Cupcake au citron

Le gâteau au citron est l'un des desserts les plus délicieux. La structure de la friandise est dense, très juteuse et moelleuse. Son point fort est son subtil arôme d'agrumes. Grâce à lui, le cupcake s'avère si parfumé. Si vous complétez le dessert avec une imprégnation et un glaçage, son goût deviendra plus riche et plus délicat.

Gâteau au citron classique au four

Un cupcake de recette classique accompagne parfaitement le thé pendant la froide saison hivernale. Le jus de citron et le zeste de citron confèrent aux produits de boulangerie un arôme subtil et une agréable acidité.

1. 
   Comment faire un gâteau au citron classique au four ? Versez une portion de sucre et de vanille dans un bol profond. Battez les œufs dans les ingrédients en vrac et battez-les manuellement avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'une mousse aérée se forme (vous pouvez utiliser un mixeur).
2. 
   Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable pour qu'il devienne mou. Ajoutez-le à la masse liquide avec la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. 
   Mélangez la levure chimique et la farine.Passez-les au tamis 2 à 3 fois pour les saturer d'oxygène. Lavez le citron et râpez le zeste sur une râpe fine. Pressez le jus du fruit. Ajouter les ingrédients dans le bol dans les quantités indiquées dans la recette.
4. 
   Mélangez le fond de gâteau. Si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le graisser. Placez la pâte dans un récipient et allumez le four. Nous le chauffons à une température de 180 degrés. Placez le gâteau au four pendant 40 à 50 minutes.
5. 
   Avant de servir le gâteau pour le thé, laissez-le refroidir. Coupez ensuite en portions et disposez sur une assiette.

Bon appétit!

Comment faire un cake au citron au four ?

Offrez à vos proches et amis un gâteau au citron délicieux et satisfaisant, dont l'arôme remplira votre maison de confort et de chaleur. La pâte à dessert est si tendre et moelleuse grâce à l'ajout de fromage cottage qu'elle fond tout simplement dans la bouche.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson – 35 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Margarine crémeuse – 200 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Fromage cottage – 200 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Soda – 1 c.
• Farine – 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson :

1. Commençons par les œufs. On les casse au centre avec un couteau et on place soigneusement les jaunes et les blancs dans différents récipients, lavés et préparés à l'avance. Couvrir les récipients avec des couvercles ou du film alimentaire et placer au réfrigérateur.

2. La margarine doit être retirée du réfrigérateur à l'avance. Placez la masse molle dans un bol et ajoutez le sucre. Broyez les ingrédients ensemble, puis commencez à ajouter les jaunes un par un et mélangez la masse.

3. Si votre fromage cottage est granuleux, broyez-le au tamis. Ne touchez pas au fromage cottage crémeux. Lavez le citron et râpez le zeste à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez les deux ingrédients à la masse principale. Mélangez le tout.

4. Libérez la pulpe de citron des graines et des pellicules. Coupez-le en cubes et mettez-le dans un petit bol. Versez le soda, mélangez et placez dans un bol avec la pâte. Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte.

5. Sortez les blancs du réfrigérateur et battez-les jusqu'à l'apparition de pics. Incorporez les blancs à la pâte par portions et mélangez le mélange de bas en haut. Allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés. Couvrir le fond du plat allant au four de papier sulfurisé et étaler la pâte. Nous le nivelons et plaçons le moule à l'intérieur du four. Nous attendons 1 heure.

6. Laissez le temps au gâteau fini de refroidir, puis coupez-le en portions et servez. Si vous le souhaitez, le dessert peut être décoré de sucre en poudre.

Bon appétit!

Gâteau au kéfir de citron simple et délicieux

Pour rendre le gâteau plus moelleux et poreux, les blancs doivent d'abord être séparés des jaunes et battus séparément jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets. Le produit fouetté est introduit progressivement dans la pâte et pétri dans un sens.

Temps de cuisson – 1 heure 5 minutes.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Nombre de portions – 8.

Ingrédients:

• Kéfir 3,2% – 200 ml.
• Zeste de citron – 2 c.
• Oeufs – 3 pièces.
• Farine – 260 gr.
• Sucre – 360 gr.
• Huile végétale – 100 gr.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Levure chimique – 10 gr.
• Sucre en poudre - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, prenez un récipient profond et battez-y les œufs. Ajoutez-y ensuite du kéfir et du sucre. Battre les ingrédients avec un mixeur jusqu'à formation d'une seule masse.

