Saumon au four

Le saumon est un poisson savoureux et nutritif. La façon la plus simple et la plus courante de le préparer est de le cuire au four ; le filet reste juteux et conserve ses propriétés bénéfiques. Dans cet article, vous trouverez 10 recettes différentes pour cuire du saumon au four.

Pavé de saumon cuit en papillote au four

Le poisson cuit dans du papier d'aluminium s'avère particulièrement juteux. Cuire le saumon de cette façon est également rapide et facile. Le poisson rouge lui-même est très savoureux, et si vous y ajoutez les bonnes épices, il sera absolument impossible de s'en arracher.

1. 
   Comment cuire délicieusement le saumon au four ? Placer le filet sur une feuille de papier d'aluminium.
2. 
   Mélanger le beurre ramolli avec la poudre d'ail, les herbes séchées, le poivron rouge et le sel. Lubrifiez le filet avec le mélange obtenu.
3. 
   Déposez dessus une tranche de citron.
4. 
   Couvrir le poisson d'une deuxième feuille de papier d'aluminium et fixer les feuilles ensemble.Placez le paquet au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
5. 
   Lorsque le plat est prêt, déballez le papier d'aluminium et placez le poisson dans une assiette. Le riz bouilli et tous les légumes conviennent comme plat d'accompagnement.

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Saumon tendre à la sauce crémeuse au four

Un plat de saumon simple mais délicieux. Malgré le fait que le saumon ait son propre goût plutôt autosuffisant, nous recommandons de le compléter avec des épices épicées et des herbes aromatiques.

Temps de cuisson : 40

Temps de cuisson : 20 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Saumon – 600 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre blanc moulu - au goût.

Pour la marinade :

• Paprika moulu – 1 c.
• Jus de citron – 2 c.
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Miel – 1 c.
• Ail – 2 gousses.

Pour la sauce à la crème :

• Crème épaisse – 100 ml.
• Épinards – 100 gr.
• Beurre – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 dent.
• Tomates séchées au soleil – 3 pcs.
• Amidon de maïs – 0,5 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la carcasse de saumon, séparez le filet de la peau et des os. Divisez le filet en 4 parties, frottez-les avec du sel et du poivre moulu.

Étape 2 : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le paprika moulu et l'ail émincé. Enduisez le poisson de marinade et laissez reposer une demi-heure.

Étape 3. Couvrez un plat allant au four de papier d'aluminium et placez-y le poisson. Cuire le saumon au four à 210 degrés pendant 15 à 17 minutes.

Étape 4. Placez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et l'ail. Lavez les épinards et coupez-les en lanières, ajoutez-les à la poêle, laissez mijoter jusqu'à ce que la masse des épinards soit réduite plusieurs fois. Versez ensuite la crème, ajoutez le sel et les épices, portez la sauce à ébullition, laissez mijoter une minute et ajoutez les tomates séchées hachées.

Étape 5. Dissoudre la fécule dans une cuillère d'eau froide, verser le mélange dans la sauce, remuer et cuire jusqu'à épaississement.Sortez la poêle avec le poisson du four et versez dessus la sauce crémeuse. Remettez la poêle au four et faites cuire le plat encore quelques minutes. Le saumon au four a l'air très appétissant et beau, servez-le avec un plat d'accompagnement de votre choix.

Filet de saumon cuit au four

Le filet de saumon est très tendre et moyennement gras. Quelques petites tranches peuvent bien vous rassasier. Le filet est cuit très rapidement, en seulement 10 minutes vous aurez sur votre table un plat sain et appétissant.

Temps de cuisson : 135

Temps de cuisson : 15 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Filet de saumon – 680 gr.
• Sauce soja – 3 c.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale – 2 c.
• Poudre d'ail - au goût.
• Cassonade – 2 c.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Frottez le filet de saumon avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre moulu. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'eau, l'huile végétale et le sucre.

Étape 2. Placez le filet dans un sac en plastique, versez la marinade dans le sac et fermez-le en libérant l'air. Laissez les filets mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 3 : Préchauffez le four en mode grill. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer le filet de saumon. Placez la plaque à pâtisserie à environ 6 pouces du gril.

Étape 4. Faites cuire le poisson pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Étape 5. Le saumon s'avère juteux et naturel, avec un goût très agréable. Servir le poisson avec un accompagnement de votre choix.

Saumon juteux avec pommes de terre au four

Le poisson et les pommes de terre sont l’une des combinaisons les plus appréciées et les plus harmonieuses. Pour cette recette nous utiliserons du filet de saumon gras. Ce poisson contient un grand nombre de microéléments qui ont un effet positif sur la régénération des cellules du corps.

Temps de cuisson : 110

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 5

Ingrédients:

• Saumon – 1 kg.
• Pommes de terre – 1 kg.
• Crème – 0,5 cuillère à soupe.
• Mayonnaise – 2 c.
• Moutarde – 1 cuillère à soupe.
• Verts – 1 bouquet.
• Citron – 1 pièce.
• Huile végétale - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez la carcasse de saumon, faites une entaille profonde le long de la crête, séparez le filet de la peau et des os. Coupez le filet en portions, saupoudrez-le d'herbes hachées, de poivre moulu et arrosez de jus de citron. Laissez les filets mariner 10 minutes.

