les ingrédients broyés et mélangeons bien.

8. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le à la viande hachée en le répartissant uniformément dans tout le volume.

9. Enfin, salez, poivrez et ajoutez d'autres épices à la préparation. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, puis battre pour rendre la viande hachée plus dense et plus souple.

10. Laissez la viande hachée finie au réfrigérateur pendant la nuit afin que tous les composants collent ensemble.

11. Passé ce délai, nous mouillons nos paumes dans de l'eau tiède et commençons à enfiler la viande hachée sur des brochettes froides.

12. Placer les brochettes avec les préparations sur le grill avec des charbons ardents et faire revenir de toutes parts. Il est important de retourner les saucisses le plus souvent possible et de ne pas trop les cuire afin qu'elles ne deviennent pas sèches.

13. Retirez le lula kebab fini des brochettes et servez chaud, garni d'oignons hachés et d'herbes.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Comment préparer rapidement et facilement du lula kebab à partir de pommes de terre ?

L'heure des pommes de terre nouvelles approche et ne vous permettra pas de vous retrouver sans un accompagnement savoureux. La recette de brochette de pommes de terre contient toutes les subtilités de la préparation de pommes de terre hachées qui, une fois cuites, sont recouvertes d'une croûte croustillante, restant tendre et juteuse de l'intérieur.

Temps de cuisson : 25 mn.

Temps de cuisson : 5-10 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 500 gr.
• Saindoux – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Curcuma – 0,5 c.
• Cumin – 0,5 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien les pommes de terre pour qu'il ne reste plus de saleté ni de sable à la surface de la peau, puis faites-les bouillir dans leur peau.

2. A ce moment, coupez le saindoux décongelé en petits cubes.

3. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre avec une fourchette, laissez-les refroidir et épluchez-les.

4. Nous allons broyer les pommes de terre dans un hachoir à viande selon le principe de préparation de la viande hachée.

5. Dans un récipient profond, mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel, du curcuma pour donner une belle couleur à la viande hachée, du cumin et toute autre épice à votre goût.

6. Bien pétrir le tout pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et dense.

7. Lubrifiez vos paumes avec de l'huile végétale à température ambiante afin que lors du processus de formation du kebab, la viande hachée ne colle pas à vos mains. Ensuite, nous prenons un petit morceau de masse de pomme de terre, que nous battons bien, en le transférant de paume en paume pour former une escalope lisse et uniforme, que nous commençons à enfiler sur une brochette.

8. Placez les brochettes de lula formées sur le gril et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme afin que la pomme de terre hachée prenne bien et ne s'étale pas. Faites cuire le lula kebab pendant 5 minutes en retournant constamment les brochettes.

9. Servir chaud avec des légumes frais, des herbes et vos sauces préférées.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Lula-kebab de poisson grillé sur des brochettes

L'option la plus diététique et en même temps non moins appétissante pour préparer un plat oriental aussi populaire que le lula kebab, qui est un incontournable pour les amateurs de poisson et de produits à base de poisson.

Temps de cuisson : 20-30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions – 10.

Ingrédients:

• Merlu – 1 pc.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf de poule – 1 pc.
• Flocons d'avoine – 2 c.
• Pain – 25 gr.
• Lait – 30 gr.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Thym – 1 pincée.
• Huile végétale – 20 gr.
• Sel - au goût.
• Verts - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Dans un premier temps, plongez le pain dans un bol de lait et laissez-le tremper pendant cinq minutes. Le pain se prête à toute fraîcheur.

2. Retirez le poisson décongelé, débarrassé de ses nageoires, de la colonne vertébrale et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en grosses tranches.

3. Broyez tous les ingrédients préparés, y compris le pain trempé, toujours à l'aide d'un hachoir à viande doté du tamis le plus fin possible.

4. Ajoutez un peu de flocons d'avoine au poisson haché que nous avons pré-séché dans une poêle sans huile.

5. Ajoutez ici l'œuf avec la mayonnaise et mélangez bien en frottant tout le contenu pour obtenir une masse homogène.

6. Enveloppez la viande hachée presque finie dans un sac en plastique propre, après avoir ajouté les épices et les herbes hachées, et battez bien pendant quelques minutes.

7. Ensuite, nous enfilons les morceaux oblongs sur des brochettes et les envoyons au gril, les faisons frire pendant 5 à 10 minutes de tous les côtés jusqu'à ce que tous les composants collent ensemble et qu'une belle croûte se forme. Servir chaud en plat indépendant ou en complément d'un plat d'accompagnement.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Kebab de dinde juteux et tendre sur des brochettes

Les plats à base de dinde hachée sont très légers et juteux, ce qui permet d'ajouter un peu de saindoux pour le gras et la satiété. Et la texture dense de la viande hachée obtenue permettra aux brochettes de conserver leur forme et leur volume.

Temps de cuisson : 30 mn.

Temps de cuisson : 75 min.

Portions – 20-30.

Ingrédients:

• Dinde – 2000 gr.
• Saindoux – 500 gr.
• Oignons – 4 pcs.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Paprika - au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à préparer la viande hachée, coupez le filet de dinde bien lavé en morceaux de taille moyenne. Nous hachons également le saindoux au hasard.

2. Placez toute la viande et le saindoux par portions dans le bol d'un hachoir à viande et faites défiler une grille de taille moyenne. Vous pouvez en utiliser un plus grand.

3. Sans attendre, coupez l'oignon en quartiers et passez-le également au hachoir à viande directement dans le récipient contenant la viande hachée.

4. Ajoutez immédiatement toutes les épices et mélangez bien le contenu de la casserole.

5. Battez la viande hachée contre les bords et le fond de la poêle jusqu'à ce qu'elle devienne visqueuse et plastique. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant environ 60 minutes pour que tous les ingrédients soient ensemble.

6. Sortez la viande hachée réfrigérée du réfrigérateur et passez à la scène principale. Dans un premier temps, assurez-vous de mouiller vos paumes dans de l'eau tiède, puis enfilez fermement la viande hachée finie sur des brochettes, en la pétrissant bien. Nous mettons d'abord toutes les pièces de côté, puis les transférons sur le gril pour faciliter le contrôle du processus. Faites revenir 15 minutes en prenant soin de faire tourner les brochettes.

7. Placez les brochettes de lula finies et retirez-les délicatement des brochettes, après avoir laissé refroidir quelques minutes.

8. Il est important de servir le plat chaud, en le décorant selon vos envies.

Nous vous souhaitons bon appétit !