Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est un plat français composé d'un bouillon avec des oignons, du fromage et des croûtons croustillants. Il est préparé à l'aide d'une technologie spéciale. L'article contient 10 recettes de soupe à l'oignon aromatique.

Soupe française classique à l'oignon

Soupe à l'oignon française originale pour votre déjeuner. Pour rendre la soupe riche et savoureuse, vous devez porter une attention particulière à la qualité et à la technologie de préparation des oignons.

1. 
   Comment cuisiner une soupe à l'oignon classique ? Préparez tous les ingrédients nécessaires pour préparer la soupe.
2. 
   Épluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
3. 
   Coupez le poireau en fines lanières.
4. 
   Épluchez l'ail et écrasez-le avec le côté plat du couteau.
5. 
   Hachez ensuite finement l'ail.
6. 
   Retirez les feuilles des branches de thym.
7. 
   Versez l'huile végétale dans une casserole.
8. 
   Ajouter le beurre à l'huile végétale.
9. 
   Faire revenir l'oignon dans un mélange d'huiles.
10. 
    Lorsque l'oignon rouge devient translucide, ajoutez-y les poireaux.
11. 
    Faites rôtir les deux oignons pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient dorés et commencent à caraméliser.
12. 
    Après cela, ajoutez l'ail.
13. 
    Ajoutez également du thym, du sel et du poivre moulu.
14. 
    Versez ensuite le vin et remuez.
15. 
    Versez ensuite le bouillon de bœuf dans la casserole.
16. 
    Portez la soupe à ébullition et ajoutez la feuille de laurier.
17. 
    Une fois la soupe à ébullition, réduisez le feu à moyen, couvrez la casserole et poursuivez la cuisson encore 25 minutes.
18. 
    Versez la soupe chaude dans des bols.
19. 
    Placez quelques morceaux de baguette directement dans la soupe.
20. 
    Saupoudrer le plat de fromage râpé.
21. 
    Mettez la soupe au four et faites cuire au four à 120-150 degrés jusqu'à ce que la croûte du fromage soit dorée.
22. 
    La bonne soupe à l'oignon française est prête.

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Bon appétit!

Soupe à l'oignon au céleri pour perdre du poids - la bonne recette

Le céleri est l'un des légumes les plus populaires pour perdre du poids, quels que soient les plats dans lesquels il est utilisé. Nous vous expliquerons comment bien préparer la soupe à l'oignon au céleri. C'est un plat facile et nutritif qui peut être servi pour le déjeuner.

Temps de cuisson: 55 minutes.

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

• Chou blanc – 500 gr.
• Céleri – 350 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Poivron – 200 gr.
• Oignons – 150 gr.
• Carottes – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Eau – 3-3,5 l.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes. Coupez le chou en fines lanières.

2. Coupez les carottes en petits morceaux.

3. Hachez très finement l'oignon.

4. Épluchez le poivron des cloisons et des graines, coupez la pulpe en petits cubes.

5. Coupez les branches de céleri en fines lanières.

6.Coupez les tomates en cubes.

7. Versez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Placer les oignons et les carottes dans l'eau bouillante, cuire 10-15 minutes à feu doux sous le couvercle. Après cela, ajoutez le reste des légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 15 à 20 minutes, à la fin ajoutez du sel au goût. Servir la soupe à l'oignon avec le céleri chaud.

Bon appétit!

Soupe à l'oignon maison au fromage

La soupe à l'oignon est un plat national de la cuisine française. C'est un plat très savoureux et intéressant, vos proches apprécieront sa présentation originale et son bon goût.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oignons – 10 pièces.
• Ail – 1 dent.
• Beurre – 70-80 gr.
• Farine de blé – 3 c.
• Vin blanc sec – 150-170 ml.
• Pain – 4-6 pièces.
• Bouillon de poulet – 1,5 l.
• Fromage à pâte dure – 200 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour la première étape de préparation de la soupe, une casserole à fond épais ou une poêle à bords hauts convient. Préparez les ingrédients nécessaires.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.

3. Mettez le beurre dans une poêle préchauffée, faites-le fondre, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

4. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail, ajoutez-les à la poêle avec l'oignon. Ajoutez ensuite la farine et versez le vin. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez ensuite le bouillon, remuez et faites cuire la soupe pendant 30 minutes, à la fin ajoutez du sel et assaisonnez-la au goût.

5. Séchez légèrement le pain dans une poêle sèche, râpez le fromage sur une râpe grossière. Placer le pain au fond des casseroles et saupoudrer de fromage râpé.

6.Versez ensuite le bouillon et ajoutez également du fromage par dessus. Placez les casseroles au four préchauffé à 200 degrés pendant 3 à 5 minutes. Avant de servir, garnir la soupe d'herbes hachées.

Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe à l'oignon ?

La soupe à l'oignon la plus délicate gagnera votre cœur. Ce plat français incroyablement délicieux rendra votre déjeuner beau et sophistiqué. De plus, préparer ce plat n'est pas du tout difficile.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oignons – 2 pcs.
• Poireaux – 2 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Bouillon – 0,5 l.
• Pommes de terre – 300 gr.
• Crème – 200 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez le poireau en fines rondelles.

