Tarte à l'oignon

La tarte à l'oignon est un plat alléchant et très savoureux pour les amateurs de pâtisseries salées. Il convient comme plat principal ou comme collation. Préparé à partir de différentes variétés d'oignons : poireaux, échalotes et autres. La garniture est complétée par des ingrédients laitiers : crème, beurre et fromage. Il devrait y en avoir plus dans la tarte que dans la pâte.

Tarte à l'oignon classique à la maison

La tarte à l'oignon classique est une pâtisserie salée à base de pâte sablée ou levée remplie d'une grande quantité d'oignons frits additionnés de crème, de fromage et d'œufs. Lorsqu'ils sont chauffés, les oignons perdent leur odeur piquante et deviennent un peu sucrés, et en combinaison avec une pâte croustillante, ils rendent la tarte très savoureuse. Pétrir la pâte avec le beurre et les œufs.

1. 
   Comment faire une tarte à l'oignon classique à la maison ? Tamisez la quantité requise de farine de blé sur le plan de travail de la table. Ajoutez-y du beurre froid et hachez-le avec un couteau jusqu'à ce qu'il devienne de fines miettes.
2. 
   Mettez ensuite trois jaunes dans ce mélange et mélangez le tout avec vos mains.
3. 
   Ensuite, versez de l'eau froide et en même temps pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle plus à vos paumes. La texture de la pâte doit être moelleuse.
4. 
   Roulez la pâte en bûche, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. 
   Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en fins quarts de rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et en remuant de temps en temps.
6. 
   Transférer les oignons frits dans un bol séparé et laisser refroidir légèrement. Dans un bol, mélangez les blancs d'œufs avec la crème, le sel et le poivre noir. Versez ce mélange sur les oignons frits et mélangez à nouveau.
7. 
   Étalez la pâte réfrigérée en un mince gâteau plat et placez-la dans un plat allant au four en formant des côtés le long du bord.
8. 
   Placez ensuite n'importe quel poids (pois ou haricots) sur la pâte en papillote afin que la pâte conserve sa forme à la cuisson.
9. 
   Cuire la pâte au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Retirez ensuite le poids avec du papier d'aluminium et laissez refroidir un peu le gâteau. Étalez la garniture à l'oignon en une couche uniforme sur la croûte cuite. Saupoudrez-le de fromage à pâte dure râpé. Cuire la tarte au four à la même température pendant 30 à 35 minutes.
10. 
    Tarte à l'oignon, cuite selon la recette classique, retirer délicatement de la poêle et servir tiède ou froid. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Une recette simple et rapide de tarte à l'oignon en gelée

La tarte à la gelée d'oignons est facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps.Cela fait beaucoup de garniture et pas assez de pâte. La tarte en gelée cuit rapidement. Dans cette recette, nous préparons la garniture à base d'oignons verts avec un œuf à la coque et mélangeons la pâte avec du yaourt nature.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

Pour le test:

• Yaourt – 200 gr.
• Farine – 50 gr.
• Oeuf – 1 pièce.
• Soda – 1/2 c.
• Sésame - au goût.

Pour remplissage:

• Oeuf à la coque – 4 pcs.
• Oignons verts – 1 gros bouquet.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez un œuf de poule dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y du yaourt nature. A l'aide d'un fouet, mélangez bien ces ingrédients.

Étape 2. Ajoutez ensuite la farine de blé, une demi-cuillère à café de soda à ce mélange et utilisez un fouet pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux.

Étape 3 : Pour la garniture, rincez un gros bouquet d'oignons verts à l'eau froide et secouez l'excès de liquide. Hachez ensuite finement les plumes d'oignon, saupoudrez d'un peu de sel et écrasez-les avec une cuillère pour que l'oignon réduise de volume.

Étape 4. Épluchez les œufs précuits et coupez-les en petits cubes. Mélangez ensuite les œufs avec les oignons verts et ajoutez un peu plus de sel à la garniture.

Étape 5. Graissez n'importe quel plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale et versez-y la moitié de la pâte pétrie. Étalez la garniture à l'oignon en une couche uniforme sur la pâte.

Étape 6 : Versez le reste de la pâte sur la garniture et saupoudrez de graines de sésame.