2. Mélangez d'abord la farine et la levure chimique dans n'importe quel bol profond, puis passez au tamis plusieurs fois. Ajouter le mélange à la masse fouettée et travailler à nouveau au batteur à basse vitesse.

3. Essuyez le citron lavé avec une serviette et râpez le zeste à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez-le à la masse.Nous ajoutons également de l'huile végétale. Mélangez vigoureusement les produits.

4. Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à une température de 200 degrés. Graisser le plat allant au four avec une petite quantité d'huile végétale (ou de beurre). Versez-y uniformément la pâte et enfournez le gâteau.

5. Au bout de 40 minutes, vérifiez l'état de préparation du cupcake à l'aide d'un cure-dent. Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Placez délicatement le gâteau sur une assiette et, si vous le souhaitez, décorez-le, par exemple avec du sucre en poudre.

Bon appétit!

Cupcakes au citron dans des moules en silicone

La liste des ingrédients ci-dessous donne un énorme gâteau au citron avec une touche parfumée d’agrumes. Nous préparerons cependant de petites portions dans des moules en silicone.

Temps de cuisson – 2 heures 10 minutes.

Temps de cuisson – 55 minutes.

Nombre de portions – 30.

Ingrédients pour la pâte :

• Beurre – 180 gr.
• Sucre – 200 gr.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 350 gr.
• Soda – 1 c.
• Sel – 1 pincée.
• Citron – 1,5 pcs.
• Kéfir – 200 ml.

Ingrédients pour l'imprégnation :

• Crème sure 20% – 6 c.
• Sucre – 5 cuillères à soupe.
• Acide citrique – 1 pincée.
• Zeste de citron – 1 pincée.
• Jus de citron – 3 c.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il fonde un peu et devienne mou. Mettez-le ensuite dans un bol profond et battez avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse blanche. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre. Il nous faudra environ huit minutes pour cette étape.

2. Lavez deux citrons et râpez le zeste des deux fruits. Pressez le jus de citron, puis filtrez-le à travers une passoire dans un petit bol.

3. Nous commençons à battre les œufs un à un dans le mélange de beurre et de sucre. Après chaque œuf battu, battez le mélange au batteur pendant environ trois minutes. Laissez 4 cuillères à soupe de zeste de citron.Versez le reste des zestes dans la pâte et battez à nouveau au batteur pendant environ quatre minutes.

4. Tamisez la farine mélangée au soda à travers un tamis dans un récipient séparé, puis ajoutez du sel au mélange. Mélangez les ingrédients avec une cuillère.

5. Versez la farine (2 cuillères à soupe) dans la pâte, versez le kéfir (2 cuillères à soupe) et le jus de citron (1 cuillère à café). Pétrir la pâte de bas en haut. Ensuite, nous répétons le processus jusqu'à ce que nous manquions d'ingrédients. Réglez le four sur préchauffer (180 degrés) et graissez les moules avec du beurre. Versez la pâte dans les ¾ des moules. Nous les mettons au four. Cuire au four environ 20 à 30 minutes.

6. Sortez les cupcakes finis du four. Laissez-les refroidir. Placer les ingrédients d'imprégnation dans un bol et battre au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. Placez le bol avec le mélange liquide au réfrigérateur pendant 30 minutes. Trempez le dessus de 15 cupcakes dans le mélange, retournez-les et disposez-les sur une grande assiette. Saupoudrer de zeste.

Bon appétit!

Gâteau luxuriant au zeste de citron au four

Nous vous proposons de préparer un cupcake lumineux et ensoleillé selon une recette étape par étape très simple. Le dessert s'avère très savoureux et aromatique grâce à la légère note d'agrumes.

Temps de cuisson – 2 heures 5 minutes.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Sucre – 225 gr.
• Beurre – 150 gr.
• Yaourt nature – 200 ml.
• Jus de citron – 3 c. l.
• Citron (zeste) – 2 pcs.
• Levure chimique – 12 gr.
• Extrait de vanille (vanilline) – 2 c.
• Sel – 0,5 c.
• Curcuma – 1 c.
• Farine – 350 gr.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de fondre et de ramollir. Coupez-le en barres et mettez-le dans un bol. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, en ajoutant progressivement le sucre et le sel.

2. Incorporez les œufs un à un.Après chaque œuf ajouté, battez la pâte au batteur. Ajoutez ensuite le yaourt et battez à nouveau le mélange.

3. Lavez les citrons et râpez le zeste des deux fruits. Pressez le jus. Ajouter les ingrédients à la masse totale avec l'extrait de vanille ou la vanilline, en laissant une cuillère à soupe de jus de citron pour le glaçage. Battez à nouveau les ingrédients avec un mixeur.

