Limonella (lemonema) – 8 délicieuses recettes

Limonella (lemonella) est un poisson de mer à chair blanche délicate et avec un petit nombre de petites graines qui se dissolvent pratiquement lors du traitement thermique. Ces fruits de mer peuvent être préparés de manières complètement différentes : cuits au four, enveloppés dans du papier d'aluminium, frits dans de l'huile végétale ou même panés dans une pâte et cuits jusqu'à obtenir une appétissante croûte dorée. La limonella se marie bien avec les accompagnements légers et les légumes - n'hésitez pas à l'essayer !

Limonella cuite en papillote

La limonella cuite en papillote est un plat faible en gras, parfait pour un dîner complet, après quoi vous resterez rassasié pendant longtemps. La viande blanche tendre cuit en seulement une demi-heure et se marie bien avec les salades de légumes frais.

1. 
   Pour accélérer le processus, nous préparons tous les composants nécessaires.
2. 
   Nous décongelons d'abord le poisson et, s'il y a une tête, une queue et des entrailles, nous le coupons et le nettoyons, puis nous le rinçons et l'épongons avec des serviettes en papier. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec des épices et du sel.
3. 
   Et pendant que la limonelle marine, retirez couche par couche la coque de l'oignon, coupé en quarts de rondelles.
4. 
   Hachez finement les légumes verts lavés et séchés.
5. 
   Placer la carcasse sur une feuille de papier d'aluminium et saupoudrer d'aneth et d'oignons dessus, envelopper et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 35 minutes.
6. 
   Transférer le poisson juteux dans une assiette et garnir de quartiers de brocoli et de citron.
7. 
   Bon appétit!

Lemonema aux légumes au four

Le citronema aux légumes au four est un plat facile à préparer et incroyablement savoureux qui aura fière allure même sur une table de fête. Nous vous suggérons de compléter le poisson avec des oignons avec des ingrédients tels que de la crème sure, du fromage à pâte dure et du poivre noir moulu.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Citronema – 700 gr.
• Crème sure – 100 gr.
• Oignon – 1 pièce.
• Fromage à pâte dure – 40 gr.
• Farine – ½ c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• Aneth - au goût.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous coupons le poisson, retirons les écailles et séparons les filets des arêtes. Lavez soigneusement et séchez de la manière qui vous convient.

Étape 2. Épluchez l'oignon et hachez-le au hasard, répartissez les tranches de légumes au fond d'un moule petit mais profond.

Étape 3. Placez le citronema sur le « coussin » d’oignons, salez et poivrez – laissez reposer 20 minutes à température ambiante.

Étape 4. Mettez la pâte au four pendant 10 minutes à 180-190 degrés.

Étape 5. A ce moment, mélangez la crème sure avec la farine et le sel dans un bol.

Étape 6. Placez quelques poignées de fromage râpé sur le poisson chaud.

Étape 7. Ensuite, étalez la sauce à la crème sure.

Étape 8. Remettez le plat réfractaire au four pendant encore une demi-heure.

Étape 9. Placez le poisson rosé sur une assiette et prélevez un échantillon. Bon appétit!

Limonella frite dans une poêle

La limonelle poêlée est la combinaison parfaite d’une croûte dorée et croustillante et d’une chair blanche et tendre. Après avoir passé moins d'une demi-heure à cuisiner, vous obtiendrez un poisson parfaitement cuit qui diversifiera facilement votre alimentation quotidienne.

Temps de cuisson – 25 minutes.

Temps de cuisson – 10-15 mn.

Portions – 2.

Ingrédients:

• Limonelle – 350 gr.
• Farine – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

Étape 1. Placez les produits nécessaires sur la table.

Étape 2. Nettoyez la carcasse décongelée des entrailles et des pellicules noires, coupez les nageoires, la queue et la tête. Coupez le citronnelle en portions assez épaisses et lavez-les soigneusement.

Étape 3. Frottez soigneusement les pièces avec du sel et laissez-les « reposer » pendant 5 à 8 minutes.

Étape 4. Panez le poisson salé sur toutes les faces dans la farine tamisée.

Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et disposez les produits semi-finis, laissez reposer 5 minutes.

Étape 6. Une fois le temps écoulé, retournez délicatement les morceaux et faites dorer sur l'autre face (environ 4-5 minutes).

Étape 7. Tapotez le poisson avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 8. Déposez la limonella sur les feuilles de salade verte et servez. Bon appétit!

Lemonema en pâte

Le Lemonema en pâte à base de farine et d'œufs de poule est non seulement savoureux, mais aussi très aromatique ! Le poisson étant « réputé » pour son caractère aqueux, la friture panée corrige parfaitement cette nuance et le lemonema devient un plat délicieux !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 6.

Ingrédients:

• Citronema – 3 pièces.
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Huile végétale - pour la friture.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1.Nous nettoyons la carcasse éviscérée des écailles, la rinçons et la séchons, puis la coupons en morceaux d'environ 3 à 4 centimètres d'épaisseur.

Étape 2. Pour la pâte, dans un mixeur, battre les œufs avec la farine et le sel jusqu'à consistance lisse, et en même temps faire chauffer l'huile végétale dans un bol profond résistant à la chaleur.

Étape 3. Trempez le poisson dans une pâte épaisse, attendez que l'excédent s'écoule et jetez-le dans l'huile bouillante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Étape 4. Épongez le citron vert doré avec du papier absorbant et passez au service. Bon appétit!

