Rouleaux de chou paresseux dans une poêle avec du chou, de la viande hachée et du riz

Les rouleaux de chou paresseux classiques avec du chou, de la viande hachée et du riz dans une casserole constituent un déjeuner très savoureux et satisfaisant pour toute la famille. En règle générale, les seuls ingrédients supplémentaires sont la sauce, la crème sure, les assaisonnements, le sel et les oignons. La technologie pour préparer ce plat est simple, car elle ne nécessite pas de manipulations inutiles avec le chou. Et l'équilibre des protéines, des graisses et des glucides dans les rouleaux de chou est tout simplement idéal, c'est pourquoi les adeptes d'un mode de vie sain les aiment beaucoup.

Escalopes de rouleaux de chou paresseux dans une sauce tomate-crème aigre dans une poêle

Dans cette recette, une attention particulière doit être portée à la sauce - c'est elle, ainsi que la bonne technique de cuisson, qui garantit que les rouleaux de chou sont juteux et de texture délicate.

1. 
   Les rouleaux de chou paresseux dans une poêle avec du chou, de la viande hachée et du riz sont faciles à préparer. Préparez tous les composants pour un traitement ultérieur. Mesurez la quantité requise de viande hachée. Hachez assez finement le chou. Coupez l'oignon avec un couteau en fines lanières ou en cubes. Pressez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le avec un couteau. Épluchez les carottes, lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
2. 
   Mélangez la viande hachée, le chou haché et l'oignon dans un récipient.
3. 
   Ensuite, ajoutez la semoule et les œufs - ces ingrédients sont nécessaires à la viscosité de la masse à partir de laquelle les rouleaux de chou seront ensuite préparés. Ajouter le riz lavé.
4. 
   Assaisonnez le mélange avec du poivre moulu, du sel et ajoutez l'ail. Sa quantité peut être ajustée selon vos goûts, ou vous ne pouvez pas l'utiliser du tout.
5. 
   Mélangez le tout pour que le mélange chou-viande se transforme en une masse élastique homogène. Envoyez la pièce au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les composants « se fassent des amis » et que la semoule gonfle. Cependant, vous pouvez laisser la viande hachée reposer sans réfrigérateur, mais elle sera alors encore pire derrière vos mains.
6. 
   Ensuite, assurez-vous de pétrir à nouveau le mélange.
7. 
   Sur une grande planche à découper ou simplement sur un plan de travail, formez la viande hachée en un carré aussi uniforme que possible à l'aide de couteaux, spatules et autres ustensiles de cuisine. Couper en morceaux égaux avec un couteau. Il est recommandé de fabriquer 16 pièces à partir du nombre de composants spécifié.
8. 
   Roulez chaque morceau de viande hachée en une galette ronde et roulez-la dans la farine.
9. 
   Placez une poêle ou une casserole sur la cuisinière, versez un peu d'huile - 2-3 cuillères à soupe.
10. 
    Faites frire les rouleaux de chou de chaque côté pendant quelques minutes.
11. 
    À ce stade, préparez la sauce dans un récipient séparé pour poursuivre la cuisson du plat.Mélangez délicatement une cuillère à soupe de farine avec deux à trois cuillères à soupe d'eau.
12. 
    Mettez le concentré de tomates dans un récipient avec de la farine et de l'eau et ajoutez les tomates coupées en morceaux. Bien que vous puissiez vous en passer.
13. 
    Incorporez le reste des ingrédients de la sauce en les diluant avec environ un demi-litre d'eau.
14. 
    Placer les rouleaux de chou dans une poêle profonde. Versez la sauce dessus en secouant doucement le contenu. Placer les carottes entières dans la sauce si elles sont petites, ou coupées en morceaux si elles sont grosses. Faites cuire les rouleaux de chou après avoir fait bouillir la sauce pendant environ 20 minutes, vous pouvez augmenter le temps si vous avez utilisé du chou dur. La chaleur sous la poêle doit être moyenne.
15. 
    Vous pouvez servir les rouleaux de chou avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux avec chou, viande hachée, riz, mijotés dans une sauce à la crème sure

Cette recette utilise une sauce à la crème sure standard qui, si vous le souhaitez, peut être diluée avec de la mayonnaise et assaisonnée à votre guise. Il est important que la sauce recouvre complètement les rouleaux de chou, sinon il faudra les retourner pendant la cuisson.

Ingrédients:

• Chou – 300 g.
• Riz – 100 g.
• Bœuf haché – 500 g.
• Oignons – 1 pièce.
• Crème sure – 150 g.
• Sel, assaisonnements, aneth frais - au goût.
• Eau – 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Hachez finement le chou et ajoutez un peu d'eau salée en le pressant dessus avec une sorte de poids. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que l'amertume disparaisse. Puis égouttez l'eau, rincez les tranches de chou et placez-les dans un récipient pour préparer la viande hachée.

2. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt à 50 %, laissez-le refroidir et transférez-le dans une assiette.

3. Bien pétrir le bœuf haché, ajouter du sel et les épices nécessaires au goût. Poivre noir ou rouge, coriandre hachée, basilic, etc. s'harmoniseront bien ici.

4.Mélangez le chou, la viande hachée assaisonnée et le riz réfrigéré, ajoutez l'oignon finement haché et transformez le tout en une masse homogène en remuant avec les mains ou une cuillère.

5. Formez des boules de taille moyenne à partir de la masse préparée, comme des escalopes. Faites-les revenir des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle, laissez les rouleaux de chou former une croûte.

6. Après la friture, placez les préparations dans une poêle.

7. Préparez la sauce en mélangeant la crème sure, l'eau et l'aneth haché. Ajoutez un peu de sel et versez dans la poêle avec les rouleaux de chou. Si du coup la sauce ne suffit pas, n'hésitez pas à ajouter de la crème sure et de l'eau directement dans la casserole, n'oubliez pas d'ajuster la quantité de sel.

8. Faites cuire les rouleaux de chou dans la sauce à la crème sure sous un couvercle à feu moyen pendant environ une demi-heure.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux au poulet haché - comme à la maternelle

La particularité de cette recette est l'absence d'épices piquantes. Les seuls exhausteurs de goût autorisés sont le sel, le concentré de tomate et le laurier. Le plat convient aux aliments diététiques et pour bébés.

Ingrédients:

• Chou – 0,5 kg.
• Poulet haché – 300 g.
• Riz – 80 g.
• Oignon – 0,5 pcs.
• Farine – 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre – 0,5 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Crème sure – 2 c. l.
• Pâte de tomate – 2 c. l.
• Sel et feuille de laurier au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il reste friable.

2. Faites revenir légèrement le poulet émincé dans une poêle, sans ajouter d'huile. Si la viande hachée est sèche, sans matière grasse, vous pouvez verser une cuillerée d'huile dans la poêle.

3. Ajoutez l'oignon haché, sauté jusqu'à ce qu'il soit translucide, à la viande hachée, ajoutez ici le riz et pétrissez le tout.

4. Hachez finement le chou, ajoutez un peu de sel et blanchissez-le dans une casserole ou une poêle avec un peu d'eau.Le pourcentage de préparation végétale après ce traitement est de 50 %. Une fois le blanchiment terminé, égouttez l’excès d’eau.

5. Ajoutez du chou à la viande hachée, versez un peu d'eau, ajoutez la pâte de tomate, la crème sure et laissez mijoter le mélange pendant environ une demi-heure sous le couvercle.

6. Mettez le beurre dans une poêle, faites-le chauffer et faites-y revenir la farine en remuant. Ensuite, envoyez la farine au chou avec la viande hachée. Salez les rouleaux de chou paresseux, ajoutez le laurier et laissez couvert pendant environ 5 minutes.

7. Ces rouleaux de chou peuvent être servis sur une assiette commune ou en portions, en formant des boules à partir du mélange avec une cuillère. La crème sure ou la sauce à la crème à l'aneth complèteront parfaitement le goût du plat.

Bon appétit!

Recette pas à pas de rouleaux de chou paresseux dans une poêle en couches

Dans cette recette, les ingrédients sont placés en couches dans une casserole profonde et mijotés, se transformant en un plat feuilleté parfumé. Sa forme ressemble plutôt à un ragoût, mais son goût ressemble à des rouleaux de chou ordinaires.

Ingrédients:

• Tête de chou – 600 g.
• Porc haché ou additionné de bœuf – 500 g.
• Riz – 100 g.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Eau – 100 ml.
• Huile végétale – 3 c. l.
• Sel, poivre, herbes au goût.

Processus de cuisson :

1. Mesurez la quantité de riz requise, rincez-la bien et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Mettre de côté.

2. Épluchez et hachez les carottes et les oignons - avec un couteau ou sur une râpe. Placer les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale et faire revenir environ cinq minutes à feu moyen en évitant de les brûler.

3. Préparez de la viande hachée ou utilisez-en une toute prête. Écrasez-la soigneusement dans un bol à part ; si la viande n'est pas suffisamment hachée, passez-la dans un hachoir à viande à trous fins. Ajoutez la viande hachée aux oignons et aux carottes frits et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes.

4. Mélangez le riz avec la viande hachée, les carottes et les oignons. Saupoudrer de sel.

5.Préparez une poêle profonde dans laquelle les rouleaux de chou paresseux seront cuits en couches. Placer au fond la moitié du volume de chou finement râpé.

6. Placez la deuxième couche de viande hachée avec le riz, les carottes et les oignons. Niveau sur tout le périmètre du navire. Et versez dessus le reste du chou râpé.