2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et les poireaux. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite le beurre et écrasez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient en purée.

5. Versez le bouillon dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez les oignons frits.

6. Ajoutez la purée de pommes de terre dans la poêle et versez la crème, salez et assaisonnez au goût, remuez.

7. Servir la tendre soupe à l'oignon chaude, garnie d'herbes fraîches.

Bon appétit!

Soupe à l'oignon au fromage à la crème

Il existe de nombreuses recettes de soupe à l'oignon et vous pouvez choisir votre option idéale. Dans l'eau, la soupe s'avère liquide, avec un goût faiblement exprimé, nous recommandons donc d'ajouter du fromage fondu au bouillon.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Carcasse de poulet – 1 pc.
• Eau – 3 litres.
• Aneth – 1-2 branches.
• Feuille de laurier – 2-4 pcs.
• Poivre noir – 4-6 pcs.
• Sel - au goût.
• Oignons – 1 kg.
• Ail – 5 dents.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé – 2 c.
• Beurre – 50 gr.
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Fromage fondu – 90 gr.
• Pain blanc – 3-4 morceaux.
• Huile de tournesol - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le poulet, ajoutez un peu de sel, portez à ébullition et faites cuire le bouillon à feu modéré pendant 30 à 40 minutes. Retirez périodiquement la mousse de la surface du bouillon.

2. Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez les feuilles de laurier, les tiges d'aneth et les grains de poivre, poursuivez la cuisson encore 10 à 15 minutes. Ensuite, retirez le poulet et filtrez le bouillon.

3. Coupez les pommes de terre en cubes, l'oignon en fines demi-rondelles, passez les gousses d'ail au presse ou hachez-les finement.

4. Placez la poêle sur feu vif, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon, faites revenir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le sucre, remuez, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes. Ensuite, augmentez le feu, ajoutez la farine, remuez, faites frire jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.

5. Placer les pommes de terre dans le bouillon et cuire à feu vif pendant 15 à 20 minutes. Après cela, râpez le fromage fondu directement dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

6. Ajoutez ensuite l'oignon frit au bouillon, salez au goût, remuez, portez à ébullition et retirez la casserole du feu.

7. Coupez le pain blanc en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle sèche.

8. Servir la soupe à l'oignon avec des croûtons.

Bon appétit!

Recette étape par étape pour préparer une soupe à l'oignon ouzbek

La soupe à l'oignon ouzbèke est une excellente alternative à la soupe à l'oignon française sophistiquée. Cette version de la soupe a une valeur nutritionnelle élevée et une saveur forte et riche. Il vaut mieux le préparer pendant la saison froide.

Temps de cuisson: 160 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 16.

Ingrédients:

• Oignons – 10 pièces.
• Viande avec os – 0,5 kg.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Chili - au goût.
• Poivre moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, placez les os.

3. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé.

4. Réduisez la température et versez un demi-litre d'eau chaude dans le chaudron, ajoutez du piment au goût, faites cuire les os pendant 20 minutes. Après cela, retirez les os du bouillon.

5. Placez l'oignon dans un chaudron, laissez-le mijoter à feu modéré sous le couvercle pendant au moins deux heures.

6. Après cela, ajoutez un litre d'eau bouillante dans le chaudron, laissez mijoter le mélange d'oignons pendant 3-4 minutes et salez au goût.

7. Ajoutez du poivre moulu directement dans l'assiette.

Bon appétit!

Délicieuse soupe à l'oignon avec du vin

La cuisine française est sans aucun doute à juste titre considérée comme la plus raffinée et la plus sophistiquée. Les chefs français traitent même la préparation des soupes comme s’ils créaient une œuvre d’art. Essayez de préparer une soupe à l'oignon française et constatez par vous-même le goût magique de ce plat.

Temps de cuisson: 130 minutes.

Temps de cuisson: 35 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet – 1 l.
• Oignons – 500 gr.
• Ail – 3-4 dents.
• Vin blanc sec – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 3 c.
• Beurre – 50 gr.
• Pain – 200 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Thym – 5 gr.
• Noix de muscade - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous pouvez prendre un bouillon tout préparé ou le cuisiner vous-même. Prenez tous les produits nécessaires dans la liste.

2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, hachez l'ail très finement avec un couteau.Laissez une gousse d'ail entière, elle sera nécessaire pour râper les croûtons.

3. Versez l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez-y du beurre, faites-le fondre.

4. Faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter les légumes encore 20 minutes. Versez ensuite le vin et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation complète.

6. Versez un litre de bouillon chaud et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, ajoutez le sel, assaisonnez, le thym et la muscade. Faites cuire la soupe à petit frémissement pendant encore 40 minutes.