Limonelle compotée

La limonelle mijotée aux oignons et aux carottes est une combinaison d'ingrédients très réussie qui séduira même ceux qui, en principe, n'aiment pas particulièrement les « habitants » de la mer dans leur assiette. Pour la jutosité, nous utiliserons également de la mayonnaise et de l'huile végétale.

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 3-4.

Ingrédients:

• Limonelle – 500 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise – 70 ml.
• Huile de tournesol - pour la friture.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Sous l'eau courante, nettoyez la limonelle des écailles, des nageoires et des entrailles, puis rincez.

Étape 2. Couper en portions.

Étape 3. Placez les tranches dans un bol, salez et mélangez. Laisser tremper 20 minutes.

Étape 4. Transférez le poisson dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 5. Sans perdre de temps, épluchez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe fine.

Étape 6. Coupez l'oignon épluché en fines plumes.

Étape 7. Au bout de 10 minutes, parfumez la limonelle avec de la mayonnaise.

Étape 8. Écrasez l'oignon avec vos mains et versez-le sur la sauce blanche.

Étape 9. La couche suivante est constituée de carottes. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Étape 10Une fois le temps écoulé, retirez le couvercle et évaporez l'excès de liquide pendant plusieurs minutes.

Étape 11. Transférez le poisson juteux avec les légumes dans une assiette et commencez le repas. Bon appétit!

Limonella aux pommes de terre au four

La limonella aux pommes de terre au four est un plat copieux et nutritif qui comprend à la fois un accompagnement de légumes et le plat principal sous forme de poisson blanc imbibé d'épices. Nous vous invitons à essayer cette option de cuisson, et soyez assuré que vous reviendrez plus d'une fois sur cette recette !

Temps de cuisson – 60 minutes.

Temps de cuisson – 15-20 mn.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1 kg.
• Limonelle (filet) – 500 gr.
• Tomates – 300 gr.
• Mayonnaise – 200 ml.
• Fromage à pâte dure – 100 gr.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Rincez le filet décongelé et séchez-le avec du papier absorbant, salez et poivrez chaque morceau et laissez tremper 15 minutes.

Étape 2. Sans perdre de temps, épluchez et lavez les pommes de terre, coupées en fines tranches.

Étape 3. Hachez les tomates de la même manière.

Étape 4. Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe à bourrache.

Étape 5. Assemblez le plat : disposez la moitié des tranches de pommes de terre en une seule couche dans la poêle, saupoudrez de sel et de poivre. Ensuite, nous disposons le poisson. Des tomates et encore des pommes de terre. Ajouter les épices, la mayonnaise et le fromage.

Étape 6. Cuire 40 minutes à une température de 180 degrés.

Étape 7. Préparez-vous et appréciez non seulement le résultat, mais aussi le processus !

Limonème cuit à la vapeur

Le citronné cuit à la vapeur est un plat faible en calories, parfait pour un dîner tardif. Vous pouvez manger ce poisson même la nuit et ne pas avoir peur que les flèches sur la balance apparaissent le matin.Nous vous recommandons de compléter votre repas avec des légumes frais et des herbes, et si vous préparez le déjeuner, avec un accompagnement.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 10 minutes.

Portions – 4.

Ingrédients:

• Citronema – 500 gr.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Riz – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
• Jus de citron – 1 c.
• Eau – 3 cuillères à soupe.
• Sel - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

Étape 1. Nous coupons les nageoires du poisson décongelé, nous nous débarrassons également des entrailles, de la tête et de la queue - nous le lavons à l'intérieur et à l'extérieur.

Étape 2. Couper en portions.

Étape 3. Versez le jus de citron sur le poisson, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu. Placer sur une grille fumante, préalablement enduite d'une fine couche d'huile végétale.

Étape 4. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 5. Épluchez et hachez finement l'oignon.

Étape 6. Faites revenir les légumes tranchés dans l'huile végétale chauffée pendant environ 10 minutes (programme « Friture »).

Étape 7. Ajoutez le riz, remuez et faites frire encore 10 minutes. Remplissez le contenu du bol avec de l'eau et placez dessus une grille avec du poisson.

Étape 8. Lancez le mode « Pilaf » et attendez le signal sonore.

Étape 9. Servez le plat complexe chaud et dégustez. Bon appétit!

Limonelle à la crème sure

La limonelle à la crème sure est un plat délicieux dont le goût et l'arôme vous surprendront agréablement. La crème sure est un excellent ajout à tout poisson blanc et le limonema ne fait pas exception. Délicieux, simple et rapide !

Temps de cuisson – 45 minutes.

Temps de cuisson - 15 minutes.

Portions – 3.

Ingrédients:

• Limonelle (filet) – 700 gr.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignon – 2 pièces.
• Crème sure – 4 c.
• Citron – ½ pièce.
• Huile de tournesol – 40 ml.
• Verts - au goût.
• Épices - au goût.
• Sel - au goût.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Étape 1.Coupez le filet lavé et séché en morceaux de la taille souhaitée et assaisonnez avec vos épices et sel préférés - mélangez.

Étape 2. Faites frire les carottes râpées et les oignons hachés dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 3. Pour remplir, mélangez un verre et demi d'eau avec de la crème sure, du sel et des assaisonnements.

Étape 4. Dans une poêle à part, faites dorer rapidement la limonelle, ajoutez les légumes et versez la sauce préparée sur les aliments. Cuire à feu doux, à couvert, pendant environ une demi-heure.

Étape 5. Disposez le plat tendre sur des assiettes et dégustez. Bon appétit!