7. Salez la pâte feuilletée dessus, ajoutez des épices, des feuilles de laurier et éventuellement des herbes. Versez de l'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter environ une demi-heure ou quarante minutes. Le temps de cuisson dépend en grande partie du chou. S'il est jeune, vous devez moins mijoter, mais si la récolte a été récoltée il y a longtemps et que le chou est devenu dur, cela prendra environ 20 minutes de plus.

8. Gardez les rouleaux de chou paresseux finis avec le feu éteint et le couvercle fermé pendant environ 5 minutes et servez. Servez-les avec de la crème sure, de la mayonnaise ou toute sauce à base de ces produits.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux au chou chinois, viande hachée, riz

Il faudra un minimum de temps pour préparer des rouleaux de chou paresseux selon cette recette, car le chou chinois cuit plus vite que le chou blanc. Le goût de ces rouleaux de chou est plus délicat et l'arôme manque de notes piquantes de chou.

Ingrédients:

• 500 g de chou chinois.
• 600 g de viande hachée.
• 200 g de riz.
• 200 ml d'eau.
• 150 g de crème sure.
• 50 g de concentré de tomate.
• Oignons et carottes - 1 pc.
• Herbes, sel, huile végétale, assaisonnements.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir le mélange carottes-oignons dans une poêle jusqu'à ce que les légumes ramollissent un peu.

2. Il est préférable de prendre de la viande hachée pas trop grasse, même le poulet fera l'affaire. Mais s'il est charnu, laissez-lui plus de bœuf. Ajoutez la viande hachée dans la poêle avec les légumes et faites frire pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

3.Divisez le chou chinois en deux dans le sens de la longueur et ne le hachez pas trop finement. La partie solide peut également être utilisée, mais elle doit être écrasée plus minutieusement.

4. Mettez le chou râpé dans une casserole, ajoutez la viande hachée avec les carottes et les oignons et ajoutez le riz cru lavé. Il doit être nivelé et non mélangé au reste des ingrédients.

5. Versez environ 2 verres d'eau dans la casserole, laissez bouillir le mélange, puis réduisez le feu à moyen. Mettez la pâte de tomate, la crème sure dans un récipient, ajoutez le sel et les assaisonnements. Il n’est pas nécessaire de remuer les ingrédients pendant qu’ils mijotent. Gardez la poêle sur le feu pendant environ 25 minutes. Si vous constatez que le liquide s'est complètement évaporé et que le chou n'a pas encore atteint le moelleux souhaité, ajoutez un peu d'eau.

6. Gardez les rouleaux de chou finis couverts sans chaleur pendant plusieurs minutes, puis mélangez tout le contenu et servez en portions avec de la crème sure, des herbes, du pain grillé au seigle ou d'autres aliments au goût.

Bon appétit!

Recette délicieuse et simple de rouleaux de chou paresseux avec pommes de terre

Ce plat copieux peut facilement servir de déjeuner fixe, qui comprend à la fois un plat d'accompagnement et un composant de viande. Les pommes de terre sont cuites avec de la viande hachée et des légumes, trempées dans leur jus, et la pâte de tomate donne au plat une saveur appétissante.

Ingrédients:

• Chou – 0,5 kg.
• Viande hachée – 0,4 kg.
• Riz – 100 g.
• Carottes et oignons – 0,5 pcs.
• Pommes de terre – 0,4 kg.
• Tomates – 2 pièces.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sel, huile végétale, herbes, assaisonnements, eau.

Processus de cuisson :

1. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Selon la variété que vous prenez, vous obtiendrez des rouleaux de chou de la consistance appropriée.

2. Hachez finement l'oignon.

3. Coupez le chou blanc en fines tranches.

4. Mélangez le chou, l'oignon, le riz bouilli et l'oignon haché.Ajouter la viande hachée aux légumes et au riz, incorporer l'œuf. Salez et ajoutez les assaisonnements au goût.

5. Formez de petites escalopes à partir de la viande hachée. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les morceaux des deux côtés à feu moyen. Laissez une croûte se former dessus, cela permettra aux escalopes de conserver leur forme et de ne pas se désagréger.

6. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe à gros trous et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les tomates concassées aux carottes. Laisser mijoter les légumes à couvert pendant 10 minutes.

7. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches - vous pouvez les couper en deux, si les pommes de terre ne sont pas grosses, il est préférable de ne pas couper du tout les petits tubercules.

8. Placez les escalopes de chou frit et de viande hachée dans la poêle en les alternant avec les pommes de terre. Déposez dessus les carottes et les tomates frites. Salez le tout, versez de l'eau et laissez mijoter sous le couvercle. Il faudra 40 minutes pour mijoter le plat.

9. Les rouleaux de chou prêts à l'emploi avec des pommes de terre peuvent être saupoudrés d'herbes ou de fromage râpé et parfumés avec un morceau de beurre.

Bon appétit!