Étape 7. Faites cuire la tarte à l'oignon en gelée dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidissez légèrement la tarte cuite, transférez-la délicatement du moule dans un plat et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Comment faire cuire une tarte à l'oignon française au four ?

La recette originale de la tarte à l'oignon comprend, en plus des oignons, des olives, des tomates jaunes aux anchois, et la pâte est pétrie dans de l'eau minérale. Nous vous présentons une version adaptée pour les femmes au foyer modernes. La tarte à l'oignon décorera aussi bien les tables familiales que les tables de fête et vous l'aimerez avec son goût et son arôme crémeux exquis.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 200 gr.
• Jaune d'oeuf – 1 pc.
• Beurre – 180 gr.
• Crème sure grasse – 50 gr.
• Sel de mer – ½ c.

Pour remplissage:

• Gros oignon – 11 pcs.
• Beurre – 100 gr.
• Fromage à pâte dure – 50 gr.
• Vinaigre de vin blanc – 5 c.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Moutarde de Dijon – 1 c.
• Sel de mer – ½ c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez 180 grammes de beurre froid, coupé en cubes, dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y la farine tamisée, le sel marin, la crème sure et le jaune. Hachez ces ingrédients avec un couteau jusqu'à ce qu'ils forment de fines miettes.

Étape 2. Roulez la pâte obtenue en boule, puis placez-la en une couche uniforme dans un moule à charnière, en formant des côtés bas le long du bord. Piquez la pâte avec une fourchette et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.

Étape 3. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.

Étape 4. Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole ou une poêle, ajoutez-y l'oignon émincé et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, versez du vinaigre de vin dans l'oignon, ajoutez le sucre et le sel, ajoutez la moutarde et mélangez le tout.

Étape 6. Placez la pâte pétrie et refroidie au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Étape 7Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

Étape 8. Placez la garniture à l'oignon en une couche uniforme sur la pâte cuite. Et appuyez un peu avec une cuillère.

Étape 9. Saupoudrez ensuite la garniture de fromage râpé.

Étape 10. Réduisez la température du four à 170°C et faites cuire la tarte dedans pendant 20 minutes.

Étape 11. La tarte à l'oignon française est prête. Refroidissez-le, retirez-le du moule et vous pourrez le servir. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Délicieuse tarte à l'oignon au fromage fondu

Une version populaire de la célèbre pâtisserie française est la tarte à l'oignon avec du fromage fondu. Les fromages associés aux oignons dans une tarte acquièrent un nouveau goût, semblable à celui de la viande. La tarte est rapide et facile à préparer et peut constituer un petit-déjeuner ou une collation copieuse. Placez au préalable le fromage fondu au réfrigérateur pour qu'il soit plus facile à râper.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 200 gr.
• Beurre – 125 gr.
• Crème sure entière – 3 c.
• Soda – ½ c.
• Sel – 1 pincée.

Pour remplissage:

• Oignon – 2 pièces.
• Fromage fondu – 200 gr.
• Oeuf – 3 pièces.
• Huile végétale – pour faire frire les oignons.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mettez le beurre coupé en morceaux dans un bol pour pétrir la pâte, versez la farine tamisée et hachez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent de fines miettes.

Étape 2. Ajoutez ensuite de la crème sure à cette miette, ajoutez du sel et du soda et pétrissez la pâte.

Étape 3. Ensuite, étalez la pâte en petit pain, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.

Étape 4. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et faites-le frire dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5. Broyer le fromage fondu froid sur une râpe fine.

Étape 6. Battez trois œufs de poule avec une fourchette dans un bol séparé.

Étape 7Mélangez ensuite l'oignon frit avec l'œuf et le fromage râpé.

Étape 8. Abaissez la pâte réfrigérée en un mince gâteau plat en fonction de la taille de votre moule.

Étape 9. Graisser le moule avec une petite quantité d'huile, y transférer la pâte roulée et former des côtés le long du bord.

Étape 10. Étalez ensuite la garniture préparée sur la pâte en une couche uniforme et enveloppez un peu les côtés.

Étape 11. Cuire la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée en surface.