Étape 2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Placez les légumes dans un bol, salez et ajoutez l'huile végétale.

Étape 3 : Disposez une couche de pommes de terre au fond d'un plat allant au four. Déposez ensuite une couche de morceaux de saumon et de pomme de terre en alternant ces ingrédients.

Étape 4. Mélangez la crème, la moutarde et la mayonnaise, ajoutez du sel et du poivre moulu. Versez la sauce obtenue sur la préparation.

Étape 5. Couvrez le moule de papier d'aluminium et faites de petits trous dedans. Placer le moule au four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire le saumon et les pommes de terre pendant 1 heure. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Le saumon s'avère tendre et les pommes de terre sont aromatiques et friables, le dîner avec ce plat sera excellent.

Comment faire cuire un pavé de saumon au citron au four ?

Le saumon est un poisson si délicieux que même avec un minimum d'épices, cuit au four, il s'avère incroyablement savoureux. Difficile de s’arracher à un tel plat, mais en même temps il est léger et on n’a pas à se soucier de sa silhouette.

Temps de cuisson : 30

Temps de cuisson : 15 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Saumon – 520 gr.
• Assaisonnement pour poisson – 7 gr.
• Citron – 30 gr.
• Sel d'ail – 5 gr.
• Gingembre frais – 10 gr.
• Huile d'olive – 5 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les darnes de saumon et séchez-les avec du papier absorbant.

Étape 2.Badigeonner les steaks de sel d'ail et d'épices.

Étape 3 : Ajoutez également la racine de gingembre hachée.

Étape 4. Pressez le jus de citron et versez-le sur les steaks. Frottez bien les épices dans les filets et versez de l'huile d'olive sur les steaks.

Étape 5. Enveloppez chaque steak dans du papier d'aluminium.

Étape 6. Cuire le saumon au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Les steaks sont très aromatiques, avec de subtiles notes citronnées en goût. Servir les steaks de saumon cuits au four avec un accompagnement léger de riz cuit ou de légumes cuits à la vapeur.

Recette pas à pas pour cuire le saumon aux légumes au four

Un plat pour un dîner savoureux et sain pour toute la famille. Le saumon au four avec des légumes est un plat autosuffisant qui ne nécessite pas d'accompagnements ni de sauces supplémentaires. De plus, le saumon cuit au four est riche en vitamines, graisses saines et micro-éléments.

Temps de cuisson : 85

Temps de cuisson : 40 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Darnes de saumon – 6 pcs.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Oignons – 2 pcs.
• Tomates – 2 pièces.
• Patate douce – 150 gr.
• Mayonnaise – 3 c.
• Crème sure – 3 c.
• Poivre citronné - au goût.
• Aneth séché - au goût.
• Fromage – 80 gr.
• Assaisonnement - au goût.
• Chapelure – 2 c.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz la carcasse de saumon et lavez-la.

Étape 2. Coupez la carcasse en steaks.

Étape 3. Placez le poisson dans un bol, saupoudrez-le de sel et de poivre, versez le jus de citron et laissez mariner une demi-heure.

Étape 4. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines tranches.

Étape 5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de chapelure.

Étape 6. Disposez les pommes de terre en une fine couche et faites-en des côtés.

Étape 7. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

Étape 8Placer la moitié de l'oignon sur les pommes de terre.

Étape 9 : Saupoudrez généreusement le mélange d'assaisonnements et l'aneth séché sur les légumes.

Étape 10 : Ajoutez ensuite les pavés de saumon.

Étape 11. Épluchez les patates douces.

Étape 12 : Coupez les patates douces en quartiers fins.

Étape 13 : Placez les quartiers de patate douce sur la couche de poisson.

Étape 14. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.

Étape 15 : Placez les tomates sur les patates douces.

Étape 16. Placez les oignons restants sur la couche de tomates.

Étape 17. Mettez la crème sure et la mayonnaise dans un bol.

Étape 18 Ajoutez du poivre citronné à la sauce.

Étape 19. Mélangez bien les ingrédients et badigeonnez la pâte de sauce.

Étape 20. Saupoudrez la pièce d'aneth séché.

Étape 21. Cuire le plat pendant une demi-heure à 180 degrés au four.

Étape 22. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 23. Saupoudrez le plat de fromage râpé et remettez la poêle au four pendant encore 15 minutes.

Étape 24. Vous pouvez servir le saumon au four avec des légumes à table directement sous la forme.

Une recette simple et délicieuse de saumon au fromage au four

Le saumon au four recouvert d'une croûte de fromage peut être dégusté par votre famille lors d'un dîner tranquille en semaine ou offert à vos chers invités lors d'un événement spécial. Et le plus important est que la cuisson demandera peu d'efforts et de temps.

Temps de cuisson : 35

Temps de cuisson : 15 min

Portions – 2

Ingrédients:

• Darnes de saumon – 2 pcs.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe.
• Ail – 1 dent.
• Fromage – 50 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez les darnes de saumon et séchez-les avec des serviettes en papier. Frottez le poisson avec du sel et du poivre moulu.