4. Mélangez la farine, la levure chimique et le curcuma. Passez-les au tamis et ajoutez le mélange à la pâte. Mélangez rapidement les produits. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer d'un peu de farine. Versez la pâte dans un récipient.

5. Allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Après avoir chauffé, mettez le gâteau au four et faites-le cuire pendant 50 à 55 minutes. Nous sortons le dessert chaud du moule et le laissons sur la grille. Nous attendons que le gâteau refroidisse.

6. Préparez le glaçage : mélangez le jus de citron restant avec le sucre en poudre. Versez-le sur le gâteau. Servir à table sur un plateau.

Bon appétit!

Recette pas à pas du gâteau au citron et aux graines de pavot

Le gâteau selon cette recette s'avère très savoureux, aromatique, moelleux et friable. Les graines de pavot lui confèrent un goût épicé intéressant et un léger croquant.

Temps de cuisson – 3 heures 35 minutes.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine – 200 gr.
• Beurre – 160 gr.
• Sucre – 160 gr.
• Coquelicot – 30 gr.
• Oeufs – 3 pièces.
• Lait – 3 c.
• Levure chimique – 1,5 c.
• Sucre vanillé – 1 c.
• Citron – 2 pièces.

Ingrédients pour l'imprégnation :

• Jus de citron – 100 ml.
• Sucre – 100 gr.
• Cognac (facultatif) – 1-2 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les deux citrons à l’eau courante et essuyez-les avec une serviette. Râpez le zeste du fruit à l'aide d'une râpe à petits trous (ne touchez pas la couche blanche de la peau).

2. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur.Vous voulez qu'il fonde un peu et devienne mou. Placez-le dans un bol, ajoutez le sucre ordinaire et vanillé (la vanilline est également une option). Battez légèrement les ingrédients avec un mixeur.

3. Battez les œufs un à un dans le bol, en battant à chaque fois le mélange avec un batteur. Versez ensuite le lait dans le bol et ajoutez le zeste de citron. Nous utilisons à nouveau le mixeur.

4. Tamisez d'abord le mélange de farine et de levure chimique, puis ajoutez-y les graines de pavot. Mélangez à nouveau le tout et ajoutez-le à la pâte. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.

5. Préchauffez le four à 170 degrés. Placer la pâte dans un moule préalablement beurré. Aplatissez-le avec une cuillère et placez-le dans le four. Cuire au four environ une heure.

6. Pressez le jus des citrons. Nous aurons besoin de 100 millilitres. Versez-le dans une petite casserole et ajoutez le sucre. Porter à ébullition sur le feu. Refroidir et verser le cognac. Mélanger. L'imprégnation est prête.

7. Percez le gâteau fini avec un cure-dent à plusieurs endroits et versez uniformément avec l'imprégnation au cognac. Laisser refroidir quelques heures.

Bon appétit!

Comment faire un délicieux gâteau au citron sans œufs ?

Cette recette de pâtisserie sucrée est idéale lorsque des invités arrivent à l’improviste ou si vous voulez vraiment quelque chose de savoureux. Le plat est mieux servi avec des boissons chaudes - thé, café ou cacao.

Temps de cuisson – 1 heure 35 minutes.

Temps de cuisson – 20 minutes.

Nombre de portions – 1.

Ingrédients:

• Beurre – 120 gr.
• Sucre – 1 cuillère à soupe.
• Crème sure – 150 gr.
• Citron – 1 pièce.
• Farine de blé – 200 gr.
• Soda – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Sortez au préalable la quantité de beurre requise du réfrigérateur pour qu'il ait le temps de se réchauffer et de ramollir. Placez-le dans un bol et ajoutez le sucre.Mélanger les ingrédients avec une cuillère ou battre avec un mixeur à basse vitesse.

2. Essuyez le citron lavé avec une serviette. Râpez uniquement le zeste (couche jaune). Ajoutez-le à la pâte avec du soda et de la crème sure. Pressez le jus d’un demi citron. Assurez-vous qu'aucun os ne pénètre dans la pâte.

3. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la à la pâte par portions, en remuant vigoureusement la masse à chaque fois.

4. Allumez le four. Nous le chauffons à une température de 170-175 degrés pendant plusieurs minutes. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et répartir la pâte uniformément en l'égalisant avec une cuillère.

5. Placez le gâteau au four et faites cuire pendant 40 à 45 minutes. Laissez-le refroidir un moment, puis démoulez-le et servez-le sur un plateau.

Bon appétit!