Étape 12. Refroidissez un peu la tarte à l'oignon cuite avec le fromage fondu, retirez-la délicatement du moule et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte à l'oignon maison au kéfir

Le principal avantage des tartes gelées à base de pâte de kéfir est la rapidité de leur cuisson. Pour la tarte à l'oignon au kéfir, les oignons verts sont le plus souvent utilisés, bien que d'autres puissent être utilisés. Un œuf à la coque est ajouté aux oignons verts. Cette délicieuse pâtisserie salée est préparée aussi bien pour un dîner léger que comme collation pour n'importe quelle table.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 450 gr.
• Kéfir – 500 ml.
• Huile végétale – 2 c.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 1 c.
• Levure chimique – 1 c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Oeuf – 7 pièces.
• Oignons verts – 1 gros bouquet.
• Huile végétale – 2 c.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Cassez deux œufs de poule dans un bol pour pétrir la pâte. Ajoutez-y une cuillère à café de sel et de sucre et versez deux cuillères à soupe d'huile végétale. Fouettez bien ces ingrédients.

Étape 2. Versez-y ensuite du kéfir réchauffé et battez à nouveau.

Étape 3.Tamisez la farine de blé au tamis, mélangez-la à la levure chimique et versez-la par portions dans le fond de pâte liquide, tout en la pétrissant au fouet.

Étape 4. La pâte pétrie doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse. Laissez la pâte reposer 30 minutes pour que la levure chimique commence à interagir avec le kéfir.

Étape 5. Pendant ce temps, préparez la garniture pour tarte. Lavez les oignons verts et coupez-les en petits morceaux. Retirez les coquilles des œufs précuits et hachez-les finement.

Étape 6. Placez les oignons hachés et les œufs dans un bol séparé, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile végétale, salez à votre goût et mélangez la garniture.

Étape 7. Couvrir le plat allant au four de papier spécial, le graisser avec de l'huile et verser ½ partie de la pâte au kéfir. Placez la garniture à l'oignon sur la pâte, sans l'étaler jusqu'au bord, afin qu'après la cuisson elle ne tombe pas de la tarte.

Étape 8. Recouvrez ensuite la garniture avec le reste de la pâte et lissez sa surface.

Étape 9. Faites cuire la tarte au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes. Laissez la tarte à l'oignon cuite refroidir légèrement, retirez-la de la poêle et servez. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Comment faire une tarte à l'oignon en pâte feuilletée ?

La tarte à l'oignon en pâte feuilletée permet même à un cuisinier débutant de préparer rapidement des pâtisseries maison délicieuses et savoureuses. Ils expérimentent souvent la garniture à l'oignon et ajoutent d'autres ingrédients : fromage, saucisses bouillies, bacon, saucisses. Dans cette recette, nous ajouterons du fromage feta aux oignons. Préparez la tarte à découvert. Les ingrédients et la préparation sont simples, mais le plat du dîner sera merveilleux.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : 12 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée – 200 gr.
• Oignon – 300 gr.
• Fromage au fromage – 120 gr.
• Beurre – 30 gr.
• Huile végétale – 2 c.
• Thym – 1 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d’abord préparer la garniture pour tarte. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, mais pas très fins, pour qu'il soit visible dans la tarte finie.

Étape 2. Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonnez les oignons frits avec du sel et du poivre à votre goût, ajoutez une cuillère à café de thym, remuez et laissez refroidir.

Étape 3. Étalez la pâte feuilletée pré-décongelée sur un plan de travail fariné en une couche rectangulaire selon le plat de cuisson.

Étape 4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier spécial et y transférer délicatement la pâte étalée.

Étape 5. Placez la garniture à l'oignon en une couche uniforme sur la pâte.

Étape 6. Coupez le fromage en petits cubes.

Étape 7. Répartissez ensuite uniformément les cubes de fromage sur les oignons.

Étape 8. Faites cuire la tarte à l'oignon au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte à l'oignon simple et délicieuse à base de pâte brisée

La tarte à l'oignon avec une pâte brisée, telle une pâtisserie délicate avec une garniture parfumée et juteuse, sera une collation insolite pour votre table de fêtes, et un complément agréable à un dîner en famille. Les ingrédients de la tarte sont simples, abordables et la tarte est facile à préparer. Pétrir la pâte sablée avec la crème sure et le beurre. Cette tarte est servie froide.