Étape 2. Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le jus de citron et l'ail émincé. Badigeonner les steaks de vinaigrette.

Étape 3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 4. Graisser la poêle avec de l'huile, y déposer les steaks, saupoudrer de fromage râpé.

Étape 5.Cuire le saumon au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Si vous le souhaitez, allumez le gril 5 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer le fromage. Le saumon en croûte de fromage peut être servi chaud en accompagnement, ou en entrée une fois le poisson refroidi.

Tendre saumon cuit entier au four

Le saumon entier cuit au four est un plat qui décorera n'importe quel festin des fêtes. Avec un peu d'imagination, vous pourrez le servir très efficacement à table. Le riz bouilli ou les légumes cuits à la vapeur ou au four conviennent comme accompagnement du poisson.

Temps de cuisson : 60

Temps de cuisson : 20 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Saumon – 0,7 kg.
• Gingembre moulu – 0,3 c.
• Sucre – 0,3 c.
• Basilic séché – 0,3 c.
• Thym séché – 0,3 c.
• Romarin séché – 0,3 c.
• Ail séché – 0,3 c.
• Sel - au goût.
• Chaux – 1 pièce.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Carottes – 2 pcs.
• Brocoli – 200 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Poivron – 2 pcs.

Pour remplissage:

• Beurre – 60 gr.
• Persil – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Étape 1. Videz la carcasse de saumon, retirez les branchies et lavez-la bien. Frottez le poisson avec du sel, du mélange d'épices et des tranches de citron vert. Laissez le saumon mariner pendant 2 heures, ou toute la nuit si vous le souhaitez.

Étape 2. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde. Lorsqu'il devient suffisamment tendre, mélangez-le avec du persil haché. Formez un boudin avec le mélange de beurre et mettez-le au réfrigérateur.

Étape 3. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Coupez les pommes de terre, les carottes, les poivrons et les oignons en gros cubes et séparez le brocoli en fleurons. Disposez les légumes dans le moule. Placez le beurre congelé et les tranches de citron vert dans la carcasse et fixez les bords de la carcasse avec des cure-dents. Disposez le saumon sur le lit de légumes.Pour que les pommes de terre aient le temps de cuire, faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Étape 4. Arrosez la pièce d'huile d'olive et placez-la au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.

Étape 5. Sous cette forme, le saumon peut être servi à table, le plat a l'air très festif.

Comment cuire le saumon à la sauce soja au four ?

La sauce soja est souvent utilisée pour mariner le poisson et les fruits de mer. La sauce a un goût très vif. Et grâce à ses propriétés, la sauce soja rend les filets de poisson tendres et moelleux, tout en conservant le goût naturel du poisson. Essayez de cuisiner le filet de saumon de cette façon et voyez par vous-même.

Temps de cuisson : 4,3 heures

Temps de cuisson : 30 min

Portions – 4

Ingrédients:

• Orange – 1 pièce.
• Citron – 1 pièce.
• Saumon – 4 pièces.

Pour la marinade :

• Miel liquide – 2 c.
• Sauce soja – 3 c.
• Citron – 1 pièce.
• Sauce chili – 0,3 c.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mélangez le miel, la sauce soja, le jus de citron, le zeste de citron et la sauce chili pour la marinade.

Étape 2. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer les darnes de saumon.

Étape 3. Versez la moitié de la marinade sur le poisson et déposez dessus les tranches de citron et d'orange, versez le reste de la marinade.

Étape 4. Pliez les bords du papier sulfurisé et mettez le poisson au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 5. Au bout de 4 heures, préchauffez le four à 200 degrés. Dépliez le papier sulfurisé pour que le saumon ressorte un peu. Mettez le moule au four et faites cuire 30 minutes.

Étape 6. Malgré sa simplicité, le saumon s'avère très savoureux et aromatique. Servez-le avec un accompagnement de riz cuit.

Saumon à la crème sure au four

Le saumon est un poisson assez gras et vous pouvez le cuisiner de différentes manières sans craindre de gâcher le plat. Son filet absorbe volontiers les arômes des épices et des sauces.Si vous aimez un goût plus délicat et léger, sans piquant, faites cuire le saumon avec de la crème sure.

Temps de cuisson : 45

Temps de cuisson : 15 min

Portions – 5

Ingrédients:

• Saumon – 800 gr.
• Fromage – 70 gr.
• Crème sure – 3 c.
• Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
• Aneth – 1 bouquet.
• Persil – 1 bouquet.
• Sel - au goût.
• Citron – 0,3 pcs.

Processus de cuisson :

Étape 1. Coupez le filet de saumon en portions, retirez les arêtes.

Étape 2. Dans un bol, mélangez la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron et les herbes hachées.

Étape 3. Tapisser un plat résistant à la chaleur de papier d'aluminium, y déposer des morceaux de saumon et les saupoudrer de sel.

Étape 4. Badigeonnez le poisson de sauce à la crème sure.

Étape 5. Ajoutez le fromage râpé et placez la poêle au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Étape 6. Le poisson s'avère délicieux et fond dans la bouche, idéal pour un dîner léger avec un verre de vin.