Crème de citron

La crème au citron est un délice très savoureux, aromatique et lumineux pour divers desserts. Le kurde peut être utilisé comme couche pour les gâteaux ou les pâtisseries. Pour préparer le produit semi-fini, prenez note de la sélection culinaire éprouvée de six recettes avec des photographies étape par étape et une description détaillée du processus.

Crème de citron - recette classique

La crème au citron est une recette classique que tous les pâtissiers utilisent. Le kurde ainsi préparé s'avère tendre et épais. Il est idéal pour une grande variété de desserts. Assurez-vous de prendre note de l'idée culinaire étape par étape.

1. 
   La crème au citron selon la recette classique est très simple à préparer. Nous préparerons les produits nécessaires selon la liste.
2. 
   Retirez le zeste du citron en utilisant n'importe quelle méthode pratique.
3. 
   Pressez le jus du citron et retirez les graines.
4. 
   Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste, les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à épaississement. Faites ensuite fondre le beurre ici. Pétrir.
5. 
   Broyer la pièce à travers un tamis métallique fin.
6. 
   Versez le mélange obtenu dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il refroidisse.
7. 
   La crème au citron selon la recette classique est prête !

Crème de citron crémeuse

La crème au citron crémeuse est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection. La délicatesse sera très savoureuse, tendre et aromatique. La solution idéale pour vos desserts maison.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Jus de citron – 160 ml.
• Oeuf – 225 gr.
• Zeste de citron – 8 g.
• Sucre – 240 gr.
• Beurre – 350 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Mesurez la quantité requise de jus de citron.

Étape 2. En utilisant n'importe quelle méthode pratique, retirez le zeste du citron.

Étape 3. Mélangez le zeste avec le sucre et mélangez bien.

Étape 4. Dans une casserole, mélangez le jus de citron, le zeste avec le sucre et les œufs de poule. Placer au bain-marie.

Étape 5. Chauffez à une température de 84 degrés et remuez constamment avec un fouet.

Étape 6. Laissez la masse refroidir jusqu'à une température de 60 degrés. Ajoutez ici des morceaux de beurre et battez pendant environ 10 minutes.

Étape 7. La crème au citron crémeuse est prête. Utilisez comme prévu !

Crème de citron à la gélatine

La crème de citron à la gélatine est un produit très savoureux et aromatique pour les desserts domestiques et professionnels. Le kurde est utilisé pour les gâteaux, les pâtisseries et autres spécialités populaires. Pour une préparation facile du produit à base de citron, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape.

Temps de cuisson – 1 heure 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Jus de citron – 115 ml.
• Sucre – 110 gr.
• Amidon – 2 c.
• Gélatine instantanée – 15 g.
• Eau – 30 ml.
• Jaunes d'œufs – 4 pièces.
• Zeste de citron – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 60 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Retirez le zeste des citrons en utilisant n'importe quelle méthode pratique.

Étape 2. Pressez la quantité requise de jus de citron.

Étape 3. Filtrez le jus pour retirer les graines.

Étape 4. Dans une casserole, mélanger le jus, les zestes, le sucre, la fécule, les jaunes d'œufs et le beurre.

Étape 5. Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Étape 6. Ensuite, la pièce peut être recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée pendant 1 heure.

Étape 7. Diluer la gélatine dans l'eau et laisser reposer 15 minutes. Nous l'envoyons au kurde, le mettons à feu doux et chauffons jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en remuant constamment.

Étape 8. La crème de citron à la gélatine est prête !

Crème de citron au beurre

Tout le monde peut faire de la crème de citron avec du beurre à la maison. Pour ce faire, prenez note de la recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection. La gâterie sera incroyablement savoureuse, tendre et aromatique. Une excellente solution pour vos desserts maison.

Temps de cuisson – 40 minutes

Temps de cuisson – 20 minutes

Portions – 350 gr.

Ingrédients:

• Citron – 250 gr.
• Beurre – 80 gr.
• Oeuf – 2 pièces.
• Sucre – 150 gr.

Processus de cuisson :

Étape 1. Lavez bien les citrons. Nous les zestons et en extrayons le jus. Mettez le jus et le zeste dans un bol.

Étape 2. Cassez ici les œufs un à un et battez le contenu avec une fourchette ou un fouet.

Étape 3. Ajoutez le sucre et continuez à pétrir.

Étape 4. Placez la pièce dans un bain-marie. Laisser mijoter environ 10 à 20 minutes en remuant constamment.

Étape 5. La masse doit devenir épaisse et visqueuse.

Étape 6. Retirez la pièce du feu et plongez-y le beurre.

Étape 7. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux. Placer au réfrigérateur pour refroidir.

Étape 8. La crème de citron au beurre est prête !

Crème de citron aux jaunes d'œufs

La crème de citron aux jaunes d'œufs est un produit incroyablement savoureux, tendre et aromatique pour les délices les plus populaires. Pour préparer facilement du lemon curd à la maison, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection.

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 400 gr.

Ingrédients:

• Jaunes d'œufs – 4 pièces.
• Sucre – 100 gr.
• Beurre – 70 gr.
• Zeste de citron – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 70 ml.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires. Séparez soigneusement les jaunes d'œufs des blancs.

Étape 2. Dans une casserole, mélangez les jaunes, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélanger.

Étape 3. Placer sur feu moyen et laisser mijoter le contenu jusqu'à ce que le sucre se dissolve, en remuant constamment.

Étape 4. Réduisez le feu et continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étape 5. Déposez ici les morceaux de beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Étape 6. Ensuite, broyez le caillé fini à travers un tamis métallique fin pour rendre la masse plus homogène et tendre.

Étape 7. La crème de citron aux jaunes d'œufs est prête. À utiliser dans d'autres préparations !

Crème de citron à la fécule

La crème de citron avec de la fécule est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, utilisez une recette éprouvée avec des photographies étape par étape de notre sélection culinaire. Le produit fini sera très savoureux, épais et aromatique. Assurez-vous de l'essayer!

Temps de cuisson – 30 minutes

Temps de cuisson – 15 minutes

Portions – 800 gr.

Ingrédients:

• Jus de citron – 320 ml.
• Zeste de citron – 2 c.
• Amidon – 2 cuillères à soupe.
• Sucre – 220 gr.
• Beurre – 100 gr.
• Jaune d'œuf – 6 pièces.

Processus de cuisson :

Étape 1. Préparez le zeste de citron et le jus de citron. Placer dans un bol profond.

Étape 2. Ajoutez l'amidon ici.

Étape 3.Remuez le mélange jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

Étape 4. Ajoutez ici le sucre et les morceaux de beurre. Placer sur feu doux jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Étape 5. Battez les jaunes d'œufs. Sans cesser de battre, versez le mélange citronné.

Étape 6. Placez sur la cuisinière. Chauffer et remuer constamment jusqu'à épaississement.

Étape 7. La crème de citron avec de la fécule est prête. Utiliser pour d’autres préparations.