Temps de cuisson : 2 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 600 gr.
• Crème sure – 200 gr.
• Beurre – 200 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 2 c.
• Levure chimique – 2 c.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Oignon – 500 gr.
• Oeuf – 4 pièces.
• Fromage fondu – 300 gr.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Verts – 25 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d'abord pétrir la pâte brisée pour la tarte. Versez la moitié de la quantité nécessaire de farine tamisée au tamis dans le bol pour pétrir la pâte. Ajoutez le sel, le sucre, la levure chimique et mélangez. Coupez le beurre froid en cubes, ajoutez-le à la farine et réduisez le tout en miettes avec les mains.

Étape 2. Cassez ensuite un œuf dans ce mélange, ajoutez le blanc d'un autre œuf (le jaune restera pour graisser) et pétrissez bien la pâte.

Étape 3. Versez ensuite la quantité requise de crème sure sur la pâte et pétrissez à nouveau la pâte.

Étape 4. Enfin, ajoutez le reste de la farine à ce mélange et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos paumes. Votre pâte doit être molle.

Étape 5. Divisez ensuite la pâte brisée finie en 2 parts inégales, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 6. Pendant ce temps, préparez la garniture à l'oignon. Coupez les oignons épluchés en petits cubes.

Étape 7. Faites frire l'oignon haché dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis saupoudrez-le de sel et de sucre pour libérer la saveur d'oignon dans la tarte finie.

Étape 8. Dans un autre bol, battez quatre œufs avec une pincée de sel. Ajoutez-y ensuite le fromage fondu écrasé et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oignons frits et remuez à nouveau.

Étape 9. Ajoutez un bouquet de verdure finement haché à cette garniture.

Étape 10. Tapissez le plat de cuisson de papier et n'avez pas besoin de le graisser. Étalez la majeure partie de la pâte sablée en un gâteau plat et placez-le délicatement dans le moule en formant des côtés le long du bord. Versez la garniture à l'oignon préparée sur la pâte.

Étape 11Étalez la deuxième partie de pâte, plus petite, recouvrez-en la garniture, pincez bien les bords, faites plusieurs petites entailles avec un couteau et tartinez la tarte de jaune d'œuf. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure.

Étape 12. Retirez délicatement la tarte cuite du moule et laissez-la refroidir complètement, car elle n'est servie que froide. Une pâtisserie délicieuse et réussie !

Tarte à l'oignon luxuriante à base de pâte levée

Pour les amateurs de pâtisserie à l'oignon, cette recette propose de préparer une tarte à base de pâte levée, pétrie selon une méthode droite. Aucun œuf n'est ajouté à la pâte ou à la garniture, ce qui rend les produits de boulangerie maigres. Former la tarte fermée et en couches. Cette tarte est servie aussi bien en plat séparé qu'en entrée avec d'autres plats, car les pâtisseries ne sont pas sucrées.

Temps de cuisson : 1h40.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Portions : 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Farine – 4,5 cuillères à soupe.
• Levure sèche – 11 gr.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Amidon – 1 cuillère à soupe.
• Sel – 1 c.

Pour remplissage:

• Oignon – 1 kg.
• Huile végétale – 60 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez tous les ingrédients pour cuire la tarte dans les quantités spécifiées dans la recette. Versez de l'eau chauffée dans le bol pour pétrir la pâte et dissolvez-y le sucre, le sel et la levure sèche. Versez ensuite l'huile végétale, ajoutez une cuillerée de fécule et remuez. Tamiser la farine au tamis, l'ajouter aux ingrédients liquides et pétrir la pâte avec les mains. Couvrez ensuite la pâte avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites-le frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.Vers la fin de la friture, saupoudrez l'oignon de sel et de poivre à votre goût, remuez et laissez refroidir légèrement.

Étape 3. Découpez la pâte levée à la main et coupez-la en 6 morceaux égaux. Étalez chaque morceau de pâte en fines couches selon la taille de votre plat allant au four.

Étape 4. Allumez le four pour préchauffer à 190°C. Tartinez le moule avec une petite quantité d'huile végétale et placez la première couche sur son fond en formant des côtés le long du bord. Placez ensuite les couches restantes dans le moule en couches, en répartissant uniformément la garniture à l'oignon entre elles.

Étape 5. Pincez fermement les bords de la dernière couche de pâte. Décorez joliment le dessus de la tarte avec les figurines des restes de pâte et badigeonnez la surface d'huile végétale.

Étape 6. Cuire la tarte à l'oignon au four préchauffé pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une pâtisserie délicieuse et réussie !