7. Coupez le pain en petites lanières et séchez-le au four à 200 degrés.

8. Frottez les croûtons de pain obtenus avec de l'ail des deux côtés, râpez le fromage.

9. Versez ensuite la soupe dans des bols, ajoutez un peu de fromage, déposez quelques croûtons dessus et ajoutez le reste de fromage. Placer les bols de soupe à l'oignon sous le grill pendant 5 minutes.

10. Servez la soupe à l'oignon immédiatement après que le fromage ait fondu.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide de soupe à l'oignon au poulet

La soupe à l'oignon au poulet est un plat beau et nutritif ; elle vous procure non seulement une sensation de satiété, mais satisfait également les besoins esthétiques de tout gourmet. C'est parfait pour un dîner lorsque vous voulez vraiment impressionner vos invités et montrer vos talents culinaires.

Temps de cuisson: 60 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poulet – 400 gr.
• Oignons – 4 pcs.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Baguette française – 1 pc.
• Beurre – 5 gr.
• Ail – 1 dent.
• Whisky – 20 ml.
• Sucre – 0,5 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Herbes provençales – 1 pincée.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau sur le poulet, salez au goût et faites cuire.Portez l'eau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon pendant 30 à 40 minutes, enlevez périodiquement la mousse. Retirez le poulet et filtrez le bouillon.

2. Coupez l'oignon en petits cubes.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Disposez les oignons, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. Après cela, versez le whisky et laissez mijoter encore 10 minutes. Les oignons doivent prendre une belle couleur caramel.

5. Coupez la viande de poulet refroidie en cubes.

6. Râpez le fromage sur une râpe fine.

7. Coupez la baguette en fines tranches et faites-la revenir dans une poêle sèche.

8. Faites également revenir l'ail haché dans une poêle.

9. Ajoutez les oignons frits et l'ail au bouillon de poulet et portez la soupe à ébullition. Ajouter la moitié du fromage râpé, le sel au goût et les épices.

10. Avant de servir la soupe, ajoutez les croûtons, saupoudrez de fromage et faites-la fondre sous le grill.

Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe à l'oignon dans une mijoteuse ?

L’histoire de la soupe à l’oignon n’est pas aussi belle qu’il y paraît à première vue. En fait, ce sont les paysans qui l’ont inventé pour le cuisiner en raison du faible coût et de la disponibilité des ingrédients. Mais aujourd'hui les chefs français ont perfectionné cette recette.

Temps de cuisson: 80 minutes.

Temps de cuisson: 50 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Oignons – 1 kg.
• Beurre – 70 gr.
• Fromage fondu – 200 gr.
• Ail – 3 dents.
• Farine – 1 cuillère à soupe.
• Bouillon de viande – 2 l.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Placer le beurre et l'oignon haché dans un bol multicuiseur. Activez le mode "Fry" et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

2. Ajoutez ensuite l'ail haché et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Ajoutez ensuite la farine et remuez.

4.Versez le bouillon de viande et continuez à mijoter avec le couvercle du multicuiseur fermé en mode « Soupe ». Après cela, ajoutez du sel au goût et remuez.

5. Coupez le fromage fondu en cubes, ajoutez-le à la soupe et laissez cuire encore 40 à 50 minutes avec le couvercle ouvert et remuez de temps en temps.

6. Servez la soupe chaude avec des croûtons et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Soupe à l'oignon délicieuse et riche en pots

Dans ce plat, vous découvrirez les propriétés gustatives des oignons sous un tout autre aspect. En pot, la soupe à l'oignon s'avère particulièrement savoureuse et riche. C'est une recette que vous voudrez certainement avoir dans votre livre de cuisine.

Temps de cuisson: 180 minutes.

Temps de cuisson: 40 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Oignons – 6-8 pcs.
• Beurre – 4 c.
• Bouillon de viande – 1,5 l.
• Vin blanc sec – 0,5 cuillère à soupe.
• Thym séché – 1 pincée.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pain blanc – 100 gr.
• Fromage – 100 gr.
• Huile d'olive – pour graisser la poêle.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, placez-le sous une forme graissée. Placer des morceaux de beurre sur l'oignon. Préchauffer le four à 180-200 degrés. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et cuire les oignons pendant 1,5 à 2 heures, en remuant les oignons plusieurs fois.

2. L'oignon doit devenir mou et légèrement doré.

3. Placez l'oignon dans une casserole, mettez-le sur le feu et évaporez le liquide restant. Ensuite, versez 1/4 tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Répétez cette procédure avec de l'eau deux fois. Après cela, versez le vin et ajoutez le thym ; la masse d'oignons doit devenir brun foncé. Versez ensuite le bouillon dans la casserole, salez et poivrez, remuez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

4. Coupez le pain blanc en petits morceaux et séchez-le au four.Râpe le fromage.

5. Versez la soupe à l'oignon dans les casseroles, ajoutez quelques croûtons et saupoudrez de fromage râpé. Placez les casseroles au four sous le grill pendant 4 à 6 minutes.

6. Servez immédiatement la soupe à l'oignon chaude, elle a l'air très appétissante.

Bon appétit!